冠菌素對(duì)‘火焰無核’葡萄果實(shí)著色及品質(zhì)的影響

摘 要：【目的】研究新型植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑冠菌素Coronatine（COR）對(duì)‘火焰無核’葡萄果實(shí)著色及品質(zhì)的影響，以期篩選出COR 的最佳處理濃度，探明COR 對(duì)葡萄果實(shí)著色及品質(zhì)的影響，為COR 的推廣應(yīng)用和葡萄生產(chǎn)提供理論依據(jù)和技術(shù)參考?！痉椒ā恳詢?yōu)良早熟葡萄品種‘火焰無核’葡萄為試材，果實(shí)轉(zhuǎn)色初期設(shè)置3 個(gè)COR 蘸穗濃度處理，處理后至成熟期分6 次采樣，對(duì)果粒質(zhì)量、果?？v橫徑、果柄耐拉力、硬度、可溶性固形物、總酸、果實(shí)色澤、果皮花色苷、葉綠素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素和酚類物質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行連續(xù)測(cè)定，通過綜合分析確定COR 的最佳處理濃度?！窘Y(jié)果】COR 不同濃度處理均可以顯著提高果實(shí)的單粒質(zhì)量、可溶性固形物含量，降低總酸含量，提高果實(shí)固酸比，提高果皮花色苷含量，降低葉綠素含量，改善果實(shí)品質(zhì)，促進(jìn)果實(shí)著色。其中以COR 2 000 倍處理的綜合品質(zhì)最佳，與對(duì)照相比，可溶性固形物含量提高了8.43%，總酸含量降低了26.19%，固酸比提高了46.31%，花色苷含量提高了1.53 倍，葉綠素含量降低了18.18%，a* 值提高了1.01倍，CIRG 值提高了38.04%，h° 值下降了67.13%；COR 3 000 倍處理促進(jìn)著色的效果最佳，與對(duì)照相比，花色苷含量提高了1.61 倍，葉綠素含量降低了27.27%，胡蘿卜素降低了20%，a* 值提高了1.24 倍，CIRG 值提高了52.17%，h° 值下降了82.78%。【結(jié)論】COR 不同濃度處理均可提高‘火焰無核’葡萄果實(shí)品質(zhì)，促進(jìn)果實(shí)著色，其中在提高果實(shí)品質(zhì)方面，COR2 000 倍處理效果最好；在促進(jìn)果實(shí)著色方面，COR 3 000 倍處理效果最好。

關(guān)鍵詞：冠菌素；‘火焰無核’葡萄；果實(shí)著色；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1003—8981（2024）01—0201—10

葡萄Vitis vinifera L. 是一種經(jīng)濟(jì)作物，既可鮮食又可釀酒、制干和制汁等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富[1]。我國(guó)是葡萄生產(chǎn)大國(guó)，種植歷史悠久[2，3]。2020 年我國(guó)葡萄種植面積約為7.12×105 hm2，位于全球第三，產(chǎn)量約為1.43×107 t，位于世界第一[4]。新疆地區(qū)由于光照條件好，日照充足，晝夜溫差大，是我國(guó)葡萄的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。2020 年新疆地區(qū)葡萄種植面積約為1.23×105 hm2，產(chǎn)量約為3.05×106 t，在全國(guó)的占比分別為17.28% 和21.33%[4]。其中‘火焰無核’葡萄（Flame Seedless）是新疆主栽優(yōu)良紅色早熟品種，主要分布于吐哈盆地和北疆產(chǎn)區(qū)，目前新疆種植面積超過2.6×103 hm2[5]。

色澤是影響消費(fèi)者選購(gòu)商品時(shí)的重要品質(zhì)指標(biāo)[6]。紅色葡萄品種在吐魯番等高溫產(chǎn)區(qū)及設(shè)施栽培條件下易出現(xiàn)著色困難問題，對(duì)果實(shí)品質(zhì)造成了較大影響。其中‘火焰無核’葡萄產(chǎn)量過高會(huì)出現(xiàn)著色不良問題，嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)[7]。目前生產(chǎn)上通常采用環(huán)剝[8]、套袋[9]、鋪設(shè)反光膜[10]等栽培調(diào)控措施促進(jìn)果實(shí)著色，費(fèi)工耗時(shí)且效果不佳。前人研究發(fā)現(xiàn)，脫落酸和茉莉酸對(duì)促進(jìn)葡萄著色具有一定效果，但其價(jià)格昂貴[11]，且都存在穩(wěn)定性問題[12-14]，難以大面積應(yīng)用。冠菌素作為一種新型植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑[15]，其結(jié)構(gòu)功能與脫落酸和茉莉酸相似[16]，有著良好的穩(wěn)定性[17]，在調(diào)控植物生長(zhǎng)發(fā)育[18-19] 和提高植物抗逆方面[20-21]有積極的作用。通過課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，冠菌素在增糖轉(zhuǎn)色方面有積極作用，目前國(guó)內(nèi)外對(duì)于冠菌素促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色的研究報(bào)道較少，且在新疆產(chǎn)區(qū)的最佳處理濃度尚不清楚，難以大面積推廣應(yīng)用。因此，本研究以‘火焰無核’葡萄作為試驗(yàn)材料，研究冠菌素不同濃度處理對(duì)其色澤和品質(zhì)的影響，確定最佳處理濃度，以期為生產(chǎn)應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)基地概況：試驗(yàn)地位于烏魯木齊市新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院安寧渠綜合試驗(yàn)場(chǎng)葡萄示范園（87°28′E，45°56′N），屬中溫帶大陸性干旱氣候區(qū)。示范園內(nèi)葡萄為高“廠”形樹形，水平棚架栽培模式，南北行向，株行距為3.5 m×2.0 m。

試驗(yàn)材料：大田條件下生長(zhǎng)勢(shì)一致、無病蟲害且常規(guī)管理的12 年生‘火焰無核’葡萄。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)處理：試驗(yàn)于2022 年7 月進(jìn)行，共設(shè)置3 個(gè)濃度處理：冠菌素稀釋1 000 倍為T1，冠菌素稀釋2 000 倍為T2，冠菌素稀釋3 000 倍為T3，以清水作為對(duì)照（冠菌素購(gòu)置于成都新朝陽(yáng)作物科學(xué)股份有限公司，為0.006% 冠菌素溶液）。在配置溶液時(shí)，各處理加入體積分?jǐn)?shù)0.1% 的維展精作為展著劑。

處理方法：在果實(shí)膨大期對(duì)每個(gè)果穗進(jìn)行修maturing grape variety “Flame Seedless” grape as the test material， three C剪，使穗形和果實(shí)粒數(shù)保持一致。于‘火焰無核’葡萄轉(zhuǎn)色初期（花后47 d）進(jìn)行蘸穗處理，浸蘸3 ～5 s，直至果穗滴水為止。每次處理15 穗為1 個(gè)重復(fù)，重復(fù)3 次，共45 穗。

樣品采集：在花后47 d 處理前取樣，隨后每隔2 d 取樣1 次，分別為花后49、51、53、55 和57 d，共取樣6 次。取樣時(shí)對(duì)處理果穗的上、中、下部隨機(jī)采集100 個(gè)果實(shí)。果實(shí)采摘后一部分放入冰盒，帶回實(shí)驗(yàn)室，用于測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)，一部分迅速剝下果皮，液氮速凍，置于-80℃冰箱保存待測(cè)。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 果實(shí)外觀品質(zhì)的測(cè)定

測(cè)量果實(shí)外觀品質(zhì)時(shí)，每10 粒果實(shí)為1 個(gè)重復(fù)，每個(gè)處理測(cè)3 個(gè)重復(fù)。使用電子天平（測(cè)量精度0.000 1 g，上海浦春計(jì)量?jī)x器有限公司）測(cè)定果粒質(zhì)量，使用數(shù)顯游標(biāo)卡尺（上海九量五金工具有限公司）測(cè)定果?？v徑和橫徑，果形指數(shù)以果?？v徑和橫徑的比值表示。使用HF 數(shù)顯型推拉力計(jì)（天津瞭望光電科技有限公司）測(cè)定果柄耐拉力和果粒硬度，在果實(shí)的赤道部位等距離選取2 個(gè)位點(diǎn)測(cè)定果實(shí)硬度。

1.3.2 果實(shí)理化指標(biāo)的測(cè)定

使用ATAGO PAL-BX 葡萄糖酸度計(jì)（分辨率Brix0.1%；測(cè)量精度±Brix0.2%）測(cè)定可溶性固形物（TSS）含量和總酸（TA）含量。

采用pH 示差法測(cè)定葡萄果皮花色苷的含量；參照孫曉文等[22] 的方法測(cè)定果皮葉綠素、胡蘿卜素和類胡蘿卜素的含量，并做一定修改；采用福林-酚比色法測(cè)定果皮多酚的含量[23]；采用亞硝酸鈉-硝酸鋁- 氫氧化鈉比色法測(cè)定果皮黃酮的含量[23]；采用氯化鋁比色法測(cè)定果皮類黃酮的含量[24]；采用香草醛- 鹽酸法測(cè)定果皮黃烷醇和原花青素的含量[23，25]；采用福林- 丹尼斯比色法測(cè)定果皮單寧的含量[26]。

1.3.3 果實(shí)色澤測(cè)定

使用色差儀測(cè)定葡萄果實(shí)色澤指數(shù)，選擇每粒果實(shí)赤道處對(duì)稱2 面的色澤進(jìn)行測(cè)定，各處理隨機(jī)測(cè)定20 粒果實(shí)，測(cè)試直徑1 cm。測(cè)定結(jié)果按照CIE1976（L*a*b*）色空間進(jìn)行顏色定位，計(jì)算色澤飽和度（Chroma，C*）、色調(diào)角（hueangle，h°）[27] 和紅色葡萄果實(shí)顏色指數(shù)（Colorindex of red grape，CIRG）[28]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2016 和SPSS 26.0 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 COR 不同濃度處理對(duì)‘火焰無核’葡萄果粒質(zhì)量、縱橫徑等外觀品質(zhì)指標(biāo)的影響

不同處理后‘火焰無核’葡萄轉(zhuǎn)色期至成熟期果粒質(zhì)量、果形指數(shù)、果柄耐拉力和硬度的變化動(dòng)態(tài)如圖1 所示。從圖1 可知，果粒質(zhì)量呈上升趨勢(shì)，從花后49 d 開始，處理與對(duì)照之間的差異基本均達(dá)到顯著水平，果粒質(zhì)量均高于對(duì)照。果形指數(shù)呈先下降后上升的趨勢(shì)，COR 3 000 倍處理在花后49 d 降到最低點(diǎn)，其余處理與對(duì)照在花后51 d降到最低點(diǎn)后上升。果柄耐拉力呈下降趨勢(shì)，花后57 d 對(duì)照顯著高于COR 2 000 倍和COR 3 000倍處理。果實(shí)硬度總體呈先下降后上升的趨勢(shì)。

2.2 COR 不同濃度處理對(duì)‘火焰無核’葡萄果實(shí)可溶性固形物和總酸含量的影響

不同處理后‘火焰無核’葡萄果實(shí)的可溶性固形物、總酸含量及固酸比的變化動(dòng)態(tài)如圖2 所示。

從圖2 可知，隨著‘火焰無核’葡萄成熟，3 個(gè)處理與對(duì)照的果實(shí)中可溶性固形物含量呈上升趨勢(shì)，從花后49 d 開始，COR 處理均提高了‘火焰無核’葡萄的可溶性固形物含量，處理與對(duì)照之間的差異達(dá)到顯著水平，其中花后51、53 和57 d處理之間的差異也均達(dá)到顯著水平。果實(shí)總酸含量呈下降趨勢(shì)，在花后47 ～ 49 d 總酸含量呈快速下降趨勢(shì)，后期下降則相對(duì)較慢。3 個(gè)處理的總酸含量均低于對(duì)照，處理與對(duì)照之間的差異基本均達(dá)到顯著水平。果實(shí)固酸比含量呈上升趨勢(shì)，與對(duì)照相比，3 個(gè)處理的固酸比含量均增加，其中花后51、53 和55 d 處理之間的差異均達(dá)到顯著水平。從花后51 d 開始，COR 2 000 倍處理的固酸比是處理與對(duì)照之間最高的，COR 3 000 倍處理次之，COR 1 000 倍處理為第3，對(duì)照最低。

2.3 COR 不同濃度處理對(duì)‘火焰無核’葡萄果實(shí)色澤參數(shù)的影響

圖3 為COR 不同濃度處理后‘火焰無核’葡萄轉(zhuǎn)色期至成熟期的果實(shí)照片。從圖3 可知，前期COR 2 000 倍處理的葡萄果實(shí)先開始著色且著色效果較好，花后57 d，COR 3 000 倍處理的葡萄果實(shí)著色效果最好。

不同處理對(duì)‘火焰無核’葡萄轉(zhuǎn)色期至成熟期果實(shí)色澤參數(shù)L*、a*、b*、C*、h° 和CIRG 值的影響如圖4 所示。L* 值代表果實(shí)色澤明亮度，從圖4 可知，隨著‘火焰無核’葡萄成熟，處理及對(duì)照的L* 值總體呈下降趨勢(shì)，3 個(gè)處理的L* 值均低于對(duì)照?；ê?7 d，處理與對(duì)照之間的差異達(dá)到顯著水平，各處理之間的差異也達(dá)到顯著水平。

a* 值代表紅綠色差，處理及對(duì)照的a* 值均呈上升趨勢(shì)，各處理的a* 值均高于對(duì)照，處理與對(duì)照之間的差異達(dá)到顯著水平，各處理之間的差異也達(dá)到顯著水平。花后47 ～ 51 d，處理及對(duì)照的a* 值緩慢增長(zhǎng)。自花后51 d 開始，處理及對(duì)照的a* 值快速增長(zhǎng)，其中，花后51 ～ 55 d，COR 2 000 倍處理的a* 值增大最顯著，花后55 ～57 d，COR 3 000 倍處理快速增長(zhǎng)，顯著高于其他處理，對(duì)果實(shí)的紅色加深效果最好。

b* 值代表黃藍(lán)色差，總體呈下降趨勢(shì)。花后51 ～ 57 d，處理后的‘火焰無核’葡萄b* 值均低于對(duì)照，其中在花后55 ～ 57 d，處理與對(duì)照之間的差異達(dá)到顯著水平，處理之間的差異也達(dá)到顯著水平。

C* 值代表色澤飽和度，反映葡萄果面色澤彩度，從圖4 可知，隨著‘火焰無核’葡萄成熟，對(duì)照及COR 1 000 倍處理的C* 值呈下降趨勢(shì)，COR 2 000 倍及COR 3 000 倍處理的C* 值呈波動(dòng)上升趨勢(shì)。

h° 值代表果皮色調(diào)，呈下降趨勢(shì)，果皮顏色從綠色轉(zhuǎn)為紅色。自花后49 d 開始，3 個(gè)處理的h°值均顯著低于對(duì)照，除花后49 d，其余時(shí)期各處理之間的差異均達(dá)到顯著水平?；ê?7 d，對(duì)照的h° 值為54.82，顯著高于各處理，表明對(duì)照的果皮顏色相較于各處理紅色較淺，COR 3 000 倍處理的h° 值最低，為9.44，比對(duì)照降低了82.78%。

CIRG 值代表紅色葡萄果實(shí)顏色指數(shù)，呈上升趨勢(shì)，3 個(gè)處理的CIRG 值均高于對(duì)照，在花后51 ～ 57 d 其差異達(dá)到顯著水平。花后57 d，對(duì)照的CIRG 值最低， 為2.76， 顯著低于各處理，COR3 000 倍處理的CIRG 值最高，為4.20，COR2 000 倍處理的CIRG 值次之，為3.81，分別比對(duì)照提高了52.17% 和38.04%。

2.4 COR 不同濃度處理對(duì)‘火焰無核’葡萄果皮色素含量的影響

不同處理后‘火焰無核’葡萄轉(zhuǎn)色期至成熟期果皮花色苷、葉綠素、胡蘿卜素及類胡蘿卜素含量的變化趨勢(shì)如圖5 所示。從圖5 可知，‘火焰無核’葡萄果實(shí)在成熟過程中，果皮花色苷含量不斷積累，呈上升趨勢(shì)?；ê?7 d，各處理的果皮花色苷含量均顯著高于對(duì)照，其中COR3 000 倍處理花色苷含量最高，為0.94 mg·g-1；COR 2 000倍處理次之，為0.91 mg·g-1；COR 1 000 倍處理是處理中花色苷含量最低的，為0.68 mg·g-1，而對(duì)照的花色苷含量?jī)H有0.36 mg·g-1。與對(duì)照相比，COR 3 000 倍處理的花色苷含量提高了1.61 倍，COR 2 000 倍處理提高了1.53 倍，COR 1 000 倍處理提高了88.89%。隨著‘火焰無核’葡萄成熟，果皮中葉綠素、胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量不斷降低，呈下降趨勢(shì)?；ê?7 d，對(duì)照的葉綠素含量最高，為0.11 mg·g-1，COR 3 000 倍處理的葉綠素含量最低，為0.08 mg·g-1，顯著低于對(duì)照，與對(duì)照相比降低了27.27%。

2.5 COR 不同濃度處理對(duì)‘火焰無核’葡萄果皮酚類物質(zhì)含量的影響

不同處理后‘火焰無核’葡萄轉(zhuǎn)色期至成熟期果皮多酚、類黃酮、黃酮、黃烷醇、原花青素和單寧含量的變化趨勢(shì)如圖6 所示。從圖6 可知，‘火焰無核’葡萄果實(shí)在成熟過程中，果皮中的多酚、類黃酮、黃酮、黃烷醇、原花青素和單寧含量均呈下降趨勢(shì)。花后57 d，處理與對(duì)照之間的酚類物質(zhì)含量差異顯著，COR 2 000 倍和COR 3 000倍處理的多酚、類黃酮、黃酮、黃烷醇和原花青素含量都顯著高于對(duì)照，COR 1 000 倍處理都顯著低于對(duì)照，各處理的單寧含量均顯著高于對(duì)照。

2.6 可溶性固形物、總酸、色澤參數(shù)和色素含量的相關(guān)性分析

采用‘火焰無核’葡萄轉(zhuǎn)色期至成熟期6 次采樣的數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析，其可溶性固形物、總酸、色澤參數(shù)及色素含量的相關(guān)性如圖7 所示。

‘火焰無核’葡萄的花色苷、可溶性固形物、a* 值、CIRG 值之間呈顯著正相關(guān)，而這些指標(biāo)與總酸、L* 值、b* 值、h° 值、葉綠素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素含量之間呈顯著負(fù)相關(guān)。本研究表明，COR 不同濃度處理均可以促進(jìn)可溶性固形物含量的積累和總酸含量的降解，進(jìn)而促進(jìn)花色苷含量的積累，且促進(jìn)可溶性固形物的積累與花色苷的積累是同步的?；ㄉ张ca* 值的相關(guān)系數(shù)為0.97，與CIRG 值的相關(guān)系數(shù)為0.96，與h° 值的相關(guān)系數(shù)為-0.97，花色苷和a* 值、CIRG 值、h° 值顯著相關(guān)，a* 值、CIRG 值和h° 值可以反映葡萄果實(shí)色澤情況，因此這3 個(gè)參數(shù)可以作為反映葡萄果皮花色苷積累的量化評(píng)價(jià)指標(biāo)。

3 討 論

葡萄果實(shí)的色澤是外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)，其形成與多種色素的相互作用有關(guān)。葡萄未成熟時(shí)，果皮呈綠色，富含葉綠素，成熟后，果皮顏色主要受到類黃酮和類胡蘿卜素的影響，它們單獨(dú)或者結(jié)合起來形成果皮的顏色[29-30]。有研究表明，花色苷含量隨果實(shí)發(fā)育逐漸增加，葉綠素含量隨果實(shí)發(fā)育逐漸下降，成熟時(shí)花色苷含量和種類對(duì)果實(shí)的著色程度起決定性作用[31]。本研究表明，隨著果實(shí)成熟，花色苷含量不斷增加，葉綠素含量不斷下降，與上述研究結(jié)果一致。

冠菌素的結(jié)構(gòu)功能與脫落酸（ABA）和茉莉酸（JA）相似，可導(dǎo)致葉片萎黃和花青素產(chǎn)生[32]。Kok[33] 研究表明，ABA 處理可提高果實(shí)品質(zhì)和花色苷含量，加深‘早期紅衣主教’葡萄的果皮顏色。李芳菲等[34] 研究表明，ABA 和PDJ 不同濃度處理均可顯著促進(jìn)果皮花色苷積累，降低葉綠素和類胡蘿卜素含量，提高a* 值和CIRG 值，降低L*值和b* 值，促進(jìn)果實(shí)著色。本研究表明，COR 不同濃度處理均可顯著提高‘火焰無核’葡萄花色苷含量，降低葉綠素、胡蘿卜素和類胡蘿卜素的含量，顯著提高a* 值和CIRG 值，顯著降低L* 值、b* 值和h° 值，促進(jìn)果實(shí)著色，與上述研究結(jié)果一致。

果實(shí)可溶性固形物和酸的積累變化是評(píng)估果實(shí)成熟程度和內(nèi)在品質(zhì)的重要指標(biāo)。本研究中，COR 處理均顯著提高了可溶性固形物含量，降低了總酸含量，提高了果實(shí)的固酸比，進(jìn)一步增強(qiáng)了果實(shí)的風(fēng)味。糖在高等植物的生長(zhǎng)和發(fā)育中起著至關(guān)重要的作用，既是能量來源又是信號(hào)分子[35]?；ㄇ嗨貙儆陬慄S酮化合物，蔗糖是類黃酮生物合成的強(qiáng)誘導(dǎo)劑，蔗糖可誘導(dǎo)花色苷在多種植物中積累[36]。前人研究表明，蔗糖通過調(diào)節(jié)花青素生物合成基因來增強(qiáng)花青素的產(chǎn)生，在野生型和轉(zhuǎn)基因‘托雷尼亞’植物中都觀察到花青素響應(yīng)蔗糖的積累，隨著蔗糖濃度的增加，花青素積累更多[37]。本研究中，COR 不同濃度處理均可提高果實(shí)可溶性固形物含量，隨著果實(shí)中糖的積累，花色苷含量也不斷增加，與上述研究結(jié)果一致。

外源植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是提高次生代謝產(chǎn)物的重要途徑之一[38]。酚類物質(zhì)是葡萄和藍(lán)莓重要的次生代謝產(chǎn)物，具有抗氧化和清除自由基的作用，對(duì)預(yù)防糖尿病和心血管疾病等具有獨(dú)特功效[39-40]。Xi 等[41] 研究表明，適宜濃度的ABA 處理后，煙73 葡萄果實(shí)的總酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)、單寧和花青素含量均高于對(duì)照。Luis 等[42] 研究表明，外源ABA 處理可加深果實(shí)著色，促進(jìn)果實(shí)成熟時(shí)花青素和黃烷醇的積累。薛鵬宇等[43]研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)‘儲(chǔ)良’龍眼果實(shí)進(jìn)行MeJA 不同濃度處理后，100 μmol/L MeJA 處理的果皮總酚和類黃酮含量較高。本研究中，花后57 d，COR 2 000倍和COR 3 000 倍處理均顯著提高了‘火焰無核’果皮中多酚、類黃酮、黃酮、黃烷醇和原花青素含量，各處理均顯著提高了單寧含量，與上述研究結(jié)果一致。

通過本研究確定COR 對(duì)促進(jìn)‘火焰無核’葡萄花色苷積累，改善色澤品質(zhì)有積極的促進(jìn)作用，但對(duì)其作用機(jī)理尚未進(jìn)行深入研究，后續(xù)將圍繞COR 促進(jìn)紅色葡萄品種花色苷合成機(jī)制開展進(jìn)一步研究。

4 結(jié) 論

不同濃度冠菌素處理均可提高‘火焰無核’葡萄果實(shí)品質(zhì)和促進(jìn)果實(shí)著色，其中在提高果實(shí)品質(zhì)方面，COR 2 000 倍處理效果最好；在促進(jìn)果實(shí)著色方面，COR 3 000 倍處理效果最好。色澤指標(biāo)a* 值、CIRG 值和h° 值可以較好地反映葡萄果皮花色苷的積累情況，可作為判斷果皮花色苷積累的量化評(píng)價(jià)指標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

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[ 本文編校：趙 坤]

基金項(xiàng)目：新疆維吾爾自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目（2022B02045-2）；國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資金（CARS-29-ZP-08）；新疆維吾爾自治區(qū)天山創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（2022D14014）；“天山英才”青年科技拔尖人才項(xiàng)目（2022TSYCCX0068）；新疆鮮食葡萄宜機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化綜合栽培技術(shù)研究（2022B02034-2）。