三茶統(tǒng)籌視域下臨縣棗芽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

王玉，劉錦云

（1.山西傳媒學(xué)院 文化創(chuàng)意與管理學(xué)院，山西 晉中 030619；2.呂梁鼎峰科技有限公司，山西 呂梁 033000）

2021年3月22日習(xí)近平總書記到福建武夷山視察時強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。三茶統(tǒng)籌論述，是習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想的重要茶學(xué)理論創(chuàng)新，是指引中國茶業(yè)實現(xiàn)中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“新茶經(jīng)”。習(xí)近平總書記對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表作名錄，對于弘揚中國茶文化很有意義。[1]由此可見，三茶統(tǒng)籌對于引領(lǐng)深入貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)新發(fā)展格局，激勵中國廣大茶文化從業(yè)者砥礪前行，讓文化之美為產(chǎn)業(yè)鑄魂，以科技之力為產(chǎn)業(yè)賦能，將茶科技的硬實力和茶文化的軟實力有機(jī)結(jié)合，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無限可能，構(gòu)筑鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

三茶統(tǒng)籌論述，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中有著重要作用。首先，中國的茶文化歷史悠久，茶葉產(chǎn)地所承載的歷史文化、民間傳說、風(fēng)俗習(xí)慣等，可以為茶葉注入文化元素，提升其附加值，同時為鄉(xiāng)村振興提供強(qiáng)大的文化支撐。其次，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興關(guān)鍵的一環(huán)，茶產(chǎn)業(yè)肩負(fù)的使命重大，其發(fā)展必將增加農(nóng)民收入、推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，最終實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。再次，茶科技為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供動力支持，通過科技創(chuàng)新，可以提高茶葉的品質(zhì)和質(zhì)量，降低成本，增強(qiáng)其競爭力。還可以助力茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。最后，三茶統(tǒng)籌論述為茶葉產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展提供了重要的理論支撐，有助于實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)在供給側(cè)和需求側(cè)的統(tǒng)籌發(fā)展。三茶統(tǒng)籌論述對臨縣棗芽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著積極的意義。針對臨縣棗芽茶面世時間不長，品種單一、品牌知名度不高等情況，因地制宜地制定發(fā)展策略，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。同時，也有助于豐富臨縣棗芽茶產(chǎn)品線，滿足市場多樣化的需求。在推動臨縣棗芽茶產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展的過程中，三茶統(tǒng)籌理論的運用將發(fā)揮重要的指導(dǎo)作用。

1 臨縣棗芽茶產(chǎn)業(yè)概況

臨縣坐落于晉陜大峽谷、黃河?xùn)|岸的黃土高原上，這里溝壑縱橫，山路崎嶇，耕地面積極少，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民世代以紅棗和產(chǎn)量極低的小雜糧為生。臨縣是著名的“紅棗之鄉(xiāng)”，臨縣棗商的足跡更是遍布大江南北，紅棗產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，為臨縣經(jīng)濟(jì)立下了汗馬功勞。但是，近年來受當(dāng)?shù)貤棙涞睦匣?、紅棗產(chǎn)量和質(zhì)量的下降、紅棗市場的偽飽和等諸多因素影響，臨縣紅棗經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了低迷期。臨縣在發(fā)揮企業(yè)帶動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策實施過程中，當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)陽府井集團(tuán)山西茗玥茶葉有限公司根據(jù)臨縣紅棗原生態(tài)、多野生、無污染的自然優(yōu)勢條件，投資上億元研發(fā)的，采用九道古法新工藝制茶技術(shù)生產(chǎn)出的“陽府井東方融速甲棗芽紅茶”，申請了兩項發(fā)明專利，同時填補(bǔ)了臨縣歷史上無產(chǎn)茶的空白。該公司還組建了臨縣首家紅棗文化展覽館，累計接待各級領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研30000余人次，流轉(zhuǎn)了15858畝紅棗林創(chuàng)建了陽府井棗芽茶千年棗林采摘基地。多措施、多渠道、多維度的營銷拓展，摸索出一條由“粗放式”到“高端化”的發(fā)展之路。

通過對陽府井棗芽茶產(chǎn)業(yè)的案例分析，可以發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了地理環(huán)境和資源條件的制約和影響。同時，呂梁地區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展也呈現(xiàn)出一定的特色和優(yōu)勢，如原生態(tài)、無污染、可溯源的千年古棗林基地、當(dāng)?shù)厝宋臍v史積淀和相關(guān)產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施等因素對棗芽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。棗樹的根、木、皮、果、花（包含棗花蜜）、葉（芽）皆可入藥，可謂老百姓的“搖錢樹”。另據(jù)《臨縣草本名錄》記載，臨縣境內(nèi)的草本植物和木本植物2門79類384種，尤其是有許多草本是名貴的中藥材，藥用價值較高。因勢利導(dǎo)發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)必將成為臨縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展的新引擎。陽府井棗芽茶在2019年呂梁市第四屆名特優(yōu)功能食品節(jié)上獲得“呂梁市十大功能食品獎”，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2021年第二批“全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品名錄”，榮獲第105屆美國巴拿馬萬國博覽會“特等金獎”，被第二屆中國空間科學(xué)大會授予“推薦產(chǎn)品”等各級各類殊榮50余項。并獲得山西中醫(yī)藥大學(xué)化學(xué)、動物實驗證明有助改善睡眠、抗粥樣動脈硬化、降血壓等方面的數(shù)據(jù)支持。由于陽府井棗芽紅茶不含咖啡堿，味甘、性溫，屬后發(fā)酵型紅茶，符合當(dāng)前亞健康大眾群體的消費理念，在市場上擁有廣闊的發(fā)展空間。“一種棗芽紅茶的制作工藝”已申報國家專利，而其延伸產(chǎn)業(yè)以棗芽紅茶植物精華提取物為主要原料生產(chǎn)的護(hù)膚系列、日化系列以及新產(chǎn)品系列皆已上市。2020年3月19日，茗玥茶葉通過了中國質(zhì)量認(rèn)證中心HACCP認(rèn)證。而后不久，棗芽茶系列產(chǎn)品被確定為《全國扶貧產(chǎn)品名錄》（第一批）。2020年公司計劃以“公司+政府+村委+合作社+農(nóng)戶”的合作模式在臨縣籌建打造10萬畝棗芽茶采摘基地，逐步向呂梁沿黃三縣石樓、柳林、興縣拓展“棗芽茶”分裝車間，以此全面推動山西藥茶產(chǎn)業(yè)及紅棗產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展。陽府井茗玥茶葉發(fā)展棗芽茶產(chǎn)業(yè)是臨縣強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)扶貧，穩(wěn)固脫貧后續(xù)產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展引擎，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益、扶貧效益、生態(tài)效益與社會效益。

2 陽府井棗芽茶發(fā)展困境與挑戰(zhàn)

2.1 棗芽茶文化沒有脫離紅棗文化的母體

陽府井集團(tuán)開發(fā)出的陽府井棗汁、棗酒、紅棗醋、棗花蜜、紅棗烤饃、棗醋酸辣粉、棗木香菇、紅棗掛面、棗酥貓耳朵/麻花、紅棗宴、棗木雕刻等60余款健康系列產(chǎn)品，可以說是對于紅棗功能價值的創(chuàng)造性利用。而棗芽茶是臨縣人面對逐漸失利的紅棗市場尋求轉(zhuǎn)型升級蛻變出的新產(chǎn)品，是勞動人民智慧的結(jié)晶。其作為一個新的產(chǎn)品主體，應(yīng)該因勢利導(dǎo)地生產(chǎn)棗芽茶系列衍生產(chǎn)品，而非一直圍繞紅棗文化母體做文章。

2.2 棗芽茶品種單一，難以形成產(chǎn)品矩陣

目前，陽府井棗芽茶只有紅茶和綠茶兩個品種，產(chǎn)品矩陣非常單薄。制茶工藝也是南方師傅傳授的，如果沒有技術(shù)創(chuàng)新與突破，棗芽茶的品類很難實現(xiàn)迭代更新。雖然其原生紅棗產(chǎn)業(yè)鏈和棗芽茶產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)有所延伸，并且開發(fā)出了一系列產(chǎn)品，但是棗芽茶自身的品種難以發(fā)生裂變。

2.3 品牌建設(shè)不足，知名度不高

在中國傳統(tǒng)的茶文化圈中，茶友們對于六大茶系認(rèn)可度較高。在各大茶城，赫然陳列的一般也是這些傳統(tǒng)茶葉。對于新品種、新品牌，消費者認(rèn)知度不同，購買意愿差異明顯。陽府井棗芽茶作為一個新鮮事物，通過研究消費者對于初創(chuàng)品牌的信任度和忠誠度，提升品牌的知名度和美譽(yù)度，加強(qiáng)品牌文化的挖掘和傳播，讓消費者更好地理解和認(rèn)同棗芽茶的文化內(nèi)涵，從而建立消費者擁躉的品牌形象。

2.4 市場開發(fā)不足，營銷推廣渠道亟待整合

陽府井棗芽茶的前期推廣主要集中在“陽府井”APP電商平臺和各類茶葉博覽會、展會、推介會等線下經(jīng)貿(mào)交流平臺，也會使用抖音、快手、公眾號等短視頻、直播平臺進(jìn)行品牌宣傳和營銷，在一定程度上提高了產(chǎn)品的知名度，增加了銷量。但是，對于物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈這些智慧科技手段的運用非常欠缺，難以實現(xiàn)數(shù)字化、智能化產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)。

3 三茶統(tǒng)籌：理論與實踐的融合路徑

在三茶統(tǒng)籌發(fā)展中，理論與實踐的融合路徑是至關(guān)重要的。首先，我們需要通過深入調(diào)研和實地考察，深入了解當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)實踐和市場需求，從而找到與三茶統(tǒng)籌發(fā)展緊密相關(guān)的理論支撐。其次，我們可以利用市場營銷理論和管理學(xué)理論來指導(dǎo)棗芽茶的包裝、推廣和銷售策略，從而更好地將理論知識轉(zhuǎn)化為實踐效果。此外，還可以通過建立產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，將高校的專業(yè)知識與企業(yè)的生產(chǎn)實踐相結(jié)合，推動棗芽茶產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。最后，需要建立健全的產(chǎn)業(yè)發(fā)展評價體系，以實際數(shù)據(jù)為支撐，不斷總結(jié)經(jīng)驗，完善理論，推動棗芽茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3.1 茶文化：挖掘當(dāng)?shù)匚幕滋N(yùn)，實現(xiàn)茶文旅深度融合

3.1.1 核心人物。關(guān)于陽府井棗芽茶的來歷，據(jù)傳可追溯至臨縣清代名士趙中元（1702—1750），字正公，號酉古，山西臨縣寺家塔村人，盡通諸子百家，少負(fù)才名。雍正年間，趙中元在北京任宗室教習(xí)，從此和皇室走近。乾隆二年（1737年），趙中元高中進(jìn)士，因其才華橫溢，乾隆皇帝非常賞識，允其常伴于左右。一日，皇太后因失眠多日，致身心疲倦、寢食難安。乾隆心急如焚，急召御醫(yī)醫(yī)治，未見成效。恰逢中元侍側(cè)，言道，臣攜有棗芽紅茶可安神助眠，太后此癥大可飲用。乾隆親煮敬奉于太后，太后品茗當(dāng)日便疲態(tài)盡消，睡眠如常。次日醒后便道，棗芽紅茶清香獨特，勝似靈丹妙藥。乾隆聽聞大悅，重賞趙中元，并傳詔臨縣知縣采制棗芽紅茶，專供皇室享用。趙中元成為了臨縣棗芽茶的核心文化，陽府井集團(tuán)還打造了《夢回清朝》趙中元進(jìn)貢系列微短劇，講述了臨州名士趙中元與棗芽茶的淵源，其中有一名女性角色名為茗玥。該劇以詼諧幽默的方式穿插闡述棗芽紅茶的相關(guān)故事，為其引流。

3.1.2 紅色文化。臨縣地區(qū)有著豐富的紅色文化旅游資源，如中共中央西北局舊址、中共晉綏邊區(qū)政府及軍區(qū)司令部舊址等，臨縣人民在中國共產(chǎn)黨“小米加步槍”的艱苦卓絕的抗戰(zhàn)斗爭中做出了重大的貢獻(xiàn)。棗芽茶可以和遺存在臨縣境內(nèi)的諸多紅色文化旅游資源進(jìn)行整合，在景點附近設(shè)置茶舍；投放棗芽茶產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品；舉辦茶文化旅游節(jié)；在棗芽茶采摘季推出研學(xué)線路，使棗芽茶文化與現(xiàn)代生活相結(jié)合，融入人們的日常飲食習(xí)慣當(dāng)中。

3.1.3 宗教文化。利用當(dāng)?shù)爻绶畹淖诮涛幕Y源，如臨縣境內(nèi)有多座古剎——義居寺、正覺寺、善慶寺、黑龍廟等，開發(fā)修行旅游。利用佛、道茶文化內(nèi)涵和歷史悠久的佛、道教名勝古跡，開發(fā)禪茶等旅游產(chǎn)品。

3.1.4 康養(yǎng)小鎮(zhèn)。大自然的鬼斧神工造就了延續(xù)千年的黃土文明、黃河文明，勤勞智慧的勞動人民建造了萬里長城，三大板塊在晉陜大峽谷碰撞交融，生發(fā)出臨縣地區(qū)獨特的原生態(tài)文化：“九曲黃河第一鎮(zhèn)”磧口古鎮(zhèn)是晉商的發(fā)祥地之一；臨縣傘頭秧歌和大嗩吶等是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；土窯和磚石窯是當(dāng)?shù)刂饕慕ㄖ绞?，多處上百年的老窯洞仍然保存完好，頗具研究價值與觀賞價值；當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，黃河大鯉魚、莜面、豆腐等風(fēng)味獨特，好評如潮?？梢愿脑飕F(xiàn)有空閑窯洞為民宿，打造棗芽茶文化旅游康養(yǎng)小鎮(zhèn)，使其成為臨縣康養(yǎng)旅游的一張名片。

3.2 茶產(chǎn)業(yè)：延伸、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈

3.2.1 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同，優(yōu)化生產(chǎn)加工技術(shù)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，拓展多元化市場營銷渠道。產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新點主要包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新與提質(zhì)增效、營銷環(huán)節(jié)的渠道創(chuàng)新與品牌塑造、以及產(chǎn)業(yè)鏈的整體協(xié)同與優(yōu)化。通過對傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的改進(jìn)和新技術(shù)的引進(jìn)，提升茶葉生產(chǎn)加工效率和品質(zhì)穩(wěn)定性，從而增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力。在營銷方面，需要拓展線上線下多元化銷售渠道，加強(qiáng)臨縣棗芽茶品牌的宣傳推廣和形象塑造。此外，還需加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)之間的合作與協(xié)同，實現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)，推動整個產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展。

3.2.2 產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化策略是推動臨縣棗芽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。首先，我們需要加強(qiáng)與棗芽茶采摘基地的合作，建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，確保茶葉的高質(zhì)量和穩(wěn)定供應(yīng)。其次，我們應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對茶葉加工企業(yè)的管理，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品品質(zhì)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。同時，加強(qiáng)對市場需求的調(diào)研，根據(jù)市場的需求變化調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品市場競爭力。另外，加強(qiáng)對產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴的信息共享和技術(shù)交流，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)展。最后，引導(dǎo)和支持農(nóng)戶和企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，提高茶葉加工和品牌營銷能力，推動整個產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展。

3.3 茶科技：科技助力棗芽茶蛻變升級，提升競爭力

3.3.1 發(fā)展數(shù)字茶業(yè)，將人工智能運用到茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營、管理等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)數(shù)字技術(shù)與多元產(chǎn)業(yè)融合，搭建“雙創(chuàng)”平臺，發(fā)揮高校、科研院所的優(yōu)勢，建立智慧茶葉專家智庫，建立科技創(chuàng)新專項平臺實現(xiàn)專家與農(nóng)企無縫對接，創(chuàng)新商業(yè)模式，構(gòu)建多樣化多層次全網(wǎng)營銷體系，通過培訓(xùn)專業(yè)數(shù)字化、直播帶貨等各類人才，搭建“產(chǎn)銷學(xué)研”一體的數(shù)字茶葉生態(tài)圈，促進(jìn)茶品的個性化定制與茶品供應(yīng)精準(zhǔn)高效鉚合，提高茶葉附加值，降低生產(chǎn)成本。

3.3.2 制定“智慧農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈計劃”，多點發(fā)展“小而美”“智能農(nóng)場”、集中建設(shè)“數(shù)字營銷平臺”，選擇優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)積極培育農(nóng)業(yè)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)端到消費端的全鏈數(shù)字化。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品柔性加工、人工智能、虛擬現(xiàn)實、大數(shù)據(jù)認(rèn)知分析等新技術(shù)基礎(chǔ)研發(fā)和5G數(shù)字化示范應(yīng)用布局，形成一系列數(shù)字農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略技術(shù)儲備和產(chǎn)品儲備，構(gòu)建智能化、精細(xì)化、健康化的智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)新體系。[2]

3.4 政府政策和資金幫扶

由于臨縣紅棗的獨特品質(zhì)和悠久歷史，政府一直對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展及轉(zhuǎn)型升級給予了重視和支持。首先，在政策法規(guī)層面，相關(guān)部門針對臨縣棗芽茶的采摘、加工和銷售制定了一系列支持政策，包括財政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等，以鼓勵農(nóng)民采摘和加工臨縣棗芽茶。其次，政府還通過推動臨縣棗芽茶的地理標(biāo)志認(rèn)證和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，加強(qiáng)對臨縣棗芽茶生產(chǎn)過程的監(jiān)管和管理，保障了臨縣棗芽茶的品質(zhì)和原產(chǎn)地特性，提高了臨縣棗芽茶的市場競爭力。另外，在市場推廣方面，政府還通過舉辦呂梁特色茶飲研討會暨陽府井棗芽茶（北京）推介發(fā)布會、太原茶博會等活動，擴(kuò)大臨縣棗芽茶的知名度和影響力，促進(jìn)臨縣棗芽茶的市場銷售和推廣?？偟膩碚f，政府的政策支持在一定程度上促進(jìn)了臨縣棗芽茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，為臨縣棗芽茶的產(chǎn)業(yè)升級和提升整體競爭力提供了有力支持。

4 結(jié)語

本研究通過對臨縣棗芽茶產(chǎn)業(yè)的實地調(diào)研和深入分析，針對其發(fā)展中存在的一些問題和挑戰(zhàn)，如文化底蘊(yùn)挖掘不夠、品牌建設(shè)滯后、營銷推廣渠道亟待拓寬等，依托茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展理論框架為其進(jìn)路提供策略。深入挖掘棗芽茶及當(dāng)?shù)貧v史人文自然資源、延伸拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈、科技賦能茶產(chǎn)業(yè)，以跨學(xué)科、跨行業(yè)平臺整合智力、技術(shù)、項目、資金等資源，政產(chǎn)學(xué)研用攜手跨區(qū)域和跨領(lǐng)域合作，切實推動臨縣棗芽茶文旅產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和社會的進(jìn)步，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、共同富裕的偉大目標(biāo)。