中日飲茶空間研究
——以中國明代和日本室町時(shí)代為例

朱智行

（福建師范大學(xué) 美術(shù)學(xué)院，福建 福州 350000）

自古以來，我國的文人雅士就十分重視飲茶環(huán)境，力求創(chuàng)造出幽靜雅致、自然脫俗的飲茶空間。明后期的文人志士在失意時(shí)，飲茶不只是為了解渴，更多的是為得到超凡脫俗的精神需求，將情感寄托于茶事。在明代后期出現(xiàn)了專室式、書齋式、戶外式等茶空間結(jié)構(gòu)。整體風(fēng)格古樸雅致，反映出明代文人追求自然和諧的審美情趣。

同一時(shí)期日本的室町時(shí)代中茶道風(fēng)格漸見雛形，足立幕府歷代將軍愛好古物，統(tǒng)治階級逐漸形成精致繁瑣的“書院茶”的茶空間。此時(shí)的茶會(huì)在宮殿中的集會(huì)場所中舉行，房間里的陳設(shè)與華麗的書院式建筑相對應(yīng)。應(yīng)仁之亂后，日本茶道創(chuàng)始人的村田珠光應(yīng)時(shí)代需要，開始仿照典型的隱士小屋建造茶室。之后武野紹鷗發(fā)展了侘美學(xué)，將四疊半大小的茶室作為茶室的標(biāo)準(zhǔn)，簡化了茶室及室內(nèi)家具，強(qiáng)調(diào)勻稱、和諧的營設(shè)理念，其作品成為后代茶師們的模版。本文旨在從飲茶環(huán)境、空間結(jié)構(gòu)、美學(xué)思想三個(gè)方面來比較中國明代和日本室町時(shí)代中日飲茶的空間與美學(xué)，從而為中日飲茶空間的研究提供參考。

1 飲茶環(huán)境的選擇

1.1 明代茶寮：與自然空間結(jié)合

自唐代開始，不論室內(nèi)室外，文人對飲茶環(huán)境的要求越來越嚴(yán)格，特別是對于空間與自然的結(jié)合尤為重視。人們將空間置于山林之內(nèi)，并需有泉水相伴。這符合古人追求與自然和諧的“天人合一”觀念。飲茶行為對水也有很高的要求，明代張大復(fù)在梅花草堂集中寫道：“茶性必發(fā)于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣，十分之茶遇八分之水亦八分矣?！盵1]可見水對于飲茶的重要性。

明代園林的繁榮發(fā)展也促使了飲茶空間與自然的融合。文人將情感寄托于園林的幽然氛圍中，而清雅的茶事更成為了他們的精神寄托。如文徵明的《品茶圖》，茶寮置于松林流水之間，堂內(nèi)二人對坐清談，小童煽火煮茶，一場文人茶會(huì)即將展開。

明代陸樹聲的《茶寮記》中提及飲茶環(huán)境的選擇：“松風(fēng)竹月，晏坐行吟，清譚把卷。”[2]“晏坐行吟、清譚把卷”是室內(nèi)的人文環(huán)境，“松風(fēng)竹月”則是對室外幽靜環(huán)境的描述，這也體現(xiàn)了室內(nèi)外環(huán)境空間的聯(lián)系，共同營造出脫俗的氛圍。陸樹聲本人也在郊外空地造園，并將茶寮建于其中。

明代的文人們強(qiáng)調(diào)自然環(huán)境對飲茶空間的影響。不論是在山林中露天的茶飲還是園林中幽靜的茶寮，都講求與自然相適宜，來達(dá)到文人們追求隱逸、解放心靈的情感需求。

1.2 日本茶室：“露地”的營設(shè)

對于日本飲茶環(huán)境的選擇，就必須要提到“露地”的營設(shè)。露地是指通往茶室的路徑，它是能夠?qū)⒎彪s世俗的日常與幽寂的茶屋相隔絕的構(gòu)造，也就是說露地即是茶屋的外部環(huán)境空間。它不僅起到了將茶室融入周邊環(huán)境的作用，同時(shí)又發(fā)展出了許多功能性設(shè)施來輔助茶事活動(dòng)。

在室町時(shí)代，人們對于露地的營設(shè)就有所考量。茶會(huì)結(jié)束后，客人們會(huì)來到露地中的池塘邊休息，并在庭院中飲茶?！渡缴献诙洝穂3]中記載到，在村田珠光的露地里，“前院有一個(gè)大牧場，院墻上還有幾棵高聳的松樹”，而在武野紹鷗的露地里，“院子里和院子后面有許多大的小的生長著的松樹”。從中可以看出在露地的營造中與自然環(huán)境共建的理念。

日本建筑與自然的關(guān)系聯(lián)系十分緊密，按照神道教的觀念，首要基礎(chǔ)是空間與四周自然的統(tǒng)一結(jié)合。而茶室很好地滿足了這一要求，其外觀與露地環(huán)境相融合。作為在樹林中很難被發(fā)現(xiàn)的小屋，茶室通過使用天然的材料突出了整體的自然美。禪師澤庵宗彭描述了依靠自然建造茶室的計(jì)劃：“讓我們在竹林或樹下建一個(gè)小屋，它的旁邊有溪水和石頭，我們在這里種下灌木叢和樹木。當(dāng)我們在里面放好木炭、架上水爐、布置好鮮花、準(zhǔn)備好所有必要的茶具時(shí)，讓我們在這個(gè)屋子里，按照這些想法來完成一切。”[4]

2 飲茶的空間結(jié)構(gòu)

2.1 明代

明代文人中盛行飲茶之風(fēng)，到了明后期更是成為文人們會(huì)客品茗、追求雅致的日常功課。明代飲茶環(huán)境的空間結(jié)構(gòu)根據(jù)室內(nèi)外大致分為三類：專室式、書齋式和戶外式，茶屋布局多為茶人在主室飲茶，側(cè)室則有專門的僮子煮茶。

2.1.1 專室式的空間結(jié)構(gòu)。專室型茶空間整體突出簡潔、雅致的氛圍，內(nèi)部布置以實(shí)用為主。“寮前置一幾，以頓茶注、茶孟，為臨時(shí)供具。別置一幾，以頓他器。傍列一架，巾蛻懸之，見用之時(shí)，即置房中?！盵5]許次紓文中提到的茶寮就是專門來飲茶的小室，作者對于茶屋內(nèi)部陳設(shè)的營設(shè)，則以實(shí)用為主。

2.1.2 書齋式的空間結(jié)構(gòu)。對文人而言，最為閑適愜意之事即為與書、茶相伴。晚明文人茶空間的另一大特點(diǎn)就是與書齋結(jié)合，形成書齋式的空間結(jié)構(gòu)。文震亨在《長物志》室廬卷中對文人書齋的布置提出了要求：“宜明凈，不可太敞”、“中庭須稍廣，可種花木”。[6]明代文人們將書齋與茶室相連，或在傳統(tǒng)飲茶空間中擺放書桌，將茶具擺設(shè)在另一小桌上。

2.1.3 戶外式的空間結(jié)構(gòu)。明后期文人尋求在山水亭榭中品茶，因?yàn)檫@是與大自然最為接近的品茗場所。在戶外沒有了房屋墻壁的限制，空間完全敞開，器物的擺放布置更加自由。在《明人煮茶圖》中布置在芭蕉下的石桌上擺放有茶壺、茶杯、香爐等器物。飲茶活動(dòng)完全處于自然之中，充分呈現(xiàn)出明代文人對自然雅趣的追求，在“茂林修竹、名泉怪石”間飲茶是其品茶的理想境界。

雖然空間結(jié)構(gòu)不同，但明代茶空間無論室內(nèi)、室外，大多追求自然，閑適古樸，表現(xiàn)出文人對幽雅清靜氛圍的追求。

2.2 日本茶室

室町時(shí)代日本的飲茶空間結(jié)構(gòu)發(fā)展出了多樣的形式，后文將分別介紹在茶會(huì)儀式中創(chuàng)造的空間結(jié)構(gòu)以及書院式風(fēng)格茶室，以及茶道大師村田珠光和武野紹鷗對茶室的革新。

2.2.1 會(huì)所。早在鐮倉時(shí)代新崛起的武士階層經(jīng)常開設(shè)茶會(huì)與酒宴，到了室町幕府時(shí)代，足立幕府歷代將軍收藏了大量從中國舶來的書畫、器物。隨著時(shí)間的推移，那些具有藝術(shù)方面相關(guān)專業(yè)知識(shí)的僧人被聘請為茶專家。他們對茶會(huì)儀式中茶具的運(yùn)用十分熟悉，并且制定了茶室中的行為標(biāo)準(zhǔn)和器物的展示方式。會(huì)所是舉行茶道儀式的別墅和宮殿，該建筑通常分為南邊的公共區(qū)域和北邊的私人區(qū)域，南邊的三個(gè)房間構(gòu)成舉行茶道和茶藝比賽的客房。

2.2.2 書院式風(fēng)格。書院式結(jié)構(gòu)風(fēng)格的起名源于“書案”，它是一塊在半透明移窗前的夾室中的木板。也被稱為“傳播文字的書桌”，實(shí)際上起源于僧人們的文書室，隨著時(shí)間的推移，書案成為每間書齋中的固定組成部分，并用它的名字來給這種風(fēng)格命名。

書院式風(fēng)格的茶屋覆有不透明紙的障子將內(nèi)部分隔成單獨(dú)的空間，外面封閉的半透明障子可以通過沉重的木板保護(hù)書齋不受大風(fēng)以及天氣的影響。榻榻米和壁龕是書院式風(fēng)格重要的組成元素。在壁龕中總是掛著兩至三幅與內(nèi)部相關(guān)聯(lián)的畫軸。畫軸前擺放著香爐、花瓶和燭臺(tái)。桌子對面是一扇凸出的窗戶，桌子上有筆、墨、硯和筆洗。

2.2.3 村田珠光與武野紹鷗的茶室。村田珠光是第一個(gè)為茶道設(shè)計(jì)專門空間的人，他的四疊半空間的營設(shè)逐漸演變?yōu)榱藰?biāo)準(zhǔn)。他將茶道從書齋移到了由隱士小屋改建的茶室，創(chuàng)造了最初的侘茶。南方宗啟描述了村田珠光的茶室：“這種大小為四疊半的茶室內(nèi)部糊著明亮的紙，在六尺寬的壁龕里，掛著中國禪宗大師圓悟克勤的書法作品。在榻榻米中，他鑿了一個(gè)裝飾著漂亮木框的地爐。”

武野紹鷗在四疊半的茶室中應(yīng)用了侘的美學(xué)原則，簡化了茶室以及越來越多的茶具。房間的三面被沒有窗戶的墻圍著，第四面可以通過打開障子進(jìn)人緣側(cè)，從這里可以通到北邊的露地。相比于書院式茶室，武野紹鷗使用了許多創(chuàng)新元素，如黏士和竹子等材料，形成了草庵茶室的基本輪廓。

3 飲茶空間的美學(xué)思想

3.1 明代

明代文人在茶空間的構(gòu)建上遵循的美學(xué)原則主要為追求與自然的和諧以及簡約樸素的審美，這也與儒、釋、道思想帶來的影響密不可分，在茶空間的布局上發(fā)展出專室式、書齋式、戶外式等類型也是重視空間與環(huán)境關(guān)系產(chǎn)生的結(jié)果。在室內(nèi)布局上，明代文人十分注重各種器物、家具等要素的和諧統(tǒng)一，布置風(fēng)格要與整體氛圍一致，如書齋式結(jié)構(gòu)已經(jīng)不再是單純的飲茶場所，是集飲茶、文學(xué)、藝術(shù)于一體的精神空間。

3.1.1 儒家。明代產(chǎn)生了大量的茶書著作，作者很多都是儒士，在飲茶中體現(xiàn)的思想主要包括追求和諧、禮儀等。明代文人在茶空間的布置上注重器物擺放的和諧，從而營造出優(yōu)雅閑適的飲茶環(huán)境?！盁o事；佳客；幽坐；吟詠；揮翰；倘徉；睡起；宿醒；清供；精舍；會(huì)心賞鑒；文僮?！盵7]這是馮可賓在《岕茶箋》中提到的飲茶環(huán)境的選擇，講求隱靜和雅致。

3.1.2 佛教。在佛教中體現(xiàn)美學(xué)意境的重要思想為禪茶一味，禪茶一味深刻影響了明代文人的茶空間構(gòu)建。鄧志謨在《茶酒爭奇》中描繪了一個(gè)名為上官四知的士人，嗜好飲茶，他家中的陳設(shè)是：“明窗凈幾，左列古今圖史百家，石列道釋禪寂諸書。前植名花三十馀種，琴一、爐一、石馨一，茶人鼎灶、衲子蒲團(tuán)、茶具、酒具各二十事?！盵8]整體茶空間充分體現(xiàn)了神茶一味的意境。

3.1.3 道家。中國古代道士們普遍嗜茶且廣泛種植茶葉，在明代茶書記載中有大量體現(xiàn)。道法自然、天人合一是道家的重要思想，明代茶人在飲茶空間的選擇上正是遵循了這一點(diǎn)。“凈幾閑窗，珍玩名跡，茶之莊嚴(yán)也。瓶花檐竹，盆石壚香，茶之徒侶也。山色溪聲，草茵松蓋，茶之亨途也?！盵9]這是《茶譜》中道法自然、天人合一思想的表現(xiàn)。

3.2 日本

日本茶室空間結(jié)構(gòu)在美學(xué)原則上主要表現(xiàn)為去觀賞性的簡約，以及“不引人注目的完美”，這也符合神宗美學(xué)觀念的偏好。經(jīng)過村田珠光和武野紹鷗等人的努力，侘美學(xué)得以發(fā)展和完善。

3.2.1 美學(xué)原則。日本文化發(fā)展中受到中國影響密切，在平安時(shí)代的寺廟修復(fù)中就采用了中國的對稱性建筑形式。然而，這樣的形式很快就被摒棄了，轉(zhuǎn)而采取更符合日本人審美的自由排布。日本的茶室空間設(shè)計(jì)中避免完美的對稱結(jié)構(gòu)，完美的結(jié)構(gòu)將不再具有成長性，不符合對于自然美學(xué)的追求。

3.2.2 宗教影響。日本茶道與禪宗思想聯(lián)系緊密，最初是由僧人在12世紀(jì)從中國將茶道與禪宗文化帶回日本，因此茶道被看作是禪宗的一種美學(xué)形式。久松真一是近代最著名的神宗哲學(xué)家之一，他在《禪と美術(shù)》[10]一書中描述了禪宗藝術(shù)作品美學(xué)表達(dá)不可缺少的七個(gè)原則，分別為：不規(guī)則的形式、簡單、樸素、自然性、幽玄和靜寂。在茶道美學(xué)設(shè)計(jì)中，所有原則都是直接應(yīng)用在茶室、露地以及茶具的設(shè)計(jì)中，比如茶室簡單的顏色構(gòu)成、陳設(shè)空間上的不規(guī)則、選擇自然材料、追求脫俗寧靜的氛圍等等。

3.2.3 武野紹鷗的“侘”哲學(xué)。武野紹鷗對侘美學(xué)的發(fā)展也是其美學(xué)思想的體現(xiàn)。侘的美學(xué)原則常常被翻譯為是一種約束和緩和，不完美且不規(guī)則的風(fēng)格，突出了人們對于孤獨(dú)、寂寥的追求。在禪宗思想中侘的美學(xué)觀念體現(xiàn)了樸素簡單中的謙遜，是褪去裝飾對于原始自然的精神追求。

為了保持茶室內(nèi)的和諧美感，紹鷗拒絕了名貴的茶具，而選用裝飾樸素簡介的器具。他認(rèn)為飲茶不應(yīng)被外物所干擾，要保持內(nèi)心的純粹。作為侘茶風(fēng)格的繼承者，他制定了一期一會(huì)的規(guī)則，意為茶室中每次相聚都是獨(dú)一無二無法重復(fù)的。紹鷗認(rèn)為在茶道儀式中，主人應(yīng)始終從心里尊敬客人，這也是他對“與侘茶哲學(xué)相適應(yīng)的美學(xué)觀念”的追求。

4 結(jié)語

比較中日在明代時(shí)期茶空間的布局結(jié)構(gòu)，可以看出日本茶道文化受到中國影響密切，在唐代傳入日本后產(chǎn)生了不同的發(fā)展脈絡(luò)。明代文人由于在特定的社會(huì)歷史環(huán)境下，更加追求隱逸素雅的生活，將茶融入雅事之中，意在營造脫俗的文化空間。在儒、釋、道的影響下，空間結(jié)構(gòu)不拘形式，茶器布置、擺設(shè)隨心所欲，茶空間無論室內(nèi)、室外，大多追求自然，閑適古樸，表現(xiàn)出文人對幽雅清靜氛圍的追求。

日本的習(xí)俗文化、文學(xué)繪畫、起居飲食均受到茶道的影響，它不僅存在于宮殿之內(nèi)，也傳播在市井之間。以室町幕府為代表茶人逐漸形成精致繁瑣的茶會(huì)空間，之后在村田珠光和武野紹鷗等人的努力下侘美學(xué)得以發(fā)展，并且確立了四疊半空間的茶室標(biāo)準(zhǔn)。

在美學(xué)思想上中日都追求與自然空間的和諧統(tǒng)一，強(qiáng)調(diào)營造樸素雅致的意境。兩國茶空間構(gòu)造的異同不僅體現(xiàn)了各自獨(dú)特的美學(xué)思想與原則，也與其茶文化底蘊(yùn)密不可分。本研究有助于加深我們對于中日茶空間營造的理解和認(rèn)識(shí)，并且對兩國茶文化的其他研究提供參考與幫助。