高健瑩：中醫(yī)藥膳的踐行者

第九屆中國(guó)烹飪世界大賽將在加拿大溫哥華舉行。這場(chǎng)盛會(huì)匯聚來自世界各地的參賽團(tuán)隊(duì)和廚師，共同呈現(xiàn)最高水準(zhǔn)的烹飪技藝。中國(guó)烹飪博大精深，各個(gè)流派的美食層出不窮。中華美食之所以獨(dú)樹一幟，不僅在于其色香味俱佳，更因?yàn)橹腥A飲食中蘊(yùn)含獨(dú)特的“藥食同源”。

自古以來，中國(guó)餐飲文化便有“寓醫(yī)于食”“醫(yī)食同源”的傳統(tǒng)。古老而完善的中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基于中醫(yī)五行理論、食物性味歸經(jīng)。藥膳作為中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的瑰寶，擁有數(shù)千年歷史。2023年11月，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布了最新版本藥食同源食材清單共102種。通過合理選擇最佳食材，傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪技藝相結(jié)合，技藝高超的中廚們打造出口感豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡，具有保健養(yǎng)生功效的美味佳肴，實(shí)現(xiàn)“色香味營(yíng)”的境界。每一道菜肴都是對(duì)健康的呵護(hù)。

本次大賽在加拿大溫哥華舉辦，不僅是一場(chǎng)烹飪盛宴，更是弘揚(yáng)中華食養(yǎng)文化的舞臺(tái)，也是加拿大多元文化的精彩體現(xiàn)！作為中醫(yī)藥膳的踐行者，高健瑩中醫(yī)師非常榮幸并積極參與這一盛會(huì)。在日常教學(xué)與臨床工作中，高醫(yī)師開辦以體質(zhì)學(xué)為核心的藥膳課程，并與北美十大注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師姚婉芬女士、本地藥膳主廚合作，致力于向社會(huì)普及藥膳食材搭配和二十四節(jié)氣飲食健康知識(shí)。讓我們攜手共襄盛舉，為中華飲食文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量！