張征：力作海外中華餐飲的傳承者

我是張征，一個(gè)承載著家族傳統(tǒng)的廚師，生于餐飲世家，自幼便被父親與祖父的烹飪精湛所熏陶。在專業(yè)的烹飪學(xué)校畢業(yè)后，我踏上了追求卓越的征程。

我曾在上海錦江集團(tuán)和東湖集團(tuán)的五星國(guó)賓館效力，為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人服務(wù)，從中領(lǐng)略到了對(duì)烹飪的深刻理解與追求。這段經(jīng)歷不僅鍛煉了我的技藝，更培養(yǎng)了我對(duì)料理的熱愛和執(zhí)著。

2008年，我和家人移民加拿大溫哥華，開啟了新的篇章。在這個(gè)陌生的土地上，我懷著對(duì)美食的熱情和家族傳統(tǒng)的承托，決心開創(chuàng)屬于自己的廚藝傳奇。

2018年，我夢(mèng)想成真，創(chuàng)立了龍餐廳，致力于傳承與創(chuàng)新。我不僅將專業(yè)知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐，更融合了本地食材與調(diào)料，盡最大努力還原傳統(tǒng)上?？谖?。每一道菜肴都是我用心的結(jié)晶，是對(duì)傳統(tǒng)的敬畏和對(duì)未來(lái)的憧憬。

這一努力獲得了業(yè)界的認(rèn)可與肯定，先后榮獲了第十二屆中華食肆大獎(jiǎng)、2019年和2022年舌尖上的加拿大最佳亞洲餐廳，以及2022年舌尖上的加拿大最佳廚師獎(jiǎng)。這些榮譽(yù)不僅是對(duì)我的肯定，更是我不斷進(jìn)步的動(dòng)力和信心的源泉。

我的烹飪理念是尊重傳統(tǒng)，追求創(chuàng)新，用心對(duì)待每一道菜品，讓顧客在味覺上得到最真實(shí)的滿足。我的目標(biāo)不僅是滿足顧客的味蕾，更是讓他們感受到一種文化的傳承和價(jià)值的體驗(yàn)。

作為一名廚師，我不斷學(xué)習(xí)，不斷探索，希望能夠?qū)⒏嗟拿牢稁Ыo更多的人。我的廚藝之路，是對(duì)家族傳統(tǒng)的延續(xù)，也是對(duì)自己執(zhí)著的追求。在我心中，美食不僅是一種享受，更是一種生活的態(tài)度，一種對(duì)生活的熱愛與追求。（備注：張征和溫哥華龍餐廳將參加第九屆中國(guó)烹飪世界大賽）