“豫菜高質(zhì)量發(fā)展暨阿五創(chuàng)辦20周年活動(dòng)”在鄭州舉行

2024年3月25日，豫菜高質(zhì)量發(fā)展暨阿五創(chuàng)辦20周年活動(dòng)在鄭州圓滿結(jié)束。來自美國、英國、法國、澳大利亞、意大利、新加坡、馬來西亞、菲律賓、荷蘭、香港、澳門等國家和地區(qū)的500余名中外嘉賓、行業(yè)領(lǐng)袖齊聚鄭州，共話餐飲發(fā)展。

作為此次活動(dòng)的支持單位，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長邢穎出席活動(dòng)并在致辭中對(duì)阿五創(chuàng)辦20周年表示熱烈祝賀，對(duì)一直以來給予聯(lián)合會(huì)大力支持的各位同仁、嘉賓表示衷心的感謝。他說，豫菜文化深厚，源遠(yuǎn)流長，對(duì)中國飲食文化有著深遠(yuǎn)的影響，為中餐在全世界的傳播發(fā)揮了重要作用。借阿五創(chuàng)辦20周年之際，舉辦豫菜高質(zhì)量發(fā)展論壇，研究闡發(fā)黃河飲食文化的內(nèi)涵精髓，是推動(dòng)黃河流域餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的舉措，同時(shí)也為國際餐飲文化交流搭建了一個(gè)平臺(tái)，推動(dòng)中華美食文化的傳播。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)將一如既往地支持阿五公司和所有民營餐飲企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

邢穎會(huì)長向樊勝武董事長贈(zèng)送銅雕《鯉魚躍龍門》，以表示對(duì)“阿五”品牌的希望和祝福。

在2024黃河流域（九?。庺~文化論壇環(huán)節(jié)，與會(huì)的相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、人文學(xué)者現(xiàn)場(chǎng)交流與分享。

鄭州市人民政府副秘書長王鳳霞在致辭中說，豫菜已成為外界了解老家河南、認(rèn)知中原文化的一扇窗口、一枚名片。鄭州孕育了多元餐飲文化、五味調(diào)和、質(zhì)味適中的豫菜，阿五黃河大鯉魚、須水鄧記等老餐飲品牌各具特色。真誠希望各位來賓繼續(xù)支持豫菜發(fā)展，將中原美食更廣泛地傳播出去，讓外界了解中原美食文化的博大精深。

阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武作了“新豫菜如何高質(zhì)量發(fā)展”的主題分享，詳細(xì)闡述了豫菜的歷史與發(fā)展，并從新食材、新技法、新呈現(xiàn)、新體驗(yàn)、新使命五個(gè)方面對(duì)新豫菜進(jìn)行了全方位的詮釋。

人文學(xué)者、河南省文聯(lián)原黨組書記王守國作了“從黃河鯉魚看中國飲食文化”的主題分享，闡述了黃河鯉魚與中國飲食文化的緊密聯(lián)系。他認(rèn)為“品一口紅燒黃河鯉魚，就是在和綿延了千萬年的鯉魚文化對(duì)話，在傳承黃河鯉魚不屈的精神，在品味一代代豫菜人不屈的奮斗史?！?/p>

在2024黃河流域（九?。庺~文化論壇環(huán)節(jié)，青海省飯店烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長馬平勝、四川省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長高樸、甘肅省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長馬鴻亮、寧夏餐飲飯店協(xié)會(huì)會(huì)長白云、內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郎立興、陜西餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長聶磊、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馮守瑞、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記李保軍、山東凱瑞集團(tuán)董事長趙孝國暢所欲言，共話黃河鯉魚文化，探討餐飲高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新合作路徑。

論壇現(xiàn)場(chǎng)，美團(tuán)到店餐飲區(qū)域連鎖鄭州負(fù)責(zé)人李程發(fā)布2023年豫菜發(fā)展行業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告；正式發(fā)布了勾勒出鯉魚文化史和豫菜發(fā)展史的書籍《千年一魚》；正式發(fā)布了講述豫菜及阿五20年發(fā)展的紀(jì)錄片《浪潮之上》。