蘋果果實(shí)套袋易出現(xiàn)的問題與對策

陳艷莉

(河北省涿州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，072750)

果實(shí)套袋已成為蘋果生產(chǎn)中的常用技術(shù)，套袋可顯著減少果實(shí)病蟲危害，還能明顯降低果實(shí)農(nóng)藥殘留，并使果面光潔，既能提高果品質(zhì)量，又能增加經(jīng)濟(jì)效益。但是在蘋果生產(chǎn)中，果實(shí)套袋也出現(xiàn)了很多問題，如幼果脫落、發(fā)育遲緩、果實(shí)缺鈣、果實(shí)黑紅點(diǎn)病、果實(shí)氣孔壞死、果皮蠟質(zhì)層變薄、果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)及貯藏性降低等不良現(xiàn)象，在一定程度上影響和制約著蘋果果實(shí)套袋栽培的健康發(fā)展?，F(xiàn)將蘋果果實(shí)套袋生產(chǎn)中存在的問題及解決措施總結(jié)如下，供參考。

1 存在的主要問題

1.1 樹體修剪不合理，疏花疏果不到位

蘋果樹大枝過多，枝條過密，通風(fēng)透光差，導(dǎo)致套袋果實(shí)著色不好，質(zhì)量差；留果量過多、過密，套袋果實(shí)達(dá)不到優(yōu)質(zhì)果標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 裂紋嚴(yán)重

(1)“肩部”裂紋重。在果實(shí)生長后期，當(dāng)果肉細(xì)胞仍在繼續(xù)膨大時(shí)，如果此時(shí)溫度下降，果皮就會(huì)收縮，而仍在繼續(xù)膨大的果肉細(xì)胞則會(huì)撐開果皮，導(dǎo)致果皮出現(xiàn)裂紋，果實(shí)的“肩部”果皮嫩，所以裂紋重。

(2)果實(shí)梗洼裂紋重。摘袋不及時(shí)或果實(shí)采收不及時(shí)，梗洼裂紋皆會(huì)加重，如嘎拉，摘袋后7天沒有采收，20%以上果實(shí)將產(chǎn)生裂紋。

另外，降雨多，果實(shí)裂紋重；摘袋后，如果每天有露水且11：00前果面不干，果實(shí)裂紋重；地下濕度大，果實(shí)裂紋重；氣溫不穩(wěn)定，果實(shí)裂紋重；7—8月偏施氮肥的蘋果園，果實(shí)裂紋既多又重。

1.3 萎縮不長

長期干旱缺水、樹勢弱的蘋果園和通風(fēng)透氣性差、溫度高、濕度小的蘋果園，易出現(xiàn)套袋后果實(shí)萎縮不長的現(xiàn)象。尤其是外層較厚而耐雨淋、內(nèi)層為非壓光黑紙的雙層紙袋，平日袋內(nèi)無濕氣，高溫天氣時(shí)袋內(nèi)溫度高達(dá)50℃，果實(shí)內(nèi)水分倒流到葉片中，引起果實(shí)生長停止，甚至萎縮。

1.4 發(fā)黃不上色或著色不勻

(1)氮肥施用過量。尤其是在7—8月，沖施氮肥過多或地下追施氮肥過多，都會(huì)出現(xiàn)摘袋后果實(shí)發(fā)黃不上色的現(xiàn)象。

(2)硼中毒。如果追施硼砂過多會(huì)導(dǎo)致硼中毒，使果實(shí)發(fā)黃不上色，而且一旦出現(xiàn)這種情況，可能連續(xù)3年果實(shí)著色困難。

(3)環(huán)剝過重。如果出現(xiàn)早期落葉嚴(yán)重，樹體營養(yǎng)積累不足，仍繼續(xù)加大環(huán)剝力度，結(jié)果將導(dǎo)致蘋果發(fā)黃不上色的現(xiàn)象。

(4)持續(xù)高溫。連續(xù)超過30℃以上高溫天氣，套袋果實(shí)袋內(nèi)溫度超過60℃，也會(huì)影響著色物質(zhì)的形成。

(5)摘袋時(shí)間不合適。若摘袋過早果實(shí)會(huì)先著色后褪色，返為綠色，出現(xiàn)“綠腔”現(xiàn)象。中熟蘋果品種如嘎拉、珊夏等，如果與紅富士同時(shí)摘袋，會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃不上色現(xiàn)象。嘎拉于8月1—5日摘袋合適，若晚摘6～7天，則蘋果發(fā)黃不上色。紅富士于9月25、26日可以開始摘袋，若延遲到10月中旬摘袋，會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃不上色現(xiàn)象。

(6)著色不勻。采收時(shí)發(fā)現(xiàn)套袋果實(shí)著色不勻，這是由于紙袋的質(zhì)量不佳所致。

1.5 幼果脫落

套袋后3～4周出現(xiàn)幼果脫落現(xiàn)象。其原因是套袋前沒有認(rèn)真做好疏果工作，樹體負(fù)載量大，枝果比和葉果比都不盡合理，營養(yǎng)不良使其落果。

1.6 爛果

套袋后2～3周發(fā)現(xiàn)有些果爛在袋內(nèi)，其原因是套袋過早遇高溫所致。當(dāng)5月下旬至6月中旬出現(xiàn)超過28℃的高溫時(shí)，袋內(nèi)溫度已超30℃，這樣就會(huì)使幼果嚴(yán)重灼傷，導(dǎo)致爛果或干縮。

1.7 病蟲果

由于套袋前沒有及時(shí)打藥，或者打藥不夠細(xì)致周到，留下隱患，遭病蟲侵染的幼果套袋后，病蟲繼續(xù)對其進(jìn)行危害。

1.8 畸形果

在秋季發(fā)現(xiàn)少數(shù)果的果形不正，甚至畸形，這是因?yàn)樘状鼤r(shí)沒有認(rèn)真選果，套袋果發(fā)育不良。也有的是因?yàn)樘状鼤r(shí)不小心，使果柄出現(xiàn)機(jī)械損傷所致。

1.9 日灼

日灼與袋紙的透光性，果袋有無透氣孔，套袋時(shí)果實(shí)是否懸于果袋之中，以及高溫有關(guān)。應(yīng)注意選擇質(zhì)量高的果袋，套袋時(shí)不要讓果實(shí)貼在紙壁上，將果實(shí)放中間，高溫天氣注意果園噴水，剪大透氣孔。

1.10 果實(shí)黑點(diǎn)病

果實(shí)黑點(diǎn)病主要由土壤黏重、果園通風(fēng)透光不好、輪紋病菌侵染、康氏粉蚧危害、苦痘病發(fā)生所致，應(yīng)注意合理修剪，增施有機(jī)肥，套袋前噴藥噴肥。

1.11 果實(shí)失水

主要是高溫干旱，蒸騰加劇，葉片枝條內(nèi)汁液濃度升高，引起“庫”“源”逆轉(zhuǎn)、果實(shí)內(nèi)水分養(yǎng)分倒流于枝葉中引起，應(yīng)給果園少量多次灌水，如使用噴灌、滴灌設(shè)施。

2 應(yīng)采取的主要對策

2.1 精細(xì)修剪

果樹在套袋前，必須進(jìn)行精細(xì)修剪，為套袋打下樹體結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。冬季修剪注重調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，開張枝條角度，合理擺布大枝和枝組，做到樹冠稀疏、通風(fēng)透光良好；夏季及時(shí)疏掉背上直立枝條，去除過密、重疊、交叉枝條，達(dá)到生長季節(jié)樹冠下有“花影”。通過修剪，使葉片能有效地進(jìn)行光合作用，樹體能充分地進(jìn)行養(yǎng)分積累，套袋果摘袋后，能充分見光著色。

2.2 嚴(yán)格疏花疏果

果樹疏花從花序分離開始進(jìn)行，中庸樹原則上每20～25厘米留1個(gè)花序，多余花序全部疏除。疏去弱花、晚茬花、腋花、梢部花。在每個(gè)花序中，留1朵中心花和1朵邊花；等到謝花后半個(gè)月左右，再進(jìn)行疏果。一般按每20～25厘米留1個(gè)果，留中心果、果柄長的果；落花后3～4周開始疏果，大型果一律留中心果，疏除發(fā)育不良的小果、病蟲果和畸形果，保留下垂果、好果、大果，使樹體負(fù)載量合理。對中長果枝的梢頭果一般不予套袋。

2.3 合理選擇套袋

果袋的好壞直接影響套袋的效果，用袋不當(dāng)不僅不會(huì)提高果實(shí)品質(zhì)而且會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷果實(shí)，還會(huì)造成一些蟲害(如康氏粉蚧等)的發(fā)生。果袋的質(zhì)量決定于袋紙的質(zhì)量和制作工藝：外袋紙質(zhì)要求能經(jīng)得起風(fēng)吹日曬雨淋，透氣性好，不滲水，遮光性強(qiáng)；內(nèi)袋要求不褪色，蠟層均勻，日曬后不易蠟化；在制作工藝上要求果袋有透氣孔，袋口有扎絲，內(nèi)外袋相互分離。目前我國生產(chǎn)應(yīng)用的果袋有進(jìn)口袋和國產(chǎn)袋兩大類，分單層和雙層兩種。進(jìn)口袋優(yōu)于國產(chǎn)袋，雙層袋優(yōu)于單層報(bào)紙內(nèi)黑袋(內(nèi)面用油墨刷成黑色)。

不同品種用不同袋子，對于黃色和綠色蘋果品種(如金冠等)以及較易著色的紅色蘋果品種(如新紅星、新喬納金等)，可選用疏水單層袋，也能達(dá)到套袋效果。對于較難著色的紅色蘋果品種，如紅富士、喬納金、北斗等，宜選用雙層袋，促進(jìn)著色?，F(xiàn)在生產(chǎn)上主要給價(jià)值較高的紅富士套袋，應(yīng)以雙層袋為主。

2.4 套前防病蟲

雖然套袋有預(yù)防病蟲的功效，但有些病蟲在套前已侵染果實(shí)，如果不搞好病蟲防治，套袋后果實(shí)不直接接觸農(nóng)藥，病蟲就會(huì)在袋內(nèi)繼續(xù)危害果實(shí)，失去套袋的意義。因此，在早春要刮粗老樹皮，萌芽前要打石硫合劑，花期到套袋前是果實(shí)染病的敏感時(shí)期，輪紋病、霉心病易在此期侵入果內(nèi)，潛而不發(fā)，8月以后，果實(shí)內(nèi)糖度增大，酸度、鈣濃度以及酸類物質(zhì)含量下降，輪紋病就會(huì)發(fā)生，此期又是鈣、硼等多種元素吸收的高峰期，是康氏粉蚧、蚜蟲、紅蜘蛛、潛葉蛾等多種害蟲的并發(fā)期，而且是果實(shí)縱徑增長的關(guān)鍵時(shí)期，這時(shí)注意噴藥和噴肥對病蟲防治、提高坐果率、增加單果重、防止缺素癥有很大作用。

2.5 適時(shí)套袋，正確套袋

落花后4～8周套袋為好，一般在6月下旬進(jìn)行，7月初完成，這樣6月落果現(xiàn)象已經(jīng)結(jié)束，果實(shí)優(yōu)劣表現(xiàn)明顯，果柄木質(zhì)程度和果皮老化程度都增高，不易損傷果實(shí)。同時(shí)暴露時(shí)間長，病蟲防治時(shí)間拉長，病蟲危害和缺素癥少。

套袋方法：套袋順序應(yīng)先上后下，先內(nèi)后外，逐枝逐果整株成片進(jìn)行，以便管理。將袋子下部兩角橫向捏扁向袋內(nèi)吹氣，撐開袋子，袋口扎絲置于左手，縱向開口朝下，果柄置于縱向開口基部，將果實(shí)懸于袋中(不要讓果實(shí)和袋子摩擦，勿將枝葉套入袋內(nèi))，再將袋口橫向折疊，最后用袋口處的扎絲夾住折疊袋口即可。套袋時(shí)要防止幼果或果柄發(fā)生機(jī)械損傷，紙袋的下端一角要開口，防止袋內(nèi)積水。

2.6 摘袋時(shí)間與方法

采前30天左右摘袋。如果太早，果實(shí)暴露時(shí)間長，日灼和輪紋病易發(fā)生，且著色差；如果太晚，含糖量低，風(fēng)味淡，且采收后易褪色。若單從著色考慮，可稍晚些(采前29天)摘袋。

摘袋時(shí)先摘外袋，再摘內(nèi)袋。最好在陰天摘除外袋，一般在袋內(nèi)外溫差較小時(shí)摘袋，即10：00以后先摘除外袋，經(jīng)5～7個(gè)晴天后開始摘除內(nèi)袋，摘內(nèi)袋時(shí)應(yīng)于10：00—12：00摘樹冠東、北方向的，14：00—16：00摘樹冠西、南方向的，這樣可以減少日灼發(fā)生。摘袋時(shí)應(yīng)一手托果實(shí)，一手解袋口扎絲，然后從上到下撕爛外袋，這樣可以防止墜落果實(shí)。

2.7 病蟲害防治

果實(shí)套袋，雖然能夠大大降低果實(shí)的病蟲害發(fā)生，但是為了確保果實(shí)的正常生長，仍需加強(qiáng)對葉片、枝干的病蟲害防治，保護(hù)好枝干和葉片，保證樹體生長健壯，營養(yǎng)充足。套袋后至除袋前，重點(diǎn)防治早期落葉病、輪紋病、紅蜘蛛、蚜蟲等，同時(shí)注意防治因套袋而引起的特殊病蟲害，如苦痘病、康氏粉蚧等。摘袋后至采收前，及時(shí)噴施殺菌劑，防止?fàn)€果病發(fā)生。注意不要噴波爾多液，以免污染果面，影響果品質(zhì)量。

2.8 增施有機(jī)肥，噴布果樹微肥，減輕果實(shí)含糖量的降低程度

蘋果果實(shí)套袋后，可溶性固形物含量下降1個(gè)百分點(diǎn)左右，這是由于果實(shí)長期在遮光袋內(nèi)生長造成的。另外，酸含量、芳香物質(zhì)含量也有不同程度的下降，致使套袋果在貯藏后期風(fēng)味變淡。及時(shí)葉面噴施稀土微肥、增糖增色劑等，能有效地減輕套袋果含糖量的降低程度；同時(shí)蘋果樹施入充足的有機(jī)肥，減少氮肥的施用量，是減輕套袋果含糖量降低的根本措施。