適宜機(jī)采優(yōu)質(zhì)綠茶新品種中茶503選育報(bào)告

章志芳 曾建明 楊亞軍 王新超 王璐 郝心愿 李小戀

摘要：中茶503是從中茶108種子后代采用單株選擇經(jīng)系統(tǒng)選育而成的適宜機(jī)采的茶樹新品種。經(jīng)系統(tǒng)品系比較試驗(yàn)、機(jī)采適宜性鑒定試驗(yàn)表明，中茶503屬特早生種，產(chǎn)量中等。制烘青綠茶，干茶細(xì)緊卷曲、顯毫、綠翠鮮活，湯色嫩綠明亮，香氣高鮮、栗香顯，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩勻顯芽、明亮。內(nèi)含物質(zhì)豐富，春季一芽二葉3年平均水浸出物含量達(dá)46.4%，茶多酚含量13.7%，氨基酸含量5.2%，咖啡堿含量2.7%?？购购敌詮?qiáng)，茶炭疽病抗性表現(xiàn)為感（S）、茶小綠葉蟬抗性表現(xiàn)為高感（HS）。新梢、最下節(jié)節(jié)間長(zhǎng)，機(jī)采后優(yōu)質(zhì)芽葉一芽二三葉占比、新梢完整率高。中茶503于2022年10月通過(guò)非主要農(nóng)作物品種登記，編號(hào)：GPD茶樹（2022）330053。

關(guān)鍵詞：中茶503；新品種；機(jī)采

中圖分類號(hào)：S571.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1000－3150 （2024）05-48-6

Breeding Report of the Machine-picking Suitable Green Tea Cultivar 'Zhongcha 503'

ZHANG Zhifang， ZENG Jianming*， YANG Yajun， WANG Xinchao， WANG Lu， HAO Xinyuan， LI Xiaolian

Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310008， China

Abstract： 'Zhongcha 503' is a new tea cultivar suitable for machine-picking， which is bred by systematic selection of individual plants from the descendants of 'Zhongcha108'. The strain comparison， regional tests and machine-picking suitability tests show that 'Zhongcha 503' is a very early sprouting and high yield cultivar. The green tea made from 'Zhongcha 503' was tightly knotted， fine hair and vivid， bright green soup color and high aroma， a taste of fresh and mellow and soft indigo leaf base. It had abundant components. The water extract， tea polyphenol， amino acid and caffeine content of one bud and two leaves were 46.4%， 13.7%， 5.2% and 2.7% respectively. It showed high tolerance to cold， drought and anthracnose （R）， sensitive to tea green leafhopper （S）. It had a long internode in young shoots and showed a high percent of intact bud， one bud and two to three leaves after machine-picking. 'Zhongcha 503' passed the non-major crop cultivar registration in Oct.2020， with the registration number of GPD tea（2022）330053.

Keywords： Zhongcha 503， new cultivar， machine picking

近些年，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)村勞動(dòng)力向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，造成茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)力緊張，茶葉采摘期間普遍出現(xiàn)勞動(dòng)力短缺，導(dǎo)致大量鮮葉浪費(fèi)等情況，鮮葉采摘已成為制約當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一。

實(shí)現(xiàn)鮮葉機(jī)械化采摘是確保茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的必由之路，因此選育出適合機(jī)械化采摘的茶樹品種成為茶產(chǎn)業(yè)迫切需要。本研究團(tuán)隊(duì)從2007年開始適宜機(jī)采茶樹新品種的選育工作，從不同品種母本中經(jīng)過(guò)單株選擇、系統(tǒng)選育出中茶502[1]、中茶501[2]、中茶503新品種，并先后通過(guò)非主要農(nóng)作物品種登記。

1? 選育經(jīng)過(guò)

中茶503是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從中茶108種子后代中采用系統(tǒng)選育法育成的新品種。2011年完成單株鑒定、短穗扦插擴(kuò)繁、遺傳穩(wěn)定性觀察等；2012開始品系比較試驗(yàn)，其間對(duì)中茶503的形態(tài)特征、物候期、發(fā)芽密度、產(chǎn)量、制茶品質(zhì)、生化成分、抗逆性等進(jìn)行了系統(tǒng)鑒定；2019年開展機(jī)采適宜性試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)對(duì)該品系機(jī)采芽葉的質(zhì)量、整齊度、嫩度、勻度、標(biāo)準(zhǔn)芽葉率、機(jī)采新梢完整性等性狀的鑒定，確定該品系適宜用于優(yōu)質(zhì)綠茶鮮葉機(jī)采。2022年通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，編號(hào)為：GPD茶樹（2022）330053。

2? 鑒定內(nèi)容與方法

品系比較試驗(yàn)以福鼎大白茶（CK）為對(duì)照，機(jī)采適宜性鑒定以福鼎大白茶（CK1）和龍井43（CK2）為對(duì)照，在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所杭州試驗(yàn)基地布置試驗(yàn)。參照《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》和《全國(guó)茶樹品種區(qū)域試驗(yàn)暫行技術(shù)規(guī)程》《浙江省茶樹品種機(jī)采適應(yīng)性鑒定試驗(yàn)暫行技術(shù)規(guī)程》的方法和要求，以及中茶501[1]、中茶502[2]品種鑒定方法，進(jìn)行各項(xiàng)目的觀察記載。

3? 結(jié)果與分析

3.1? 品比試驗(yàn)

3.1.1 植物學(xué)特征

中茶503屬灌木型、中葉類、特早生種。植株大小中等，樹姿較直立，分枝密度中。葉片橢圓形，葉長(zhǎng)9.3 cm、葉寬3.9 cm，稍上斜狀著生。成熟葉淺綠色，葉面隆起較弱，葉身內(nèi)折，葉基楔形，葉尖漸尖，葉緣中波，葉齒較淺，葉質(zhì)較厚。新梢芽葉黃綠色，茸毛中等。內(nèi)輪花瓣白色，子房茸毛密度為中。

中茶503第一代無(wú)性系苗和用一代無(wú)性系苗扦插繁育的二代苗及三代苗的樹形、葉片形態(tài)、新梢等形態(tài)特征具有較好的一致性，表明該品種具有較強(qiáng)的無(wú)性繁殖特性和遺傳穩(wěn)定性。

3.1.2? 物候期

經(jīng)過(guò)2016—2018年連續(xù)3年觀察結(jié)果表明，不同年份營(yíng)養(yǎng)芽萌發(fā)期不同，中茶503一芽一二葉初展期比CK平均早7 d以上，一芽三葉期平均早3 d以上（表1）。綜合3年的觀察結(jié)果，中茶503為特早生種。

3.1.3? 新梢長(zhǎng)度與百芽質(zhì)量

2016—2018年連續(xù)3年鑒定新梢長(zhǎng)度（20個(gè)新梢的平均長(zhǎng)度）和百芽質(zhì)量結(jié)果顯示，中茶503的一芽一二葉平均長(zhǎng)度都比CK短、百芽質(zhì)量比CK1輕；而一芽三葉平均長(zhǎng)度比CK長(zhǎng)、百芽質(zhì)量比CK重（表2）。

3.1.4? 發(fā)芽密度

2016—2018年連續(xù)3年當(dāng)春季茶蓬面一芽二葉數(shù)量占30%左右時(shí)，對(duì)每個(gè)小區(qū)的發(fā)芽密度進(jìn)行調(diào)查。中茶503單位面積平均發(fā)芽個(gè)數(shù)低于CK（表3），但方差分析表明兩個(gè)品種的發(fā)芽密度差異不顯著。

3.1.5? 鮮葉產(chǎn)量

試驗(yàn)小區(qū)的鮮葉產(chǎn)量鑒定結(jié)果如表4所示。2016年，中茶503的產(chǎn)量明顯低于CK，但隨著樹齡增加，2017—2018年，中茶503的產(chǎn)量增長(zhǎng)明顯，均超過(guò)CK，表明該品種耐采性好，長(zhǎng)勢(shì)逐漸旺盛。3年的平均鮮葉產(chǎn)量與CK相當(dāng)，表明了該品種的豐產(chǎn)性。

3.1.6? 制茶品質(zhì)

春茶期間采一芽二葉鮮葉制成烘青綠茶統(tǒng)一送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心評(píng)審。審評(píng)結(jié)果表明，中茶503的感官品質(zhì)穩(wěn)定，制烘青綠茶，干茶細(xì)緊卷曲、顯毫、綠翠鮮活，湯色嫩綠明亮，香氣高鮮、栗香顯，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩勻顯芽、明亮。3年感官品質(zhì)香氣、滋味及總分與CK相當(dāng)（表5）。

3.1.7? 生化成分

春季采一芽二葉鮮葉制成生化樣送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)。中茶503鮮葉中游離氨基酸含量高，3年平均達(dá)5.2%，其中最高年份達(dá)到7.1%；水浸出物含量、茶多酚含量3年平均比CK低（表6）。

3.1.8? 抗逆性鑒定

連續(xù)3年越冬期較低溫時(shí)期均較短，氣溫回暖快，參試品種（系）均未受明顯凍害，均未出現(xiàn)受凍癥狀，表現(xiàn)為抗寒性強(qiáng)。3年夏季高溫天氣較短，雨水充沛，參試品種（系）葉片均未受到明顯高溫灼傷，耐旱性均表現(xiàn)為強(qiáng)。

2020年在茶樹炭疽病發(fā)生高峰期和在茶小綠葉蟬蟲口上升期進(jìn)行田間調(diào)查，中茶503對(duì)茶炭疽病抗性表現(xiàn)為感（S），抗性比CK弱；對(duì)茶小綠葉蟬抗性與CK相當(dāng)，均為高感（HS）。

3.2? 機(jī)采適宜性鑒定

3.2.1? 采前蓬面芽葉整齊度

2019—2021年連續(xù)3年進(jìn)行機(jī)采適宜性鑒定試驗(yàn)。當(dāng)采摘標(biāo)準(zhǔn)控制在蓬面新梢一芽三葉比例為30%左右時(shí)，觀察采前蓬面芽葉組成，中茶503的一芽二葉和一芽三葉新梢占比均超過(guò)80%，與雙對(duì)照相當(dāng)（表7）。

3.2.2? 新梢生育特性

茶葉新梢長(zhǎng)度和最下節(jié)節(jié)間越長(zhǎng)，則機(jī)采鮮葉的完整性越好[3]。中茶503的一芽二葉新梢長(zhǎng)度6.1 cm、一芽三葉新梢長(zhǎng)度11.6 cm，均比雙對(duì)照長(zhǎng)；基梗長(zhǎng)度及最下節(jié)節(jié)間長(zhǎng)度比CK1長(zhǎng)，與CK2相當(dāng)（表8）。

3.2.3? 機(jī)采鮮葉質(zhì)量

（1）機(jī)采鮮葉機(jī)械組成

一芽二三葉數(shù)量占比（機(jī)械組成）可反映機(jī)采鮮葉的嫩度和質(zhì)量。2020—2021年，中茶503一芽二三葉數(shù)量占比均超過(guò)CK1、CK2，3年平均達(dá)80.59%，分別比CK1、CK2高7.91、2.62個(gè)百分點(diǎn)（表9）。

（2）機(jī)采鮮葉完整性

中茶503的完整新梢（單芽+一芽一葉+一芽二葉+一芽三葉+大于一芽三葉）比例達(dá)78.77%，比CK2高出4.39個(gè)百分點(diǎn)，比CK1高7.79個(gè)百分點(diǎn)；完整芽葉（單芽+一芽一葉+一芽二葉+一芽三葉+大于一芽三葉+單片）比例達(dá)86.09%，也均高于CK1和CK2（表10），表明中茶503機(jī)采鮮葉完整性較好，適宜機(jī)采。

（3）機(jī)采新梢百芽質(zhì)量

百芽質(zhì)量是反映機(jī)采品種產(chǎn)量高低的標(biāo)志之一。中茶503的一芽一葉、二葉、三葉百芽質(zhì)量均高于雙對(duì)照（表11），表明中茶503芽葉較壯實(shí)，豐產(chǎn)性較好。

4? 小結(jié)與討論

中茶503，灌木型，樹姿直立，生長(zhǎng)勢(shì)中等，中葉類，屬特早生種，葉片橢圓形，芽葉肥壯，內(nèi)輪花瓣白色，子房茸毛密度為中。3年每667 m2鮮葉平均年產(chǎn)量達(dá)425.07 kg。制成的烘青綠茶品質(zhì)優(yōu)，干茶細(xì)緊卷曲、顯毫、綠翠鮮活，湯色嫩綠明亮，香氣高鮮、栗香顯，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩勻顯芽、明亮。內(nèi)含物質(zhì)較豐富，春季一芽二葉水浸出物含量達(dá)46.4%；游離氨基酸含量高，3年平均達(dá)5.2%，其中最高年份達(dá)到7.1%。中茶503的一芽二三葉新梢的整體長(zhǎng)度、新梢基梗長(zhǎng)度及最下節(jié)節(jié)間長(zhǎng)度均長(zhǎng)于福鼎大白茶；機(jī)采一芽二三葉數(shù)量占比高于福鼎大白茶、龍井43相當(dāng)；完整新梢和完整芽葉比例均高于福鼎大白茶、龍井43，是適宜機(jī)采的品種。中茶503對(duì)炭疽病的抗性為感，對(duì)茶小綠葉蟬抗性為高感，在茶園建設(shè)中應(yīng)選擇通風(fēng)性好的地塊，忌在潮濕蔭蔽區(qū)種植，茶園管理中應(yīng)注意觀察病蟲害征兆，及早防治。

參考文獻(xiàn)

[1] 章志芳， 楊亞軍， 李小戀， 等. 適宜機(jī)采的綠茶新品種——中茶502[J]. 中國(guó)茶葉， 2020， 42（12）： 21-26.

[2] 章志芳， 李小戀， 曾建明， 等. 適宜機(jī)采綠茶新品種——中茶501[J].中國(guó)茶葉， 2022， 44（3）： 56-61.

[3] 陳紅旭. 四川茶樹機(jī)采品種篩選及機(jī)采技術(shù)研究[D]. 雅安： 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2020.

基金項(xiàng)目：浙江省農(nóng)業(yè)茶樹新品種選育重大科技專項(xiàng)（2021C02067-3）、成都農(nóng)業(yè)科技中心地方財(cái)政專項(xiàng)資金（NASC2019TI08）、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目（CAAS-ASTIP-TRICAAS）

作者簡(jiǎn)介：章志芳，男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事茶樹育種研究。*通信作者，E-mail：zengjm@mail.tricaas.com