“即買(mǎi)即飲”需求增長(zhǎng) 即時(shí)零售為酒企發(fā)展賦能

劉曉娟

當(dāng)即買(mǎi)即飲成為消費(fèi)者越來(lái)越重要的酒類(lèi)消費(fèi)方式，酒企便愈加重視來(lái)自即時(shí)零售的賦能。

近日，洋河股份與美團(tuán)閃購(gòu)達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將從數(shù)字化、營(yíng)銷(xiāo)、用戶(hù)體驗(yàn)等多個(gè)方面深入合作，共同提升白酒品類(lèi)在平臺(tái)內(nèi)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)，打造行業(yè)標(biāo)桿。

此次戰(zhàn)略合作是洋河繼去年年初與美團(tuán)閃購(gòu)達(dá)成合作之后的再次聯(lián)袂，在合作范圍與合作深度上均有所拓展。從合作到戰(zhàn)略合作，洋河借力即時(shí)零售的決心顯而易見(jiàn)。而這在當(dāng)下的白酒行業(yè)中，也已經(jīng)成為了大多數(shù)酒企的共同選擇。

消費(fèi)者“即買(mǎi)即飲”需求增長(zhǎng)

越來(lái)越多的酒企加入即時(shí)零售

即時(shí)零售作為連接供應(yīng)端與需求端的橋梁，在外賣(mài)平臺(tái)即時(shí)配送能力的加持下，具有更便利、更快捷的優(yōu)勢(shì)，更有利于滿(mǎn)足不斷增長(zhǎng)的“即買(mǎi)即飲”消費(fèi)需求。于是，越來(lái)越多的酒企開(kāi)始主動(dòng)加入即時(shí)零售領(lǐng)域，試圖在新可能中打開(kāi)發(fā)展局面。

去年5月，國(guó)威酒業(yè)與歪馬送酒達(dá)成戰(zhàn)略合作。這是國(guó)威酒業(yè)繼與京東酒世界、1919建立戰(zhàn)略合作關(guān)系之后，與又一即時(shí)零售平臺(tái)的深度攜手。伴隨著此次合作的持續(xù)推進(jìn)，國(guó)威酒業(yè)還聯(lián)合歪馬送酒推出了戰(zhàn)略合作單品“論今”醬酒，從產(chǎn)品層面打開(kāi)進(jìn)擊新零售市場(chǎng)的大門(mén)。

去年11月，貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷(xiāo)有限公司與京東旗下即時(shí)零售平臺(tái)京東到家舉辦簽約儀式，宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作。作為茅臺(tái)醬香系列酒首個(gè)入駐的即時(shí)零售平臺(tái)，京東到家與茅臺(tái)醬香系列酒共同為消費(fèi)者提供“線上下單、門(mén)店發(fā)貨、商品小時(shí)達(dá)”的即時(shí)消費(fèi)服務(wù)。

今年3月，習(xí)酒也在繼2022年與歪馬送酒達(dá)成合作之后，基于供給優(yōu)化、用戶(hù)體驗(yàn)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)層面的需求，與歪馬送酒達(dá)成了戰(zhàn)略合作，共同助力習(xí)酒成為歪馬送酒平臺(tái)內(nèi)首個(gè)破億白酒品牌。

與洋河一樣，習(xí)酒與即時(shí)零售平臺(tái)的戰(zhàn)略合作，也是建立在前期合作所收獲的成績(jī)之上。據(jù)了解，去年洋河在美團(tuán)閃購(gòu)上的交易額年同比增長(zhǎng)超100%，伴隨戰(zhàn)略合作的開(kāi)啟，今年計(jì)劃實(shí)現(xiàn)交易額年同比增長(zhǎng)200%的目標(biāo)。而習(xí)酒去年在歪馬送酒平臺(tái)的交易額也實(shí)現(xiàn)了同比超6倍的增長(zhǎng)，相信今年隨著戰(zhàn)略合作的開(kāi)啟，習(xí)酒將在歪馬送酒平臺(tái)迎來(lái)更快速的增長(zhǎng)。

由合作升級(jí)到戰(zhàn)略合作，酒企已經(jīng)不僅僅是被動(dòng)加入即時(shí)零售的大趨勢(shì)之中，更多是主動(dòng)在趨勢(shì)之中找到最大化己方優(yōu)勢(shì)的價(jià)值維度并展開(kāi)深度協(xié)作。而酒企錨定的目標(biāo)也不再只是提升銷(xiāo)售，而是通過(guò)產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、體驗(yàn)等多層面的共建實(shí)現(xiàn)有質(zhì)更有量的發(fā)展。

即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模將超1萬(wàn)億

攜手酒企可以達(dá)到1+1>2的效果

在行業(yè)人士看來(lái)，酒企爭(zhēng)相進(jìn)入即時(shí)零售領(lǐng)域的根本原因在于該領(lǐng)域急速擴(kuò)大的市場(chǎng)規(guī)模。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，以即時(shí)零售為代表的新興渠道正在成為更多消費(fèi)者的選擇，而這也是酒企不斷拓展與即時(shí)零售合作深度的關(guān)鍵。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022中國(guó)即時(shí)零售發(fā)展報(bào)告》預(yù)測(cè)，我國(guó)即時(shí)零售的市場(chǎng)規(guī)模未來(lái)幾年的復(fù)合增長(zhǎng)率將在50%左右；到2026年底，即時(shí)零售行業(yè)相關(guān)市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)1萬(wàn)億元。

在急速擴(kuò)大的即時(shí)零售領(lǐng)域，酒類(lèi)表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)美團(tuán)閃購(gòu)此前發(fā)布的《2023即時(shí)零售酒類(lèi)白皮書(shū)》，2020-2022年，在即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模中，啤酒增長(zhǎng)83%、洋酒增長(zhǎng)628%、白酒增長(zhǎng)554%，遠(yuǎn)高于酒水品類(lèi)大盤(pán)增長(zhǎng)。

而從具體平臺(tái)來(lái)看，歪馬送酒作為美團(tuán)旗下的酒水即時(shí)零售品牌，經(jīng)過(guò)近兩年的快速發(fā)展已經(jīng)覆蓋北京、廣東、四川、重慶、陜西共等省份的30多座城市，累計(jì)開(kāi)出400多家門(mén)店，并在去年實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)600%的亮眼成績(jī)。

如此龐大的市場(chǎng)容量、如此快速的增長(zhǎng)，源于消費(fèi)需求的變化，更多消費(fèi)者選擇在聚會(huì)、聚餐的場(chǎng)景下“即買(mǎi)即飲”，即時(shí)零售的迅猛發(fā)展將這種追求便捷的方式變成了現(xiàn)實(shí)。這對(duì)于長(zhǎng)期依靠傳統(tǒng)渠道實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的酒企來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)激活新動(dòng)能的機(jī)會(huì)。而在持續(xù)增長(zhǎng)的萬(wàn)億市場(chǎng)之外，即時(shí)零售為酒企帶來(lái)的新模式才是酒企實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的關(guān)鍵。

一方面，即時(shí)零售平臺(tái)根據(jù)不同消費(fèi)場(chǎng)景、人群、目的，提供了多元化、高品質(zhì)的產(chǎn)品及服務(wù)。酒企通過(guò)加入即時(shí)零售平臺(tái)，在新科技和新渠道的賦能下，打開(kāi)了為消費(fèi)者提供更便捷購(gòu)物渠道及服務(wù)的新通路。

另一方面，與酒企傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)渠道相比，即時(shí)零售能夠在打通酒企線下自有渠道的同時(shí)，獲取大數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)分析，幫助酒企精準(zhǔn)有效地掌握當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)主力及消費(fèi)趨勢(shì)，細(xì)分市場(chǎng)及產(chǎn)品價(jià)格體系，并及時(shí)作出戰(zhàn)略調(diào)整。這對(duì)于亟需提升市場(chǎng)覆蓋精準(zhǔn)度的酒企來(lái)說(shuō)，是尤為重要的一個(gè)實(shí)現(xiàn)方式。

當(dāng)下，即時(shí)零售領(lǐng)域還在加速發(fā)展，而酒企也在持續(xù)推動(dòng)與即時(shí)零售領(lǐng)域的多層面共建。相信隨著共建程度的加深，酒企與即時(shí)零售領(lǐng)域都將迎來(lái)發(fā)展的新局面，全面展現(xiàn)出1+1>2的協(xié)作效果。