第二屆官方“我愛意大利橄欖油”大師班隆重舉辦

墨菲

4月23日，由意大利對外貿易委員會（ITA/ICE-Italian Trade Agency）北京辦事處和意大利外交與國際合作部（Italian Ministry of Foreign Affairs and International Cooperation）共同主辦的第二屆官方“我愛意大利橄欖油”大師班在北京美克洞學館隆重舉辦。

自去年在北京首次舉辦以來，該大師班受到了進口商、經銷商、酒店、餐飲、咖啡店和零售商超的管理層以及業(yè)內媒體的熱烈歡迎。為期半天的大師班由兩位經過認證的意大利橄欖油專家授課，內容包括全球橄欖油產地、意大利橄欖油加工方法、全球橄欖油分類和意大利四大橄欖油產區(qū)。通過學習，學員們掌握了鑒別橄欖油品質的關鍵技術，豐富了專業(yè)知識，也深刻體驗了意大利飲食文化的精髓。

意大利得益于其豐富的橄欖油品種和卓越的品質，已經成為全球橄欖油生產的重要力量。2023年意大利橄欖油產量達到29萬噸，這一數(shù)字的背后凝聚著100萬公頃的橄欖樹林，是意大利豐饒大地的見證。意大利橄欖園的平均面積不大，但其包含的橄欖品種卻多達533種。這種豐富的風土和生物文化多樣性在一定程度上影響了橄欖油的數(shù)量，使意大利橄欖油在質量上具有獨特的優(yōu)勢，也使意大利橄欖樹更能適應氣候變化。

在眾多橄欖油品種中，意大利特級初榨橄欖油因卓越的品質和表現(xiàn)力而成為“意大利制造”的代名詞，不僅體現(xiàn)了意大利的地區(qū)特色，也是其生產工藝和質量的印證。根據意大利國家統(tǒng)計局（ISTAT）的數(shù)據，在過去的20年里，全球對意大利特級初榨橄欖油的需求一直在穩(wěn)步增長。在疫情的進一步推動下，意大利橄欖油的出口額翻了一番。這一增長的主要原因是消費者對健康產品的興趣日益濃厚，以及對地中海飲食的強烈興趣，意大利特級初榨橄欖油則以其健康、可持續(xù)的特性以及對菜肴的增色作用而受到全世界消費者的青睞。

在課程開始之前，意大利對外貿易委員會（ITA/ICE-Italian Trade Agency）北京辦事處首席代表、中國區(qū)和蒙古國總協(xié)調官彭颯彬先生（Francesco Pensabene）表示：“意大利橄欖油不但美味可口，而且富含健康脂肪，是地中海飲食中不可或缺的一部分。無論是用作沙拉醬或烹飪，還是單獨享用，意大利橄欖油對于美食愛好者來說都是萬能的優(yōu)質食材。”

據悉，自2022年8月以來，意大利和中國就意大利初榨橄欖油在中國的可追溯性簽署了諒解備忘錄（MOU）協(xié)議，進一步促進了兩國在農業(yè)食品領域的合作。此次活動旨在提高意大利橄欖油在中國市場的知名度和認可度，加強中意兩國在食品領域的交流與合作。未來，意大利橄欖油產業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮其地域特色和品質優(yōu)勢，為全球消費者帶來更多健康美味的選擇。