市井長(zhǎng)巷，平凡熱鬧的人間煙火

宮小雨

“到了一個(gè)新地方，有人愛(ài)逛百貨公司，有人愛(ài)逛書(shū)店，我寧可去逛逛菜市?？纯瓷u活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣?！迸c汪曾祺不同，菜市于我，是一個(gè)稱不上熟悉的地方。很多時(shí)候，與其說(shuō)是“我去菜市”，不如說(shuō)是“我陪母親去菜市”，她是家中掌勺，菜市是她的“天下”，我愿意出門(mén)時(shí)會(huì)陪她一同逛逛，給她打打雜，就是賣(mài)點(diǎn)力氣拎拎菜，但我愿意出門(mén)的時(shí)候，其實(shí)不多。

菜市于我是新鮮之所

來(lái)到黃山太平，還沒(méi)把爬山列入行程中，我和朋友起了個(gè)大早，去了離住處不遠(yuǎn)的龍井市場(chǎng)。來(lái)黃山，已不是首次，在黃山逛菜市，卻是頭回。

本地朋友提議去菜市看看，是啊，有什么地方比菜市更適合體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣畹哪?？“還可以在菜市場(chǎng)吃個(gè)早飯，帶你們嘗嘗黃山特色?！比绱?，期待更上層樓。

我們需要橫穿市場(chǎng)才能抵達(dá)目標(biāo)中的早餐店，還沒(méi)進(jìn)市場(chǎng)大門(mén)，便遇著了黃山的筍，它是這個(gè)季節(jié)市場(chǎng)的重頭戲。與右手邊呈小山狀的筍堆相對(duì)的是左邊竹筐里的兩三顆，它們稍顯孤寂，是農(nóng)人自己挖來(lái)賣(mài)的。

個(gè)頭不夠標(biāo)準(zhǔn)，樣子也不夠好看，更沒(méi)有削蔸、去皮、剝殼的周全服務(wù)，它們的主人不善言語(yǔ)，我們?cè)儍r(jià)時(shí)他的拘謹(jǐn)透出農(nóng)人獨(dú)有的質(zhì)樸。

“一斤兩塊?！笨次覀儾皇潜镜厝?，聽(tīng)不太懂這里的鄉(xiāng)音，他用手比畫(huà)、嘴里又重復(fù)了一遍：“兩塊?！敝皇畮讐K，便收獲兩顆碩大的毛竹春筍。

有了第一個(gè)收獲，我們的心定了下來(lái)，但胃卻開(kāi)始抗議，說(shuō)好的早餐呢？回歸初心，直奔吃食而去。

水汽騰騰的大鍋前整整齊齊碼著的六個(gè)碗告訴我們，食客不少，要排隊(duì)。

“先看看想要什么澆頭?！?/p>

“當(dāng)然是筍干的?！蔽覀儺惪谕?。

筍干面上桌的那一刻，令人食指大動(dòng)，挑起一筷子面條搭著幾根筍，入口瞬間，咸鮮齊聚。

這天的第一餐，是極美的。

撫平了胃的不滿后，我們?cè)俅卧胧袌?chǎng)。

春季，菜市充斥著深深淺淺的綠，因離清明不遠(yuǎn)，在菜市看到最多的除了筍外，當(dāng)屬于蒿草，“蔞蒿滿地蘆芽短”，可惜暫無(wú)河豚作陪，無(wú)法徹底體味東坡居士的快意。

蒿草是制作蒿子粑粑的原料，本地朋友說(shuō)清明時(shí)候到處都是蒿子粑粑，但當(dāng)?shù)厝俗钭院赖倪€是自家手作味道，作為外鄉(xiāng)人的我們是無(wú)法親手做上一份蒿子粑粑了，只得購(gòu)入當(dāng)?shù)厝俗龊玫某善?，待到清明日，還來(lái)就清茶。

除了蒿草，野水芹、薺菜、水蕨菜、山蕨菜是每個(gè)攤位老板口中的佼佼者，只要你眼神對(duì)它們稍有關(guān)注，老板們便立刻推薦起來(lái)。

“春天當(dāng)然要吃野水芹，我自己去河邊摘的，一大早采的，新鮮得很?！?/p>

同樣的話適用于薺菜、水蕨菜、山蕨菜，最多也就是采集的地點(diǎn)由河邊變?yōu)樯缴?，采集的人由老板變成老板的老伴。黃山人真的不愿放過(guò)每一口春鮮，他們對(duì)生活的熱情讓我們流連于菜市之中，暫忘世俗的煩惱，也難怪古龍寫(xiě)出“一個(gè)人若走投無(wú)路，心一窄想尋短見(jiàn)，便放他去菜市場(chǎng)”這樣的句子。

離開(kāi)菜市已近中午，本地朋友尚未興盡，說(shuō)要帶我們嘗嘗地道的家常徽州味，我們一拍即合。

驅(qū)車(chē)拐入一個(gè)不甚起眼的街道，停得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜擒?chē)，都是來(lái)這家吃飯的人，工作日都如此，不敢想象周末會(huì)是何等盛況。

這家透著些“鄉(xiāng)土味”的小菜館是收獲無(wú)數(shù)本地人認(rèn)證的老徽州味道，店的位置也十分有趣，地下還有一層，放著收來(lái)的各有特色的石碑石像，算是一個(gè)古物倉(cāng)庫(kù)。

落座前，我們向老板娘點(diǎn)了四五道菜，家常紅燒魚(yú)塊幾乎是每桌必點(diǎn)的，還有當(dāng)?shù)靥厣摹伴佣垢薄ｉ佣垢怯靡环N天然植物淀粉加適量的水，充分加熱攪拌，熬制出來(lái)的形狀外觀如豆腐的美食，顏色墨綠半透明狀，可以燒著吃也能涼拌，口感黏糯彈牙。清炒南瓜秧正是這個(gè)時(shí)節(jié)吃，天氣再熱一些就老了。沒(méi)想到讓我印象最深的是一道不起眼的徽州燉豆腐，食材和做法都很簡(jiǎn)單，據(jù)說(shuō)點(diǎn)豆腐的豆?jié){沒(méi)有經(jīng)過(guò)挑豆皮的步驟，所以特別濃香。這應(yīng)該是我吃過(guò)的最好味的豆腐了，這道菜整體的調(diào)味就是徽州的咸香，亮眼的是豆腐本身，精彩之處不在于豆腐嫩滑的口感，而在回味的那一抹濃郁豆香，讓人不得不感慨一句，原來(lái)這才是真正的豆腐，道地家常菜果然有些東西。

早餐、菜市、菜館，我們短暫地進(jìn)入了黃山人的日常生活，感受了黃山這座城市的生氣，每一次與當(dāng)?shù)厝说慕涣?，每一口地道的美味，都似乎在向我們述說(shuō)著這座城市獨(dú)有的故事，讓我在奇峰怪石、云海日出之外，永遠(yuǎn)無(wú)法忘卻它的人間煙火氣。