藏母雞不同生長階段的血液生化指標(biāo)分析

摘 要：本研究對藏母雞開產(chǎn)前、產(chǎn)蛋初期、產(chǎn)蛋高峰期、產(chǎn)蛋后期4個生長階段的血液生化指標(biāo)進(jìn)行檢測并分析。結(jié)果表明：藏母雞的血清總蛋白、白蛋白、總膽固醇、血清鈣在產(chǎn)蛋高峰期的含量均顯著高于其他生長期（P lt;0.05）， 甘油三酯在產(chǎn)蛋高峰期的含量和產(chǎn)蛋后期的含量高于開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋初期的含量，且甘油三酯在產(chǎn)蛋后期的含量與開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋初期的含量差異顯著（Plt;0.05）。谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶在產(chǎn)蛋高峰期和產(chǎn)蛋后期的含量顯著高于開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋初期的含量。通過本研究，為進(jìn)一步保護(hù)和開發(fā)利用藏雞資源提供參考。

關(guān)鍵詞：藏母雞；生長階段；血液生化指標(biāo)

中圖分類號：S831.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1673-1085（2024）02-0046-06

藏雞是我國青藏高原地區(qū)特有的品種資源，其抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，且雞蛋營養(yǎng)豐富，主要分布于海波2 200～4 100 m的半農(nóng)半牧區(qū)[1]。藏母雞為晚熟雞種，一般在7～8月齡開始產(chǎn)蛋，就巢性較強(qiáng)。藏母雞產(chǎn)蛋旺季為3～9月，一般年產(chǎn)蛋40～80枚，在飼養(yǎng)管理?xiàng)l件好的地方，可高達(dá)120枚[2]。由此可見，藏母雞的繁育能力還存在一些問題，其生產(chǎn)能力有待提高。

血液生化指標(biāo)，是指在生物體內(nèi)，通過檢測血液中的生化物質(zhì)含量或活性水平，來反映生物體內(nèi)部代謝、生理功能和疾病狀態(tài)的一種指標(biāo)。血液生化指標(biāo)可以反映生物體內(nèi)部的代謝情況，包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、酶、電解質(zhì)、激素等物質(zhì)的含量或活性水平。

本研究通過檢測藏母雞在不同生長階段血液中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、總膽固醇（CHO）、甘油三酯（TG）、肌酐（CREA）、尿素（UA）、鈣（Ca）、磷（P）、鎂（Mg）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、谷氨酰基轉(zhuǎn)肽酶（GGT）等生理指標(biāo)的含量并進(jìn)行分析總結(jié)，為進(jìn)一步保護(hù)和開發(fā)利用藏雞資源提供參考。

1 "材料與方法

1.1 "試驗(yàn)材料

西藏日喀則地區(qū)試驗(yàn)基地，選取50只17周齡體態(tài)特征無明顯差異的藏母雞，飼養(yǎng)到68周齡，雞舍徹底消毒后，所有試驗(yàn)雞在同一舍內(nèi)，單只籠養(yǎng)，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同，常規(guī)免疫，進(jìn)行飼養(yǎng)觀察。

1.2 "血清制備

試驗(yàn)雞在開產(chǎn)前（21周齡）、產(chǎn)蛋初期（25周齡）、產(chǎn)蛋高峰期（44周齡）和產(chǎn)蛋后期（68周齡）4個時期，清晨空腹翼根靜脈采血，每只采集血樣5 mL，靜置30 min后高速離心10 min，分離血清，于4℃條件下保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3 "測定項(xiàng)目

采用全自動生化分析儀（羅氏生化分析儀cobas c 311，德國）檢測采集血清中的TP、ALB、CHO、TG、CREA、UA、Ca、P、Mg、ALT、AST、ALP、GGT，共13項(xiàng)生化指標(biāo)。

1.4 "數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析

利用Excel2021對原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。使用SPSS26.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，若差異顯著則進(jìn)一步進(jìn)行Duncan氏法多重比較，所有數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤來表示，Plt;0.05為差異顯著。

2 "結(jié)果與分析

2.1 "血清有機(jī)物含量測定結(jié)果

如表1所示，在TP、ALB、CHO、TG、CREA、UA這6項(xiàng)血清指標(biāo)中，TP、ALB、CHO在產(chǎn)蛋高峰期的含量均顯著高于其他生長期（Plt;0.05），TG在產(chǎn)蛋高峰期的含量與產(chǎn)蛋后期的含量高于開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋初期的含量，且TG在產(chǎn)蛋后期的含量與開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋初期的含量差異顯著（Plt;0.05）。CREA、UA在四個生長期的含量差異不顯著。

2.2 "無機(jī)物含量測定結(jié)果

如表2所示，在Ca、P、Mg三項(xiàng)指標(biāo)中，血清Ca在產(chǎn)蛋高峰期的含量均顯著高于其他生長期（Plt;0.05），血清P和Mg在四個生長期的含量差異不顯著。

2.3 "血清酶含量測定結(jié)果

如表3所示，在ALT、AST、ALP、GGT四項(xiàng)指標(biāo)中，ALT、AST在產(chǎn)蛋高峰期和產(chǎn)蛋末期的含量顯著高于開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋初期的含量（Plt;0.05）。ALP、GGT在四個生長期的含量差異不顯著。

3 "討論

血液循環(huán)是維持動物機(jī)體生命活動的重要保證。機(jī)體通過血液循環(huán)向各組織器官輸送氧氣和各種營養(yǎng)物質(zhì)，同時不斷從組織中運(yùn)走二氧化碳和各種代謝產(chǎn)物，從而保證了機(jī)體組織器官的功能和代謝的正常進(jìn)行。其中血液是畜禽血液循環(huán)系統(tǒng)的重要組成部分，含有多種離子、糖類、脂類、蛋白質(zhì)以及酶和激素。這類物質(zhì)是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，統(tǒng)稱為血液生化指標(biāo)，其含量變化可反映動物機(jī)體新陳代謝、生產(chǎn)性能等規(guī)律[3-6]，同時也是疾病診斷和監(jiān)測的主要指標(biāo)之一[7]。

3.1 " 藏母雞血清中有機(jī)物含量測定的意義

血清有機(jī)物含量在一定程度上能夠反映機(jī)體的營養(yǎng)狀況[8]。血液中總蛋白、白蛋白和球蛋白含量可以反映動物機(jī)體蛋白質(zhì)的代謝情況，甘油三酯和總膽固醇的含量則與脂肪含量相關(guān)[9]。蛋白質(zhì)是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，是血清的主要成分，主要由白蛋白和球蛋白組成，其中90%～95%由肝細(xì)胞合成，對機(jī)體有重要的營養(yǎng)學(xué)功能，對決定血漿膠體滲透壓和維持酸堿平衡有重要作用[10]，還可以運(yùn)輸激素、離子和藥物等。家禽血漿蛋白的含量較哺乳動物低，且因家禽品種、年齡、性別、生產(chǎn)性能的不同而有所差異。血漿蛋白作為蛋黃前體，隨著血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)铰殉埠?，通過受體介導(dǎo)的內(nèi)吞方式轉(zhuǎn)運(yùn)至蛋黃，蛋黃中主要的蛋白質(zhì)都是通過蛋白前體物質(zhì)裂解后重新組裝形成[11]。膽固醇廣泛存在于動物機(jī)體各組織中，它們可以來源于飼料，也可由組織合成，主要生理作用是形成膽酸、構(gòu)成細(xì)胞膜、合成激素[12]，其含量主要受品種、年齡、生理狀態(tài)、飲食等的影響。蛋雞機(jī)體中的膽固醇主要由肝臟與卵巢合成，且主要沉積在蛋黃中[13]，膽固醇含量在一定方面表示著蛋雞體內(nèi)脂質(zhì)代謝的水平。甘油三酯是脂質(zhì)的主要儲存形式，是主要的能量來源。有研究表明蛋雞產(chǎn)蛋高峰期機(jī)體代謝旺盛，雌性激素分泌亢進(jìn)，在提高產(chǎn)蛋性能的同時，還會促進(jìn)肝臟脂肪的合成和沉積，易發(fā)生脂肪代謝紊亂[14-15]。

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，藏母雞血清中TP、ALB、CHO在產(chǎn)蛋高峰期的含量均顯著高于其他生長期（Plt;0.05），TG在產(chǎn)蛋高峰期的含量與產(chǎn)蛋后期的含量高于開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋初期的含量，且TG在產(chǎn)蛋后期的含量與開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋初期的含量差異顯著（Plt;0.05）。這些說明在產(chǎn)蛋高峰期，藏母雞體內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪代謝旺盛。產(chǎn)蛋高峰期，母雞采食量增加，機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求增強(qiáng)，同時體內(nèi)雌激素含量增加，導(dǎo)致TP、ALB、CHO、TG在產(chǎn)蛋高峰期的含量升高。本試驗(yàn)結(jié)果還顯示，血清中TG在產(chǎn)蛋后期的含量與開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋初期的含量差異顯著（Plt;0.05），可能與產(chǎn)蛋后期肝臟結(jié)構(gòu)損傷和肝功能損傷有一定的關(guān)系。本試驗(yàn)中CREA、UA在四個生長期的含量差異不顯著，說明它們在藏雞的不同生長階段變化不大。

3.2 "藏母雞血清中無機(jī)物含量測定的意義

血清無機(jī)離子濃度對判斷體內(nèi)滲透壓、血液pH值、肌肉的正常興奮性和心腎功能均有重要作用[16]。動物體內(nèi)總鈣99%存在于骨骼，血清鈣僅占1%。血清中白蛋白濃度的高低常常影響血清中總鈣的濃度，低白蛋白血癥會減少結(jié)合鈣的數(shù)量，導(dǎo)致總鈣濃度下降。鈣是骨骼的主要成分，在機(jī)體組織結(jié)構(gòu)中起著至關(guān)重要的作用，它還具有重要的生理功能，涉及神經(jīng)沖動的傳遞、所有膜的滲透性和興奮性、酶系統(tǒng)的激活（如凝血）、蛋殼的鈣化和排卵期間子宮的收縮，可被機(jī)體吸收用于改善生產(chǎn)性能[17-19]，提高蛋品質(zhì)[20]。若鈣攝入不足，蛋雞容易出現(xiàn)軟骨癥，蛋殼質(zhì)量和產(chǎn)蛋率也會下降。有研究表明，產(chǎn)蛋期雌激素增加，可提高血清Ca含量，為蛋的形成提供原料[21-22]，這表明產(chǎn)蛋期，血漿含鈣量明顯高于非生殖活躍的母雞。

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，藏母雞血清Ca在產(chǎn)蛋高峰期的含量均顯著高于其他生長期（Plt;0.05）。這說明在產(chǎn)蛋高峰期，藏母雞血清TP、ALB含量增加，雌激素升高，機(jī)體對Ca的需求增強(qiáng)，導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)血清鈣含量顯著升高。

3.3 "藏母雞血清酶含量測定的意義

血清酶大多具有組織特異性，血清中酶的活性代表了特定組織器官的代謝水平和功能狀態(tài)。當(dāng)細(xì)胞的完整性被破壞時，酶就會進(jìn)入組織液和血液中，導(dǎo)致血清酶含量升高。測定血清酶活性對于動物疾病的輔助診斷具有重要意義。ALT和AST是臨床中最重要的兩種酶，均為細(xì)胞內(nèi)酶，參與氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用，是體內(nèi)非必需氨基酸的重要合成途徑[23-24]。ALT大量存在于干細(xì)胞中；而AST主要存在于肌肉、肝和心肌中，少量存在于腎、脾、腦和紅細(xì)胞中。臨床上AST和ALT變化是判定肝細(xì)胞損傷的重要指標(biāo)，當(dāng)肝細(xì)胞受損后，兩者將在血清中大量擴(kuò)散，使血清中的ALT和AST活性升高[25]。另外，有研究表明較高的AST含量可提高蛋白質(zhì)代謝效率，且家禽血清中AST的含量同產(chǎn)蛋數(shù)和總蛋重具有較高的相關(guān)性[26]。

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，藏母雞血清中ALT、AST在產(chǎn)蛋高峰期和產(chǎn)蛋后期的含量顯著高于開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋初期的含量（Plt;0.05）。ALT、AST在產(chǎn)蛋高峰期含量升高，有可能是為了提高蛋白質(zhì)的代謝。同時，血液中相關(guān)離子沉積于子宮液中，用以形成蛋殼，有可能也是導(dǎo)致ALT、AST在產(chǎn)蛋高峰期含量升高的原因。ALT、AST在產(chǎn)蛋后期的含量依然顯著升高，有可能與藏母雞在產(chǎn)蛋后期出現(xiàn)肝脂肪代謝障礙、慢性肝炎、肝中毒等病變有關(guān)。

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Analysis of Blood Biochemical Indexes in Different Growth Stages of Tibetan Hens

BAI Yanan1， GUO Jianqiang1， ZHANG Xingjuan1， BAIMA yangzhen2， BAO Quanxi3， ZHAO Manda 1， HE Menglian1

（1.Shandong Vocational Animal Science and Veterinary College， Weifang 261000， China;

2.Shigatse Agricultural and Animal Husbandry Science Research and promotion Center， Shigatse， 857000， China;3.Horqin Left Wing Middle Banner Animal Disease Prevention and Control Center， Tongliao 029307， China）

Abstract： In this study， the blood biochemical indexes of Tibetan hens were detected and analyzed in four growth stages： pre-laying， early laying， peak laying and late laying. The results show that： The contents of serum total protein， albumin， total cholesterol and serum calcium in Tibetan hens were significantly higher than those in other growing periods during peak laying period （Plt;0.05）， and the contents of triglyceride in peak laying period and late laying period were higher than those before opening and early laying period. The content of triglyceride in late laying period was significantly different from that before laying and in early laying period （Plt;0.05）. The contents of alanine aminotransferase and aspartate aminotransferase were significantly higher in the peak and late laying period than in the pre-laying period and early laying period. This study provides reference for further protection， development and utilization of Tibetan chicken resources.

Keywords： Tibetan hens; Growth stage; Blood biochemical indicators.