梅州嘉寶果高效栽培技術(shù)

鄭煥明 林碧青 張賀云 張婷 張曉艷 林育炯

摘 要：為解決種植結(jié)構(gòu)不合理的問題，推動梅州高端水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，梅州市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所、廣東口明塘生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和梅州市梅江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心自2010年引進嘉寶果品種在梅州市梅江區(qū)長沙鎮(zhèn)進行栽培試驗，并在蕉嶺縣長潭鎮(zhèn)、梅縣區(qū)雁洋鎮(zhèn)、平遠縣長田鎮(zhèn)、大埔縣百侯鎮(zhèn)等地推廣種植。通過多年試驗，總結(jié)出梅州市嘉寶果高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。對嘉寶果的土壤處理、苗木準(zhǔn)備、定植時期，定植規(guī)格、水肥管理、整形修剪、雜草及病蟲鳥害防治、采收和保存及運輸?shù)燃夹g(shù)進行介紹，以期為嘉寶果在梅州市的推廣種植提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：嘉寶果；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

嘉寶果 （Myrciaria cauliflora）是桃金娘科擬香桃木屬常綠小喬木或灌木，原產(chǎn)于巴西和阿根廷等南美地區(qū)，后引種到北美、歐洲和中國臺灣，大陸的栽培品種主要從中國臺灣地區(qū)引進。因其樹形優(yōu)美，果實長在樹干上，果實外形又似葡萄，故又稱“樹葡萄”。嘉寶果可多次結(jié)果，一年最高結(jié)果次數(shù)可達6次，在梅州地區(qū)一般1年可結(jié)果3～5次。開花時會出現(xiàn)花中帶果、果中帶花的現(xiàn)象，具有很高的觀賞價值。嘉寶果一般用于鮮食，果肉口感酸甜，風(fēng)味濃郁獨特，果實品質(zhì)佳，果實中含有大量的黃酮類化合物、花青素、單寧等營養(yǎng)成分，具有極高的營養(yǎng)、藥用和經(jīng)濟價值[1-2]。果實還可以用來加工成果酒、果醋、果汁、果醬、甜品等產(chǎn)品。嘉寶果風(fēng)味獨特，適用于生產(chǎn)、采摘和觀光等活動，深受各地消費者喜愛，具有廣闊的市場前景[3-4}。

梅州屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，由于地處低緯度，近鄰南海、太平洋，又受山區(qū)特定地形影響，形成了夏季長、冬季短、氣溫高、光照充足等特點，山地眾多，適合發(fā)展嘉寶果等地方特色農(nóng)產(chǎn)品。為解決種植結(jié)構(gòu)不合理的問題，推動梅州高端水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，廣東口明塘生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、梅州市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所和梅江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心自2010年引進嘉寶果品種在梅州市梅江區(qū)長沙鎮(zhèn)進行栽培試驗，經(jīng)過多年的試驗，總結(jié)出一套高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。筆者對嘉寶果的土壤處理、苗木準(zhǔn)備、定植時期、定植規(guī)格、水肥管理、整形修剪、雜草和病蟲鳥害防治、采收和保存及運輸?shù)燃夹g(shù)進行介紹，以期為嘉寶果在梅州市，以至于粵東北地區(qū)等地的推廣種植提供技術(shù)參考。

1 園地選擇

建園時應(yīng)選擇光照充足、耕作層深厚肥沃的沙壤土，且土壤的透氣排水良好，水源充足，灌溉方便的平地或向陽坡地。坡地種植時坡度不宜大，一般在0～10°以內(nèi)。種植地氣候溫和，冬季極端氣溫要高于-5℃。平地水田要求地下水位在 100 厘米以下，做畦高 30 厘米以上，四周應(yīng)挖深溝排水。坡地開墾時要按等高線開墾成寬4～5米的梯田，梯田面反傾斜 4°～6°。

2 土壤處理

種植前對土壤進行深翻40～60厘米，整平整順。開挖種植穴，穴深50～60厘米，口徑80厘米。挖穴時底土和表土分開，同時揀出石塊?；靥顣r每穴施入5千克腐熟的商品有機肥、鈣鎂磷肥 0.5 千克，硝硫基復(fù)合肥0.5千克，與挖出的底土混合均勻，施入底層，上部回填表土，填平后灌水沉實，以備栽植。為了促使土壤熟化，挖穴的時間應(yīng)該比栽樹時間提前二三個月。

3 苗木準(zhǔn)備

梅州地區(qū)種植嘉寶果以選擇沙巴或福岡等較抗寒、果實品質(zhì)優(yōu)良的品種為主（圖1）。為了加快結(jié)果速度，提高管理效率，節(jié)省土地及勞動力，可以選擇3年以上苗齡的袋裝苗木，此時苗木株高在65厘米以上，主干粗在1.5厘米以上[5]。

4 定植時期

嘉寶果最佳定植時間為春季和秋季。春季為3—5月，秋季為10—12月。秋栽，落葉后至寒流來臨前種植，早栽好于晚栽。秋栽有利于根系及早恢復(fù)，為第2年春天根系的生長高峰做好準(zhǔn)備；幼樹發(fā)芽早，整齊、生長旺，成活好。偏北或高山地區(qū)栽后要注意防寒。春栽，一般在3月氣溫回升、嘉寶果苗木開春發(fā)芽前進行。地溫已開始回升，這時土溫已回升到10～15 ℃，此時最適合新根生長，雨水也較多，有利于成活。

5 定植規(guī)格

嘉寶果從播種到初果期時間較長，一般需要8年以上，為提高土地利用效率，節(jié)約生產(chǎn)成本，可采用前密后稀的種植密度。初期定植株行距為 2米×2米（圖2），每畝栽植170株，此密度可以維持苗木生長至初果時的所有需求。待樹齡達7年時，將中間的苗移栽到其他田塊，平地栽培，株行距 4 米×4米。

定植時將袋裝苗木放入種植穴中，扶正，撕掉種植袋，放入1/2坑的土壤并踩實，再填土至土壤平齊并踩實。定植后及時澆定根水。水干后，視苗木大小再澆經(jīng)稀釋后的生根水，以促進愈傷發(fā)根。嘉寶果苗木葉片較多，移栽后蒸騰量較大，因此在完全成活前澆水很重要，應(yīng)時刻保持土壤濕潤。嘉寶果以主干結(jié)果為主，側(cè)蔓眾多，因此需要定期修剪，培育主干。

6 土肥水管理

6.1 土壤管理

6.1.1 松土透氣 嘉寶果主根不發(fā)達，須根眾多，主要根系分布在1 米以上的淺土層中，因此，定植后需要經(jīng)常對表土進行翻耕松土，以利于根系擴展，壯大根系。

6.1.2 翻耕方法 每年宜翻耕3次，主要在春季、夏季和秋季，此時雜草生長速度較快，翻耕時將雜草翻到土壤中，不僅可以起到除草的作用，還增加土壤疏松度，春季和秋季翻耕的同時施用有機肥和復(fù)合肥。

6.2 施肥管理

嘉寶果生長量大，對肥料的需求量很大，除施足底肥外，還需要結(jié)合樹苗的生長狀況施肥，以達到壯苗豐產(chǎn)的效果。

6.2.1 定植當(dāng)年施肥 第一次追肥在定植后2個月進行，定植2個月后，斷根愈合，新根長出，此時在樹苗周圍面上撒施，肥料以高氮高磷復(fù)合肥為主，主要用于長根長葉，每次用量50克/株。以后每2～3個月施肥1次，肥料以硝硫基復(fù)合肥為主。

6.2.2 嘉寶果營養(yǎng)生長期施肥 嘉寶果初果期約8年，掛果前以果樹營養(yǎng)生長為主，此時主要做好果樹的壯根壯枝擴冠，為嘉寶果的豐果豐產(chǎn)提供基礎(chǔ)。主要分為秋季基肥和生長期追肥。秋季基肥：秋施基肥為10—12月，結(jié)合翻耕松土擴穴，在樹苗邊緣開挖長×寬×深為80厘米×30厘米×30厘米的施肥穴。施入腐熟的有機肥2千克/株，氮磷鉀復(fù)合肥200克/株，與土拌勻后回填，以后每年有機肥使用量增加0.5千克/株，復(fù)合肥用量增加50克/株。生長季追肥：春季開始追肥，追施以硝硫基復(fù)合肥為主，以后每2個月追肥1次，施肥以地面撒施為主。

6.2.3 結(jié)果期施肥 嘉寶果一般在第8年開始結(jié)果，開始產(chǎn)量較低，以后隨著樹齡的增加、樹冠的增大，產(chǎn)量逐年增加，13年后嘉寶果樹進入盛果期。梅州地區(qū)嘉寶果主要開花結(jié)果期為3—4月、5—6月、9—10月和11—12月。花期為3天，春夏秋季果實成熟期為30～35 天，冬季結(jié)果期為40 天以上。主產(chǎn)期為3—4月和11—2月，兩次結(jié)果產(chǎn)量占70%以上。結(jié)果期間，樹體需大量養(yǎng)分供應(yīng)且時間集中。此時嘉寶果處于營養(yǎng)生長和生殖生長并進期，在促進植株生長的同時，還要增施磷鉀肥以起到?；ū９淖饔?。此時每年施2次基肥，8次追肥?；蕿槊磕甑?1月和6月，每株施用有機肥8千克，氮磷鉀復(fù)合肥（15∶15∶15）1千克。追肥為開花前的促花肥和膨大肥，以高鉀復(fù)合肥為主，每次每株用量200克，地面撒施，隨著樹齡增大，用量也應(yīng)適當(dāng)提高?；ㄆ谇昂团虼笃诮Y(jié)合病蟲害防治可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和中微量元素葉面肥，以提高產(chǎn)量和果實品質(zhì)。

6.3 水分管理

嘉寶果生產(chǎn)時間長，部分嘉寶果種植在坡地上，在梅州地區(qū)9月以后會出現(xiàn)干旱天氣，持續(xù)半年以上，需要經(jīng)常補水，生產(chǎn)上可以配置水肥一體化設(shè)備，田間鋪設(shè)管道，保證水分的供應(yīng)，節(jié)約生產(chǎn)成本。

6.3.1 定植初期 苗木定植初期處于根系受損、新根逐漸長出的時期，此時植株吸水能力弱，應(yīng)保持土壤濕潤，同時葉片每天噴水1次。定植后30天，根系逐漸恢復(fù)，新根開始長出，主要保持土壤濕潤。定植后60天，斷根已經(jīng)愈合，新根長出，土壤灌水次數(shù)逐漸減少。也可采用稻草覆蓋，保持土壤濕度，減少雜草的生長。

6.3.2 營養(yǎng)生長期 嘉寶果定植 6 個月后，根系生長發(fā)達，管理進入正常期，澆水次數(shù)減少。除了長新葉時可補充水分，日常不需要澆水，適度干旱有利于促進根系生長。若出現(xiàn)長時期未降雨時可適當(dāng)澆水。

6.3.3 結(jié)果期 一般結(jié)果期需水量較多，特別是促花期和膨大期，需要保持適當(dāng)?shù)臐穸?，以減少落花，提高坐果率。

7 整形修剪

嘉寶果是灌木型樹種，主要表現(xiàn)為枝干多，枝葉生長茂盛。嘉寶果開花結(jié)果主要在枝干上，枝干光照充足才有利于結(jié)果。因此，為實現(xiàn)嘉寶果的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，需要對嘉寶果樹進行修剪，形成標(biāo)準(zhǔn)的傘狀樹形。

7.1 修剪時間

根據(jù)生長特性，嘉寶果每年要修剪2次，即夏剪和冬剪。夏剪：7月，進行輕度的修剪，此時新梢已經(jīng)半木質(zhì)化，主要將遮光嚴(yán)重的側(cè)枝剪掉。冬剪：12月，進行重度修剪，當(dāng)年新長的新梢老熟半木質(zhì)化，擋光，將不利用的長壯枝條的側(cè)枝修剪掉。修剪要針對嘉寶果的生長特性，修剪的目的主要在于促進枝干的生長發(fā)育，減少擋光，利于采收。

7.2 修剪方法

嘉寶果果實主要生長在樹干上，枝干的粗壯決定嘉寶果的產(chǎn)量和品質(zhì)。但嘉寶果本身容易生長分枝，分枝多則枝條細，不利用于產(chǎn)量的形成，因此，要培育強壯的枝干，每一分叉處不宜留太多分枝，一般采用二叉分枝的形式留枝條，在形成分枝的同時，有利于促進主干、主枝壯大。

單干傘形樹形主干保留 40～60厘米高；主干以上部分選4個壯枝作為一級分枝，一級分枝留長 60 厘米；一級分枝 60 厘米以上部分每枝選2個壯枝保留作為二級分枝，共計留枝8個，留長 60 厘米；二級分枝 60 厘米以上部分每枝選2個壯枝保留作為三級分枝，共計留16個分枝，留長 60 厘米。三級分枝 60厘米以上部分自然生長作為樹冠部，并隨著樹齡的增長酌情選留四級分枝。

叢狀傘形樹形沒有明顯的單一主干，基本上地上部分就是叢狀結(jié)構(gòu)。可以選擇最粗壯的枝保留 4 個，作為主干培育，留長 80 厘米；主干80厘米以上的部分每枝主干選取最壯枝條保留2個枝作為一級分枝，共計留8個分枝作一級分枝，留長 70 厘米；一級分枝的70 厘米以上部分選擇2個最粗壯的分枝作為二級分枝，共計留16個分枝，留長 70 厘米；二級分枝 70 厘米以上的部分讓其自然生長作為樹冠，并隨著樹齡的增長果樹高度的增加酌情考慮要不要增加三級分枝（圖3）。

8 雜草和病蟲害及鳥害防治

8.1 草害防治

嘉寶果整個生育期較長，種植密度較小，中間雜草的生長很快，因此需要對果園雜草進行防治。草害防治可采用物理防治或化學(xué)防治方法。

8.1.1 物理防治 ①可采用割草機每隔一段時間進行除草；②采用稻草或抗老化防草布進行覆蓋，抑制雜草的生長，同時可以起到保濕的作用。

8.1.2 化學(xué)防治 噴灑化學(xué)農(nóng)藥，如用20%草銨膦胺鹽可溶劑100倍液進行防治。

8.2 病蟲害防治

嘉寶果是一種易栽種好管理的果樹，嘉寶果抗病蟲害能力比較強，較少發(fā)生病蟲害，在栽培過程中，很少噴灑農(nóng)藥。

如需使用農(nóng)藥防治時，要嚴(yán)格按照《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB4285）執(zhí)行，嚴(yán)禁使用未經(jīng)國家有關(guān)部門登記的農(nóng)藥和國家明令禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥，合理使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的施用劑量、施用次數(shù)、施藥方法和安全間隔期。

在春夏秋季節(jié)溫度較高時偶然有蚜蟲、白粉虱，可以使用粘蟲板進行誘殺，也可在開花前或采收后對果樹進行化學(xué)防治。蚜蟲和粉虱可采用20%吡蟲啉可濕性粉劑4000～5000倍液或50%啶蟲脒可濕性粉劑4000～5000倍液進行防治。

8.3 鳥害防治

嘉寶果成熟時會（圖4）散發(fā)出芳香，常吸引鳥類啄食?？稍诠麍@或植株上方拉設(shè)防鳥網(wǎng)（網(wǎng)眼密度2.0厘米×2.0 厘米以下），或者使用驅(qū)鳥器等裝置進行驅(qū)趕。

9 采 收

嘉寶果的最佳采收時期在開花后30～40 天，當(dāng)果實的顏色逐漸變成紫黑色時是最佳采摘時間。采收時應(yīng)根據(jù)用途或市場需求分批采收。用于采摘的嘉寶果成熟度可以達到九成以上，此時果實完全成熟，色澤、芳香和口感均達到最高值。采收宜在晴天或陰天進行，采收過程應(yīng)避免機械損傷、暴曬，采收后盡快做好分級、包裝，并放入4 ℃冷庫中冷藏和保鮮。若需要長途運輸，成熟度應(yīng)在八九成之間，可以延長保質(zhì)期，發(fā)貨時要采用冷鏈物流，避免運輸途中損壞[6]。

10 注意事項

廣東地區(qū)每年會遇到2～3 次極端低溫天氣，特別是粵北山區(qū)，當(dāng)遇到0 ℃以下的溫度時，容易發(fā)生霜凍。注意防霜凍天氣，當(dāng)霜凍天氣來臨前，可對枝干采用石硫合劑和石灰水刷白，霜凍嚴(yán)重時可采用透明塑料薄膜覆蓋。

參考文獻

[1] 林寶妹，邱珊蓮，鄭開斌，等.嘉寶果藥理學(xué)功效研究進展[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2019（1）：59-65.

[2] 邱珊蓮，林寶妹，吳妙鴻，等.不同品種和生長期嘉寶果葉片酚類及揮發(fā)性物質(zhì)研究[J].核農(nóng)學(xué)報，2022，36（10）：1996-2008.

[3] 潘玉華.談嘉寶果在廣西種植與推廣的市場前景[J].山西農(nóng)經(jīng)，2018（12）：17.

[4] 張琪昕，肖貝文，王俊龍，等.五個嘉寶果品種在?？诘貐^(qū)的引種適應(yīng)性[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)，2021，41（1）：39-45.

[5] 鄧淑玲.閩西山區(qū)引種嘉寶果高效播種繁育試驗[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2022（2）：54-56.

[6] 林躍華，區(qū)仲甜，陳家樂，等.嘉寶果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及保鮮技術(shù)研究進展[J].食品安全導(dǎo)刊，2022（30）：162-165.