葡萄及蘋果有架無架（有支柱無支柱）栽培的優(yōu)缺點(diǎn)探討

李丙智 謝宏偉 薛永發(fā) 李廣文

摘 要：主要介紹葡萄無架及有架栽培發(fā)展歷史，隨著水果高質(zhì)量時代的到來，葡萄有架栽培代替了無架栽培。分析了蘋果從無支柱到有支柱栽培的發(fā)展過程，比較了喬砧及中間砧、自根砧有支柱與無支柱栽培的優(yōu)缺點(diǎn)。提出蘋果栽培在肥水條件好的適宜區(qū)應(yīng)大力推廣矮化栽培，用有支柱栽培代替無支柱栽培。但無法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的山地、坡地要因地制宜，發(fā)展喬砧或中間砧，繼續(xù)推廣無支柱栽培。

關(guān)鍵詞：葡萄；蘋果；有架；無架；栽培

果樹用水泥樁、木頭樁、鋼管等設(shè)立支架叫籬架形，也叫有支柱形。籬架形特點(diǎn)是需要設(shè)立支架，以固定植株和枝梢，整形比較簡單，便于機(jī)械化作業(yè)。常用于蔓性果樹，近幾年蘋果、梨、櫻桃也開始推廣有支柱樹形。

1 葡萄的無架和有架栽培

自古以來，由于葡萄是蔓性果樹，因此需要進(jìn)行支撐生長，利用木頭樁、竹竿等小棚架、大棚架發(fā)展葡萄。我國解放以后經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差，給葡萄搭架投資大，嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。各地開始研究和推廣葡萄無架栽培，作者通過中國學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫檢索，1915—2022年，我國發(fā)表葡萄無架栽培的論文28篇，陜西省果樹研究所王庸生、張景亭1988年在《陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)》第3期報道，葡萄無架栽培就是通過人為的措施，使蔓生葡萄像蘋果樹那樣直立生長，但要選擇節(jié)間短、枝蔓較硬、直立性強(qiáng)的品種。當(dāng)時在陜西涇陽、淳化、三原、富平、蒲城、白水、澄縣、合陽、韓城、大荔等發(fā)展無架葡萄1萬多畝，品種主要是紅玫瑰、吉姆亞特、巴米德、花葉白雞心等，采用2～2.5米行距，株距1.5米，每畝117～222株，畝產(chǎn)1250千克，單干形占67%，多干形占33%。其中1989年“渭北葡萄無架栽培研究與示范推廣”項(xiàng)目被專家組會評為陜西省科技進(jìn)步一等獎。但這幾年高品質(zhì)的陽光玫瑰、紅地球、戶太8號等品種的出現(xiàn)，無架栽培葡萄已經(jīng)絕跡，因?yàn)闊o架栽培產(chǎn)量低，畝產(chǎn)1000千克左右，病蟲害嚴(yán)重，且果粒小、果穗小、品質(zhì)差。另外，在有架栽培的基礎(chǔ)上（圖1），發(fā)展為搭架避雨棚栽培（圖2），雖然投資高，但品質(zhì)好，效益高。在水果高質(zhì)量發(fā)展的今天，推廣的栽培技術(shù)要以提高品質(zhì)為主，不是以節(jié)約成本為主，過去1千克葡萄售價2元，現(xiàn)在1千克達(dá)到5～10元，品質(zhì)越好價格越高。

2 蘋果的有支柱和無支柱栽培

2.1 蘋果從無支柱到有支柱栽培發(fā)展過程

自古以來，蘋果樹均采用無支柱栽培，作者20世紀(jì)80年代初大學(xué)畢業(yè)分配到陜西省果樹研究所，從事蘋果矮化栽培研究，在國內(nèi)沒有見到蘋果的有支柱栽培，因?yàn)楫?dāng)時我國經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人民的溫飽問題都解決不了，不可能選擇成本高的有支柱栽培。1995年作者到新西蘭從事蘋果矮化密植研究半年，新西蘭主要蘋果產(chǎn)區(qū)，矮化蘋果的有支柱栽培正在研究，沒有大面積推廣。2004—2019年，作者分別多次赴美國、日本、韓國、新西蘭、澳大利亞、法國、意大利、荷蘭、比利時等蘋果生產(chǎn)國考察和交流，發(fā)現(xiàn)隨著以節(jié)省勞動力為方向的機(jī)械化、防災(zāi)害、肥水一體化需求，各國開始在蘋果矮化自根砧應(yīng)用有支柱栽培技術(shù)。1979年，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)主編、農(nóng)業(yè)出版社出版的《果樹栽培學(xué)總論》果樹專業(yè)教材，蘋果樹沒有支柱樹形，但2011年第4版的河北農(nóng)業(yè)大學(xué)主編的《果樹栽培學(xué)》果樹專業(yè)教材，在287頁介紹“隨著果樹生產(chǎn)及機(jī)械化、省力化、防災(zāi)害化的需要，歐洲、澳洲和美國在蘋果、梨等樹種上也廣泛應(yīng)用，如雙層?xùn)呕h形、棚架形、Y字形等，紡錘形也是籬架常采用的樹形之一”。可見，蘋果有支柱栽培已經(jīng)成為世界蘋果栽培的發(fā)展方向與趨勢。

2.2 喬砧及中間砧蘋果的無支柱及有支柱栽培

通過研究各國有支柱栽培的優(yōu)缺點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)喬砧蘋果通過種子育苗，種子一般有性雜交，后代變異大，樹體及果品整齊度差（有點(diǎn)矮化功能的青砧1號及2號一致性好，為融合生殖），并帶有病毒病，結(jié)果晚。根系生長發(fā)達(dá)，固定性強(qiáng)，抗寒、抗旱能力也強(qiáng)，包括喬化砧嫁接的半矮化樹（圖3、圖4）。另外，樹冠偏大，栽植密度為先密后稀，不斷間伐，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化比較困難，管理費(fèi)時費(fèi)工。當(dāng)然，喬砧及中間砧不需要支柱，節(jié)約成本，在沒有機(jī)械化條件的山地、坡地很有發(fā)展前景。

2.3 矮化自根砧的有支柱與無支柱栽培

自根砧果苗是矮化砧木采用組織培養(yǎng)的克隆技術(shù)繁育，再通過壓條繁殖砧木，嫁接品種后形成樹體和果品整齊度高，無病毒，結(jié)果也早的苗木。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)韓振海教授近年研究發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)上常用的山定子、八棱海棠和平邑甜茶實(shí)生苗的蘋果銹果類病毒的株率分別為30.0%、26.7%和100.0%；楸子實(shí)生苗帶毒率73.3%?？梢姺N子播種培育的喬砧或矮化中間砧苗木，無法達(dá)到無病毒的要求，只有通過組培及壓條培育自根砧苗圃，才能解決無病毒的問題，近10年在千陽縣建立的13萬畝自根砧蘋果園中均未發(fā)現(xiàn)病毒病。自根砧蘋果省勞動力至少50%以上；栽植密度大，省土地，省農(nóng)藥和肥料。一般喬砧蘋果畝需用工40個左右，自根砧便于機(jī)械化作業(yè)，僅需要10個左右（套袋除外）。喬砧樹每株施氮磷鉀肥料合計(jì)3～5千克，自根砧僅1～2千克，產(chǎn)量高，為傳統(tǒng)果園1～2倍，經(jīng)濟(jì)效益高。結(jié)果早，收益早，一般栽植當(dāng)年開花，第2年結(jié)果，3年畝產(chǎn)1000千克以上。

蘋果與其他農(nóng)作物相似，生長主要包括生殖生長和營養(yǎng)生長，栽培學(xué)的核心內(nèi)容就是調(diào)節(jié)生殖生長與營養(yǎng)生長的關(guān)系，喬化栽培蘋果葉片制造的營養(yǎng)54.9%用于營養(yǎng)生長，45.1%用于生殖生長，而矮化栽培蘋果葉片制造的營養(yǎng)23.2%用于營養(yǎng)生長，76.8%用于生殖生長。也就是說，在正常情況下矮化自根砧蘋果樹用于開花結(jié)果的營養(yǎng)比喬砧樹多70.29%，即蘋果矮化自根砧比喬砧蘋果產(chǎn)量增加70.29%，近10年對全國發(fā)展的80多萬畝蘋果矮化自根砧果園進(jìn)行調(diào)查，矮化自根砧每畝至少比喬砧蘋果增產(chǎn)1000千克，如果1千克蘋果5元，每畝至少增加收入5000元。當(dāng)然，矮化自根砧也有顯著的缺點(diǎn)，主要是根系主根少，毛細(xì)根多，固地性差，需要支柱栽培，建設(shè)1畝矮化自根砧果園，每畝支柱成本2500～3000元（圖5），并方便搭建防雹網(wǎng)、防鳥網(wǎng)，便于進(jìn)行水肥一體化系統(tǒng)的實(shí)施。矮化自根砧早結(jié)果2～3年增加的效益可以彌補(bǔ)投入成本。

收回支柱成本并有結(jié)余，以后每年每畝比喬砧至少增產(chǎn)1噸，即畝收入增加5000元以上。陜西洛川、黃陵、宜川及甘肅慶陽、平?jīng)?、隴南、天水有20多萬畝蘋果矮化自根砧表現(xiàn)很好，畝產(chǎn)6000多千克，比喬砧增產(chǎn)1000千克以上。寧夏的吳忠、固原市發(fā)展的蘋果矮化自根砧嘎拉沒有凍害，但富士有凍害，因?yàn)橐话惆愿枰谀曜畹蜏囟?25 ℃以上地區(qū)發(fā)展比較安全。矮化自根砧抗寒、抗旱性較差，在延安以北地區(qū)有風(fēng)險，要選擇抗性強(qiáng)的砧木G935或CL426。據(jù)延安市原副市長、省政協(xié)原副秘書長張宏調(diào)查，榆林的子洲、橫山縣栽培了100多畝蘋果矮化自根砧，在冬季對砧木嫁接口埋土的情況下，越冬正常，當(dāng)?shù)氐钠咸丫枰裢猎蕉?，矮化砧埋土比葡萄簡單得多?/p>

3 結(jié) 論

今后果樹的發(fā)展方向是省力化、省工化、機(jī)械化及高品質(zhì)。葡萄栽培已經(jīng)以有架栽培代替了無架栽培。蘋果栽培在肥水條件好的適宜區(qū)應(yīng)大力推廣矮化栽培，用有支柱栽培代替無支柱栽培。但無法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的山地、坡地要因地制宜，發(fā)展喬砧或中間砧，繼續(xù)推廣無支柱栽培。