文化景觀視角下海南鹽丁村保護(hù)發(fā)展研究

方圓 FANG Yuan

鹽丁村具有相輔相成的自然環(huán)境、天人合一的鹽田景觀、適應(yīng)自然的村落營造、有機(jī)演進(jìn)的制鹽文化4類文化景觀要素。在周邊環(huán)境面臨衰敗且遺產(chǎn)活態(tài)特征受威脅的背景下，提出整合周邊資源劃定保護(hù)區(qū)和維護(hù)區(qū)、村落設(shè)施改善與產(chǎn)業(yè)輸入、延續(xù)制鹽技藝生命歷程、樹立品牌并開展文化旅游等策略，以實(shí)現(xiàn)完整保護(hù)與活態(tài)發(fā)展。

鄉(xiāng)村振興；文化景觀；傳統(tǒng)村落；活態(tài)傳承

1 鹽丁村概況

鹽丁村位于海南省儋州市峨蔓鎮(zhèn)北部沿海，占地509hm2，共633戶，人口共有2135人。此地因與五指山山脈相隔且處于背風(fēng)面，故相較于海南其他地區(qū)更為炎熱干燥，年降雨量僅1200mm，但年蒸發(fā)量高達(dá)1628mm，加上太陽輻射強(qiáng)，極適宜露天鹽業(yè)生產(chǎn)。據(jù)文獻(xiàn)記載，儋州制鹽歷史可追溯至唐代，北宋初期福建李氏鹽工遷至峨蔓，并于南宋末期逐漸分化出鹽丁、細(xì)沙、靈返3個(gè)村落，世代居住于此，且以鹽業(yè)為生，故得名鹽丁村。

2 鹽丁村文化景觀要素解讀

文化景觀是人內(nèi)在行為與外在環(huán)境辯證發(fā)展的產(chǎn)物，是文化在空間上的客觀反映。根據(jù)景觀本質(zhì)可劃分為物質(zhì)文化景觀要素和非物質(zhì)文化景觀要素兩部分，前者是文化景觀的載體，后者是文化景觀形成的動(dòng)因。因此，鹽丁村文化景觀要素主要包括外部自然環(huán)境、村莊內(nèi)部空間、鹽田及制鹽工藝4個(gè)部分。

2.1 相輔共生的自然環(huán)境

鹽丁村地處瓊北火山海岸，獨(dú)特的地質(zhì)條件構(gòu)成古鹽田兩大核心要素，即潮間帶與玄武巖石硯?；鹕綆r在海蝕作用下沉積出綿亙十余里的砂質(zhì)潮間帶（見圖1），而玄武巖由于氣孔眾多而具有承水性好、吸水率低的特點(diǎn)，黑色巖體對(duì)太陽能的吸收率高有利于鹵水結(jié)晶，較高硬度加強(qiáng)了石硯耐久性，保證了其在海水與海風(fēng)侵蝕作用下的長期使用，故成為鹽丁村筑造鹽池和鑿刻鹽槽的原材料。

1 火山巖潮間帶

此外，鹽丁村周邊存在大規(guī)模淤泥質(zhì)的潮間淺灘，形成山巖石灘上的特殊群落——紅樹林。紅樹林依靠植物抵御風(fēng)浪和減緩潮流，使海水中的懸浮泥砂在灘面上沉積下來，從而有利于鹽業(yè)生產(chǎn)。村莊西側(cè)的背風(fēng)良港——雷得港，可方便船只?？浚欣诔善符}的運(yùn)輸和銷售（見圖2）。

2 村落生態(tài)環(huán)境空間

2.2 天人合一的鹽田景觀

古鹽田即鹽丁村的鹽業(yè)生產(chǎn)片區(qū)，是自然與人類的共同饋贈(zèng)。鹽丁村周邊分布著共計(jì)約8000個(gè)由玄武巖鑿刻而成的硯式石鹽槽，平面為不規(guī)則的巖石自然斷面形狀，每個(gè)鹽槽直徑為1.5～2.0m，留有2.0～3.0cm的邊沿（見圖3）。此外還分布著蓄水井、鹵水池、鹽槽和石砌鹽房等制鹽設(shè)施以及自明代沿用至今的運(yùn)鹽古道，體現(xiàn)了千百年來鹽丁一族的匠心與智慧（見圖4）。

3 古鹽田遺址

4 制鹽設(shè)施

2.3 適應(yīng)自然的村落營造

除生產(chǎn)工具外，世代居住于此的村民以玄武巖石塊砌筑民居，形成別具一格的火山石村落，從整體布局到單體設(shè)計(jì)均傳承了傳統(tǒng)建筑被動(dòng)式節(jié)能方式。大部分民居坐西朝東，沿中軸線呈“梳式”規(guī)整排列。前后門貫通有利于形成穿堂風(fēng)，進(jìn)而降低室內(nèi)氣溫。較小的進(jìn)深可有效緩解陽光對(duì)室內(nèi)的直接輻射，有利于通風(fēng)透氣，同時(shí)可減輕臺(tái)風(fēng)影響。此外，火山石還被用于建造院墻、鋪筑道路與敬字塔，甚至被用于雕琢生活用品。上述均為村民改造與利用自然環(huán)境以獲取生活所需的物質(zhì)遺存和物質(zhì)見證。

2.4 有機(jī)演進(jìn)的制鹽文化

儋州海鹽曬制采用東南沿海傳統(tǒng)的“煮海為鹽”技術(shù)，與海南當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和生活經(jīng)驗(yàn)結(jié)合演變成為“曬海成鹽”。漲潮時(shí)，村民利用潮間帶浸泡于海水的洼地泥砂制鹵水濾至鹽池，再將鹵水澆淋于火山巖石槽中，風(fēng)瀝日曬結(jié)晶成鹽，具有純天然、無雜質(zhì)、顆粒小及可直接食用等特點(diǎn)。與多數(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的物質(zhì)性僅體現(xiàn)在工藝成品上有所不同，峨蔓古鹽田的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝與大規(guī)模物質(zhì)性生產(chǎn)場(chǎng)景聯(lián)系緊密，不僅鮮活展現(xiàn)了鹽業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)景，并留下“活”的生產(chǎn)系統(tǒng)和生產(chǎn)方式，至今仍有生命力。鹽丁村目前仍從事生產(chǎn)的農(nóng)戶約85戶，鹽田全年畝產(chǎn)約22.5t。

3 現(xiàn)存困境及成因

3.1 周邊環(huán)境的惡化與破壞

古鹽田所處環(huán)境正發(fā)生巨變，但相關(guān)部門仍采用“圈地式”保護(hù)模式，周邊區(qū)域的管控未得到充分重視。如洋浦古鹽田附近新建的居住社區(qū)嚴(yán)重破壞了村落整體空間格局。鹽丁村地處僻遠(yuǎn)，雖受城鎮(zhèn)化影響不大，但基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，導(dǎo)致污水直排、海岸垃圾堆積等現(xiàn)象頻發(fā)（見圖5），嚴(yán)重破壞生產(chǎn)環(huán)境，進(jìn)而影響海鹽生產(chǎn)安全，目前部分鹽田業(yè)已停產(chǎn)。

5 鹽田周邊垃圾堆積，風(fēng)貌被破壞

3.2 遺產(chǎn)“活態(tài)”特征受威脅

農(nóng)業(yè)社會(huì)向工業(yè)社會(huì)劇烈轉(zhuǎn)向使文化景觀活性受到嚴(yán)重沖擊。制鹽時(shí)間長、產(chǎn)量不穩(wěn)定是傳統(tǒng)海鹽曬制技藝的固有劣勢(shì)?，F(xiàn)代鹽業(yè)生產(chǎn)存在巨大壓力，加上近年國家食鹽標(biāo)準(zhǔn)提升，未加碘的傳統(tǒng)鹽品僅有作為腌制品添加劑的唯一銷路。2018年，鹽丁村鹽田全年畝產(chǎn)約0.67t，售價(jià)約2000元，比市場(chǎng)售價(jià)低一半，村內(nèi)人均純收入僅約4000元。經(jīng)濟(jì)效益低下直接導(dǎo)致村內(nèi)年輕勞動(dòng)人口流失，傳統(tǒng)技藝難以傳承。鹽民與鹽田關(guān)系瓦解，文化景觀逐漸脫離經(jīng)濟(jì)生活而成為展品。

4 保護(hù)與發(fā)展途徑

4.1 整合周邊資源實(shí)現(xiàn)完整性保護(hù)

缺少了賴以生存的生態(tài)空間環(huán)境，文化景觀無法得到真正存續(xù)，因而完整性保護(hù)是基礎(chǔ)。古鹽田以及周邊環(huán)境共同構(gòu)成遺產(chǎn)表達(dá)的基礎(chǔ)，是不可分割的系統(tǒng)?；跇?gòu)建“五類三級(jí)”國土全域保護(hù)格局理念，研究將古鹽田文化景觀空間環(huán)境依據(jù)資源特性和管控要求整合為保護(hù)區(qū)、維護(hù)區(qū)、開發(fā)利用區(qū)（見圖6）。

6 村落民居現(xiàn)狀

1）保護(hù)區(qū) 劃定包含古鹽田在內(nèi)的保護(hù)區(qū)42.6hm2，嚴(yán)格保護(hù)生態(tài)環(huán)境與自然生態(tài)系統(tǒng)。

2）維護(hù)區(qū) 保護(hù)區(qū)向外延伸至海岸線的潮間帶區(qū)域被劃定為維護(hù)區(qū)，包含紅樹林和火山海灘地質(zhì)區(qū)總計(jì)106.3hm2，采取一定的生態(tài)修復(fù)手段改善現(xiàn)存問題，維持或提升自然生態(tài)環(huán)境質(zhì)量與自然生態(tài)系統(tǒng)健康狀態(tài)。

3）開發(fā)利用區(qū) 其他區(qū)域?yàn)殚_發(fā)利用區(qū)，在滿足旅游環(huán)境容量的基礎(chǔ)上適度利用，允許不破壞文化景觀與生態(tài)環(huán)境的旅游開發(fā)行為。

4.2 村落設(shè)施改善與產(chǎn)業(yè)輸入

鹽丁村作為文化景觀的創(chuàng)造者、持有者及傳承者生活的聚落，在保護(hù)村落原真環(huán)境的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使村內(nèi)生活適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)，為傳統(tǒng)制鹽文化延續(xù)提供物質(zhì)支撐。一方面，采取修繕維護(hù)、局部改建、原址擴(kuò)建等方式改善傳統(tǒng)民居居住品質(zhì)并適應(yīng)新的旅游接待功能需求（見圖7）；另一方面，將基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以責(zé)任制形式分?jǐn)傊灵_發(fā)建設(shè)項(xiàng)目，依靠多元化資金來源使村落生活環(huán)境在合理有序的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中逐步改善。產(chǎn)業(yè)拓展也可有效吸引創(chuàng)業(yè)人才和外出勞動(dòng)力的回流，幫助村民獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)效益而留住人才，成為技藝傳承與鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)。

7 村落民居改造效果

4.3 延續(xù)制鹽技藝的生命歷程

與物質(zhì)文化遺產(chǎn)截然不同，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的特征是“不生產(chǎn)，必衰敗”。以非遺博物館取代非遺，將文化景觀變成靜態(tài)保存的展品是不可持續(xù)的錯(cuò)誤經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于文化景觀最合理的保護(hù)方式是讓遺產(chǎn)回歸生產(chǎn)生活中。鹽田須維持生產(chǎn)，才可展現(xiàn)傳統(tǒng)制鹽業(yè)原真面貌，保有其在手工業(yè)生產(chǎn)景觀方面的重要意義。

首先應(yīng)保持現(xiàn)狀產(chǎn)權(quán)以保證資源的最優(yōu)配置，讓鹽田及配套設(shè)施為鹽民個(gè)人所有，使鹽民自發(fā)保護(hù)和維護(hù)鹽田，維持良性生產(chǎn)狀態(tài)；其次，政府按照產(chǎn)權(quán)及產(chǎn)量給予鹽民一定經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，并在此基礎(chǔ)上以創(chuàng)意藝術(shù)、“互聯(lián)網(wǎng)+”等為手段對(duì)鹽制品進(jìn)行研發(fā)加工，做深做長產(chǎn)業(yè)鏈，將經(jīng)濟(jì)效益低下的生產(chǎn)、售賣初鹽工藝體系轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣a(chǎn)品體系，提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合和升級(jí)。

4.4 樹立品牌開展文化旅游

發(fā)展文化旅游是提升鹽田經(jīng)濟(jì)價(jià)值的有效手段。鹽田除制鹽外，其旅游價(jià)值、科普教育價(jià)值更是不可估量。目前，儋州旅游發(fā)展在整個(gè)海南省相對(duì)滯后，在全域旅游戰(zhàn)略背景下，儋州將成為海南西部區(qū)域旅游發(fā)展龍頭，甚至成為海南旅游發(fā)展的“新增長極”?；讵?dú)有的旅游資源，儋州具有發(fā)展為區(qū)域文化旅游亮點(diǎn)的潛力，改善了海南文化旅游發(fā)展不佳的現(xiàn)狀。“傳統(tǒng)鹽業(yè)”可通過“旅游嫁接”破局，將“古鹽田”品牌效應(yīng)迅速放大，發(fā)揮社會(huì)和經(jīng)濟(jì)雙重效應(yīng)。研究以品牌作為支撐文化創(chuàng)新型休閑度假地的基礎(chǔ)，圍繞“方鹽田”品牌利用鹽田、鹽房、鹽村、鹽港等資源，全域全方位展示鹽文化（見表1）。挖掘文化景觀的科研教育價(jià)值，結(jié)合資源特點(diǎn)發(fā)揮資源自身的科研價(jià)值，助推人才引進(jìn)、培養(yǎng)以及相關(guān)課題研究。

表1 文化旅游產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)

5 結(jié)語

鹽丁村通過將不同的物質(zhì)要素與文化要素相結(jié)合，生動(dòng)地展現(xiàn)鹽丁一族與自然共生的文化景觀。物質(zhì)文化景觀要素是外在表現(xiàn)，從技術(shù)層面主要通過劃定保護(hù)區(qū)和維護(hù)區(qū)、配套設(shè)施提升、村落風(fēng)貌協(xié)調(diào)等途徑保護(hù)與修復(fù)文化景觀的物質(zhì)載體。非物質(zhì)文化景觀要素是內(nèi)容，從人文與產(chǎn)業(yè)層面出發(fā)通過新機(jī)制促進(jìn)技藝的活態(tài)傳承，并賦予“古鹽田”品牌更現(xiàn)代、更多樣的展現(xiàn)形式，將失去原有社會(huì)生態(tài)的傳統(tǒng)工藝融入當(dāng)前社會(huì)，成為現(xiàn)代生活的有機(jī)組成部分，以實(shí)現(xiàn)其良性及可持續(xù)發(fā)展。