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研究揭示土壤壓實(shí)影響大豆根系性狀選育過(guò)程

近期，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所耕地質(zhì)量保育團(tuán)隊(duì)揭示了在土壤壓實(shí)環(huán)境下，大豆高產(chǎn)品種的培育選擇了根系性狀能力更強(qiáng)的品種，提升了地下根系對(duì)土壤壓實(shí)的抵抗力和恢復(fù)力，相關(guān)研究成果發(fā)表在《土壤與耕作研究（Soil and Tillage Research）》上。

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化迅速發(fā)展，生產(chǎn)效率提高的同時(shí)，也使土壤壓實(shí)程度逐年增加，限制作物根系發(fā)育，影響作物養(yǎng)分吸收和產(chǎn)量。與此同時(shí)，品種選育顯著提升作物產(chǎn)量，但土壤壓實(shí)環(huán)境是否影響選育過(guò)程對(duì)根系性狀的選擇尚不清楚。

該研究以20世紀(jì)50年代以來(lái)在華北平原育成并廣泛推廣種植的34個(gè)大豆品種為研究對(duì)象，連續(xù)兩年開(kāi)展土壤壓實(shí)田間實(shí)驗(yàn)。通過(guò)解析大豆根系性狀與品種育成年代的變化趨勢(shì)及其對(duì)土壤壓實(shí)的響應(yīng)，發(fā)現(xiàn)不斷加劇的土壤壓實(shí)環(huán)境，促使大豆品種在選育中選擇了具有更多分支、更致密的根鞘和更強(qiáng)縱向發(fā)育能力的根系，提升了大豆新品種對(duì)土壤壓實(shí)的抵抗能力，從而提高了大豆產(chǎn)量。研究結(jié)果為耐壓實(shí)大豆品種選育提供參考。

研究揭示植物多糖與肌原纖維蛋白互作機(jī)制

近期，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了植物多糖作為肉類(lèi)脂肪替代物與肌原纖維蛋白互作機(jī)制。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品膠體（Food Hydrocolloids）》上。

肉類(lèi)食品是人體獲取優(yōu)質(zhì)蛋白和能量的重要來(lái)源，但其含有大量飽和脂肪，攝入過(guò)多可能誘發(fā)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。為此，科研人員積極探索開(kāi)發(fā)一種在降低脂肪含量的同時(shí)，又能保持產(chǎn)品理化特性和感官質(zhì)量的新型肉類(lèi)脂肪替代物。

該研究探究了菊粉、k-卡拉膠、魔芋葡甘聚糖等不同來(lái)源的植物多糖作為脂肪替代物對(duì)肌原纖維蛋白的影響。結(jié)果表明，多糖能夠提高肌原纖維蛋白凝膠強(qiáng)度、持水性、儲(chǔ)能模量和損耗模量，降低蛋白消化率；添加多糖可使混合凝膠的三維凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)更加緊湊、精細(xì)，且分散在整個(gè)凝膠基質(zhì)中的孔隙變得更加均勻。該研究成果豐富了新型肉類(lèi)脂肪替代物的可能性，為我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康肉制品的開(kāi)發(fā)提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

研究揭示貓感染弓形蟲(chóng)的非編碼核糖核酸調(diào)控機(jī)制

近期，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所獸藥創(chuàng)新與耐藥性創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了弓形蟲(chóng)感染貓以后的非編碼核糖核酸調(diào)控機(jī)制，相關(guān)研究成果發(fā)表在《貧困所致傳染?。↖nfectious Diseases of Poverty）》上。

弓形蟲(chóng)病是由弓形蟲(chóng)感染人和溫血?jiǎng)游锏募纳x(chóng)病，是一種世界性人畜共患病。弓形蟲(chóng)的中間宿主廣泛，但終末宿主卻具有惟一性，既貓科動(dòng)物。作為人類(lèi)最親密伙伴之一的貓，普遍有感染弓形蟲(chóng)并加大人類(lèi)感染弓形蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。近年來(lái)，國(guó)際學(xué)界陸續(xù)發(fā)現(xiàn)非編碼核糖核酸具有基因調(diào)控作用，然而弓形蟲(chóng)感染貓科動(dòng)物的生物學(xué)特征和基因調(diào)控機(jī)制尚不明確。

該研究首次揭示了貓小腸在弓形蟲(chóng)感染后環(huán)狀核糖核酸、長(zhǎng)鏈非編碼核糖核酸和信使核糖核酸的表達(dá)譜，將有助于闡明非編碼核糖核酸在弓形蟲(chóng)感染病理機(jī)制中的角色，在研發(fā)弓形蟲(chóng)感染新型干預(yù)策略上邁出關(guān)鍵一步，對(duì)保障人類(lèi)和動(dòng)物健康具有重要意義。