靈丘青背山羊發(fā)展史探究

焦光月，孟德榮

（1.山西省畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，山西 靈丘 034400；2.大同市靈丘縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山西 靈丘 034400）

靈丘青背山羊在靈丘南部山區(qū)獨(dú)特的氣候自然條件和生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和定向培育而形成的一個(gè)肉絨兼用型地方山羊品種。因其全身皮毛呈黑色，背部為青色，故稱大青背山羊。

1 靈丘青背山羊的品種特性

1.1 體貌特征 靈丘青背山羊體格粗壯，各部分結(jié)構(gòu)勻稱。臀部發(fā)育良好，后驅(qū)豐滿。公、母羊站立姿勢(shì)端正。公母均有角，一般公羊呈拐角，母羊?yàn)椴⒔恰ｎ^大小適中，前額稍突出，眼大微突有神，行動(dòng)敏捷靈活，善爬坡，放牧行程遠(yuǎn)。兩耳下垂，鼻梁（隆起）、眼圈呈現(xiàn)青色、黑色或畫眉三種，頸粗短，頜下有髯。胸寬而深，肋開張，腰背平直，體型呈長(zhǎng)方型。公羊四肢結(jié)實(shí)粗壯、較短，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，呈黑色。尾短瘦。骨骼粗壯結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)育豐滿。側(cè)面觀望體軀，在頸、背、腰部沿背中線有較長(zhǎng)的青毛向兩旁下披至跗關(guān)節(jié)。青背山羊因此而得名。

靈丘青背山羊易飼養(yǎng)，增重快。羔羊初生重公羔為2.7 kg，母羔為2.6 kg；斷奶重公羔平均為17.5 kg，母羔平均為16.9 kg。成年公羊體高73 cm，體斜長(zhǎng)75 cm，胸圍88 cm，胸寬29 cm，胸深36 cm，體重64 kg。成年母羊體高60 cm，體斜長(zhǎng)65 cm，胸圍78 cm，胸寬25 cm，胸深29 cm，體重48 kg。

1.2 生產(chǎn)性能 靈丘青背山羊12 月齡公羊宰前空腹體重30 kg，胴體重13.5 kg，內(nèi)臟脂肪0.5 kg，屠宰率45%，凈肉率36%，骨肉比4.4:1，大腿肌肉厚度5 cm，腰部肌肉厚度4.5 cm。12 月齡母羊宰前空腹體重25 kg，胴體重11 kg，內(nèi)臟脂肪0.5 kg，屠宰率44%，凈肉率32%，骨肉比4.1:1，大腿肌肉厚度4.5 cm，腰部肌肉厚度4.7 cm。中等膘情的羯羊，屠宰率可達(dá)48.4%。母羊產(chǎn)乳每天1 kg 左右。成年公羊產(chǎn)毛500 g，產(chǎn)絨300 g，毛長(zhǎng)28 cm，毛厚3 cm，絨毛長(zhǎng)度4 cm；成年母羊產(chǎn)毛400 g，產(chǎn)絨220 g，毛長(zhǎng)10 cm，毛厚4 cm，絨毛長(zhǎng)度2 cm。

1.3 繁殖性能 青背山羊繁殖性能良好。種公羊性成熟年齡平均為5～8 個(gè)月，母羊初配年齡為1.5 歲，一般母羊利用年限為6～7 年，公羊?yàn)?～6 年。春秋發(fā)情，發(fā)情周期15～17 d，發(fā)情持續(xù)期為24～48 h，懷胎期為150 d。一般為單羔，雙羔率達(dá)10%左右。羔羊的成活率90%以上，死亡率10%左右。哺乳期日增重公羔0.2 kg，母羔0.15 kg。配種方式主要為本交，公母比例為1:30，受胎率可達(dá)95%以上。飼養(yǎng)方式為全年放牧，冬春適量補(bǔ)飼。單群規(guī)模一般為120～250 只。補(bǔ)飼精料以玉米為主，日平均150 g。

2 靈丘青背山羊的形成史及培育史

2.1 靈丘青背山羊的原始形成史 據(jù)調(diào)查，靈丘青背山羊至少有200～300 年的養(yǎng)殖歷史。靈丘青背山羊的形成與靈丘南部山區(qū)獨(dú)特的歷史、文化、地理、氣候、環(huán)境等因素有很大的關(guān)系。靈丘南部山區(qū)氣候溫暖濕潤(rùn)，山高溝深、草茂林豐、山泉密布，水資源豐富；人文厚重，民風(fēng)淳樸，勤勞儉樸，積極向上；養(yǎng)殖歷史悠久，重視科技創(chuàng)新；地理環(huán)境相對(duì)封閉，有灌木草叢類草地136 萬(wàn)畝，為靈丘縣主要草場(chǎng)所在，土壤以山地褐土為主，溝峪特征為靈丘青背山羊品種形成創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。歷史資料記載，靈丘青背山羊的原產(chǎn)地主要分布在南山石山區(qū)、近山區(qū)的下關(guān)、上寨、紅石塄、獨(dú)峪、白崖臺(tái)、東河南鎮(zhèn)的銀廠地區(qū)、落水河鄉(xiāng)的招柏地區(qū)等8 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)200 多個(gè)村莊。與靈丘南部山區(qū)相鄰的阜平、淶源、唐縣等地也有少量分布。適齡母羊占60%，其中密度大、質(zhì)量好的多集中于下關(guān)鄉(xiāng)的謝子坪、劉墳、六沙石和上寨鎮(zhèn)的二嶺寺、道八等村。

2.2 靈丘青背山羊的初始保護(hù)歷史 建國(guó)初期，百?gòu)U待新。靈丘縣對(duì)山羊生產(chǎn)工作十分重視，青背山羊選育工作得到發(fā)展。史料記載早在1974～1975年，河北、山東、內(nèi)蒙的46 個(gè)縣（旗）從靈丘縣調(diào)配4000 多只青背山羊，作為種羊加以繁殖擴(kuò)大。1978年5 月17～23 日山西省政府在晉中地區(qū)壽陽(yáng)召開的山羊改良會(huì)議上，靈丘縣代表就在會(huì)上介紹了靈丘青背山羊的育種經(jīng)驗(yàn)。上世紀(jì)80 年代初，靈丘縣畜牧部門針對(duì)靈丘青背山羊品種退化、經(jīng)濟(jì)效益降低等問(wèn)題，由縣畜牧獸醫(yī)工作站和下關(guān)獸醫(yī)站負(fù)責(zé)在下關(guān)鄉(xiāng)的劉墳村和紅石塄鄉(xiāng)的白沙口村組建了兩個(gè)青背山羊核心群，對(duì)該品種進(jìn)行提純復(fù)壯。具體方法是從青背山羊數(shù)量多、質(zhì)量好的村選購(gòu)適齡母羊300 只，種公羊10 只進(jìn)行嚴(yán)格鑒定和登記，組建青背山羊核心群進(jìn)行選育。對(duì)表現(xiàn)良好的后代，進(jìn)行本品選育。對(duì)生產(chǎn)性能不符合要求的后代，進(jìn)行淘汰。同時(shí)，對(duì)羔羊的初生重、斷奶重、周歲重及體尺等及時(shí)測(cè)量和登記。對(duì)青背山羊的羔羊和成年羊的生產(chǎn)性能及各項(xiàng)指標(biāo)與本地黑山羊進(jìn)行對(duì)比。根據(jù)育種進(jìn)展情況，及時(shí)調(diào)整提純復(fù)壯方案。經(jīng)過(guò)數(shù)年的努力取得了較好效果，使青背山羊提純后的各項(xiàng)指標(biāo)提高了40%左右。1983 年該品被省農(nóng)牧廳鑒定為地方良種，先后為本省及外省提供種羊2 萬(wàn)余只。1986 年山西省標(biāo)準(zhǔn)局制定和發(fā)布了《靈丘大青背山羊地方良種標(biāo)準(zhǔn)》。

上世紀(jì)90 年代，縣、鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)體系受到嚴(yán)重沖擊，線斷、網(wǎng)破、人散。靈丘青背山羊選育工作時(shí)斷時(shí)續(xù)，一度停滯。后嚴(yán)重失控。因羊絨價(jià)格高企，受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，外來(lái)絨山羊大量侵入，任其野交亂配、近親繁殖，血液混雜。種群數(shù)量銳減少，而且退化十分嚴(yán)重。一度群體數(shù)量銳減到5000 只左右。

2.3 靈丘青背山羊新發(fā)展史 2001 年，山西省委、省政府作出了建設(shè)雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)的戰(zhàn)略決策。靈丘縣委、縣政府認(rèn)真貫徹省委、省政府的決策部署，出臺(tái)了一系列推進(jìn)雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的優(yōu)惠政策。借東風(fēng)。2005 年，縣政府投資6 萬(wàn)元在下關(guān)鄉(xiāng)鐵角臺(tái)村重新組建一個(gè)規(guī)模為200 只的靈丘大青背山羊核心群。重啟了靈丘大青背山羊的保護(hù)工作。

2007 年初夏之交，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院科研人員深入靈丘縣大山深處的下關(guān)鄉(xiāng)鐵角臺(tái)村對(duì)靈丘青背山羊的生產(chǎn)性能及遺傳資源進(jìn)行了測(cè)定。認(rèn)為靈丘青背山羊在我國(guó)地方山羊品種資源中具有獨(dú)立的遺傳性能，諸多優(yōu)良生產(chǎn)性狀，是寶貴的育種素材，有較高的保種價(jià)值，建議要嚴(yán)格保護(hù)和利用。同年，根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)司的安排，在山西省農(nóng)業(yè)廳畜禽繁改站和大同市農(nóng)業(yè)局繁改站技術(shù)人員的指導(dǎo)下，靈丘縣畜牧中心組織縣畜牧站技術(shù)人員深入全縣7 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對(duì)靈丘青背山羊的品種資源進(jìn)行了調(diào)查，積累了大量原始資料，為青背山羊保護(hù)工作奠定了基礎(chǔ)。2009 年5 月，山西省農(nóng)業(yè)廳公布了山西省省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，靈丘大青背山羊被列入山西省首批20 種省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。2013 年9 月，為加大青背山羊保護(hù)工作，靈丘縣人民政府與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院、山西省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)管理站簽署了肉羊聯(lián)合育種科技項(xiàng)目協(xié)議。項(xiàng)目計(jì)劃合作期限5 年，由靈丘縣政府組織實(shí)施，聘請(qǐng)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院多位專家教授作為技術(shù)支撐，由山西省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)管理站組織協(xié)調(diào)、三方責(zé)任共擔(dān)、成果共享，以靈丘縣現(xiàn)有青背山羊群體為基礎(chǔ)，組織靈丘縣青背山羊保護(hù)和選育核心群，對(duì)品種進(jìn)行提純復(fù)壯。項(xiàng)目實(shí)施后，在山西省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)管理站的大力支持下，在山西省農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院眾多專家的指導(dǎo)下，2013～2016 年期間，先后投入資金500 多萬(wàn)元，在全縣組建了1 個(gè)規(guī)模為1000 只保種核心群，25 個(gè)規(guī)模為200～500只的選育核心群，對(duì)青背山羊進(jìn)行保護(hù)與開發(fā)。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院還幫助靈丘縣制定了《靈丘縣青背山羊產(chǎn)業(yè)開發(fā)和品種選育工作方案》《靈丘縣青背山羊選育和生產(chǎn)開發(fā)項(xiàng)目擴(kuò)繁場(chǎng)建設(shè)方案》等多個(gè)技術(shù)和工作方案，建立健全了育種檔案數(shù)據(jù)庫(kù)和繁育技術(shù)體系。后協(xié)議因故未能按約定全部實(shí)施。但靈丘青背山羊的保護(hù)工作引起了各級(jí)各部門及社會(huì)各界的高度重視，發(fā)展高端、有機(jī)、特色青背山羊的理念已逐漸深入人心，社會(huì)資本投資青背山羊保護(hù)與開發(fā)的積極性空前高漲。

2015 年，靈丘縣委、縣政府在與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合育種的基礎(chǔ)上，又依托山西省農(nóng)科院畜牧研究所的人才優(yōu)勢(shì)，突出特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入實(shí)施差異化品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在青背山羊保護(hù)與開發(fā)利用方面的進(jìn)行深入研究合作。聘請(qǐng)畜牧研究所育種專家在青背山羊后裔測(cè)定、圈養(yǎng)育肥試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)，羊肉品質(zhì)檢測(cè)、肉品質(zhì)分析等方面進(jìn)行了更深入的研究。通過(guò)對(duì)靈丘青背山羊、晉嵐絨山羊、杜寒雜交綿羊3 個(gè)不同品種羊的屠宰性能、肉品質(zhì)特性、氨基酸含量和脂肪酸含量進(jìn)行測(cè)定分析。結(jié)果表明:屠宰性能方面,靈丘青背山羊的眼肌面積顯著高于其他兩個(gè)品種；粗蛋白質(zhì)（23.04%）、粗脂肪（6.11%）、氨基酸（18.37 g/100 g）含量顯著高于晉嵐絨山羊和杜寒雜交綿羊。說(shuō)明靈丘青背山羊肉是具有蛋白質(zhì)含量高、氨基酸含量豐富、肌肉嫩度高等特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源肉類。在青背山羊核心群的選育上，經(jīng)過(guò)3 年的選育研究表明，不同年齡、性別核心群青背山羊體重、體尺及繁殖性能與選育前相比有不同程度的提高，其中，初生重、周歲體重及成年體重均達(dá)到差異顯著水平，成年公羊、母羊主要體尺指標(biāo)均顯著提高。育成的核心群生產(chǎn)性能良好,各項(xiàng)體尺體重指標(biāo)較選育前更趨于一致，為下一步選育莫定了基礎(chǔ)。在分子水平的研究上，首次通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控與基因表達(dá)相結(jié)合的方法，研究降低羊肉脂肪中不飽和脂肪酸含量的機(jī)理,從轉(zhuǎn)錄組表達(dá)水平對(duì)羊肉脂肪中影響脂肪代謝的主要基因進(jìn)行篩選及表達(dá)量檢測(cè)，為今后對(duì)青背山羊從分子水平進(jìn)行研究提供理論基礎(chǔ)。

2019 年9 月4 日靈丘縣大青背山羊獲得中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，2020 年入選全國(guó)鄉(xiāng)村特色養(yǎng)殖產(chǎn)品名單。2022 年5月，靈丘縣大青背山羊入選2022 年地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程實(shí)施公示名單。

2.4 青背山羊產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興中的貢獻(xiàn) 2014 年團(tuán)中央駐靈丘扶貧工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)和隊(duì)員在靈丘幫扶期間，十分關(guān)注靈丘青背山羊的保護(hù)工作。在縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員的陪同下，與當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)多次深入靈丘青背山羊的原產(chǎn)地上寨鎮(zhèn)道八村、下關(guān)鄉(xiāng)的劉墳村的大山深處，實(shí)地考察青背山羊的生存環(huán)境、養(yǎng)殖現(xiàn)狀。在深入研究的基礎(chǔ)上，提出了“以村為單位，以養(yǎng)殖能手和大學(xué)生村官為骨干，扶持貧困戶組織養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開展大青背山羊養(yǎng)殖”，幫助當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂坏某醪皆O(shè)想。同時(shí)，還邀請(qǐng)香港動(dòng)物福利組織來(lái)靈丘洽談投資合作事宜，導(dǎo)入“壯大特色稀有物種種群、關(guān)注農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利”的理念。對(duì)靈丘青背山羊的保護(hù)工作指明了方向，起到拋磚引玉的作用。

2016 年4 月，政協(xié)靈丘縣委員會(huì)組織部分政協(xié)委員赴山東考察，在嘉祥縣考察濟(jì)寧青山羊保護(hù)工作時(shí)，發(fā)現(xiàn)可利用該羊一胎多羔的特性，提高靈丘青背山羊的繁殖率。2017 年4 月靈丘縣成發(fā)畜牧養(yǎng)殖專業(yè)合作社從嘉祥縣引進(jìn)青羊100 只（其中種公羊20 只，種母羊80 只），開展與本地青背山羊的雜交開發(fā)，取得良好的效果。為靈丘青背山羊的開發(fā)利用增添了一條新的途徑。

脫貧攻堅(jiān)行動(dòng)啟行動(dòng)后，靈丘縣委、縣政府將發(fā)展青背山羊產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，先后投入資金2000 多萬(wàn)元發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，其中投入青背山羊產(chǎn)業(yè)的資金600 多萬(wàn)元。采用“政府+合作社+貧困戶+村集體”的資產(chǎn)收益模式，即“財(cái)政資金注入、量化配股到戶，合作社主體管理、貧困戶年終分紅、脫貧轉(zhuǎn)股退出”的扶貧模式，變“輸血式”幫扶為“造血式”幫扶，構(gòu)建了貧困戶與新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。鐵角山、成發(fā)、宏鑫等一批新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體通過(guò)青背山羊養(yǎng)殖帶動(dòng)1000多戶貧困戶脫貧致富。既扶持壯大了產(chǎn)業(yè)，又實(shí)現(xiàn)了群眾致富增收。全縣青背山羊飼養(yǎng)量從2013 年存欄3 萬(wàn)只增長(zhǎng)到8.79 萬(wàn)只。

在靈丘歷屆縣委、縣政府的不斷努力下，靈丘青背山羊保護(hù)工作引起了國(guó)家、省、市相關(guān)部門的關(guān)注。靈丘大青背山羊作為特色產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)被大同市人民政府寫入《大同市推進(jìn)雁門關(guān)生農(nóng)牧交錯(cuò)帶示范區(qū)建設(shè)工作方案》、被國(guó)家列入《第三次畜禽遺傳資源普查省級(jí)重點(diǎn)核查品種計(jì)劃》。

2021 年5 月6～7 日，中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員人員深入縣南部山區(qū)的鑫喆、保勝、鐵角山等青背山羊養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)研了靈丘青背山羊養(yǎng)殖環(huán)境、現(xiàn)狀及形成原因，并與靈丘黨政負(fù)責(zé)人進(jìn)行了座談，對(duì)靈丘青背山羊保護(hù)與開發(fā)提出了建設(shè)性的意見。