遼西地區(qū)大棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)

王振偉

(凌源市青山生態(tài)治理與保護(hù)局，遼寧 凌源 122500)

大棗(ZiziphusjujubaMill.)，薔薇目鼠李科棗屬小喬木或灌木，在我國(guó)有悠久的栽植歷史。大棗果實(shí)含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等，還富含鈣、鐵等微量元素，具有美容養(yǎng)顏、消除疲勞和增強(qiáng)肌力等功效。遼西地區(qū)多山地丘陵，土壤多為沙壤土，透氣性好，加上當(dāng)?shù)毓庹粘渥?，晝夜溫差大，?dú)特的地理及土壤條件，十分適合栽植大棗。近年來，在遼寧省經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)下，遼西地區(qū)大棗種植面積不斷增加，發(fā)展勢(shì)頭良好，成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。在大棗實(shí)際栽植過程中，有的農(nóng)戶生產(chǎn)管理不當(dāng)，導(dǎo)致大棗產(chǎn)量低、品質(zhì)差，影響種植農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。為了提高大棗的產(chǎn)量及品質(zhì)，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，將大棗的豐產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行研究總結(jié)。

1 品種選擇

選擇良種是大棗豐產(chǎn)的關(guān)鍵要素之一，在遼西地區(qū)栽植比較廣泛的是大平頂棗、大鈴鐺棗和金絲王大棗等，建園前要根據(jù)立地條件及栽培目的選擇合適的品種[1]。

1)大平頂棗的樹勢(shì)強(qiáng)健，具有很強(qiáng)的發(fā)枝力，抗旱耐寒，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適合矮化密植。該品種棗果的果面光滑，果肉厚，質(zhì)地細(xì)密，酸甜適口，平均單果質(zhì)量14 g，豐產(chǎn)期單株棗樹鮮果產(chǎn)量可達(dá)20 kg，棗果適宜加工棗干、紅棗濃縮汁和紅棗粉等。

2)大鈴鐺棗樹姿開放，結(jié)果力強(qiáng)，耐干旱貧瘠，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。果實(shí)平均單果質(zhì)量25 g，色澤深紅，果肉厚，口感酥脆無渣，品質(zhì)佳，可鮮食或用于深加工。

3)金絲王大棗樹勢(shì)強(qiáng)，樹姿半開張，二次枝結(jié)果力強(qiáng)。該品種的果實(shí)呈卵圓形，表皮深紅色，果肉質(zhì)地細(xì)膩，口感松脆，平均單果質(zhì)量13 g，適宜鮮食。

2 園地選擇及規(guī)劃

為了栽培無公害大棗，大棗建園地要選擇距離工礦企業(yè)5～8 km、周邊沒有“三廢”排放的地塊[2]。棗樹的根系發(fā)達(dá)，耐干旱，適應(yīng)性強(qiáng)，能在多種不同類型的土壤上立地生長(zhǎng)，但為提高棗果產(chǎn)量及品質(zhì)，建園地要選擇避風(fēng)向陽、排灌條件好、土層厚度超過80 cm、pH為5.5～8.5且土壤肥力好的壤土地塊。園地選好后，要進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，根據(jù)園地大小規(guī)劃為若干小區(qū)，設(shè)計(jì)好作業(yè)道、蓄水池和棗果存儲(chǔ)場(chǎng)地等。遼西地區(qū)多風(fēng)，為減少風(fēng)害對(duì)棗樹的侵襲，可根據(jù)主要有害風(fēng)的風(fēng)向在園地外圍設(shè)置防風(fēng)障。

3 整地

科學(xué)整地可以更好地熟化土壤，改善園地土壤結(jié)構(gòu)，一般在栽植前一年進(jìn)行，根據(jù)園地的類型選擇合適的整地方式。遼西地區(qū)多山地、丘陵，整地方式宜采用魚鱗坑方式，按照大棗栽植“挖大坑、施重肥”的原則，整地規(guī)格為100 cm×80 cm×80 cm。條件允許的話，可以采用牽引動(dòng)力≥150馬力的拖拉機(jī)，搭配專用的魚鱗坑開溝犁進(jìn)行作業(yè)，便捷高效[3]。

4 栽植

4.1 苗木準(zhǔn)備

選擇苗高在100 cm以上、主根長(zhǎng)度超過30 cm、側(cè)根6～8條且無病蟲害、無機(jī)械損傷的2年生大棗良種嫁接壯苗進(jìn)行建園，可以大大提高成活及保存率。如果是長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拇髼椕纾枰谠灾睬皩椕绺翟谇逅薪?4 h，待苗木吸足水后再進(jìn)行栽植。

4.2 栽植時(shí)間

棗樹春秋季均可栽植，但遼西地區(qū)冬季寒冷，秋季栽植的苗木易受凍害，因此宜在春季栽植。棗樹發(fā)芽比較晚，春季栽植在土壤解凍后至棗苗萌芽前進(jìn)行，遼西地區(qū)一般在4月中下旬栽植。

4.3 栽植密度

棗樹栽植宜采用大行距、小株距的方式，既便于園內(nèi)耕作，又能提高樹體的通風(fēng)透光度，提高產(chǎn)量[4]。初期可適當(dāng)密植，株行距2 m×4 m，后期根據(jù)棗樹的長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行科學(xué)疏除，將長(zhǎng)勢(shì)差的棗樹去除，株行距保持2.5 m×4 m或3.0 m×4 m。立地條件好的地塊可適當(dāng)密植，株行距控制在1.5 m×2.5 m或1.5 m×3.0 m，每667 m2保留70～90株。

4.4 栽植要點(diǎn)

將大棗苗嫁接部位的綁縛物去除干凈，剪去幼苗的干枯根、腐爛根，并進(jìn)行截干處理，保留干高60～70 cm，將二次枝疏除。

栽植前進(jìn)行蘸生根粉處理，將ABT生根粉3號(hào)用乙醇溶解后，再加入清水稀釋到50 mg/L，將棗樹根系在溶液中蘸30 s即可。

每穴施入15～20kg腐熟農(nóng)家肥，將農(nóng)家肥與表土混合后施入穴底，填一層厚度10 cm左右的隔肥土，防止棗樹根系直接和肥料接觸出現(xiàn)燒苗情況。將蘸根處理后的苗木放入栽植穴內(nèi)扶正，回填表土，期間提1次苗，將土完全填滿后踩實(shí)，栽植完畢后澆水，待水滲后再次將土壤踩實(shí)。

遼西地區(qū)干旱少雨，可利用地膜覆蓋樹盤，減少水分蒸發(fā)，采用單株覆蓋或整行覆蓋均可，根據(jù)棗園的實(shí)際情況選擇合適的覆蓋方式，也可直接覆蓋雜草。

4.5 配置授粉樹

遼西地區(qū)栽植的大棗品種多數(shù)具有較強(qiáng)的自花結(jié)實(shí)能力，但配置適當(dāng)?shù)氖诜蹣淇梢愿玫靥岣咦剩嵘龡椆a(chǎn)量和品質(zhì)，因此，建園時(shí)可適當(dāng)配置一定數(shù)量的授粉樹。實(shí)際配置中，要選擇與主栽樹種花期一致且花粉量大的樹種栽植，比如，栽植大平頂棗時(shí)可適當(dāng)混植金絲王大棗樹作為授粉樹，提高坐果率[5]。

5 栽植后管理

5.1 水肥管理

1)澆水。遼西地區(qū)降水較少，要結(jié)合棗樹不同的生長(zhǎng)階段及時(shí)澆水。春季棗樹萌芽前要澆1次透水，促進(jìn)棗樹的枝條生長(zhǎng)；花期結(jié)合施肥澆水，防止棗樹缺水出現(xiàn)焦花現(xiàn)象，影響坐果率；棗果膨大期對(duì)水分的需求大，要及時(shí)澆水，防止幼果萎蔫，降低產(chǎn)量；冬季上凍前澆封凍水，提高樹體的抗寒能力，利于棗樹安全越冬。

2)施肥。科學(xué)施肥可以提高棗果的產(chǎn)量，肥料要以有機(jī)肥為主，復(fù)合肥為輔。在秋季棗果采收以后施有機(jī)肥，此時(shí)施肥利于棗樹的根系發(fā)育，促進(jìn)根系向土層深處生長(zhǎng)，更好地為樹體生長(zhǎng)吸收更多養(yǎng)分，為翌年開花結(jié)實(shí)打基礎(chǔ)，同時(shí)還可以提高棗樹的抗寒能力。施肥前在棗樹外圍樹冠垂直投影處挖環(huán)狀溝，深度30 cm左右，適當(dāng)深施可促進(jìn)棗樹根系下扎，將有機(jī)肥施入后用土覆蓋，每株棗樹施肥量15～20 kg，以后根據(jù)樹冠的擴(kuò)大逐漸外移施肥溝，施肥量也可以適當(dāng)加大。棗樹開花前以及果實(shí)膨大期，對(duì)于養(yǎng)分的需求比較大，可施適量的追肥，以中氮低磷高鉀復(fù)合肥最佳，采用株施法，每株施0.3～0.5 kg。也可在樹冠噴施磷酸二氫鉀、尿素溶液等，施肥后要澆水，但澆水量不宜過大，防止樹體徒長(zhǎng)。

5.2 保花保果

大棗樹的開花期長(zhǎng)，花量大，要加強(qiáng)管理，采取科學(xué)措施減少落花落果現(xiàn)象，提高坐果率[6]。

1)花期噴水。在棗樹處于盛花期時(shí)，向棗花上噴清水。棗樹開花后要多觀察，待棗吊上有60%的花開放后，在晴天傍晚用噴霧器均勻噴水，以葉片附著水膜而不滴水為宜。每隔3～5 d噴1次，連噴2～3次，如果天氣干旱的話，可適當(dāng)多噴幾次。

2)噴赤霉素?；ㄆ趪姵嗝顾乜梢蕴岣咦?，在初花期和盛花期各噴施1次，效果比較好。用酒精將赤霉素粉劑溶解后再用水稀釋，含量在15 mg/kg最佳，選擇在晴朗無風(fēng)天氣的上午或下午噴施。

3)放蜜蜂。棗花是蟲媒花，花期在棗園內(nèi)放蜜蜂可以更好地傳播花粉，提高坐果率。每1 hm2放2箱蜜蜂即可起到很好的輔助授粉作用，在放蜂期間園內(nèi)禁止噴施農(nóng)藥。

4)開甲。通過開甲可以讓棗葉的光合產(chǎn)物短期不向下輸送，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)短期聚集到枝葉部位，改善花果的營(yíng)養(yǎng)條件，提高坐果率。開甲的時(shí)間一般在棗樹盛花期進(jìn)行，初次開甲的棗樹在距離地面30 cm左右處開始，以后每年上移5 cm。先用刮刀在開甲部位將棗樹老皮刮掉，用環(huán)剝工具繞樹干一周環(huán)切兩道寬0.3～0.5 cm的切口，深度要達(dá)木質(zhì)部，再將兩道切口間的韌皮部剝除。開甲時(shí)要注意，生長(zhǎng)健壯的棗樹甲口可以稍寬，幼樹、生長(zhǎng)弱的樹不宜開甲，甲口不留毛茬，環(huán)剝口上下兩端要呈斜面，防止開甲部位積水。開甲后在甲口噴施25%西維因100倍液，10～15 d以后用塑料薄膜將甲口纏繞，促進(jìn)甲口愈合。

5.3 整形修剪

棗樹喜光，整形修剪要保證整樹的枝條層次分明，內(nèi)膛通風(fēng)透光，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)增收。

1)幼樹修剪。棗樹栽植當(dāng)年可不修剪，在樹高超過2 m時(shí)進(jìn)行截干，培育側(cè)枝，盡早培育豐產(chǎn)樹形。短截后二次枝上萌發(fā)的新芽可以培育成結(jié)果枝，沒有利用價(jià)值的要及時(shí)抹除，防止消耗樹體養(yǎng)分。夏季進(jìn)行摘心，當(dāng)有利用價(jià)值的棗頭長(zhǎng)出5～6個(gè)二次枝時(shí)，將棗頭頂端去掉3～5 cm，培育結(jié)果枝組。無利用價(jià)值的棗頭可在其長(zhǎng)出2～3個(gè)二次枝時(shí)直接摘心，促使二次枝上的棗吊開花結(jié)果。

2)結(jié)果期修剪。棗樹已基本形成穩(wěn)定的樹形，隨著樹齡的增長(zhǎng)樹冠逐漸擴(kuò)大，棗果產(chǎn)量逐年增加。此時(shí)的修剪要以協(xié)調(diào)樹體營(yíng)養(yǎng)和結(jié)果生長(zhǎng)之間的平衡，此階段還以培養(yǎng)結(jié)果枝為主，將衰老下垂枝、直立過高枝進(jìn)行回縮，促新枝萌發(fā)，擴(kuò)大樹冠。及時(shí)疏除病枯枝、過密枝、徒長(zhǎng)枝，增加棗樹內(nèi)膛光照，確保樹勢(shì)中庸，延長(zhǎng)棗樹結(jié)果年限。

3)衰老樹更新。當(dāng)全樹的有效棗數(shù)在1 200～1 400個(gè)、骨干枝開始出現(xiàn)光桿現(xiàn)象時(shí)要進(jìn)行更新。將骨干枝全長(zhǎng)1/3短截，促新枝萌發(fā)，培育新的結(jié)果枝組。骨干枝短截時(shí)要讓中心主干的鋸口比其他主枝的鋸口高，主枝頭要比側(cè)枝頭高，要在枝條隱芽上方8～10 cm處下鋸，如果有較大的鋸口，需要進(jìn)行涂漆處理，防止鋸口染病。如果全樹有效棗吊不足500個(gè)，需要將骨干枝進(jìn)行重回縮，重新培育樹冠，再結(jié)合摘心、拉枝等措施形成新的結(jié)果枝組。

5.4 病蟲害防治

大棗主要病害有棗瘋病、棗銹病和棗縮果病等，蟲害主要有棗粘蟲、尺蠖等。平時(shí)要加強(qiáng)園內(nèi)管理，及時(shí)水肥撫育，提高樹體的抗病能力，定期清除園內(nèi)雜草、落葉及病枯枝，減少病菌滋生環(huán)境。

1)棗瘋病。棗瘋病是影響棗樹生長(zhǎng)結(jié)果的嚴(yán)重病害之一，染病的植株如果防治不及時(shí)，不僅翌年棗果產(chǎn)量降低，還會(huì)導(dǎo)致樹體死亡。防治措施：及時(shí)清除病枝和病樹，防止病源蔓延；加強(qiáng)對(duì)該病害傳播媒介昆蟲葉蟬的防治，在6—7月份用20%殺蟲菊酯2 000倍液噴施樹冠；發(fā)病初期，在樹體的根莖部位鉆孔，注入0.1%的四環(huán)素藥液進(jìn)行防治。

2)棗銹病。該病害多發(fā)生在6—7月份，尤其是園內(nèi)通風(fēng)條件不好的情況下易發(fā)生，因此，要及時(shí)清除園內(nèi)灌草，定期修剪，提高樹體通風(fēng)透光度。在常規(guī)管理基礎(chǔ)上，可以利用葉面噴霧的方式施適量的生物菌劑，抑制病菌生長(zhǎng)，同時(shí)促進(jìn)棗樹根系發(fā)育[7]。發(fā)病初期用40%多菌靈800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液或20%粉銹寧乳劑1 500倍液噴施樹體，間隔5～7 d噴施1次，連噴2次。

3)棗縮果病。及時(shí)清理落果、落葉，幼果期噴施0.3%硼砂，棗果著色時(shí)用50%代森錳鋅1 000倍液噴施，間隔7 d噴1次，連噴2次，噴施要均勻，確保棗果面著藥。

4)棗粘蟲。冬季刮除樹皮上的越冬蟲卵，棗樹生長(zhǎng)季可用燈光誘殺成蟲，棗樹新梢長(zhǎng)至10 cm左右時(shí)用50%辛硫磷乳油1 500倍液噴施1次，6月中下旬再噴施1次，防治效果好[8]。

5)棗尺蠖。用涂抹機(jī)油和菊酯類藥劑的粘蟲膠帶在距地面20 cm左右的樹干上纏繞一圈，阻止雌成蟲上樹產(chǎn)卵，也減少幼蟲上樹危害。

6 小結(jié)

大棗耐干旱貧瘠，是兼具生態(tài)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值的經(jīng)濟(jì)樹種之一。在大棗的栽培過程中要選擇受市場(chǎng)歡迎、經(jīng)濟(jì)效益高的良種，科學(xué)選擇園地，并做好規(guī)劃工作。栽植后要加強(qiáng)園內(nèi)管理，及時(shí)水肥撫育，采取科學(xué)措施提高坐果率，加強(qiáng)病蟲害防治工作，提高單位面積的棗果產(chǎn)量和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)增收。