基于目標(biāo)管理和時間節(jié)點的食品專業(yè)研究生培養(yǎng)策略

劉夫國

西北農(nóng)林科技大學(xué) （楊凌712100）

研究生教育作為高等教育體系中的最高階段，承載著培養(yǎng)未來創(chuàng)新引領(lǐng)者的使命，對于促進國家科技進步與創(chuàng)新發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用[1]。自21世紀(jì)初以來，隨著我國食品科學(xué)技術(shù)的飛速進步，研究生教育規(guī)模迅猛擴張，招生數(shù)量年年攀升，這既帶來了前所未有的發(fā)展機遇，也帶來了質(zhì)量保障的挑戰(zhàn)。如何優(yōu)化教育質(zhì)量、培養(yǎng)既精通食品科學(xué)理論又能夠應(yīng)對社會實際問題的創(chuàng)新型科研人才，已成為高等教育機構(gòu)的核心議題。

在食品專業(yè)教育領(lǐng)域，相較于本科教育，研究生學(xué)習(xí)不僅要求更高層次的理論掌握，更注重實驗操作能力和創(chuàng)新實踐精神的培養(yǎng)。因此，構(gòu)建一套既科學(xué)又高效的研究生培養(yǎng)模式，對于提升研究生的專業(yè)技能和獨立科研能力顯得尤為重要。

結(jié)合《國家中長期教育改革和發(fā)展綱要》的要求，文章探討了目標(biāo)管理與時間節(jié)點相融合的進階培養(yǎng)策略。此方法不僅幫助研究生設(shè)立和實現(xiàn)具體學(xué)術(shù)與職業(yè)目標(biāo)，而且通過明晰的時間規(guī)劃和節(jié)點考核，激發(fā)學(xué)生自我驅(qū)動的學(xué)習(xí)熱情，同時引導(dǎo)導(dǎo)師為學(xué)生提供更有針對性的指導(dǎo)。文章的目標(biāo)在于：通過對這一新型培養(yǎng)模式的探討和實證分析，為食品科學(xué)研究生教育質(zhì)量的持續(xù)提升和教學(xué)改革提供新的思路和方法。

1 研究生培養(yǎng)的現(xiàn)狀與食品科學(xué)挑戰(zhàn)

隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，社會對食品科學(xué)與工程專業(yè)的高素質(zhì)人才需求日益增加。教育部在2020年的數(shù)據(jù)顯示研究生招生擴增超過20%，達到歷史新高，顯示出國家對食品安全與營養(yǎng)健康重視的提升。但隨著招生規(guī)模大幅度增加，不同食品院校研究生的招生分?jǐn)?shù)均有不同程度的降低，造成研究生生源質(zhì)量出現(xiàn)整體下滑。與此同時，研究生數(shù)量增長與培養(yǎng)過程脫節(jié)，學(xué)校對實踐教學(xué)質(zhì)量不夠重視，研究生就業(yè)質(zhì)量難以滿足社會需求。導(dǎo)師對研究生的關(guān)注度也隨學(xué)生數(shù)量增加而分散降低[2]。在研究生培養(yǎng)過程中，課程減少、管理松懈、指導(dǎo)欠缺等原因?qū)е聦W(xué)生拖延懈怠，學(xué)生易出現(xiàn)學(xué)術(shù)態(tài)度不端正、科研素養(yǎng)培訓(xùn)不充分、撰寫論文質(zhì)量不高、實踐能力差等問題[3]。而近幾年屢次出現(xiàn)的學(xué)術(shù)不端行為、放養(yǎng)或壓榨學(xué)生的現(xiàn)象使得部分學(xué)生喪失了對學(xué)術(shù)的信仰與追求。當(dāng)前，食品科學(xué)領(lǐng)域的研究生培養(yǎng)亟需面對課題研究的深度與廣度、實驗技能以及食品安全法規(guī)等多方面的挑戰(zhàn)。

目前，目標(biāo)管理是企業(yè)團隊中運用最廣泛且最有效的一種管理模式，它是著名管理專家彼得·德魯克在其1954年的著作《管理實踐》中首次提出的概念。目標(biāo)管理指的是一種管理技能和制度，旨在通過讓被管理人員在工作中進行自我控制和達成目標(biāo)來實現(xiàn)管理目的。借鑒企業(yè)目標(biāo)管理的經(jīng)驗，研究生的目標(biāo)管理即是指研究生根據(jù)學(xué)校培養(yǎng)的目標(biāo)和要求，在明確目標(biāo)和奮斗方向的驅(qū)動下，對自身思想和行為進行不斷調(diào)節(jié)和自我控制的過程。在不同的目標(biāo)執(zhí)行過程中，采用“時間節(jié)點模式”能夠?qū)㈤L期的培養(yǎng)過程分割成多個不同的時間段，并明確每個時間節(jié)點的評價標(biāo)準(zhǔn)，以便滿足人才培養(yǎng)的基本要求，同時發(fā)揮導(dǎo)師的主導(dǎo)地位，關(guān)注學(xué)生的進展情況，從而保證了人才培養(yǎng)的質(zhì)量[4]。

西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院通過實施“目標(biāo)管理與時間節(jié)點”的研究生培養(yǎng)模式，力圖構(gòu)建一套更符合食品專業(yè)特點的高質(zhì)量培養(yǎng)體系。以食品分子營養(yǎng)與健康創(chuàng)新團隊（以下簡稱本團隊）為例，團隊針對食品科學(xué)專業(yè)的復(fù)雜性、實驗操作的精細(xì)性以及行業(yè)對高技能人才的渴望，設(shè)計了與食品專業(yè)研究生培養(yǎng)目標(biāo)相結(jié)合的目標(biāo)管理模式，致力于培養(yǎng)學(xué)生的科研能力和實踐技能。通過實證研究，團隊展示了目標(biāo)管理與時間節(jié)點模式在提升食品專業(yè)研究生培養(yǎng)質(zhì)量方面的積極效果，為相關(guān)專業(yè)的教育改革提供了新的視角和實踐經(jīng)驗。

2 目標(biāo)管理在食品專業(yè)研究生培養(yǎng)和導(dǎo)師指導(dǎo)中的重要性

2019年，教育部辦公廳在《關(guān)于進一步規(guī)范和加強研究生培養(yǎng)管理的通知》中強調(diào)：“健全研究生培養(yǎng)管理體系，促進研究生培養(yǎng)單位規(guī)范管理，提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量”[5]。食品專業(yè)研究生是推動我國食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和保障食品安全的重要力量。通過目標(biāo)管理，研究生在食品研發(fā)、安全檢測、加工技術(shù)等方面的學(xué)習(xí)和研究積極性及效率將得到有效提升。通過設(shè)定自身認(rèn)可、具體可執(zhí)行、具有挑戰(zhàn)性的目標(biāo)，研究生能夠有效提高在科研學(xué)習(xí)和工作中的積極性和有效性，并在系統(tǒng)的專業(yè)學(xué)習(xí)和科研活動中鍛煉科研思維，提升自身的創(chuàng)新能力，這有利于在培養(yǎng)期間加強研究生的自我效能感。

2.1 強導(dǎo)向作用

在合理設(shè)定目標(biāo)的情況下，研究生可以在導(dǎo)師的幫助下根據(jù)SMART原則（即S=Specific、M=Measurable、A=Attainable、R=Relevant、T=Time-bound）[6]盡快明確目標(biāo)。具體而言，目標(biāo)設(shè)定應(yīng)該具備具體、可衡量、可實現(xiàn)、現(xiàn)實、有時限的特點。導(dǎo)師在此過程中發(fā)揮指導(dǎo)和監(jiān)督作用，縮短學(xué)生的迷茫期，學(xué)生則可以通過導(dǎo)師的引導(dǎo)作用明確自身需要作何種努力來達成目標(biāo)。在目標(biāo)管理中，食品科技領(lǐng)域的研究生應(yīng)以SMART原則明確研究目標(biāo)。例如，團隊要求學(xué)生入學(xué)之初與導(dǎo)師進行課題方向溝通，學(xué)生在此方向下檢索相應(yīng)的文獻進行泛讀與精讀，此后定期在組會上詳細(xì)匯報與課題相關(guān)的文獻。在此過程中，學(xué)生需要保持專注和沉浸式閱讀，才能保證文獻匯報時的融會貫通，這也使學(xué)生能夠迅速了解學(xué)科方向和研究重點，專注研究領(lǐng)域。通過這種方式，研究生可以逐漸形成獨立思考和解決問題的能力，提高研究能力和水平。

2.2 雙向激勵作用

目標(biāo)管理在食品科技領(lǐng)域能夠激發(fā)研究生對科研的熱情，如同食品的香氣激發(fā)食欲一般。目標(biāo)管理可以有效地刺激和發(fā)揮研究生和導(dǎo)師的個人潛力，創(chuàng)造最佳的科研業(yè)績。它不僅可以讓導(dǎo)師感到滿足和自豪，也可以讓學(xué)生獲得成就感和自信心。因此，目標(biāo)管理是一種雙向激勵作用的有效途徑。

目前，部分食品院校老師仍然過分關(guān)注學(xué)生“是否完成較多實驗”“是否發(fā)表高水平論文”以及在周末、節(jié)假日和假期連軸轉(zhuǎn)，卻忽視了學(xué)生在思想、心理狀態(tài)、經(jīng)濟壓力、學(xué)業(yè)和就業(yè)壓力等方面日益顯現(xiàn)的真實具體情況。這使得導(dǎo)師與學(xué)生之間的關(guān)系越來越淡化為“老板”與“打工人”的關(guān)系。然而，優(yōu)秀的導(dǎo)師應(yīng)該在科研素養(yǎng)、立德樹人和責(zé)任心等方面潛移默化地影響學(xué)生。在科研知識傳授和實踐以及立德樹人兩個方面之間，導(dǎo)師應(yīng)該找到平衡點，既不能“放任自流”，讓學(xué)生獨自迷茫，也不能簡單地將學(xué)生視為“科研勞動力”無情地壓榨[7]。優(yōu)秀的導(dǎo)師應(yīng)該經(jīng)常與研究生見面交流，舉行學(xué)術(shù)研討會，就科研問題有針對性地進行探討，并鼓勵學(xué)生選擇具有挑戰(zhàn)性的前沿課題，以保證論文具有創(chuàng)新性。另外，優(yōu)秀的研究生應(yīng)該學(xué)習(xí)導(dǎo)師身上嚴(yán)謹(jǐn)謙遜的科研態(tài)度和為人處世的方法，在研究生期間設(shè)立符合自身實際的奮斗目標(biāo)并不斷向其靠近，找到科研與生活的平衡點。研究生既不能過于“內(nèi)卷”，人云亦云，也不能單純地抵觸所處環(huán)境而徹底“躺平”。最優(yōu)解是在有奮斗、娛樂和休息的狀態(tài)下激發(fā)內(nèi)在潛力。研究生只有經(jīng)常與導(dǎo)師見面交流，及時交流課題中出現(xiàn)的問題以及自身情緒狀態(tài)，才能保證目標(biāo)的順利實施。

為了建立一個良好的科研氛圍、促進學(xué)生順利實現(xiàn)自身的目標(biāo)，本團隊采取了一系列措施。首先，每周在團隊微信公眾平臺上推送文獻匯報精選預(yù)告，并定期舉辦高水平文獻匯報研討會，使學(xué)生能夠及時了解最新的科研動態(tài)。其次，每學(xué)期或?qū)W年舉辦階段性進展匯報，督促學(xué)生整理匯總本學(xué)年的科研工作，并計劃后期的科研內(nèi)容。導(dǎo)師對學(xué)生的科研工作進行評閱和糾偏，嚴(yán)格控制時間節(jié)點，推進目標(biāo)實施。此外，本團隊老師還定期組織團建活動，例如出游踏青、集體室外運動、跑步積分排名等，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和情緒狀態(tài)，同時提供機會進行經(jīng)驗分享和交流。在這種張弛有度的培養(yǎng)模式下，學(xué)生對科研工作的積極性高，心理狀態(tài)整體良好，工作效率較高。這種全面關(guān)注學(xué)生學(xué)術(shù)和生活方面的做法是優(yōu)秀導(dǎo)師應(yīng)有的素養(yǎng)，有助于建立更為健康、積極的導(dǎo)師與學(xué)生的關(guān)系，為學(xué)術(shù)界培養(yǎng)出更多有才華、有人格、有責(zé)任心的新一代研究人員。

2.3 雙方約束作用

目標(biāo)管理旨在鼓勵研究生發(fā)揮主觀能動性的同時，其目標(biāo)的達成也是導(dǎo)師期望的結(jié)果。在培養(yǎng)過程中，目標(biāo)管理最大程度上保證了導(dǎo)師對學(xué)生的指導(dǎo)，并調(diào)動了學(xué)生的主觀能動性。雙方都對共同約定的目標(biāo)負(fù)有責(zé)任：一方面，學(xué)生應(yīng)按期完成目標(biāo)；另一方面，導(dǎo)師應(yīng)及時對目標(biāo)進行過程管理、糾偏及最終評價。例如，在本團隊每周舉行的小組會上，學(xué)生需要提前整理分析并匯報本周或本階段的實驗結(jié)果，導(dǎo)師則針對實驗設(shè)計或結(jié)果出現(xiàn)的問題提出質(zhì)疑，并指導(dǎo)研究生進一步修改方案。在此過程中，定期匯報能夠增進學(xué)生與導(dǎo)師之間的交流，使實驗中出現(xiàn)的問題及時得到解決，有效推進目標(biāo)的實施。此外，導(dǎo)師也可以及時掌握學(xué)生的科研動態(tài)并給出科學(xué)指導(dǎo)，減少或避免研究生鉆牛角尖的消極行為。這種雙向的約束作用有助于保證學(xué)生和導(dǎo)師之間的良好溝通，并提高整體的工作效率和研究水平。

3 目標(biāo)管理在研究生培養(yǎng)模式中的應(yīng)用

3.1 總體目標(biāo)定位

高等教育發(fā)展質(zhì)量的三個重要指標(biāo)為“為社會輸出高素質(zhì)的畢業(yè)生”“獲得高水平的科研成果并獲得社會認(rèn)可”“完成高校服務(wù)社會的使命”。在研究生培養(yǎng)過程中，導(dǎo)師應(yīng)該注重學(xué)生基本心理素質(zhì)（如承受能力、抗打擊能力、適應(yīng)能力）、業(yè)務(wù)素質(zhì)（如專業(yè)知識、科研能力、實踐能力）以及社會素質(zhì)（如經(jīng)驗、溝通協(xié)調(diào)、組織能力）的綜合性培養(yǎng)。這些都是衡量研究生培養(yǎng)是否合格的基本條件[8]。在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的研究生培養(yǎng)中，質(zhì)量的三大指標(biāo)進一步細(xì)化為“培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質(zhì)食品科技人才”“取得在食品科學(xué)領(lǐng)域有影響力的科研成果并提高社會認(rèn)可度”“促進食品科學(xué)與技術(shù)在社會中的應(yīng)用與服務(wù)”。導(dǎo)師應(yīng)該注重學(xué)生在食品科學(xué)的專業(yè)知識、實驗技能、產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)量控制等方面的培養(yǎng)，同時培養(yǎng)學(xué)生關(guān)于食品安全、營養(yǎng)與健康、食品法規(guī)等方面的綜合素質(zhì)。

3.2 目標(biāo)分解及時間節(jié)點管理

研究生的目標(biāo)制定應(yīng)包括遠(yuǎn)期目標(biāo)和近期目標(biāo)。在人生職業(yè)生涯規(guī)劃中，遠(yuǎn)期目標(biāo)應(yīng)當(dāng)?shù)玫匠浞煮w現(xiàn)。在入學(xué)之初，研究生應(yīng)思考自己想要成為何種人，并預(yù)測未來可能從事何種工作，以明確所需的必要條件。在明確培養(yǎng)計劃的前提下，研究生和導(dǎo)師應(yīng)合理制定學(xué)年目標(biāo)。例如，本團隊要求學(xué)生在第一學(xué)年完成相應(yīng)的專業(yè)課程學(xué)分，通過精讀碩博士學(xué)位論文和高質(zhì)量英文文獻、練習(xí)撰寫綜述并以每周匯報等方式全面、系統(tǒng)地掌握文獻檢索、信息搜集、整理和歸納總結(jié)的方法，從而培養(yǎng)學(xué)生的系統(tǒng)化科研思維，并在此基礎(chǔ)上確定研究生自身最感興趣的研究方向。第二學(xué)年的主要目標(biāo)是確定研究課題，進行開題報告，開展實驗研究并處理數(shù)據(jù)、分析結(jié)果，撰寫科技論文，并參加學(xué)術(shù)交流活動等。第三學(xué)年的主要目標(biāo)是進一步完善實驗結(jié)果、梳理并撰寫學(xué)位論文，最重要的是自行慎重思考未來的職業(yè)選擇等。在近期目標(biāo)方面，團隊主要從學(xué)期計劃和每周計劃的角度出發(fā)，參考“四象限”時間管理方法，優(yōu)先執(zhí)行緊急且重要的學(xué)習(xí)和科研任務(wù)。例如：在第一學(xué)期，學(xué)生主要以學(xué)習(xí)課程為主，閱讀文獻為輔；第二學(xué)期課程減少，主要以閱讀及整理文獻為主，預(yù)實驗為輔；第三、第四學(xué)期以開展實驗和撰寫論文為主；第五學(xué)期則以找工作或升學(xué)事宜為主，同時注重實驗研究和學(xué)位論文的撰寫；第六學(xué)期則以完善畢業(yè)論文及答辯為主要任務(wù)。團隊的研究生導(dǎo)師一致認(rèn)為：只有把握好時間節(jié)點，提前預(yù)判每個階段主要目標(biāo)的主次順序，并充分準(zhǔn)備，才能有條不紊、從容應(yīng)對在培養(yǎng)期間可能出現(xiàn)的棘手問題及潛在風(fēng)險。

3.3 目標(biāo)執(zhí)行與調(diào)整

在目標(biāo)管理執(zhí)行期間，學(xué)生的自覺性、自律性以及與導(dǎo)師的良好互動是保證計劃完成的重要基礎(chǔ)。導(dǎo)師可以通過定期組會或一對一的課題討論，及時了解學(xué)生的計劃執(zhí)行情況。當(dāng)出現(xiàn)不可預(yù)測且影響目標(biāo)執(zhí)行的情況時，導(dǎo)師可以在總體目標(biāo)的基礎(chǔ)上進行有效調(diào)整。例如，學(xué)術(shù)型碩士和專業(yè)型碩士的培養(yǎng)模式存在很大區(qū)別，導(dǎo)師應(yīng)該傾聽學(xué)生的想法，在目標(biāo)制定、時間節(jié)點考核及培養(yǎng)方式上因材施教，共同進行目標(biāo)管理，而不能采用“一刀切”的方法，避免扼殺學(xué)生的原創(chuàng)思維或獨特想法。團隊導(dǎo)師督促學(xué)術(shù)型碩士研究生明確今后將要從事的方向，并根據(jù)自身情況確定是否繼續(xù)深造。如果未來的方向尚不明確，需要在目標(biāo)制定前期做好兩手準(zhǔn)備：如果計劃升學(xué)，則需要在碩士期間專注于研究，并積極進行科研能力和思維鍛煉；如果準(zhǔn)備就業(yè)，則需要提前制作并完善就業(yè)簡歷，及時關(guān)注大型企事業(yè)單位的招聘信息或?qū)W校就業(yè)系統(tǒng)整理的信息，認(rèn)真分析個人就業(yè)優(yōu)勢和劣勢，有針對性地選擇有發(fā)展前景的單位。在專業(yè)型碩士研究生的培養(yǎng)上，本團隊鼓勵學(xué)生通過掛職鍛煉、暑期社會實踐、公司實習(xí)等途徑，走出課堂、走出校園，開拓研究生自身的社會視野，激發(fā)、引導(dǎo)和培養(yǎng)研究生的實踐能力和創(chuàng)新能力。

3.4 目標(biāo)執(zhí)行的成效

經(jīng)過近四年的探索和實踐，本團隊基于“目標(biāo)導(dǎo)向與時間節(jié)點”的培養(yǎng)模式，在培養(yǎng)研究生成長成才方面取得了顯著成效。

3.4.1 學(xué)生的綜合素質(zhì)明顯提升。

在新的培養(yǎng)模式下，研究生能夠在開題報告、中期考核、實踐鍛煉、論文答辯等環(huán)節(jié)中達到預(yù)期目標(biāo)。這些過程不僅加強了研究生的專業(yè)理論知識和基本技能，還提高了他們的主觀能動性和自主創(chuàng)新意識，增強了他們的自信心和自我管理能力。

3.4.2 學(xué)生的科研能力得到加強。

本團隊所培養(yǎng)的近四屆80余名研究生中，共有60余位研究生以第一作者發(fā)表高質(zhì)量學(xué)術(shù)論文。此外，這些研究生獲得了國家獎學(xué)金、校長獎學(xué)金、校級優(yōu)秀研究生等各類榮譽20余項，完成了10余篇校級優(yōu)秀畢業(yè)論文。碩士畢業(yè)生升學(xué)深造率占比為49%，主要去向為食品科學(xué)優(yōu)勢學(xué)科高校，如江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)等高等學(xué)府。

3.4.3 學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量顯著提高。

研究生一次就業(yè)率達到90%以上，主要就業(yè)單位為大型食品企業(yè)（占比為35%），如蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司、美的集團股份有限公司、養(yǎng)生堂有限公司等。其次是公務(wù)員和事業(yè)單位（占比17%）。博士研究生則選擇在高校就業(yè)或繼續(xù)從事博士后研究。這些數(shù)據(jù)說明，本團隊所培養(yǎng)出的研究生綜合素質(zhì)和能力受到了社會、政府和高校的廣泛支持和認(rèn)可。

4 結(jié)語

新型的“目標(biāo)導(dǎo)向-時間節(jié)點”食品研究生培養(yǎng)模式是高等食品教育科學(xué)化、規(guī)范化管理的重要手段，為提升食品專業(yè)研究生的教育質(zhì)量開辟了有益路徑。該模式激發(fā)了學(xué)生和導(dǎo)師的主動性、積極性與責(zé)任心，督促研究生高效實現(xiàn)學(xué)術(shù)與研究目標(biāo)。鑒于食品科學(xué)領(lǐng)域內(nèi)日益激烈的就業(yè)市場競爭，此次研究提出的管理模式對于培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和強大實踐能力的食品科研人才至關(guān)重要，能有效提升研究生的核心競爭力和職業(yè)適應(yīng)性。未來，該培養(yǎng)模式需進一步細(xì)化與優(yōu)化，如通過明確的學(xué)業(yè)和職業(yè)發(fā)展目標(biāo)以及合理的評估機制，確保食品研究生教育能夠持續(xù)適應(yīng)快速變化的社會需求，并培育出更多優(yōu)秀的食品科學(xué)人才。