高職農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物生物化學(xué)課程思政建設(shè)的探索與實(shí)踐

河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 周敏 劉艷美 盧慧芳 王荷香

2016 年,習(xí)近平總書(shū)記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，高校要堅(jiān)持把立德樹(shù)人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程。2020 年5 月，教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》（以下簡(jiǎn)稱《綱要》）明確指出，全面推進(jìn)課程思政建設(shè)是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措，立德樹(shù)人成效是檢驗(yàn)高校一切工作的根本標(biāo)準(zhǔn)。全面推進(jìn)課程思政建設(shè)，要緊緊抓住教師隊(duì)伍“主力軍”、課程建設(shè)“主戰(zhàn)場(chǎng)”、課堂教學(xué)“主渠道”，讓所有高校、所有教師、所有課程都承擔(dān)好育人責(zé)任，使各類課程與思政課程同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，構(gòu)建全員全程全方位育人大格局。

一、實(shí)施動(dòng)物生物化學(xué)課程思政的必要性

課程思政是高職農(nóng)業(yè)院校思想政治教育工作的重要組成部分。實(shí)施動(dòng)物生物化學(xué)課程思政不僅是高職農(nóng)業(yè)院校思想政治工作的需要，也是專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要。

（一）高職農(nóng)業(yè)院校思想政治工作的需要

近年，由于高職農(nóng)業(yè)院校生源的復(fù)雜化、多樣化，加上不良的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，使得高校思政工作面臨很多問(wèn)題，如一些大學(xué)生出現(xiàn)理想信念模糊、誠(chéng)信意識(shí)淡薄、社會(huì)責(zé)任感缺乏、團(tuán)結(jié)協(xié)作觀念較差、心理素質(zhì)欠佳等問(wèn)題。造成這些問(wèn)題的原因可能是多方面的，但非常重要的一個(gè)深層原因是高校思政教育和專業(yè)教育相互割裂，思政教育猶如一座孤島，教育資源單一，力量薄弱，難以取得良好的育人效果?！毒V要》指出：把思想政治教育貫穿人才培養(yǎng)體系，全面推進(jìn)高校課程思政建設(shè)，發(fā)揮好每門(mén)課程的育人作用，提高高校人才培養(yǎng)質(zhì)量。動(dòng)物生物化學(xué)是高職農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)、畜牧獸醫(yī)、寵物臨床等專業(yè)在一年級(jí)第二學(xué)期開(kāi)設(shè)的一門(mén)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，并且與食品科學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)等都有著極密切的聯(lián)系。動(dòng)物生物化學(xué)課程不僅承擔(dān)著傳授專業(yè)知識(shí)和培養(yǎng)專業(yè)技能的作用，還承擔(dān)著重要的價(jià)值引領(lǐng)作用，在教學(xué)中要深入挖掘課程中蘊(yùn)含的思想政治教育資源，做到專業(yè)教學(xué)、能力培養(yǎng)和思政教育相融合，育人和育才相統(tǒng)一。由此可見(jiàn)，高職農(nóng)業(yè)院校實(shí)施動(dòng)物生物化學(xué)課程思政教育是加強(qiáng)高校思想政治教育工作的需要。

（二）專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要

高職農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物生物化學(xué)人才培養(yǎng)方案中，對(duì)學(xué)生的思想素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)都提出了明確要求。由于專業(yè)課教師在以往的授課中只負(fù)責(zé)傳授專業(yè)知識(shí)，不關(guān)注學(xué)生的思想成長(zhǎng)，也忽視了對(duì)學(xué)生的品質(zhì)塑造和價(jià)值引導(dǎo)，使得部分學(xué)生存在對(duì)所學(xué)專業(yè)認(rèn)同感低、學(xué)科情感不深厚、主動(dòng)學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力不足、運(yùn)用所學(xué)知識(shí)造福社會(huì)的個(gè)人價(jià)值感和責(zé)任感不強(qiáng)等問(wèn)題。因此，為了實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，我們應(yīng)將思政理念嵌入動(dòng)物生物化學(xué)課程教學(xué)中，教師要肩負(fù)起育人的責(zé)任，將專業(yè)知識(shí)和思想政治教育有機(jī)融合，增加專業(yè)課程的溫度，使學(xué)生對(duì)課程產(chǎn)生濃厚興趣，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)學(xué)科價(jià)值的情感認(rèn)同，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

二、提升教師課程思政建設(shè)的意識(shí)和能力

高校要實(shí)現(xiàn)立德樹(shù)人的根本任務(wù),必須進(jìn)行課程思政建設(shè)。課程是思政教育的載體，而教師是幫助達(dá)成課程思政目標(biāo)的實(shí)施者，立德樹(shù)人的責(zé)任要落實(shí)到教師的教學(xué)過(guò)程中去。因此，要建設(shè)好課程思政，教師是關(guān)鍵。課程思政的效果取決于教師的育人意識(shí)和育人能力。一直以來(lái)，高校思想政治教育工作都是依靠幾門(mén)思政課程在進(jìn)行，忽視了專業(yè)課程的協(xié)同育人作用。多數(shù)專業(yè)課教師也認(rèn)為自己只需要具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，學(xué)生的思想政治教育與自己無(wú)關(guān)。要積極強(qiáng)化廣大教師的育人意識(shí)，首先，需要教師轉(zhuǎn)變觀念，使教師在思想上深刻認(rèn)識(shí)課程思政是一種全新的教育理念，立德樹(shù)人是全體教師的共同責(zé)任。全體教師都要自覺(jué)學(xué)習(xí)思想政治理論，豐富自身思政知識(shí)，這樣才能把思政教育融入專業(yè)課授課中，而非生拉硬扯。其次，提升教師育人能力，組建動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)成員可借助各種資源進(jìn)行課程思政學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，基于課程思政理念探索課程思政教育教學(xué)模式，結(jié)合具體學(xué)科設(shè)定課程思政目標(biāo)，融入課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合課程特點(diǎn)，構(gòu)建專業(yè)知識(shí)和思政育人相融合的動(dòng)物生物化學(xué)課程體系，團(tuán)隊(duì)成員要緊跟時(shí)代步伐，不斷提升自身的業(yè)務(wù)水平和專業(yè)技能，深挖課程中的思政育人元素并進(jìn)行課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)。最后，在授課過(guò)程中充分利用信息化手段結(jié)合多種教學(xué)方法找準(zhǔn)切入點(diǎn)，無(wú)痕滲透課程思政元素，激發(fā)學(xué)生的情感共鳴，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程的價(jià)值引領(lǐng)作用，達(dá)到立德樹(shù)人的目的。

三、凝練動(dòng)物生物化學(xué)課程思政教學(xué)目標(biāo)

《綱要》指出專業(yè)課程是課程思政建設(shè)的基本載體。動(dòng)物生物化學(xué)課程內(nèi)容共包括九個(gè)模塊，分別為緒論、核酸化學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)、酶與維生素、糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝、物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)。結(jié)合動(dòng)物生物化學(xué)的課程特點(diǎn),我們努力深挖課程里蘊(yùn)含的思政元素，凝練出愛(ài)國(guó)情懷、職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、健康意識(shí)和健康生活、珍愛(ài)生命和敬畏生命、正確的價(jià)值觀和人生觀六個(gè)思政教育模塊，作為本課程思政教學(xué)核心目標(biāo)，真正發(fā)揮好專業(yè)課程協(xié)同育人的作用。

四、挖掘動(dòng)物生物化學(xué)課程中的思政元素

動(dòng)物生物化學(xué)是從分子水平探究生命有機(jī)體的化學(xué)本質(zhì)的一門(mén)科學(xué)。主要研究?jī)?nèi)容包括組成生命體的大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝及其調(diào)控、遺傳信息的傳遞與表達(dá)等。在以往教學(xué)過(guò)程中偏重基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論，一直都遵循講清概念、強(qiáng)化應(yīng)用的教學(xué)原則，但缺少了思政教育內(nèi)容。因此，高職農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物生物化學(xué)課程思政建設(shè)應(yīng)圍繞課程思政目標(biāo)，精心挖掘課程本身蘊(yùn)含的思政教育素材和元素并以潛移默化、潤(rùn)物無(wú)聲的方式融入教學(xué)過(guò)程。

（一）培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)國(guó)情懷，樹(shù)立民族自信心與自豪感

教師在講到緒論模塊中生物化學(xué)發(fā)展史時(shí)，通過(guò)實(shí)例講述我國(guó)科學(xué)家為生物化學(xué)事業(yè)作出過(guò)偉大貢獻(xiàn)的人物故事，希望能夠帶給學(xué)生們一些心理觸動(dòng)和人生啟迪。例如，1929 年，我國(guó)生物化學(xué)家吳憲教授最早提出蛋白質(zhì)變性理論，為闡明蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)提供了重要的研究?jī)r(jià)值。我國(guó)科學(xué)家在1965 年首次合成結(jié)晶牛胰島素，這是全世界第一個(gè)人工合成的蛋白質(zhì)。屠呦呦女士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展上千次實(shí)驗(yàn)最終確定青蒿素的抗瘧療功效，榮獲2015 年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，她也是第一位獲得諾貝爾科學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)的中國(guó)本土科學(xué)家，在我國(guó)生物化學(xué)發(fā)展史上具有里程碑式的意義。我國(guó)科學(xué)家顏寧教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)率先解析了人源葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白GLUT1 的晶體結(jié)構(gòu)。這些科學(xué)家們的科研經(jīng)歷是一個(gè)個(gè)鮮活的思政素材，他們埋頭苦干、堅(jiān)持不懈、頑強(qiáng)拼搏、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神以及默默奉獻(xiàn)、淡泊名利、燦爛奪目的人格魅力可以幫助學(xué)生樹(shù)立民族自信心和自豪感，激勵(lì)他們對(duì)科學(xué)的求知欲和科技報(bào)國(guó)的愛(ài)國(guó)情懷。

（二）培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感

教師在講到蛋白質(zhì)的元素組成時(shí)，引入2008 年中國(guó)毒奶粉事件。蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N 等元素組成，其中，N 元素含量在所有蛋白質(zhì)中都非常接近，約是16%。目前，我國(guó)通用的檢測(cè)蛋白質(zhì)的方法都是通過(guò)凱氏定氮法檢測(cè)出蛋白質(zhì)中N 元素含量來(lái)推算蛋白質(zhì)的量。三聚氰胺是一種低毒性化工產(chǎn)品，不法分子為謀取巨額利潤(rùn)將三聚氰胺添加到奶粉中，來(lái)提高奶粉檢測(cè)中的蛋白質(zhì)含量。當(dāng)嬰幼兒以三聚氰胺含量較高的奶粉為主要食物來(lái)源時(shí)會(huì)引發(fā)泌尿系統(tǒng)疾病。教師在講到蛋白質(zhì)變性的內(nèi)容時(shí)，聯(lián)系山東省濟(jì)南市非法經(jīng)營(yíng)疫苗案，疫苗未經(jīng)嚴(yán)格冷鏈存儲(chǔ)運(yùn)輸而銷往各地。教師通過(guò)案例教學(xué)使學(xué)生明白不正當(dāng)運(yùn)用生物化學(xué)知識(shí)會(huì)對(duì)社會(huì)造成危害。塞繆爾·約翰遜曾說(shuō)過(guò)：“有知識(shí)而不正直是可怕的?！苯處熞龑?dǎo)學(xué)生明確學(xué)習(xí)知識(shí)是為了造福社會(huì)，而不是通過(guò)危害社會(huì)及他人來(lái)謀取個(gè)人利益，因此要培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感。

（三）培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神

動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容包括很多物質(zhì)的定量、定性測(cè)定及技術(shù)。如血糖含量測(cè)定、血清總脂測(cè)定、蛋白質(zhì)含量測(cè)定、核酸的提取與鑒定、各種酶的活性測(cè)定、PCR 技術(shù)、層析和電泳技術(shù)等。這些實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容也蘊(yùn)含著豐富的課程思政元素。其中，很多實(shí)驗(yàn)所需時(shí)間很長(zhǎng)，操作步驟也相當(dāng)煩瑣，這就需要學(xué)生們按照事先的分組分工協(xié)作，先查閱文獻(xiàn)資料，設(shè)計(jì)并討論確定最佳實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作（如實(shí)驗(yàn)試劑、實(shí)驗(yàn)儀器等），然后在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行過(guò)程中規(guī)范操作各種實(shí)驗(yàn)儀器，認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)并記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，耐心等待實(shí)驗(yàn)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不理想的還要分析查找原因，實(shí)驗(yàn)結(jié)束還要打掃整理實(shí)驗(yàn)室，最后提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告。通過(guò)每一個(gè)完整的實(shí)驗(yàn)流程，一方面，可以將專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合；另一方面，可以使學(xué)生熟練掌握各種實(shí)驗(yàn)操作技能，還能培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袘B(tài)度、創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

（四）培養(yǎng)學(xué)生健康意識(shí)、倡導(dǎo)健康生活

動(dòng)物生物化學(xué)課程的許多內(nèi)容與動(dòng)物包括人類的生存和健康都有非常密切的關(guān)系，具有很好的價(jià)值引領(lǐng)和育人潛力，可作為課程思政元素的載體。動(dòng)物和人缺乏某種維生素會(huì)得相應(yīng)的疾病，教師要引導(dǎo)學(xué)生關(guān)愛(ài)自身健康，不能挑食。血糖的穩(wěn)定非常重要，血糖過(guò)高會(huì)引發(fā)糖尿病，血糖過(guò)低則會(huì)嚴(yán)重影響腦的正常功能。血漿脂蛋白的代謝異常易誘發(fā)心腦血管疾病，教師要引導(dǎo)學(xué)生健康飲食從一日三餐做起。脂肪尤其是反式脂肪攝入過(guò)多可引發(fā)肥胖、脂肪肝和心腦血管疾病，不科學(xué)減肥容易引發(fā)酮癥酸中毒。暴飲暴食，尤其大量食用高嘌呤食物，容易造成尿酸代謝異常，導(dǎo)致痛風(fēng)。教師要提醒學(xué)生合理飲食、科學(xué)減肥、健康生活。通過(guò)學(xué)習(xí)乙醇在生物體內(nèi)的代謝，解釋酒精中毒的生化機(jī)制，引出酗酒對(duì)肝臟具有極大的傷害，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成自律有度的健康生活理念。把抽象的理論知識(shí)與動(dòng)物和人類健康聯(lián)系起來(lái)，不僅可使學(xué)生掌握關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康的專業(yè)知識(shí)，還可以培養(yǎng)學(xué)生健康意識(shí)、倡導(dǎo)健康生活。

（五）培養(yǎng)學(xué)生珍愛(ài)生命、敬畏生命的生命觀

教師講到酶與維生素模塊中不可逆抑制劑時(shí)聯(lián)系有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的案例，講到生物氧化模塊中呼吸鏈抑制劑時(shí)聯(lián)系CO（一氧化碳））中毒的案例，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)生命的意義，遇到任何問(wèn)題都不可采用極端的方式去解決。通過(guò)核酸的生物合成聯(lián)系賀建奎基因編輯嬰兒事件引導(dǎo)學(xué)生尊重科學(xué)，遵守倫理道德，敬畏生命。通過(guò)蛋白質(zhì)生物合成過(guò)程聯(lián)系抗生素作用機(jī)制及濫用抗生素問(wèn)題，引出科學(xué)用藥、珍愛(ài)生命。通過(guò)把與生物化學(xué)有關(guān)的案例、社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題與思政元素融合，不僅可使學(xué)生更好地運(yùn)用生化知識(shí)解釋與我們生活息息相關(guān)的臨床問(wèn)題，還可以培養(yǎng)學(xué)生珍愛(ài)生命、敬畏生命的生命觀。

（六）培養(yǎng)學(xué)生形成正確的價(jià)值觀、人生觀

教師在講到核酸化學(xué)模塊中新冠病毒的確診方法之一的實(shí)時(shí)熒光反轉(zhuǎn)錄PCR 技術(shù)時(shí)，聯(lián)系新冠疫情這個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)。2019 年，我國(guó)突發(fā)新冠疫情，大批醫(yī)護(hù)工作者紛紛逆行而上，將個(gè)人生死拋在腦后，同時(shí)間賽跑、與病魔較量，守護(hù)人民群眾生命安全和身體健康。教師通過(guò)講述這些勇敢無(wú)畏、甘于奉獻(xiàn)、舍己為人的醫(yī)務(wù)工作者的事跡，激勵(lì)和鼓舞在校的大學(xué)生在國(guó)家危難時(shí)展現(xiàn)出自己的青春擔(dān)當(dāng)，為社會(huì)、為國(guó)家、為人民貢獻(xiàn)自己的一份力量。通過(guò)新冠疫情這個(gè)思政案例的滲透，有利于培養(yǎng)學(xué)生的奉獻(xiàn)精神、社會(huì)責(zé)任感和使命感，培養(yǎng)學(xué)生形成正確的價(jià)值觀、人生觀。

研究人員通過(guò)對(duì)動(dòng)物生物化學(xué)課程思政的實(shí)施措施進(jìn)行探索和實(shí)踐，希望能更好地為高職農(nóng)業(yè)院校實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)和落實(shí)立德樹(shù)人的根本任務(wù)服務(wù)，也希望能為其他專業(yè)課程思政教育的實(shí)施提供一些參考。