葡萄保護(hù)地避雨栽培與管理技術(shù)

1建園與栽培苗選擇

1.1建園

1.1.1土壤選擇

土壤以有機質(zhì)含量高、土層深厚、疏松肥沃、通透性好、保墑力強、排水好的沙壤土和壤土為宜。

1.1.2大棚建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

大棚為單棟或連體的鋼結(jié)構(gòu)棚，單拱棚寬6～8 m，肩寬1.8～2.2 m，頂高3.2～3.5 m，長以30 m為宜，方向因地勢而定，覆蓋8～10 mm（絲）聚氯乙烯膜，棚的兩側(cè)安裝防蟲網(wǎng)和裙膜，兩端安裝門和風(fēng)機，確保通風(fēng)排濕。

1.1.3建園模式

一種是直接定植成品苗建園，另一種是直接用健壯的枝條建園。

1.1.4定植株行距

水平“T”字架模式每拱棚下栽兩行，行距為3～4 m，株距為2 m種1株或4 m種2株；“籬壁式”模式每拱棚下栽3～4行，行距2 m，株距1 m。

1.2苗木或枝條選擇

扦插或嫁接苗要求須根5條以上，長15 cm以上，無霉變、不帶病蟲害；蔓粗0.5 cm以上，木質(zhì)化5節(jié)以上，橫斷面呈乳白色；芽飽滿充實，芽墊呈紅棕色；嫁接苗接口以上高15 cm并有3個以上飽滿芽，嫁接結(jié)合部愈合良好，無綁條痕跡。建園枝條要求長度在1.5 m以上、蔓粗0.5 cm以上并全部木質(zhì)化，有10個以上充分成熟飽滿的芽，芽墊呈紅棕色。

2定植

2.1定植前準(zhǔn)備

開深80 cm、寬80～100 cm的定植溝，長度依棚而定，開溝時表層熟土與深層生土分開堆放。每4～4.5 m間距埋1條2 m高的水泥方柱（籬壁式）或水平“T”字水泥架，施入腐熟有機肥7.5萬kg/hm2、4 500 kg/hm2過磷酸鈣、1 500 kg/hm2硫酸鉀復(fù)合肥作基肥，與肥土充分拌勻翻入溝中，填肥土之前，先在定植溝底部填30 cm作物秸稈或雜草，再將生土覆蓋在肥土上，廂面形成豬背形，蓋上地膜，讓農(nóng)家肥充分腐熟30 d后即可定植。

2.2苗木定植時間

在水城區(qū)海拔1 800 m以下的區(qū)域，在秋季落葉后至春季發(fā)芽前，即11月底至次年的3月以前定植。

2.3定植方法

揭開地膜，直接定植葡萄苗的，按預(yù)定的株行距，在廂面上挖25～30 cm深定植穴，將葡萄苗放入穴中，根系理直平鋪在穴中，根一定不能直接與肥料接觸、避免燒根，覆土踏實后再稍提一下苗，讓根系伸直平展；灌透定根水，蓋上地膜即可。直接用枝條建園的，按預(yù)定的株行距，在廂面上開1條30 cm深的小溝，把葡萄枝條平放在溝里蓋土踏實灌透水，蓋上地膜，留最頂上一個芽露出地膜外面即可。不論是苗木建園還是枝條建園，蓋上地膜后應(yīng)立即在苗的旁邊插上一棵直立的小木條或竹條，發(fā)芽后引蔓直立生長。

2.4搭網(wǎng)架

水平“T”架栽培的，在已預(yù)埋的水平“T”字架的肩上牽引五條鐵絲，最好是鋼絲，并均勻分布在“T”字架肩上，即“T”字架的中心一條，兩肩上每隔23 cm 1條，肩架邊沿距鐵絲孔4 cm。籬壁式栽培的，在預(yù)埋的水泥方柱上拉3條鐵絲，第1～3條鐵絲距地面高度分別為50、100、150 cm。

3定主蔓

3.1定水平“T”字架主蔓

開春葡萄苗或預(yù)埋的枝條，發(fā)芽展葉后，選擇最壯的一條主蔓引綁在直立的小木條或竹條上，讓主蔓直立向上生長，其余枝蔓留5～6片葉后摘心，當(dāng)主蔓長到12～13片葉時，第8片葉剛好是成熟葉片大小的1/3，將以上葉片摘掉，營養(yǎng)不外送，充實主蔓；待頂上一個芽再發(fā)出新葉并長到12片葉片時再摘心，肥水條件好的第一年就可以長到3段并上架形成龍桿。

3.2定“籬壁式”主蔓

葡萄苗發(fā)芽后，選擇最健壯的一條蔓引綁在預(yù)先插在苗旁邊的直立木條上，讓其直立向上生長培育成主蔓，其余的芽全部抹掉；當(dāng)主蔓長到80 cm高時，摘掉30 cm，待最頂端的2個芽再抽生新蔓后，主蔓變成主桿，形成新的兩條主蔓，同樣80 cm摘心，以后每長2～3片葉后就摘心，確保2條主蔓壯實、芽子飽滿。

4修剪

以小果穗的雨水紅籬壁式栽培模式為例，第一年，冬季葡萄落葉后，2條主蔓上留各6～7個飽滿芽子，最低不得少于3個飽滿芽，最多不能超7個芽，以上枝段全部剪除；然后再將兩條主蔓分別向不同的方向引綁在第一條鐵絲上，形成兩條結(jié)果主蔓。第二年開春發(fā)芽后，將主蔓上抽生出的新蔓（結(jié)果枝蔓）直立等距離地引綁到第二、三條鐵絲上，一般6～8片葉時出現(xiàn)花序，根據(jù)品種特性，大果穗品種每蔓留一穗果，小果穗品種每蔓留兩穗果；接近主桿的第一條結(jié)果枝蔓作為預(yù)備枝蔓培養(yǎng)成下一年的主蔓，一般只留一穗果或不留果，并在8～10片葉時摘心。其余結(jié)果枝蔓在果穗以上留6～8片葉時摘心，以后長出2～3片葉時摘心，使?fàn)I養(yǎng)不外輸而集中在果穗上，確保葡萄質(zhì)量。冬季落葉后將第一條結(jié)果枝蔓以后的其它枝蔓（包括主蔓）全部剪掉，然后分別將兩條主蔓上的第一條結(jié)果枝蔓預(yù)留6～7個飽滿芽后剪掉，并引綁在第一條鐵絲上重新形成2條新主蔓；修剪完后，可將主桿上的裂皮剝掉并刷上一層石灰漿，防止天牛類害蟲危害主桿。第三年開春后按二年的修剪和管理辦法周而復(fù)始地進(jìn)行。

5溫濕度管理

5.1溫度管理

設(shè)施保護(hù)地栽培葡萄，溫濕度管理要根據(jù)天氣情況及時揭開裙膜通風(fēng)來調(diào)節(jié)，棚室內(nèi)溫度最高不得超過35℃，以預(yù)防花芽退化，同時要保持高濕。初霜前要注意關(guān)閉裙膜和門，保護(hù)葉片不受凍壞，延長葉片光合作用的時間，使晚熟品種果實和枝蔓充分成熟。因各地氣候條件不同，揭、蓋裙膜的時間不同。如六盤水地區(qū)11月中下旬就需視氣候變化情況適時關(guān)好大棚裙膜加以保溫。入冬后，水城區(qū)大多數(shù)區(qū)域的溫室大棚內(nèi)氣溫下降到5℃左右，這時溫室大棚內(nèi)葡萄落葉并完成冬剪，可在大棚上蓋上1層遮陽網(wǎng)，直至次年氣溫回升前才揭開，使葡萄植株在低溫黑暗條件下休眠。

萌芽期白天棚室溫控制在20～28℃，夜間保持15～18℃；開花期白天棚室溫保持在20～25℃，超過28℃要及時打開裙膜通風(fēng)降溫，夜間保持在16～18℃為宜。開花期至座果期確保夜晚棚內(nèi)溫度控制在23～25℃。4果實膨大期，棚室內(nèi)白天氣溫控制在28～30℃，夜間維持在18～22℃最好。

5.2濕度管理

終霜結(jié)束，露地氣溫達(dá)15～20℃時，于晴天中午視氣溫情況適當(dāng)打開裙膜或風(fēng)機通風(fēng)換氣，降低棚內(nèi)濕度；萌芽期棚室內(nèi)濕度控制在85%左右；開花期棚室內(nèi)濕度應(yīng)控制在65%左右較好，如開花期棚室內(nèi)濕度超過70%，應(yīng)及時打開裙膜或風(fēng)機通風(fēng)排濕，減少穗足褐枯病、霜霉病等的危害。排濕后及時關(guān)閉裙膜或風(fēng)機，讓棚室內(nèi)氣溫回升，使葡萄早萌芽。果實膨大期，棚室內(nèi)相對濕度控制在30%～40%為宜。漿果成熟期（6～10月）是水城區(qū)相對氣溫較高的時候，為減弱因呼吸消耗營養(yǎng)，增加樹體的營養(yǎng)積累，提高漿果糖分，可加大晝夜溫差，白天棚室溫度仍控制在28～30℃，最高不超過32℃，傍晚應(yīng)將大棚的裙膜逐步全部打開，加大通風(fēng)力度，使夜間溫度逐漸下降到15～16℃或更低些。

6肥水管理

為提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，大棚內(nèi)種植葡萄除追施基肥外多采用水肥一體化的膜下滴灌的方式進(jìn)行施肥澆水，既滿足葡萄不同生育期對水分的需求又可有效控制棚內(nèi)空氣濕度，減少病害的發(fā)生。

6.1追施基肥

結(jié)合秋耕于8月中下旬至9月上旬按45 t/hm2施入腐熟農(nóng)家肥和30 kg硫酸鉀復(fù)合肥作基肥。

6.2追肥與澆水

催芽肥：在土壤封凍前（水城地區(qū)于1月上旬）結(jié)合澆水225 kg/hm2施入施尿素等速效肥料，促進(jìn)葡萄早萌發(fā)且整齊；催花肥：在花前結(jié)合澆水追施磷酸二銨450 kg/hm2、硫酸鉀復(fù)合肥450 kg/hm2；壯果肥：水城地區(qū)一般在5月中上旬結(jié)合澆水追施450 kg/hm2硫酸鉀復(fù)合肥；果實膨大肥：6月上旬追施腐質(zhì)酸鉀肥300 kg/hm2促進(jìn)果實膨大。

葡萄全生育期土壤含水量控制在60%～70%為宜，低于50%植株不能正常生長；超過80%果實容易出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，根系也因缺氧漚根、爛根甚至死亡。棚內(nèi)濕度：萌芽期85%～90%；萌芽后至落葉前棚內(nèi)濕度除果實快速膨大期控制在30%～40%外，其它時間都以60%～70%為宜。

6.3噴施葉面肥

果實開始膨大時，每10 d噴施1次0.3%的磷酸二氫鉀或葉面寶等葉面肥，連續(xù)4～5次，增強葉片的光合效能，促進(jìn)漿果著色和枝蔓木質(zhì)化，提高果實含糖量和硬度。

7定穗、整穗疏果

7.1定穗穗軸

使果穗中部留空，再疏去過密的果粒、小果粒、畸形果粒等，每穗果留因葡萄品種特性而異，如在水城種植的陽光玫瑰和摩爾多瓦兩個品種，因果穗大，一般1枝只留1穗果；如早熟品種蜜莉（又名雨水紅）一般每枝都留2穗果。

7.2整穗疏果

一是確保果粒均勻、不擠壓，提高果實品質(zhì)；二是幼果穗中間留有空間，不密閉，適當(dāng)干燥，減少穗足褐枯病的發(fā)生。

整穗時大穗型品種，如陽光玫瑰和摩爾多瓦需要剪除肩部副穗和過密的個小60～80粒為宜；穗軸過長的果穗需剪除頂尖一部分，使果穗成圓錐形；小穗型品種也需剪除副穗和小果粒、畸形果粒。一般大果穗品種每株留8～10穗果，小果穗品種，如蜜莉，一般都留6～7條結(jié)果枝，12～14穗果。

綜上所述，保護(hù)地栽培葡萄，從建園、選苗到控溫、控濕、整枝、肥水和花果管理等各個時期，都需要精心管理。結(jié)合水肥一體化技術(shù)的應(yīng)用，合理把控水肥、溫濕度等因素，保障葡萄各生育期生長條件，是實現(xiàn)葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

（貴州省六盤水市水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局李真進(jìn)）