唐宋茶文化的興盛原因及其與人之心性修養(yǎng)探究

王思明

（河南博物院，河南 鄭州 450000）

中國古代茶文化的內(nèi)涵十分豐富，不僅有以茶敬客、以茶會友的內(nèi)涵，也有品茶可以使人心境平和、神清氣爽的功效。而且喜歡品茶的人，可以從一杯清茶中有效品味出蘊藏在茶水之中的韻味，也可以在品茶過程中升華思想，絕不是為品茶而品茶，更是對人生進行有效品味，是身體和心靈方面的共同感受與享受。茶文化在唐宋時期的發(fā)展中，形成了一定的唐宋茶道。在文化背后更是包含和人的修身養(yǎng)性有關的玄機，通過唐宋茶道可以促進人之心性修養(yǎng)的提升。

1 唐代茶文化與文人墨客的聯(lián)系

唐代茶文化和文人墨客之間有著較大聯(lián)系。唐代文人墨客一般強調(diào)淡雅自居、寧靜致遠，品茶不僅是君子的一種形象象征，還是文人墨客運用含蓄方式充分展現(xiàn)自我個性的重要載體。同時，在品茶過程中也可以將主流文化的思想精髓展現(xiàn)出來，并呈現(xiàn)出一種高雅情懷。唐代的茶文化在這樣的環(huán)境下得到良好發(fā)展，也有效形成了一定的茶道學問，甚至被當作一種重要的行為藝術(shù)。唐代茶文化發(fā)展迅速，一方面，唐朝是中華民族發(fā)展比較鼎盛的時期，在這一時期的中國茶文化也得到良好發(fā)展，不斷向海外傳播，許多世界各地的人也會經(jīng)常組織和茶文化相關的活動，通過寫茶詩等相關方式結(jié)交好友。并且古代時期的人強調(diào)修身養(yǎng)性，通過喝茶和品茶能夠?qū)ψ约旱那榫w進行控制，也可以更好進行自我管理和發(fā)展。[1]而且喝茶除了能修身養(yǎng)性以外，還可以更好獲得身體方面的洗禮。在唐代，煮茶的過程被賦予極高的藝術(shù)價值。煮茶不僅需要掌握水溫、火候、茶葉的選擇和配比等技術(shù)，還需要注重茶具的選擇和茶宴的布置。唐代茶藝復雜和精細，涵蓋水質(zhì)的選擇、火力的控制、茶具的使用等多個方面。唐朝的煮茶文化除在當時影響深遠外，也為后世的茶文化發(fā)展奠定基礎。其對茶的研究和煮茶方法的創(chuàng)新，不僅在中國流傳至今，也傳播到日本和其他亞洲國家，影響整個東亞地區(qū)的茶文化。直至今日，唐代的茶文化仍被視為中國茶藝的重要源泉，其煮茶藝術(shù)和哲學思想繼續(xù)影響著人們對茶的理解和欣賞。

另一方面，茶文化發(fā)展除了受到文人和世俗文化影響以外，科技創(chuàng)新也是關鍵之一，唐代繁多的制茶工藝在很大程度上促進了茶文化的飛速發(fā)展。唐朝茶葉已經(jīng)發(fā)展出十幾個品種，例如，四川雅安地區(qū)出產(chǎn)的“蒙山茶”，即“仙茶”。還有“武夷巖茶”，即當下福建武夷山地區(qū)出產(chǎn)的“烏龍茶”。茶葉在市場上進行大量流通，流通的方式以茶餅的形式為主，這種方式十分方便儲存，以及進行遠處運輸。在這種情況下，就實現(xiàn)了茶葉經(jīng)濟的快速發(fā)展和提升。在唐朝之前，制茶方法未能被發(fā)掘出來，主要是以采摘生葉，然后進行煮飲的方式煮茶、飲茶，唐朝時期干茶煮飲的相關方法才出現(xiàn)。同時，與制團茶有關的技藝也是在唐朝時期出現(xiàn)的，還出現(xiàn)了很多制茶工藝，如此，就帶動了茶文化的興盛發(fā)展，并且逐漸成為唐朝時期人們生活中的主要構(gòu)成部分。此外，唐朝時期飲茶方式的不斷演變和創(chuàng)新，也促進了唐朝茶文化的發(fā)展。唐朝的飲茶方式豐富多樣，包括煎茶、煮茶等，并且唐人在飲茶過程中十分講究品水、觀火等。[2]這些品茶方式的流行，潛移默化中促進品茶人境界的升華，幫助人們修身養(yǎng)性。

2 宋代茶飲文化與主流文化的聯(lián)系

宋朝時期繼承并發(fā)展唐代的茶文化傳統(tǒng)，形成具有獨特儀式感和藝術(shù)性的茶道文化。這一時期，茶不僅是一種日常飲品，更成為一種文雅的行為藝術(shù)，深入人們的生活和心靈。特別值得注意的是，斗茶成為宋代茶文化中流行的一種社交活動，增進人們之間的交流，也成為一種精神娛樂的方式。宋代茶文化的一個顯著特點是點茶法的出現(xiàn)和普及。這種獨特的制茶技藝，強調(diào)在泡茶過程中水溫和注水次數(shù)的精細控制，通過聽水沸聲來判斷水溫，體現(xiàn)茶藝的精細和審美。這種方法提升飲茶的藝術(shù)性，也使得品茶成為一種更加精致和高雅的活動。

宋代茶文化的另一個特點是斗茶法的流行。斗茶是一種飲茶方式，更是一種心性修養(yǎng)和怡情悅性的表現(xiàn)，與當時儒家提倡的心性修養(yǎng)理念相契合。斗茶法的普及，使得茶文化在宋代達到新的高度，成為一種具有重要文化價值和儀式感的行為藝術(shù)。總的來說，宋朝時期的茶文化不僅在技藝和形式上得到發(fā)展，更在精神和文化層面上得到提升。茶文化的繁榮促進茶藝的發(fā)展，加深人們對茶的理解和欣賞，同時也反映宋代社會文化的整體發(fā)展水平。這一時期的茶文化在當時產(chǎn)生深遠的影響，也為后世茶文化的發(fā)展奠定堅實的基礎。[3]

3 唐宋茶文化的興盛

唐朝是中國歷史上一個強盛的時代，也是茶文化發(fā)展的黃金時期，這一時期，茶文化的興盛體現(xiàn)唐朝文化的繁榮，也深刻影響日本等鄰國的文化發(fā)展。南方是飲茶習俗的發(fā)源地，在唐代中晚期，這一習俗傳播到北方。茶道的傳播和茶文化的興盛與唐代的綜合國力密切相關，強大的國家實力推動茶文化的發(fā)展，也使得茶藝成為一種高雅的藝術(shù)。在這一時期，茶藝不僅被文人墨客所推崇，也成為宮廷和士大夫階層的重要社交活動。日本茶道的形成和發(fā)展與唐朝茶文化密切相關，從中借鑒許多元素，如茶道的禮儀、茶具的使用等[4]。唐朝的茶道豐富了日本的文化，也促進了兩國文化的交流和融合。茶文化在唐朝的繁榮發(fā)展，是中國古代社會文化多樣性和包容性的體現(xiàn)。直至今日，唐朝的茶文化仍然被世人所稱頌，其對于茶藝和茶道的貢獻在全球茶文化發(fā)展史上占有重要地位。唐宋時期的茶文化興盛，不只是體現(xiàn)在飲茶的普及化，更彰顯在茶文化深入人心、成為日常生活不可或缺的一部分。茶飲已成為唐朝人的日常必需品，這一時期的茶具發(fā)展也達到高峰，種類繁多，工藝精湛，展現(xiàn)當時茶文化的繁榮。其中，二十四茶器的出現(xiàn)和發(fā)展，既豐富了茶道的內(nèi)容，也促進了茶文化的特色形成。宋朝時期，茶文化繼續(xù)得到發(fā)展和推廣，其中斗茶成為一種流行的社交活動，進一步推動茶文化的興盛。[5]同時，宋代的點茶法技術(shù)上更為精湛，為茶藝的發(fā)展奠定重要基礎。除茶藝和茶道的物質(zhì)層面外，唐宋茶文化更深遠地影響人們的心性修養(yǎng)，茶道逐漸被視為一種修身養(yǎng)性的方式，它的文化內(nèi)涵和社會影響力逐漸深入人心，成為提升個人內(nèi)涵和社會和諧的重要媒介?？梢?，唐宋茶文化的興盛不僅僅是茶藝和茶道的發(fā)展，更是一種文化和精神層面的提升。它豐富人們的日常生活，也促進社會的和諧穩(wěn)定，體現(xiàn)茶文化在歷史發(fā)展中的深遠意義和價值。

4 唐宋茶文化的興盛原因

4.1 飲茶大眾化奠定發(fā)展基礎

唐宋時期，茶文化的興盛與飲茶大眾化密切相關，這一時期茶文化的發(fā)展迅速，而且繁榮。茶的普及起始于南方，至唐朝中晚期，北方也開始普及飲茶習慣。茶的普及極大地促進茶文化的發(fā)展，使得飲茶成為人們生活中的重要組成部分。在唐宋時期，茶文化的發(fā)展表現(xiàn)為多方面。一方面，茶藝開始形成并逐漸完善，例如，陸羽的《茶經(jīng)》詳細描述了茶的種植、制作和品鑒方法，還闡述了茶的哲學和美學價值，為后世茶文化的發(fā)展奠定堅實的基礎。另一方面，茶道的形成與完善，體現(xiàn)茶文化的精神內(nèi)涵，如茶道中的“和、敬、清、寂”等理念，反映了當時社會對于茶文化深層次的追求和理解。同時，唐宋時期的茶文化也得到宮廷和文人的推崇。許多文人墨客通過詩詞歌賦來表達對茶的喜愛，如白居易、陸羽等人的詩文中都有對茶的贊美之詞。這些文化輸出促進茶文化的傳播，也提高了茶文化的社會地位。[6]例如，宋徽宗的《大觀茶論》展現(xiàn)了他對茶藝的獨到見解和對茶文化的深刻理解，進一步推動茶文化在宋代的繁榮。總而言之，唐宋時期茶文化的興盛與飲茶的大眾化緊密相連，茶逐漸成為社會生活中不可缺少的一部分。從茶藝的形成與發(fā)展到文化層面的推崇，茶文化在這一時期實現(xiàn)了全面的發(fā)展，對當時社會產(chǎn)生深遠的影響，其影響甚至延續(xù)至今。

4.2 唐宋經(jīng)濟政策的不斷促進

唐宋茶文化之所以十分繁榮和興盛，是因為唐宋時期相關經(jīng)濟政策帶動了文化的良好發(fā)展。尤其是在唐朝時期，社會經(jīng)濟呈現(xiàn)出空前繁榮和發(fā)展的態(tài)勢。茶馬古道的開始，加上受到貿(mào)易的影響，茶葉種植的人數(shù)不斷增加，茶葉種植面積迅速增加，進而為茶文化的發(fā)展打下了物質(zhì)基礎。當時經(jīng)濟的繁榮發(fā)展，除使茶文化得到良好發(fā)展以外，也推動茶文化走出國門，甚至在世界方面也形成巨大影響。尤其是茶文化在日本地區(qū)的傳入，形成了具有特色的日本茶文化。如此，也間接推動唐宋茶文化影響力的不斷擴大。

在唐宋經(jīng)濟發(fā)展中，很多行業(yè)都得到良好發(fā)展，尤其是陶瓷行業(yè)，該行業(yè)的發(fā)展帶動茶文化的興盛發(fā)展。一些十分著名的瓷器在唐宋出現(xiàn)，比如，青瓷和白瓷等，也有唐三彩等瓷器不斷被燒制出來。這些瓷器的出現(xiàn)，為泡茶工藝提供了足夠的工具支撐，就促使唐宋時期茶文化向著更精致、更細膩的方向發(fā)展。唐宋時期出現(xiàn)的禁酒令也為茶文化發(fā)展帶來了十分關鍵的條件。因為受到禁酒令的影響，所以使得酒的價格飆升，許多人選擇通過以茶代酒的形式進行生活、交流等。如此，也就推動飲茶之風的不斷傳播，在很大程度上實現(xiàn)茶文化的良好發(fā)展，提升茶文化的發(fā)展影響力和水平，不斷地影響人們的思想、行為以及心理等。

4.3 唐詩宋詞發(fā)揮較大的作用

唐宋茶文化的繁榮和興盛發(fā)展與唐詩宋詞之間有著密不可分的聯(lián)系。唐詩宋詞是唐宋時具有代表性的文學體裁，唐詩宋詞的高度繁榮是唐宋時期文化繁榮發(fā)展的重要表現(xiàn)。隨著唐詩宋詞的良好發(fā)展，也為茶葉帶來豐富的文化底蘊，還使茶文化得到良好傳播。如《和錢安道寄惠建茶》在坊間的傳播，就實現(xiàn)了茶文化的良好傳播，詩詞當中的豐富的文化元素也在很大程度上增添了茶文化古樸清新的內(nèi)容。加上唐宋時期的文人墨客重視天人合一，強調(diào)人和人、人和自然之間的和諧發(fā)展，為茶詩詞帶來更高尚的人格和情操，這些完美的人格和高尚情操是詩人想要表達的中心思想，也是詩人自身所擁有的。[7]如此，就對唐宋茶文化的興盛發(fā)展帶來了巨大的推動作用。

5 唐宋茶文化與人之心性修養(yǎng)

5.1 唐宋茶文化有利于靜人之心

總的來說，在唐宋飲茶文化發(fā)展中，“禪茶一味”是表現(xiàn)飲茶文化的重要形式。與此同時，參禪關注的是心平氣和，而茶文化正好符合這一點。和諧是茶文化重要的內(nèi)容與核心，強調(diào)人和人、自然等方面的共同發(fā)展，同時，唐宋茶文化所強調(diào)的關鍵和重點是人心的靜。在這種情況下，就推動文化的發(fā)展，甚至使茶文化發(fā)展到達頂峰，大部分詩人都會采用品茶方式溫潤心智，平復煩躁的心情，從而獲得靜心的感受。另外，在唐宋發(fā)展中，經(jīng)常會出現(xiàn)和好友斗茶、飲茶的相關傳統(tǒng)，可以和好友之間談天說地，更好地將個人內(nèi)心煩悶和抱復抒發(fā)出去，或者是達到一種彼此交流感情，以及休養(yǎng)生息的良好目的。

5.2 唐宋茶文化有益于怡人性情

唐宋時期的茶文化發(fā)展為以后的茶文化發(fā)展打下了堅實基礎，唐宋茶文化除可以有效平靜人心以外，也可以更好地怡人性情，并最大程度地緩解人內(nèi)心矛盾，讓人達到理想的心性修養(yǎng)效果。[8]總的來說，唐宋茶文化的涉及范圍比較廣，不僅包含社會倫理學、哲學等相關內(nèi)容，更是有著豐富的意識形態(tài)、思想、精神。通過飲茶和對與茶文化相關的詩詞進行閱讀，能夠更好地使人的內(nèi)心安靜下來，也可以推動人淡泊名利，有效提升人的思想道德意識和意志，促進人和人之間的和諧相處，并通過更寬廣的心態(tài)看待事物，持續(xù)提升情操。而且合理感受和體會唐宋茶文化，也能讓自己的心情更加放松，感受到空靈清凈的茶道精神，獲得精神的熏陶，進一步達到怡人性情的良好目的，發(fā)揮茶文化對人心性修養(yǎng)的引導和帶動作用。

綜上所述，唐宋是中國茶文化發(fā)展比較繁榮的時期，原因與歷史文化條件的特點有關，也是當時歷史文化條件的特殊性使然。唐宋茶文化和人的心性修養(yǎng)之間有著密切關系，有利于靜人之心。