英語茶學(xué)詞匯特點與翻譯策略探析

薛 帥

（大同師范高等專科學(xué)校，山西 大同 037000）

我國是茶文化的發(fā)源地，我國茶文化對國際社會茶文化的形成與發(fā)展產(chǎn)生著深刻影響。在新的時期，我國既需要重視推進(jìn)茶文化對外傳播工作，也需要了解國際茶文化，在文化交流和互動中強化我國茶文化的國際影響力。語言翻譯在文化交流、溝通中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，了解英語茶學(xué)詞匯特點并對其翻譯策略做出探索，能夠為國際茶文化交流創(chuàng)造良好條件。

1 英語茶學(xué)詞匯特點

由于國際茶文化深受我國茶文化帶來的影響，因此，英語茶學(xué)詞匯的形成與我國茶學(xué)詞匯展現(xiàn)出了緊密的關(guān)系。與此同時，在不同的社會背景下，不同國家的茶文化與社會文化產(chǎn)生了共融，讓英語茶學(xué)詞匯呈現(xiàn)出了鮮明的地域特色，具備了與當(dāng)?shù)厣鐣幕噙m應(yīng)的產(chǎn)生背景與文化內(nèi)涵，反映著當(dāng)?shù)厣鐣蟊姷纳盍?xí)慣與審美傾向。具體而言，英語茶學(xué)詞匯的特點主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.1 英語茶學(xué)詞匯具有較高的專業(yè)性

英語茶學(xué)詞匯所涉及到的內(nèi)容非常廣泛，其中，與茶本身相關(guān)的包括茶葉的名稱、產(chǎn)地、特性等，也茶生產(chǎn)與加工相關(guān)的有發(fā)酵時間、發(fā)酵程度等，在對這些詞匯開展翻譯時，要注重展現(xiàn)出詞匯本身具有的專業(yè)化特點。在翻譯實踐中，為了準(zhǔn)確地表達(dá)相關(guān)詞匯的準(zhǔn)確性，可以采取直譯的方式。但其中也有部分詞匯，雖然指代的是同一個與茶相關(guān)的事物，但所使用的詞匯卻無法靠逐字逐詞翻譯來準(zhǔn)確地表達(dá)[1]。例如，我們所熟知的紅茶，在英文中卻被翻譯為“black tea”而不是“red tea”。在英語茶學(xué)中，還有很多類似的詞匯，需要注意不同語言中的表達(dá)習(xí)慣。另外，與茶道茶藝等相關(guān)的詞匯，也有專業(yè)性的英語詞匯來表達(dá)，不同的詞語，在不同的語境中，有著特定的含義，翻譯時應(yīng)當(dāng)遵守行業(yè)規(guī)范，以標(biāo)準(zhǔn)性的詞匯進(jìn)行翻譯，以求準(zhǔn)確。除此之外，中西方的茶文化既有相似之處，又有差異之處，在針對茶文化相關(guān)的詞匯翻譯時，應(yīng)當(dāng)充分考慮茶文化特點的異同，既要做到茶文化含義的準(zhǔn)確傳達(dá)，又要關(guān)注二者之間的習(xí)慣性表述。熟悉了解并掌握英語茶學(xué)詞匯的特點，才能確保譯文的準(zhǔn)確性與恰當(dāng)性。

1.2 英語茶學(xué)詞匯所涉及的知識面較廣

英語茶學(xué)詞匯的翻譯工作，不僅僅是簡單地將與茶葉相關(guān)的事物進(jìn)行翻譯，還涉及到了地域特性、文化差異等。無論是中國的傳統(tǒng)茶文化，還是流行于歐美的西方茶文化，其中所包含的內(nèi)容非常廣泛，因此，英語茶學(xué)詞匯所涉及到的知識面也非常廣闊。從茶葉本身來說，要想更為準(zhǔn)確地傳達(dá)某一類茶葉的具體特點，就必然會涉及到茶葉產(chǎn)地的氣候特性、茶樹的種類等。與制茶相關(guān)的工藝，會涉及到一些傳統(tǒng)的手工技術(shù)或現(xiàn)代工藝等。而茶文化相關(guān)的翻譯內(nèi)容則是更為復(fù)雜，不僅與茶文化發(fā)展的歷史背景、社會文化相關(guān)，還會涉及到一些歷史故事、藝術(shù)形式等。由此可見，英語茶學(xué)詞匯的翻譯已經(jīng)不僅僅是局限于茶葉相關(guān)的專業(yè)知識，要想做好翻譯工作，還必須具備地理、自然、人文、社會、歷史、藝術(shù)等多種專業(yè)知識，并且熟悉相關(guān)專業(yè)詞匯，才能夠在翻譯的時候得心應(yīng)手。準(zhǔn)確把握英語茶學(xué)詞匯涉及知識面廣這一特性，才能夠為翻譯工作做好準(zhǔn)備，提前學(xué)習(xí)并掌握有關(guān)的知識，提升翻譯技能，讓英語茶學(xué)詞匯翻譯更為精準(zhǔn)、自然，讓讀者能夠從譯文中，感受到茶學(xué)的獨特魅力。

1.3 英語茶學(xué)詞匯具有較為豐富的內(nèi)涵

一方面，茶學(xué)相關(guān)的內(nèi)容本身所擁有的內(nèi)涵非常豐富。除了與人們生活息息相關(guān)的品茶、飲茶等，茶文化所包含的思想和文化的內(nèi)容也非常駁雜。在中國傳統(tǒng)的茶文化當(dāng)中，人們從茶中獲得感悟，通過品茶達(dá)到凝神靜心、反省自我的目的，并且隨著對茶文化研究的深入，能夠感受到茶給人們帶來的內(nèi)心的蕩滌。并且中國茶文化在數(shù)千年歷史發(fā)展過程中，融合了不同歷史時期、不同地區(qū)的區(qū)域文化，形成了較為復(fù)雜的茶文化體系。而西方茶文化的發(fā)展，一部分是通過歷史上與中國進(jìn)行茶葉貿(mào)易而學(xué)習(xí)的中國茶文化，另一部分則是通過具有西方社會特性的發(fā)展而來的，尤其是在社交過程中所衍生出來的茶文化，對于西方茶文化的發(fā)展有著極大的推動作用。在西方茶文化中，更多的是表達(dá)了追求自由、向往美好生活的愿景。

另一方面，英語茶學(xué)詞匯翻譯過程中，涉及到了中文與英語兩種語言，而這兩種語言本身就具備非常豐富的內(nèi)涵。無論是中文還是英文，詞匯所代表的含義并不是單一的，而是可以表達(dá)多種含義。對比二者的不同之處，英語的表達(dá)方式更偏于靜態(tài)，擅長使用名詞化結(jié)構(gòu)，通過不同名詞的排列組合，達(dá)到客觀地傳達(dá)內(nèi)容的目的。而中文的表達(dá)方式更偏向于動態(tài)，更多地是使用語言來表達(dá)一種意境。充分了解茶學(xué)本身和中英兩種語言中所具備的內(nèi)涵豐富的特點，才能夠以更多精準(zhǔn)的詞匯和多樣化的表達(dá)方式，讓譯文更加生動形象[2]。

2 英語茶學(xué)詞匯翻譯策略探析

2.1 重視社會語言的規(guī)范程度

語言本身就是社會屬性下所產(chǎn)生的用于交流溝通的工具和手段。因此，無論是中文還是英語，在進(jìn)行語言表達(dá)時，必然離不開其社會屬性。社會語言的規(guī)范程度指的是在翻譯的過程中，將原文翻譯為目的語言時，對于詞匯的翻譯所進(jìn)行的約定俗成的要求。社會語言的規(guī)范程度，是影響譯者采取翻譯策略的重要因素。歷史上中英翻譯最初較為注重中文的社會語言規(guī)范，其中一部分原因是當(dāng)時的中國更為注重自身的文化發(fā)展。而隨著西方文化的滲透，中國看到了西方國家的先進(jìn)之處，翻譯的習(xí)慣更傾向于西方語言的表達(dá)方式。發(fā)展到現(xiàn)代社會，在文化大融合的影響之下，文化發(fā)展趨向于多元化，隨著中國國際地位的提升，中國人民有了自己的文化自信，并且也尊重西方文化和習(xí)慣，因此，在翻譯的過程中，既保留了中西方文化各自的特性與優(yōu)勢，同時，又采用了更為符合讀者閱讀習(xí)慣和文化背景的翻譯方式[3]。如今，在進(jìn)行英語茶學(xué)詞匯翻譯時，譯者應(yīng)當(dāng)站在更為理性的視角，通過了解中西方茶文化的不同，把握中文和英語的社會語言規(guī)范，采用能夠讓讀者更容易接受，且具備專業(yè)性、標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性的翻譯方式，從而確保英語茶學(xué)詞匯翻譯能夠在符合社會語言規(guī)范的前提下，彰顯中西方茶文化的特質(zhì)。

2.2 明確翻譯的目的與性質(zhì)

翻譯的目的與性質(zhì)，很大程度上決定了英語茶學(xué)詞匯翻譯策略的方向。在以科普為目的的翻譯工作中，譯者應(yīng)當(dāng)以嚴(yán)謹(jǐn)、精確的態(tài)度，選擇更為專業(yè)性的詞匯，將所要翻譯的文本譯為目的語言。在以文化傳揚為目的的翻譯工作中，譯者應(yīng)當(dāng)將中西方文化大背景作為翻譯工作的基本前提，了解目的語言讀者更容易接受的翻譯方式，從中選擇更為親近讀者，接近讀者閱讀習(xí)慣的詞匯。在以藝術(shù)探討為目的的翻譯工作中，譯者應(yīng)當(dāng)了解與茶學(xué)相關(guān)的藝術(shù)類型，學(xué)習(xí)與茶學(xué)相關(guān)藝術(shù)的專業(yè)語言，既要采用專業(yè)、準(zhǔn)確的詞匯傳達(dá)茶學(xué)中蘊含的藝術(shù)精髓，又要通過美妙的語言表現(xiàn)出藝術(shù)的魅力。除此之外，翻譯工作的性質(zhì)與譯者的心態(tài)和工作節(jié)奏有著直接的關(guān)系。正確定位英語茶學(xué)詞匯翻譯的性質(zhì)，尋找最為恰當(dāng)?shù)姆g方式和路徑，能夠有效地減輕翻譯工作的壓力，讓譯者能夠以更佳的狀態(tài)，投入到英語茶學(xué)詞匯翻譯中。

2.3 深挖潛在讀者的喜好與期望

英語茶學(xué)詞匯翻譯的最終目的，是能夠通過翻譯工作，將與茶學(xué)相關(guān)的內(nèi)容，翻譯成目的語言，讓更多的讀者能夠通過譯文了解茶學(xué)。因此，讀者是否能夠接受翻譯出來的文本，成為了譯者必須要考慮的要素。一方面，中西方讀者本身受到文化差異、生活習(xí)慣等影響，對于茶學(xué)相關(guān)的文章的接受程度有所不同，原文作者在寫作時，必然也是首先考慮本國讀者的喜好。這也就導(dǎo)致了一些優(yōu)秀的茶學(xué)作品雖然能夠在本國受到讀者的贊揚，但若離開了優(yōu)秀的翻譯，在異國他鄉(xiāng)卻未必能吸引讀者。因此，譯者在進(jìn)行翻譯時，必須要考慮目的語言的讀者喜好，了解他們對怎樣的作品、怎樣的語言表達(dá)方式有所期待。另一方面，茶學(xué)作為一種文化類型，與其他文化的受眾有所不同，茶學(xué)既是傳統(tǒng)文化中的一部分，也是隨著社會不斷進(jìn)步和發(fā)展的，因此，在進(jìn)行英語茶學(xué)詞匯翻譯時，要充分考慮到，哪些人群可能是茶學(xué)作品的潛在讀者，茶學(xué)作品譯文可能會影響到哪類受眾。并且分析這些潛在讀者的語言習(xí)慣和閱讀喜好，從而在保證翻譯準(zhǔn)確、專業(yè)性強的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)剡\用能夠迎合讀者、容易被讀者接受的詞匯，從而增強譯文的吸引力，讓讀者更有興趣閱讀。

2.4 提升譯者的知識儲備

由于英語茶學(xué)詞匯具有知識面廣的特點，因此，譯者必須要不斷地提升自身的知識儲備，才能夠以更為精準(zhǔn)的語言、更為有效的方式進(jìn)行翻譯。譯者可以從以下幾個角度提升自己的知識儲備：首先，掌握過硬的茶學(xué)相關(guān)知識，從茶本身相關(guān)的事物，到中西方茶文化，都要有充分的了解，能夠根據(jù)所要翻譯的內(nèi)容，將與茶學(xué)有關(guān)的知識聯(lián)系起來，在腦海中形成清晰的知識脈絡(luò)。其次，學(xué)習(xí)中西方社會、人文、歷史等相關(guān)知識，充分了解不同國家的社會風(fēng)俗、人文環(huán)境和歷史文化等，以此作為翻譯工作的強大支撐，才能讓英語茶學(xué)詞匯更加有血有肉，提升譯文的魅力。再次，不斷提升語言能力和翻譯技巧，通過不斷學(xué)習(xí)和吸收中英文翻譯知識，掌握更為豐富的詞匯和更為強大的翻譯能力，讓英語茶學(xué)詞匯翻譯更具專業(yè)性。最后，大量涉獵各類優(yōu)秀翻譯作品，從其他優(yōu)秀譯者身上學(xué)習(xí)翻譯知識，并進(jìn)行融會貫通，不斷地探索更為高效的翻譯方式，逐漸形成獨特的翻譯風(fēng)格。

2.5 參考已有譯本的優(yōu)勢

茶學(xué)翻譯工作由來已久，目前，已經(jīng)存在的優(yōu)秀茶學(xué)翻譯作品眾多，譯者可以從現(xiàn)有的譯本中，尋找被讀者認(rèn)可的特性，并總結(jié)前人的翻譯經(jīng)驗，從而尋找更為適合現(xiàn)代英語茶學(xué)詞匯翻譯的方式和技巧。通過閱讀已有作品的翻譯文本，可以清晰地看到不同時期、不同譯者，在進(jìn)行翻譯工作時，關(guān)注的重點有所不同，翻譯的習(xí)慣也存在一定的差異。而其中，能夠被讀者認(rèn)可，受到大眾贊揚的翻譯作品，都會存在一些優(yōu)秀的共性?？偨Y(jié)這些翻譯作品的優(yōu)秀之處，并結(jié)合當(dāng)前翻譯工作的要求，不斷地進(jìn)行改進(jìn)，才能不斷進(jìn)步和發(fā)展。當(dāng)然，過往的翻譯作品也并不一定是十全十美的，譯者應(yīng)當(dāng)對其中的優(yōu)秀和不足進(jìn)行分析，吸取經(jīng)驗，改進(jìn)不足，讓英語茶學(xué)詞匯翻譯工作能夠更為符合現(xiàn)代語言的要求[4]。

2.6 提升語言文化特性的透明度

語言文化特性的透明度，很大程度上決定了讀者是否更容易理解和接受。針對語言文化的特性，譯者在開展翻譯工作時，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行語言的異化處理，從而在確保原文含義能夠準(zhǔn)確傳達(dá)的基礎(chǔ)上，擴大文化傳播的范圍，提升交流的實際效果。英語茶學(xué)詞匯翻譯的過程中，部分詞匯在中英文語言中的表達(dá)有所不同，為了能夠讓目標(biāo)語言的讀者能夠更好地接受，譯者可以根據(jù)不同語言中，茶學(xué)作品的習(xí)慣性表達(dá)，進(jìn)行異化處理[5]。尤其是在一些具有明顯的標(biāo)志性文化的詞匯翻譯中，異化翻譯能夠降低讀者的閱讀門檻，更容易理解原文所表達(dá)的含義。然而在部分語言文化特性透明度較低的文本中，如果不進(jìn)行具體的解釋和標(biāo)注，讀者就很難理解，但如果將解釋標(biāo)注等拓展內(nèi)容加入到翻譯中，不僅會破壞文本的整體結(jié)構(gòu)，還會極大地增加譯者的工作量，因此，這種情況下，可以放棄異化處理，轉(zhuǎn)而使用歸化翻譯，達(dá)到更好的效果。

2.7 適當(dāng)調(diào)整文本中的重復(fù)性詞匯

在進(jìn)行英語茶學(xué)詞匯翻譯時，會遇到相同或相似含義的詞語重復(fù)出現(xiàn)的情況，在處理這些重復(fù)性詞匯時，譯者可以根據(jù)實際需求，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。其中，部分詞匯重復(fù)出現(xiàn)，是因為其專業(yè)詞匯的特性以及在文本中的地位比較重要，那么，譯者在進(jìn)行翻譯時，就應(yīng)當(dāng)按照原文，采用對應(yīng)的專業(yè)詞匯進(jìn)行準(zhǔn)確翻譯，從而突出文本所要表達(dá)的重點內(nèi)容。然而，有些類似的詞匯所表達(dá)的意思相近，但因為在文本中所指代的事物或表達(dá)的意思略有區(qū)別，那么，譯者在進(jìn)行翻譯時，應(yīng)當(dāng)盡可能選擇能夠替代的詞語，避免大篇幅重復(fù)使用同一詞匯，以免譯文顯得枯燥。多選用代替性詞匯，不僅能夠讓譯文的內(nèi)容更為豐富多彩，也能夠很大程度上凸顯譯者的專業(yè)水平和翻譯風(fēng)格，從而讓讀者更喜愛閱讀。

2.8 重視譯文文化背景

第一，重視自然文化背景。英語茶學(xué)詞匯翻譯的過程中，有很多內(nèi)容與茶葉的生產(chǎn)地、茶文化發(fā)源地以及與茶相關(guān)的自然環(huán)境、氣候特征等相關(guān)的內(nèi)容。因此，在進(jìn)行翻譯時，必須要注重中文和英語相關(guān)的自然文化背景。比如，茶葉的種植受到地理位置和氣候的影響，其品質(zhì)不同，茶文化的發(fā)展受到不同地區(qū)文化背景的影響等，這些在翻譯時，應(yīng)當(dāng)有所體現(xiàn)，讓讀者能夠通過譯文，更為清晰地了解茶學(xué)是在怎樣的自然文化背景之下形成又是如何發(fā)展的。

第二，重視社會文化背景。茶學(xué)的傳播和發(fā)展，離不開社會文化的發(fā)展。由于中西方社會文化差異較大，不同國家的人難以切身體會他國社會的文化特色，在進(jìn)行英語茶學(xué)詞匯翻譯時，一方面要對社會文化進(jìn)行區(qū)分，凸顯茶學(xué)在不同國家的獨特魅力。另一方面，則是要將不同的社會文化進(jìn)行聯(lián)系，從而讓讀者能夠通過譯文身臨其境，感受茶學(xué)中最為吸引人的文化特性[6]。

第三，重視物質(zhì)文化背景。物質(zhì)文化是社會發(fā)展過程中，人們賴以生存的基礎(chǔ)。中西方的物質(zhì)文化發(fā)展有相似之處也有不同之處。在英語茶學(xué)詞匯翻譯過程中，物質(zhì)文化主要指的是與茶相關(guān)的物質(zhì)所形成的獨特文化。譯者在進(jìn)行翻譯時，對于中西方共有的物質(zhì)文化，可以采取較為直白、精確的翻譯，而面對不同的物質(zhì)文化，則盡可能采取意譯的方式，從而擺脫物質(zhì)層面的束縛，直達(dá)茶學(xué)的內(nèi)部精髓，以此來保留茶學(xué)的內(nèi)核。

第四，重視語言文化背景。中文和英語在進(jìn)行語言表達(dá)時，受到語言文化背景的影響，表達(dá)方式和習(xí)慣有著很大的區(qū)別。在進(jìn)行英語茶學(xué)詞匯翻譯時，符合語言文化背景的翻譯，是傳達(dá)茶學(xué)文化的重要途徑。因此，譯者要熟知中英文化的不同語言習(xí)慣，在翻譯時，使用與讀者閱讀和表達(dá)習(xí)慣相符的翻譯策略，從而譯文能夠更為流暢，也可以通過優(yōu)秀的翻譯，提升讀者的閱讀能力和審美水平，為茶學(xué)的傳播和發(fā)展，貢獻(xiàn)更大的力量。

3 結(jié)語

綜上所述，英語茶學(xué)詞匯是英語國家茶文化的重要載體，呈現(xiàn)出了較高的專業(yè)性，較廣的知識面以及豐富的內(nèi)涵。在對英語茶學(xué)詞匯進(jìn)行翻譯的過程中，譯者需要把握英語社會語言規(guī)范，明確翻譯目的與翻譯性質(zhì)，重視滿足讀者的喜好與期待，通過不斷提升自身知識儲備，比較已有譯本展現(xiàn)出的差異化優(yōu)勢，強化語言文化特性的透明度，關(guān)注譯文文化背景對翻譯工作產(chǎn)生的影響，為英語茶學(xué)詞匯翻譯水平的提升提供保障。