文旅融合背景下安溪茶莊園發(fā)展策略

于紀(jì)鋒，冼靜怡，馬永強，2

（1.福建農(nóng)林大學(xué) 安溪茶學(xué)院，福建 泉州 362406；2.福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心，福建 福州 350002）

黨的十八大以來，黨中央圍繞推動構(gòu)建新發(fā)展格局制定了一系列具有全局性意義的重大戰(zhàn)略，推進了一系列變革性實踐，實現(xiàn)了一系列突破性進展，取得一系列標(biāo)志性成果，為進一步推動高質(zhì)量發(fā)展奠定了扎實基礎(chǔ)。鄉(xiāng)村振興是國家社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的重大歷史任務(wù)，是新時代“三農(nóng)”工作的總抓手。茶產(chǎn)業(yè)與國家發(fā)展戰(zhàn)略高度關(guān)聯(lián)，具備一二三產(chǎn)融合發(fā)展的優(yōu)勢，這不僅是實現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧目標(biāo)的重要手段，還能幫助地方鄉(xiāng)村振興創(chuàng)生，同時也是“一帶一路”建設(shè)和中華文化傳承的有效途徑和載體。作為一二三產(chǎn)業(yè)融合和茶葉產(chǎn)業(yè)鏈延伸的新興形式，茶文化旅游是茶葉產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村振興和推動茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改革的重要途徑。茶莊園是涵蓋茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售、物流、文化體驗、休閑觀光旅游等全產(chǎn)業(yè)鏈的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式。安溪是中國國內(nèi)的第一個產(chǎn)茶示范縣，以建設(shè)一個集茶葉生產(chǎn)和茶文化觀光為一身的現(xiàn)代化茶園為主要切入點，加速促進文化旅游和茶產(chǎn)業(yè)的深度融合。近年來，安溪茶園旅游發(fā)展迅速，但也存在同質(zhì)化嚴(yán)重、交通不便、管理水平差的問題。茶莊園作為種茶、采茶、制茶、游覽、銷售等多種功能集于一身的現(xiàn)代化莊園，對本地的茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要的促進作用。本文通過對環(huán)境的分析，闡述了茶莊園的相關(guān)問題，為茶旅游與茶莊園發(fā)展的融合提供幫助。為茶文化旅游產(chǎn)業(yè)構(gòu)建一體化發(fā)展體系，推動其更好地發(fā)展[1]。

1 安溪茶莊園現(xiàn)狀

近年來，安溪茶產(chǎn)業(yè)不斷推動茶產(chǎn)業(yè)與旅游的融合發(fā)展。安溪政府依托茶園種植面積廣、經(jīng)營面積大的地理優(yōu)勢，積極構(gòu)建茶莊園、茶旅游工廠、茶館等茶旅游產(chǎn)業(yè)整合新模式。為了促進茶葉旅游的整合，增加產(chǎn)品的銷售，政府以本土品牌為支點，成功吸引了全國各地的商家。2021年，安溪縣茶園面積4萬hm2，茶葉總產(chǎn)量6.2萬t，總產(chǎn)值280億元。當(dāng)?shù)卣粩嗉訌妼ΨN質(zhì)資源和生態(tài)景觀的保護，建立和完善制茶技術(shù)和茶文化傳承機制，在增收致富的同時促進和振興中國茶文化。安溪縣休閑茶莊園多達32個，其中安溪縣舉辦的第七屆國際茶業(yè)博覽會評選了中閩魏氏茶莊園、華祥苑茶莊園等十大金牌茶莊園。以旅游娛樂為主的商業(yè)模式，如國心綠谷茶莊園，計劃達到近萬畝茶莊園，年接待游客20萬人次。安溪茶園已開始形成規(guī)模，但仍有許多方面有待完善。

2 安溪茶莊園發(fā)展優(yōu)勢分析

2.1 居民收入增長，旅游意愿提升

2021年，福建省的GDP為48810.36億元，人均GDP為116939元人民幣，相比2020年增加11833元，五年共增長33181元，增長迅速。此外，2022年福建省城鎮(zhèn)居民人均可支配收入53817元，農(nóng)村居民可支配收入24987元，增長率分別為5.23%和7.57%。收入的提高令很多的家庭獲得汽車等交通工具。此外，受疫情影響，居民的旅游需求無法得到滿足。交通上的便利使得居民旅游出行的意愿不斷提升，是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游的良好契機。伴隨著人們可支配收入的增長以及多種經(jīng)濟形式的帶動下，茶莊園這種新型業(yè)態(tài)作為茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合下的產(chǎn)物，也是一種新的形式來呈現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)，發(fā)展前景十分樂觀。

2.2 緩解生活壓力，符合大眾需求

茶莊園的游覽體驗時間大多在三天之內(nèi)，因此，游客的主要來源是省內(nèi)?？焖俚慕?jīng)濟發(fā)展也使得城市居民普遍承受著快節(jié)奏生活的壓力。為了減少壓力，緩解壓抑和緊繃的神經(jīng)，越來越多的城市消費游客更加青睞在意體驗和參與的旅游形式。與此同時，近年來，社會食品安全問題不斷發(fā)生，越來越多的城市居民對綠色健康食品有了更多的需求。中國傳統(tǒng)文化博大精深、源遠流長，其中茶文化的健康養(yǎng)生觀念與現(xiàn)代居民的需求相符合[2]。因此，以養(yǎng)生為代表的茶葉與以休閑為代表的鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合的茶莊園，成為城市居民既滿足健康，又滿足休閑的不二選擇。

2.3 科學(xué)技術(shù)發(fā)展，產(chǎn)品健康保障

整合發(fā)展茶旅游產(chǎn)業(yè)，可以提高人們的生態(tài)環(huán)保意識，促進綠色發(fā)展，保護農(nóng)村自然環(huán)境[3]。只有維護好生態(tài)環(huán)境，才可以保障產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，生態(tài)循環(huán)技術(shù)在茶園開發(fā)中起著關(guān)鍵作用。發(fā)展種養(yǎng)模式，提升環(huán)境承載力，結(jié)合多種技能，如生態(tài)栽培、物理防護治理、生物防護治理等，打造生態(tài)茶莊園。其次，不斷加快“農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系”的完善進程，讓大眾越來越放心茶莊園的食品安全質(zhì)量。利用5G互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)高清監(jiān)控全覆蓋，游客可以隨時查看茶莊園的環(huán)境和產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工到銷售每一個環(huán)節(jié)。同時，5G技術(shù)在進行市場信息整合、提升茶園宣傳效果方面發(fā)揮著重要作用。此外，福建農(nóng)林大學(xué)安溪校區(qū)以培養(yǎng)符合茶葉產(chǎn)業(yè)需求的適用性人才為目標(biāo)，自2012年建成開始招生，為莊園化茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了茶葉加工、茶旅融合、文創(chuàng)產(chǎn)品、品牌建設(shè)、企業(yè)管理等方面的智力支撐。

3 安溪茶莊園目前存在的問題

3.1 交通不便利，客源受到限制

消費者與茶文化資源之間的互動可以體現(xiàn)茶文化旅游的作用。要想實現(xiàn)茶品牌文化資源的價值才能最大化，只有消費者來到茶文化旅游景區(qū)[4]。安溪縣內(nèi)的各個村莊都有茶莊園的分布，雖然風(fēng)景優(yōu)美令人愉悅，但大多數(shù)茶園的地理位置都很偏僻，不方便尋找。沒有設(shè)計獨家的游覽路線，消費者難以發(fā)現(xiàn)，茶莊園也不容易暴露在公眾視線當(dāng)中?？h城道路是狹窄曲折的道路，隨著車流量的增加，容易發(fā)生交通擁堵。對于那些非自駕游的游客來說，他們需要多次換乘交通工具，選擇動車出行的省內(nèi)游客需乘動車到泉州換乘。因為缺乏便捷的交通方式，給游客帶來極大的不便。茶莊園以一日游或周末短休閑游為主，游客更愿意花更多時間在景點。但是，僅省內(nèi)游客的出行時間就已接近5個小時，省外游客則更長。對于偏遠地區(qū)城市的游客來說，交通時間太長會使得吸引力降低。難以規(guī)?；?/p>

3.2 統(tǒng)籌規(guī)劃弱，信息獲取難度大

安溪縣的茶莊園組織化程度不高，建設(shè)規(guī)模不大，相對不集中，目前還沒有形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。需要各個產(chǎn)業(yè)的深度融合才能更好的建設(shè)茶莊園。目前安溪茶莊園資源不集中，缺少統(tǒng)一籌備部署。只有少數(shù)頭部企業(yè)的茶莊園可以形成一定規(guī)模，大部分茶葉加工廠和設(shè)備陳舊，茶室簡陋，缺乏文化傳承。隨著社交媒體的發(fā)展，消費者獲取信息的重要方式已經(jīng)變成自媒體和移動端。各平臺更新信息的發(fā)布更多偏向于關(guān)注茶商經(jīng)營、茶葉銷售等傳統(tǒng)業(yè)務(wù)信息。然而，僅僅局限于對各大茶莊園目前狀況的簡述對于游客來說是遠遠不夠的，除了了解景點的收費之外，影響出行的因素還包括出行方式、預(yù)訂時間等等。但是，相關(guān)信息并未及時發(fā)布在其網(wǎng)站上，官網(wǎng)在線咨詢的客服對茶莊的其他休閑和觀光幾乎一無所知，所以只能提供部分價格信息。并且，其他平臺的官方賬號的運營情況是一樣的。各大社交平臺發(fā)揮的宣傳作用大打折扣，相對忽視茶莊園體驗的宣傳，使得游客獲得有效的旅游信息極其有限，從而沒有將茶莊園選作目的地[5]。

3.3 管理水平低，缺乏高素質(zhì)人才

茶莊園管理水平相對來說較低，難以形成回頭客，服務(wù)質(zhì)量還有提高的空間。經(jīng)營理念落后，從業(yè)人員文化素質(zhì)低，游客體驗差。很難對鐵觀音文化的弘揚起到積極的作用，也達不到提高鐵觀音銷售額、促進發(fā)展茶莊園經(jīng)濟的目的。莊園沒有固定的停車場，娛樂設(shè)施、醫(yī)療設(shè)施也暫時沒有，需要大量有管理經(jīng)驗和優(yōu)質(zhì)教育背景的復(fù)合型高素質(zhì)人才來支持茶莊園的建設(shè)和發(fā)展。但是，隨著城鎮(zhèn)化水平的不斷提高，更多的人才選擇在城市發(fā)展，因此整個行業(yè)普遍存在茶文化旅游人才短缺的問題。據(jù)了解，目前茶園的工作人員還需要同時兼顧組織體驗、活動策劃、導(dǎo)游等工作。崗位需求多，工作權(quán)限無法合理分配，多項任務(wù)使得有限的精力被分散，導(dǎo)致他們無法專心盡責(zé)。高素質(zhì)人才的短缺也導(dǎo)致茶園在面對越來越多的旅游需求時，不能提供足夠?qū)I(yè)和有效的服務(wù)。同時，也難以開發(fā)更廣闊的消費市場。

3.4 同質(zhì)化嚴(yán)重，特色難以呈現(xiàn)

同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，大多數(shù)茶園的發(fā)展都大同小異，因為主題很模糊，設(shè)計也很同質(zhì)化，由于莊園建筑沒有自身特色，游客對莊園產(chǎn)生的興趣無法提高。大多莊園以茶葉種植為主，在此基礎(chǔ)上發(fā)展旅游、休閑娛樂、餐飲住宿等配套產(chǎn)業(yè)，不能滿足游客的個性化需求，而受到了限制。目前大多數(shù)茶園只停留在建筑的表面，沒有與茶文化相結(jié)合，無法體現(xiàn)茶園的文化內(nèi)涵和個性，也無法滿足游客的個性化需求。此外，大多數(shù)茶園缺乏主題特色。從長遠來看，茶莊園的可持續(xù)發(fā)展離不開茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的協(xié)調(diào)共同發(fā)展。茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)在本質(zhì)上是兩個不同的產(chǎn)業(yè)，兩者的融合存在很多障礙。因此，茶園需要根據(jù)自身的實際情況探索適合自己的發(fā)展道路。

4 安溪茶莊園發(fā)展建議

4.1 完善配套設(shè)施，降低出行難度

完善茶莊園的道路網(wǎng)絡(luò)，提高交通便利性。茶莊園可以聯(lián)系相關(guān)政府部門設(shè)立旅游運營專線，選擇觀光車接送游客，解決茶莊園沒有公車的問題。使用電動觀光車接送游客，一方面可以減少污染排放，保護茶園生態(tài)多樣性，另一方面可以減緩因為道路狹窄造成交通不便的問題。上山的路蜿蜒盤旋，車輛難以通行，可以選擇搭建觀光纜車。游客可以通過乘坐纜車從高處欣賞茶園，享受另一種感官體驗。在茶葉季節(jié)，纜車也可以用來運輸茶葉。每座茶山都連接著充滿趣味性和新奇性鐵纜橋、滑軌、棧道、吊橋等，增強游客的體驗感?？梢栽谇f園內(nèi)投放雙人自行車等交通工具，增加娛樂性的同時提高游客的通行效率。與當(dāng)?shù)卣献?，在通往莊園的路上創(chuàng)造美麗，而不是無聊。在莊園入口處，提供游客旅行背包，內(nèi)含常用驅(qū)蟲劑、垃圾袋、紙巾和茶莊園指南等物品，以此向游客表達人文關(guān)懷[6]。

4.2 細分產(chǎn)品項目，拓寬宣傳途徑

旅游目的地對游客吸引力的核心是旅游產(chǎn)品和服務(wù)。一是提高茶文化旅游產(chǎn)品多元化的開發(fā)速度，增加娛樂活動和旅游商品的支出，營造舒適的旅游氛圍；二是注重定制化的產(chǎn)品的特色。根據(jù)游客不同需求類型，研發(fā)特色風(fēng)味茶食品，開發(fā)個性特色服務(wù)，為防止旅行產(chǎn)品的相似，建設(shè)茶文化特色主題民宿等。[7]文化內(nèi)涵需要通過實際的物質(zhì)載體來呈現(xiàn)。創(chuàng)意茶文化產(chǎn)品的高附加值是基于人們知識產(chǎn)權(quán)和創(chuàng)意的，能夠?qū)⒉栉幕耐性谖膭?chuàng)產(chǎn)品之中。同時，要努力創(chuàng)新，將創(chuàng)新和茶產(chǎn)品品牌建設(shè)的靈魂相結(jié)合，推進茶產(chǎn)品品牌的穩(wěn)定有力發(fā)展[8]。當(dāng)前，茶莊園在文化創(chuàng)意這方面還比較欠缺。在設(shè)計吉祥物等具有代表性的圖標(biāo)時，他們可以關(guān)注當(dāng)?shù)氐奈幕瘍?nèi)涵，并將其應(yīng)用到周圍的各種文化創(chuàng)意產(chǎn)品中。如創(chuàng)意茶文化制品明信片、手賬本、護身符、香囊等等，它不僅具有茶的特點，是消費者饋贈親友的不二選擇，同時方便攜帶，隱性地提高游客的購買欲望。增加住宿和餐飲設(shè)施，建立旅游服務(wù)中心、露營場所等配套設(shè)施，此外，還設(shè)置了為滿足游客拍照等需求的服裝和道具租賃處。加強創(chuàng)新宣傳，結(jié)合市場宣傳主流方式和市場發(fā)展現(xiàn)狀，構(gòu)建茶產(chǎn)品品牌提高吸引力、可持續(xù)發(fā)展的宣傳模式，[9]還可以在此類社會活動下通過來往游客進行二次宣傳，利用好微博、小紅書等各大社交軟件和抖音、嗶哩嗶哩等視頻軟件，擴大宣傳輻射范圍。其次，整合各種宣傳渠道和資源，注意根據(jù)市場的變化趨勢，及時發(fā)布信息。

4.3 產(chǎn)業(yè)資源整合，加強人才引進

建設(shè)旅游服務(wù)組織和隊伍，提高員工的服務(wù)質(zhì)量。通過培訓(xùn)，提高了茶文化旅游管理人員和服務(wù)提供者的管理服務(wù)能力，這樣可以更快速、有效地滿足消費者的合理需求，提高從業(yè)人員的專業(yè)服務(wù)水平，解決消費者遇到的問題。為了持續(xù)提升規(guī)劃管理水平和營銷策劃能力，定期與茶文化旅游規(guī)劃專家、管理人員合作舉辦講座，加強對茶園管理人員的培訓(xùn)。充分發(fā)揮茶文化的教學(xué)功能，可與當(dāng)?shù)馗咝：献鳎餐囵B(yǎng)茶葉旅游人才，重視培養(yǎng)中國茶文化發(fā)展歷程的人才。在教育過程中，要結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，有效挖掘茶文化內(nèi)涵，引導(dǎo)更多的人才了解茶文化內(nèi)涵，并將其與旅游相結(jié)合，有效增加茶文化旅游的效益。茶莊園可作為校外實訓(xùn)基地，理論與實踐相結(jié)合，既可為茶旅游一體化產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展培養(yǎng)和儲備人才，又可為畢業(yè)生提供就業(yè)機會。同時，還需要加強基層服務(wù)人員的培訓(xùn)，通過服務(wù)行業(yè)專業(yè)人員的教學(xué)，提高服務(wù)質(zhì)量和規(guī)范化流程。

4.4 明確主題形象，加強品牌建設(shè)

景區(qū)所營造的文化氛圍和景觀環(huán)境，對游人的印象有著重大影響。茶文化旅游是一種獨特的文化旅游形式。茶文化旅游開發(fā)，需要一些獨具特色和魅力的文化遺產(chǎn)或優(yōu)勢文化。[10]首先，要深挖區(qū)域資源的茶文化元素，營造適宜的茶文化氛圍，注重文化風(fēng)貌、和農(nóng)業(yè)景觀的保護與開發(fā)，改善區(qū)域環(huán)境質(zhì)量；確定茶文化旅游主題，設(shè)置功能區(qū)，分階段規(guī)劃建設(shè)；同時樹立品牌形象，整合推廣渠道和資源，增加知名度，提升游客美譽度。在推進莊園質(zhì)量提升和加工升級的同時，加強產(chǎn)銷對接，招商引資，利用好“安溪鐵觀音”公共區(qū)域品牌優(yōu)勢，鐵觀音的歷史文化可以結(jié)合茶莊園的個性化品牌打造，設(shè)計與茶莊園相關(guān)的紀(jì)念品。茶葉的傳統(tǒng)制作步驟也可以作為文化體驗的一部分，增加對鐵觀音文化的宣傳，培養(yǎng)游客對茶文化的興趣[11]。

5 結(jié)語

文化旅游相結(jié)合的茶莊園是茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。促進茶莊園和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，完善茶莊園的發(fā)展措施，探索茶莊園的發(fā)展戰(zhàn)略，都具有重要意義。整合茶葉旅游是促進鄉(xiāng)村振興的重要途徑。茶旅游的融合發(fā)展不是茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的單一相加，而是以茶文化為主體，以茶莊園為載體，整合旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同打造茶旅游品牌。在鄉(xiāng)村振興過程中，抓住發(fā)展的風(fēng)口，抓住茶旅游融合產(chǎn)業(yè)。安溪縣茶業(yè)基礎(chǔ)雄厚，根據(jù)市場需求，豐富自己的產(chǎn)品，完善茶莊園的基礎(chǔ)設(shè)施，推動茶產(chǎn)業(yè)與旅游深度融合，提高旅游服務(wù)水平。尋找適合茶旅游融合發(fā)展的路徑。打造屬于自己的“金山銀山”。