淺談豬場生物安全管理體系的建設(shè)與應(yīng)用
——以青海泰和源農(nóng)牧科技有限公司為例

馬元蓮，蔡相銀，劉寶漢，解安敏，王文勇，白永慶

（青海省互助土族自治縣畜牧獸醫(yī)站，青海 互助 810599）

自2018 年非洲豬瘟傳入我國以來，給養(yǎng)豬業(yè)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，也給傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖場疫病防控帶來了全新的生產(chǎn)安全挑戰(zhàn)。加快養(yǎng)殖場生物安全管理體系的建設(shè)，完善制度、改進(jìn)設(shè)施、健全措施，構(gòu)建全新的生物安全管理模式，已成為傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖場亟待加強(qiáng)和改進(jìn)的方面。

互助縣是青海省生豬養(yǎng)殖、調(diào)出大縣，縣域內(nèi)既有存欄萬頭的大型養(yǎng)豬場，又有全國大型的互助八眉豬地方品種豬，種豬資源豐富。截至2022 年底，全縣存欄生豬達(dá)23.4 萬頭，縣域內(nèi)養(yǎng)殖場戶、養(yǎng)殖基地村較多，存欄基數(shù)大，發(fā)展后勁足，生豬養(yǎng)殖業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)戶致富增收方面發(fā)揮著重要的支撐作用。但是，近年來豬病的發(fā)生呈現(xiàn)出老病常發(fā)、新病不斷增加的趨勢，加之部分養(yǎng)殖場不重視日常生物安全管理，疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)較高。自2020年以來，互助縣指導(dǎo)青海泰和源農(nóng)牧科技有限公司成功創(chuàng)建了我國首批非洲豬瘟無疫小區(qū)，全縣依據(jù)該公司形成了生物安全管理體系建設(shè)成果、技術(shù)要點(diǎn)，科學(xué)指導(dǎo)其他13 家養(yǎng)豬場完善了生物安全管理組織體系、養(yǎng)殖場外部屏障體系、養(yǎng)豬場內(nèi)部管理體系3 個(gè)方面，2 年來有效地防范了非洲豬瘟等各類重大動物疫病的發(fā)生，養(yǎng)豬場經(jīng)濟(jì)效益明顯，確保了全縣生豬養(yǎng)殖業(yè)健康、穩(wěn)步發(fā)展。

1 建立完善生物安全管理組織體系

1.1 健全組織領(lǐng)導(dǎo)

養(yǎng)豬場生物安全建設(shè)，事關(guān)產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，事關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)興衰成敗。養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人始終要將生物安全工作作為一項(xiàng)頭等大事來抓，貫穿于整個(gè)生產(chǎn)全過程。（1）成立生物安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各成員工作職責(zé)，細(xì)化任務(wù)分工。（2）制定定期生物安全檢查機(jī)制，明確各生產(chǎn)單元生物安全管理流程、標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)要點(diǎn)，并督促各生產(chǎn)單元負(fù)責(zé)人按照各相關(guān)流程開展生產(chǎn)，對檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)來源提出關(guān)鍵控制點(diǎn)，并督促落實(shí)。（3）對相關(guān)生產(chǎn)人員定期開展考核和培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案，每年集中培訓(xùn)不少于2 次。

1.2 制定技術(shù)手冊

根據(jù)養(yǎng)殖場現(xiàn)況、人員配置、養(yǎng)殖條件等實(shí)際，制定《生物安全管理手冊》和各環(huán)節(jié)《生物安全標(biāo)準(zhǔn)操作程序》，制定人、車、物等各風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的環(huán)境控制和標(biāo)準(zhǔn)操作，并加大監(jiān)督檢查，確保嚴(yán)格執(zhí)行和逐項(xiàng)落實(shí)。

1.3 定期風(fēng)險(xiǎn)評估

根據(jù)養(yǎng)殖場周邊生豬養(yǎng)殖情況、養(yǎng)殖量以及疫病狀況等外部情況，對場址布局、設(shè)施設(shè)備、防疫管理、人員管理、投入品管理、車輛管理、生物體系建設(shè)等內(nèi)部建設(shè)和管理過程中的各種潛在風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行系統(tǒng)性評估。每年至少開展1 次風(fēng)險(xiǎn)評估工作，并根據(jù)評估情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)豬場的生物安全漏洞，立行立改。

2 建立健全生物安全體系

2.1 屏障體系

2.1.1 建設(shè)實(shí)體圍墻 建設(shè)密閉的實(shí)體圍墻，可以有效地防止其他易感動物進(jìn)入場區(qū)而引發(fā)疫病。對于已建成、且與周邊養(yǎng)殖農(nóng)戶相鄰的養(yǎng)殖場，應(yīng)沿養(yǎng)豬場圍墻向外，設(shè)置防疫溝或防疫圍欄。實(shí)踐證明，建設(shè)完整的實(shí)體圍墻是有效建立與外界隔離的第一道防護(hù)屏障，也是第一道防線，應(yīng)高度重視。

2.1.2 完善設(shè)施設(shè)備 根據(jù)場區(qū)內(nèi)豬舍設(shè)置情況，每棟豬舍之間保持一定的距離，各功能區(qū)應(yīng)當(dāng)分區(qū)隔離設(shè)立，特別是種豬區(qū)應(yīng)與育肥區(qū)隔離設(shè)置，要保持一定間隔，避免工具、物資等與外界接觸。所有豬舍均為全封閉，采用全進(jìn)全出。各生產(chǎn)階段入口配備消毒設(shè)施設(shè)備，地板鋪設(shè)消毒墊。養(yǎng)殖場生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)有效隔離并有專門的通道，整個(gè)生產(chǎn)區(qū)均為密閉式結(jié)構(gòu)，完善好防鳥、防蠅、防鼠措施。凈污道嚴(yán)格區(qū)分，避免交叉污染，場區(qū)內(nèi)出豬臺與生產(chǎn)區(qū)有物理屏障，且采取有效的隔離及消毒措施。

2.1.3 完善人車物通道 養(yǎng)殖場飼養(yǎng)人員進(jìn)出養(yǎng)殖區(qū)域，要對生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)劃管理，并設(shè)置入場消毒通道，人員更換鞋服并通過外表消毒、鞋靴消毒、手部消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。在非洲豬瘟常態(tài)化疫情防控的當(dāng)下，豬場必須建立規(guī)范的人員入場通道，進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)域，嚴(yán)格落實(shí)“消毒-更衣-消毒”措施，確保生產(chǎn)區(qū)域生物安全[1]。運(yùn)輸飼料、物資等的車輛若進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域，一律先經(jīng)洗消，按照規(guī)定路線行駛，離開養(yǎng)殖區(qū)域，再次徹底洗消；養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)部的車輛應(yīng)密閉環(huán)線行駛，并嚴(yán)格實(shí)行單進(jìn)單出，嚴(yán)禁雙向流動。設(shè)置物品進(jìn)入專用通道，在消毒間嚴(yán)格消毒，并經(jīng)一定的處理后方可進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域。

2.1.4 建立洗消中心和轉(zhuǎn)運(yùn)臺 洗消中心和轉(zhuǎn)運(yùn)臺是阻止疫病由外傳入和由內(nèi)擴(kuò)散的第一、二道防線。運(yùn)送生豬、飼料等的車輛是影響生物安全功效的威脅因素之一，因而需要重點(diǎn)管理[2]，凡是運(yùn)輸車輛進(jìn)入廠區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)域均全面清洗、消毒。場內(nèi)同樣建設(shè)消毒站，專門負(fù)責(zé)場區(qū)內(nèi)車輛消毒，尤其要加強(qiáng)對運(yùn)輸病死豬車輛的消毒。建設(shè)豬只轉(zhuǎn)運(yùn)臺，可以避免外來拉豬車靠近豬場，避免豬場員工與外來車輛有接觸，目的是防止在引種、豬群轉(zhuǎn)運(yùn)及銷售等過程中將病原微生物引入和擴(kuò)散，可以說是豬場疫病防控的第二道屏障。

2.1.5 設(shè)立病死豬及糞污處理設(shè)施 無害化處理區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，并保持一定的間距，包括病死豬無害化處理區(qū)、暫存區(qū)，應(yīng)設(shè)置地面硬化，做到防滲、防溢。場內(nèi)對病死豬進(jìn)行無害化處置需配備專門的處理設(shè)備，設(shè)備需符合相關(guān)要求。單獨(dú)設(shè)置糞污無害化處理區(qū)，該區(qū)應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外圍下風(fēng)地勢低處，與生產(chǎn)區(qū)保持100 m 以上的間距，經(jīng)無害化處理可有效降低生物性致病因子數(shù)量，使病原體失去傳染性。污水經(jīng)厭氧消化處理后可作為農(nóng)田水肥利用。

2.2 運(yùn)行體系

生物安全體系運(yùn)行應(yīng)圍繞“切斷”傳播途徑為原則展開，主要從人流、車流、物流、豬流進(jìn)行生物安全管控，切斷豬、飼料、車、人員、物品、動物等傳播途徑，并嚴(yán)格引種、生產(chǎn)、防疫活動的精準(zhǔn)管理。

2.2.1 人員管理 嚴(yán)格制定并執(zhí)行各環(huán)節(jié)《人員管理制度》，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，原則上場外行政人員與場內(nèi)人員不直接接觸，非必要互不來往。嚴(yán)禁場外人員進(jìn)入場區(qū)，配種、飼料及獸藥推銷人員不得隨意進(jìn)出養(yǎng)殖場，飼養(yǎng)人員各棚舍間不得隨意串走。場外行政人員和場內(nèi)人員離場時(shí)嚴(yán)禁去養(yǎng)殖場、屠宰場、集貿(mào)市場、豬制品飯館、超市鮮豬肉區(qū)等風(fēng)險(xiǎn)區(qū)。場內(nèi)員工離場前需執(zhí)行報(bào)批手續(xù)方可離場，員工返場前應(yīng)到指定地點(diǎn)清洗消毒，進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域后，應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)消毒隔離措施，換洗衣物集中消毒。

2.2.2 車輛管理 運(yùn)輸車輛原則上分區(qū)專用，嚴(yán)禁交叉使用。場外運(yùn)輸車輛，需經(jīng)“清洗-消毒-高溫”處理，持消毒證明方可到中轉(zhuǎn)站裝豬。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)運(yùn)輸車輛禁止駛出場外，使用前后應(yīng)嚴(yán)格消毒，生豬出欄時(shí)須由場內(nèi)運(yùn)豬車裝豬，未經(jīng)運(yùn)豬車轉(zhuǎn)運(yùn)一律不得出售，每轉(zhuǎn)運(yùn)一批豬只前，場內(nèi)運(yùn)豬車需在場內(nèi)清洗消毒站洗烘30 min 以上方可到達(dá)出豬臺。對于運(yùn)料車輛，料塔設(shè)在生活辦公區(qū)的養(yǎng)殖場，運(yùn)料車輛要經(jīng)過場外消毒點(diǎn)和場門消毒點(diǎn)進(jìn)行兩點(diǎn)式消毒。對于成品運(yùn)料車輛，先對飼料外包裝進(jìn)行消毒處理，并一律由場內(nèi)車輛轉(zhuǎn)運(yùn)的方式進(jìn)入，禁止司機(jī)下車。

2.2.3 物品管理 物品進(jìn)入養(yǎng)殖場需嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)批手續(xù)，并制定相關(guān)入場物品管理規(guī)章制度，建立嚴(yán)格的物品消毒制度。養(yǎng)殖場門口應(yīng)設(shè)立物品消毒間，對需要運(yùn)入場內(nèi)的食物、物品等進(jìn)行消毒處理，且將進(jìn)場物品拆至小包裝，物資間隔5 cm 以上整齊擺放在熏蒸架上，必須確保臭氧消毒2 h，紫外線消毒24 h。有條件的可在物品消毒間設(shè)有監(jiān)控設(shè)備。

2.2.4 引種控制 引種關(guān)把控不嚴(yán)會給豬場帶來疫病傳入風(fēng)險(xiǎn)，為減少疫病傳入，應(yīng)盡量做到少引種，一定要引種時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格把控好所引豬場相關(guān)資質(zhì)，掌握了解疫病防控現(xiàn)狀，并做好非洲豬瘟病毒核酸監(jiān)檢測，對引入的種豬至少隔離觀察30 d 以上，隔離期間采集種豬的相關(guān)樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，排除一切可傳播疫病的風(fēng)險(xiǎn)。配種期間，定期采集種公豬的精液進(jìn)行檢測，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)可傳播疾病及時(shí)淘汰。

2.2.5 生產(chǎn)管理 養(yǎng)殖場應(yīng)制定完善各生產(chǎn)環(huán)節(jié)規(guī)章制度，并嚴(yán)格落實(shí)。生產(chǎn)保持適度規(guī)模，堅(jiān)持自繁自養(yǎng)、封閉飼養(yǎng)，同批次豬采取全進(jìn)全出。人員進(jìn)行分區(qū)分舍生產(chǎn)管理，嚴(yán)防人員交叉?zhèn)魅?。建立投入品管理制度，投入品?yīng)當(dāng)來源清楚，禁止采購來自疫區(qū)可能受到污染的飼料或原料。

2.2.6 防疫管理 （1）建立消毒管理制度。嚴(yán)格按照消毒技術(shù)規(guī)定，定期對豬舍、環(huán)境、道路、門口等部位進(jìn)行消毒。環(huán)境消毒的時(shí)間和頻率，可根據(jù)場內(nèi)實(shí)際情況確定，在寒冷的北方，冬天消毒一般使用熱水。（2）制定免疫方案。有計(jì)劃地開展疫苗接種，并定期開展免疫抗體監(jiān)測，確保免疫密度和質(zhì)量。（3）完善診斷監(jiān)測體。應(yīng)以本場實(shí)驗(yàn)室以及縣級動物疫病預(yù)防控制中心獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室為依托，定期對豬群進(jìn)行非洲豬瘟、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、豬偽狂犬病、腹瀉等主要疫病監(jiān)測，以此評估豬群的健康狀況。（4）建立疫情排查制度。每日對豬舍開展排查，健全記錄，發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟、口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病等重大動物疫情時(shí)，立即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站或縣級動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告，配合有關(guān)部門按照相關(guān)病種防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行診斷處置。（5）嚴(yán)格無害化處理。對病死或不明原因死亡豬及時(shí)掩埋，被污染的場地及時(shí)清理消毒。糞便可采取堆積發(fā)酵、污水可采取沉淀法進(jìn)行處理，醫(yī)療廢棄物送相關(guān)處理公司定期處置。

3 應(yīng)用與推廣

為做好全縣規(guī)模豬場主要疫病的防控、凈化，自2020 年以來，全縣開展了規(guī)模豬場生物安全管理體系建設(shè)的研究與示范推廣，并將防控技術(shù)研究與主要豬病監(jiān)測凈化相結(jié)合，在青海泰和源農(nóng)牧科技有限公司率先開展了非洲豬瘟無疫小區(qū)創(chuàng)建，并首批通過農(nóng)業(yè)部認(rèn)證。結(jié)合該養(yǎng)殖場生物安全管理方面的成功經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，對全縣13 家生豬養(yǎng)殖場凈污道建設(shè)、消毒通道等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行升級改造，進(jìn)一步完善圍墻、人員入場通道、建設(shè)中轉(zhuǎn)料塔等，建立健全生物安全體系，集成與推廣豬場清洗消毒技術(shù)、生物安全管理技術(shù)、生豬復(fù)產(chǎn)技術(shù)、流行病學(xué)調(diào)查排查技術(shù)、非洲豬瘟應(yīng)急處置技術(shù)、免疫技術(shù)等，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。全縣生豬養(yǎng)殖場未發(fā)生重大疫情，養(yǎng)殖生產(chǎn)、疫病防控水平得到明顯提升，已有1家種豬場達(dá)到全國非洲豬瘟無疫小區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，2 家養(yǎng)豬場達(dá)到全國豬瘟凈化場標(biāo)準(zhǔn)，多家養(yǎng)殖場達(dá)到省級豬瘟凈化場標(biāo)準(zhǔn)。兩年多來，全縣技術(shù)推廣小組先后舉辦培訓(xùn)班6 期，受訓(xùn)人員達(dá)1 000余人次，發(fā)放技術(shù)資料2 000 余份，為非洲豬瘟無疫小區(qū)以及疫病凈化的創(chuàng)建與示范提供了技術(shù)支撐。技術(shù)成果推廣應(yīng)用以來，13 家豬場生物安全防護(hù)水平得到很大提升，未發(fā)生非洲豬瘟疫情，生豬其他類疾病發(fā)病率明顯降低，為生豬產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)保障。

4 結(jié)語

構(gòu)建完善的豬場生物安全管理體系是有效防范非洲豬瘟等重大生豬疫病發(fā)生的有效手段，也是提高養(yǎng)殖場自身生產(chǎn)效能的必要措施。在疫病日趨復(fù)雜和防控難度加大的當(dāng)下，健全完善生物安全管理體系并有效運(yùn)行至關(guān)重要。生物安全體系建設(shè)注重細(xì)節(jié)，關(guān)鍵在落實(shí)，每個(gè)養(yǎng)豬場應(yīng)根據(jù)各自實(shí)際，對硬件設(shè)施條件不全的進(jìn)行全面升級，制定健全生物安全組織體系，建立健全相關(guān)制度，確保生物安全體系有效運(yùn)行，必須堅(jiān)定不移地抓好人流、車流、物流、豬流的閉環(huán)管理，只有這樣才能夠保證養(yǎng)殖安全。

互助縣是全省生豬養(yǎng)殖大縣，生豬養(yǎng)殖業(yè)是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。在充分發(fā)揮養(yǎng)殖場自身主觀能動性的基礎(chǔ)上，全縣按照“分清等級、量化風(fēng)險(xiǎn)、精準(zhǔn)施策、逐步提升”的原則，確定縣、鄉(xiāng)專業(yè)技術(shù)人員采取“一場一方案、一對一精準(zhǔn)”的包抓技術(shù)指導(dǎo)，協(xié)助養(yǎng)殖場開展生物安全管理體系管控、硬件設(shè)施建設(shè)、軟件資料梳理、技術(shù)人員培訓(xùn)等，進(jìn)一步提高生物安全防控水平，為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。