云南省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告

國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系昭通試驗(yàn)站，昭通市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心

云南是我國(guó)南方重要的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果特色產(chǎn)區(qū)，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)連續(xù)多年保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，果農(nóng)果園管理水平進(jìn)一步提高，企業(yè)品牌的影響力進(jìn)一步提升。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在低緯高原高海拔山區(qū)農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。

1 發(fā)展概況

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021 年云南省蘋(píng)果種植面積達(dá)到9.4 萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量134.7 萬(wàn)t，較2020 年分別增長(zhǎng)了6 547 hm2、21.26 萬(wàn)t，占到全省水果總面積（76.7 萬(wàn)hm2）、總產(chǎn)量（1 200 萬(wàn)t）的12.24%和11.23%。2021 年蘋(píng)果出口18.70萬(wàn)t、3.07 億美元，占同期全省水果出口額（18.71 億美元）的16.41%，居山東省之后，位列全國(guó)第二。

2 生產(chǎn)布局

2.1 品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化

主要栽培品種有‘紅富士’系、‘金冠’系、‘嘎啦’系、‘元帥’系等20 余個(gè)，其中‘長(zhǎng)富2 號(hào)’‘煙富3 號(hào)’等晚熟富士系列品種占65.21%，以‘金冠’‘早生富士’等為代表的中熟品種占24.76%，以‘華碩’‘紅露’等為代表的早熟品種占10.03%，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化和完善。隨著‘福布瑞斯’‘九月奇跡’等富士?jī)?yōu)系和‘米奇拉’‘威海金’‘魯麗’‘瑞香紅’‘瑞雪’‘瑞陽(yáng)’‘秦脆’等優(yōu)良品種的引進(jìn)和推廣，品種結(jié)構(gòu)對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)不斷提升。

2.2 種植布局趨于集中

在全省16 個(gè)州市中，14 個(gè)州市有蘋(píng)果栽培記錄，但蘋(píng)果種植主要集中在“一帶兩區(qū)”，即昭通市至曲靖市產(chǎn)業(yè)集中帶，紅河州、文山州等北部7 個(gè)縣市亞熱帶高山中早熟蘋(píng)果生產(chǎn)區(qū)，大理州、麗江市等滇西北高山河谷區(qū)中晚熟蘋(píng)果生產(chǎn)區(qū)，其中栽培面積最大的是昭通市，約占全省蘋(píng)果栽培面積的60%以上。云南省紅河州所轄的蒙自市、彌勒市等北回歸線區(qū)域海拔2 000 m 以上的喀斯特熔巖石漠化山區(qū)，近5 年的蘋(píng)果種植面積以每年30%以上的速度遞增，成為目前我國(guó)蘋(píng)果種植最南端的地區(qū)。

3 貯藏加工

目前全省蘋(píng)果貯藏加工企業(yè)92%以上集中在產(chǎn)業(yè)集成度較高的昭通市。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021 年，昭通市有蘋(píng)果貯藏冷（氣）調(diào)庫(kù)284 座、庫(kù)容8.2 萬(wàn)t。其中，氣調(diào)庫(kù)8 座、庫(kù)容4.56 萬(wàn)t；其它產(chǎn)區(qū)貯藏庫(kù)庫(kù)容不足1 萬(wàn)t。昭通市有規(guī)?；O(píng)果加工企業(yè)24 家，建有現(xiàn)代化蘋(píng)果分選加工冷鏈物流園2 個(gè)，現(xiàn)代化分選線3 條，產(chǎn)能達(dá)到33 t/h；蘋(píng)果汁加工廠1 個(gè)，加工產(chǎn)能達(dá)到800 t/d；蘋(píng)果脆片加工企業(yè)3 個(gè)，加工產(chǎn)能16 t/d；蘋(píng)果蒸餾酒加工企業(yè)2 個(gè)，加工產(chǎn)能26 萬(wàn)t/ 年。

4 銷(xiāo)售流通

云南蘋(píng)果銷(xiāo)售從滇、川、黔、渝等傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)擴(kuò)大到湘、粵、桂、浙、滬等國(guó)內(nèi)省市和泰、老、越、緬等東南亞、南亞國(guó)家，甚至在中國(guó)北方蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，如京、冀、豫、魯?shù)鹊匾灿袖N(xiāo)售。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021 年云南主產(chǎn)區(qū)昭通市進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售果品86.14 萬(wàn)t，其中線下銷(xiāo)售83.94 萬(wàn)t、線上銷(xiāo)售2.2 萬(wàn)t，分別占全年產(chǎn)量的91.63%、2.44%。在銷(xiāo)售區(qū)域上，市外51.28 萬(wàn)t，占56.98%（其中，云、貴、川、渝等傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)銷(xiāo)售量39.6 萬(wàn)t，占44%；華東、華南和其他地區(qū)銷(xiāo)售量11.68 萬(wàn)t，占12.98%）；市內(nèi)18 萬(wàn)t，占20%，出口14.66 萬(wàn)t，占16.28%。

在新冠肺炎疫情影響下，出口越南、緬甸等東南亞國(guó)家蘋(píng)果的數(shù)量和出口額較2020 年減少1.4 萬(wàn)t 和0.73億美元。雖然疫情對(duì)果品出口和線下銷(xiāo)售造成較大影響，但線上銷(xiāo)售異軍突起，昭通市出口銷(xiāo)售、電商銷(xiāo)售成為2021 年蘋(píng)果銷(xiāo)售一大亮點(diǎn)。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021 年全國(guó)蘋(píng)果出口總量為107.83 萬(wàn)t，云南蘋(píng)果出口總量18.70 萬(wàn)t，昭通蘋(píng)果出口量14.66 萬(wàn)t；全國(guó)蘋(píng)果出口均價(jià)8 568.11 元/t，云南蘋(píng)果出口均價(jià)10 604.27 元/t，每噸比全國(guó)出口均價(jià)高2 026.16 元。產(chǎn)業(yè)的高端影響力和市場(chǎng)接受度逐步得到認(rèn)可和提升。

5 品牌建設(shè)情況

5.1 品牌建設(shè)成果

“昭通蘋(píng)果”區(qū)域公用品牌和“沁果昭紅”“滿園鮮”“昭陽(yáng)紅”“秋城甜心”“嘎嘣脆”“2700”等蘋(píng)果企業(yè)品牌進(jìn)入云南“綠色食品牌”品牌目錄，“昭陽(yáng)紅”蘋(píng)果品牌連續(xù)3 年入選云南省打造世界一流綠色食品品牌 “10 大名果”。全省蘋(píng)果綠色食品認(rèn)定達(dá)到62 個(gè)、有機(jī)食品及GAP 認(rèn)定產(chǎn)品13 個(gè)，其中昭通市蘋(píng)果綠色食品認(rèn)證產(chǎn)品達(dá)到58 個(gè)，省級(jí)綠色食品品牌產(chǎn)業(yè)基地達(dá)1 萬(wàn)hm2，綠色食品認(rèn)證規(guī)模達(dá)3 萬(wàn)hm2。

5.2 優(yōu)秀品牌

5.2.1 “昭陽(yáng)紅”蘋(píng)果——優(yōu)秀企業(yè)品牌

“昭陽(yáng)紅”蘋(píng)果品牌是昭通超越農(nóng)業(yè)有限公司2019年注冊(cè)并發(fā)布的蘋(píng)果產(chǎn)品品牌。該品牌自上市以來(lái)，一直秉承標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、數(shù)字化生產(chǎn)理念，從種植、采收、貯藏、分選到品牌銷(xiāo)售一體化的規(guī)范管理和運(yùn)營(yíng)，推出了“七彩云南，多姿昭陽(yáng)紅”品牌形象，將昭通地區(qū)獨(dú)特的水土資源、氣候魅力與昭陽(yáng)紅“多樣性”的獨(dú)特價(jià)值完美呈現(xiàn)?！罢殃?yáng)紅”產(chǎn)品從生產(chǎn)之初，就嚴(yán)格執(zhí)行綠色生態(tài)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)綠色、GAP 產(chǎn)品認(rèn)證，并獲得云南省“綠色食品牌”產(chǎn)業(yè)基地認(rèn)證?！罢殃?yáng)紅”品牌問(wèn)世4 年來(lái)，先后獲得2020 年、2021 年“中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)榜樣品牌”、第四屆中國(guó)品牌大會(huì)“中國(guó)消費(fèi)者信賴(lài)品牌”、第21 屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、連續(xù)3 年入選云南省“十大名果”，并于2021 年11 月在上海舉辦“昭陽(yáng)紅”蘋(píng)果品牌發(fā)布會(huì)。

5.2.2 “嘎嘣脆”蘋(píng)果——優(yōu)秀合作社品牌

魯?shù)榭h浩豐蘋(píng)果專(zhuān)業(yè)合作社成立于2011 年1 月，注冊(cè)“嘎嘣脆”蘋(píng)果商標(biāo)，是國(guó)家級(jí)農(nóng)民合作社示范社、省工商聯(lián)合系統(tǒng)優(yōu)秀示范企業(yè)。含有標(biāo)準(zhǔn)化蘋(píng)果種植基地76.7 hm2，年產(chǎn)量2 300 余t，配套冷庫(kù)4 500 m3、蘋(píng)果自動(dòng)分選設(shè)備1 套；生產(chǎn)的‘紅富士’‘紅露’等蘋(píng)果產(chǎn)品被認(rèn)定為綠色食品A 級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證?！案锣源唷碧O(píng)果品牌曾獲得云南名牌農(nóng)產(chǎn)品、第11 屆昆明泛亞國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)、昭通市知名商標(biāo)、云南省著名商標(biāo)、第十四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)、云南名優(yōu)水果、昭通市特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌、中國(guó)好蘋(píng)果大賽總決賽優(yōu)勝獎(jiǎng)、中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)榜樣100 品牌等榮譽(yù)。合作社突出品牌形象設(shè)計(jì)和營(yíng)銷(xiāo)推廣，通過(guò)線上線下多媒體融合的新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，注重消費(fèi)者的服務(wù)和體驗(yàn)，極大提升了品牌知名度和品牌價(jià)值。

6 科技成果

目前，昭通市以國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系昭通綜合試驗(yàn)站為核心、省市縣多部門(mén)多學(xué)科多領(lǐng)域參與的低緯高原蘋(píng)果協(xié)同創(chuàng)新與服務(wù)機(jī)制已形成，科技創(chuàng)新在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)和示范作用得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

2021 年董雅鳳市級(jí)專(zhuān)家工作站和昭通市蘋(píng)果無(wú)病毒苗木繁育技術(shù)應(yīng)用研究室建設(shè)完成并通過(guò)驗(yàn)收。啟動(dòng)建設(shè)了韓振海省級(jí)專(zhuān)家工作站和滇西北高原蘋(píng)果綠色可持續(xù)發(fā)展綜合試驗(yàn)站、滇東南喀斯特熔巖地區(qū)蘋(píng)果綠色可持續(xù)發(fā)展綜合試驗(yàn)站、滇東北高原蘋(píng)果綠色可持續(xù)發(fā)展綜合試驗(yàn)站。在昭通市昭陽(yáng)區(qū)、麗江市寧蒗縣建立了兩個(gè)專(zhuān)一性蘋(píng)果種質(zhì)資源圃，引進(jìn)、收集、保存143 個(gè)野生資源及品種。

《西南冷涼高地蘋(píng)果無(wú)立柱矮化密植栽培技術(shù)》《蘋(píng)果高干開(kāi)心形高光效整形修剪技術(shù)》目前已成為云南省2021 年度主推技術(shù)，頒布的《蘋(píng)果矮化自根砧木組培快繁技術(shù)規(guī)程》《蘋(píng)果矮化自根砧容器苗繁育技術(shù)規(guī)程》《蘋(píng)果矮化砧木綠枝扦插育苗技術(shù)規(guī)程》等3 個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已投入使用。重大病蟲(chóng)害也得到了有效控制。桔小實(shí)蠅綠色綜合防控工作取得明顯實(shí)效，主產(chǎn)區(qū)蟲(chóng)果率控制在1%～3%。2021 年爆發(fā)的蘋(píng)果黑星病，由于政府重視、措施得力，其危害控制在了2 000 hm2以?xún)?nèi)。

初步構(gòu)建起了高原蘋(píng)果食味品質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù)和“感官評(píng)價(jià)+ 常規(guī)評(píng)價(jià)+ 味覺(jué)嗅覺(jué)傳感技術(shù)評(píng)價(jià)”三位一體的低緯高原蘋(píng)果食味品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)體系，為今后果品差異化、高端化發(fā)展和果實(shí)品質(zhì)調(diào)控提供了新的技術(shù)手段和數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

通過(guò)對(duì)云南不同產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果根際土壤微生物多樣性的研究，初步建立起了云南高原蘋(píng)果土壤根際微生物多樣性與健康土壤評(píng)價(jià)體系，基本摸清了云南蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)的蘋(píng)果園土壤養(yǎng)分及施肥狀況，為下一步開(kāi)展更深入的土壤微生物與果品品質(zhì)、抗病蟲(chóng)能力的研究以及果園土壤有機(jī)化改良創(chuàng)造了條件。

7 產(chǎn)業(yè)政策

昭通市委、市政府高度重視蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2021年先后出臺(tái)了《中共昭通市委辦公室昭通市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)〈昭通市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案〉等5 個(gè)實(shí)施方案的通知》（昭辦通〔2021〕5 號(hào)）、《關(guān)于印發(fā)〈昭通市保障重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給的實(shí)施意見(jiàn)〉的通知》（昭農(nóng)領(lǐng)辦發(fā)〔2021〕23 號(hào)）等政策文件，安排產(chǎn)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)資金支持蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)支持冷鏈物流體系建設(shè)、優(yōu)質(zhì)苗木繁育基地建設(shè)、科技人才隊(duì)伍培養(yǎng)、重大病蟲(chóng)害綠色防控、科技示范推廣與品種資源保護(hù)利用、品牌宣傳推介等領(lǐng)域，2021 年成功在上海舉辦了昭通蘋(píng)果現(xiàn)場(chǎng)推介會(huì)，反響強(qiáng)烈，有力促進(jìn)了果品銷(xiāo)售的提升。