青檀葉片飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析與優(yōu)良無(wú)性系篩選*

喬 謙 程甜甜 燕 語(yǔ) 于永暢 武 沖 劉慶忠 張 林 劉 燕

（1. 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所 泰安 271000； 2. 北京林業(yè)大學(xué)園林學(xué)院 北京 10083； 3. 泰安市泰山林業(yè)科學(xué)研究院 泰安 271000； 4. 泰山學(xué)院 泰安 271018）

隨著中國(guó)畜牧業(yè)迅速發(fā)展，草本飼料和糧食類飼料已難以滿足需求，飼料資源供求長(zhǎng)期處于精飼料、蛋白質(zhì)飼料、綠色飼料缺乏和總量不足的狀態(tài)（胡躍高等，2000）。飼用植物資源是發(fā)展畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)飼草是畜產(chǎn)品品質(zhì)的保障，但我國(guó)優(yōu)質(zhì)飼草國(guó)內(nèi)供應(yīng)嚴(yán)重不足，以苜蓿（Medicago sativa）和燕麥草（Arrhenatherum elatius）為主的飼草原料進(jìn)口量明顯增加，且飼草蛋白質(zhì)、脂肪含量不足。木本飼料是指具有飼用價(jià)值的木本植物幼嫩枝葉、花、果實(shí)、種子及其副產(chǎn)品，既可直接放牧食用又可采集、刈割、加工后利用（靖德兵等，2003），與草本飼料相比具有營(yíng)養(yǎng)豐富、粗蛋白含量高、產(chǎn)量高、植物資源廣、可多年利用等優(yōu)點(diǎn)，尤其是蛋白質(zhì)含量高，可與草本飼料混和使用，以彌補(bǔ)常規(guī)草料的蛋白質(zhì)不足，同時(shí)不與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)地。目前，在我國(guó)牧場(chǎng)面積縮小、草場(chǎng)退化嚴(yán)重，開(kāi)發(fā)木本飼料具有成本低、效益高、不占用耕地的飼料原料，對(duì)解決人畜爭(zhēng)糧問(wèn)題具有十分重要的意義。

近年來(lái)，木本飼料的研究成為飼料資源開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)，尤其是禁用促生長(zhǎng)藥物飼料添加劑新規(guī)的頒布（Zhanget al., 2018；印遇龍等，2020），有關(guān)木本飼料的開(kāi)發(fā)與利用研究日趨增加，在南亞、東南亞和許多非洲國(guó)家，木本飼料已成為重要飼料資源，在畜牧業(yè)中具有重要地位（Larbiet al., 1996；Argelet al., 2000；Franzelet al., 2007）；在濕熱帶氣候環(huán)境的拉丁美洲、東南亞和南非等國(guó)家，木本飼料已廣泛用于反芻動(dòng)物的氮源提供（Ibrahimet al., 2001; Janket al., 2005;Sheltonet al., 2005; Sánchezet al., 2006）。我國(guó)8 000余種木本植物中可用作木本飼料的種類約有1 000多種，如楊柳科（Salicaceae）的枝、葉、花絮，殼斗科（Fagaceae）的果實(shí)，榆科（Ulmaceae）的葉片，桑科（Moraceae）的葉片，薔薇科（Rosaceae）的葉片、果實(shí)，豆科（Leguminosae）的葉片，槭樹(shù)屬（Acer）的種子，漆樹(shù)科（Anacardiaceae）的枝、葉、果實(shí)，葡萄科（Vitaceae）的果、葉，胡頹子科（Elaeagnaceae）的葉片，松科（Pinaceae）的松針，無(wú)患子科（Sapindaceae）的種子，胡桃科（Juglandaceae）的葉和花序，菝葜科（Smilacacea）植株整株，竹科（Bambusoideae）葉片等均可用于飼料加工（俞秀玲等，2018）。

青檀（Pteroceltis tatarinowii）為榆科（Ulmaceae）青檀屬（Pteroceltis）植物，是一種重要的經(jīng)濟(jì)與觀賞樹(shù)種，多用于造林、造紙與園林景觀。青檀枝干的韌皮纖維是制造宣紙的主要原料，但在此過(guò)程中大量樹(shù)葉被丟棄，造成資源浪費(fèi)。據(jù)《中國(guó)植物志》（1998）、《安徽植物志》（1996）記載，青檀樹(shù)葉可飼喂豬羊等家畜，也具有祛風(fēng)、止血和止痛等藥用功效。丁佐龍等（1997）分析表明，青檀葉粗蛋白含量較高，達(dá)19.43%，青檀葉粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可作營(yíng)養(yǎng)型飼料添加劑。目前，對(duì)于青檀的研究多集中在造林、造紙應(yīng)用，尤其集中在檀皮質(zhì)量和檀皮加工等方面（李建華等，2012；常強(qiáng)強(qiáng)等，2017；歐小陽(yáng)，2020），其葉片飼用價(jià)值的研究較少。鑒于此，為充分開(kāi)發(fā)利用青檀樹(shù)葉開(kāi)辟飼料生產(chǎn)的新資源，本研究分析評(píng)價(jià)青檀葉片的飼用價(jià)值，為其用作木本飼料應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)地點(diǎn)位于山東省泰安市泰山區(qū)羅漢崖林場(chǎng)，屬半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫12.1 ℃，極端最低氣溫-28 ℃，極端最高氣溫 40.3 ℃，多年平均降水量690.3 mm，≥10 ℃積溫4 300 ℃，無(wú)霜期198天；海拔 400～700 m，母巖為花崗片麻巖，土壤為粗骨棕壤（張永濤等，2011）。

選取10個(gè)青檀無(wú)性系作為試驗(yàn)材料（圖1），于10月中旬采集樹(shù)冠中層葉片作為樣品。

圖1 10個(gè)青檀無(wú)性系葉片F(xiàn)ig. 1 Leaves of 10 Pteroceltis tatarinowii clones

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 葉片營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 參照中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)（http://www.chinafeeddata.org.cn）中最常用飼料原料描述及常規(guī)概略成分，測(cè)定指標(biāo)包括干物質(zhì)（DM）（直接干燥法GB/T 6435—2014）、粗蛋白（CP）（凱氏法GB/T 6432—1994）、粗纖維（CF）（酸堿洗滌法GB/T 6434—1994)、中性洗滌纖維（NDF）（范式中性洗滌纖維GB/T 20806—2006）、酸性洗滌纖維（ADF）（范式酸性洗滌纖維NY/T 1459—2007）、粗脂肪（EE）（索氏抽提法GB/T 6433—1994）、粗灰分（Ash）（550 ℃灼燒法GB/T 6438—2007）等的含量，并采用差減法計(jì)算無(wú)氮浸出物（NEF）含量：NEF=（1-CP-CF-EE-Ash）%。葉片鈣（Ca）含量采用原子吸收分光光譜法測(cè)定（NY/T 1994—2010）；葉片全磷（P）含量采用分光光度法測(cè)定（GB/T 6437—2002）。葉片單寧含量測(cè)定采用磷鉬酸-鎢酸鈉 (F-D)比色法（GB/T 27985—2011）。

1.2.2 葉片飼用質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)計(jì)算 參照Rohweder(1978)和李茂（2013）的方法計(jì)算相對(duì)飼用價(jià)值（RFV）：RFV=(DDM×DMI)/1.29；其中DMI（dry matter intake）為粗飼料干物質(zhì)的隨意采食量，DMI=120/NDF（單位：占體重的百分比即%DW）；DDM（digestible dry matter）為干物質(zhì)消化率，DDM=88.9-0.779ADF（單位：%DM）。

抗氧化活性：參考劉穎等（2020）方法，采用3種抗氧化能力測(cè)定法（ABTS自由基清除能力測(cè)定法、DPPH自由基清除能力測(cè)定法、FRAP鐵離子還原/抗氧化能力測(cè)定法）測(cè)定葉片的總抗氧化能力，并采用抗氧化活性綜合指數(shù)法（APC）（趙磊等，2021; Seeramet al., 2008），對(duì)3種方法進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

葉片次生代謝物含量：參考趙文華等（2005）、呂海濤等（2007）方法，采用waters2695高效液相色譜儀測(cè)定，Compass C18（2）反相色譜柱（250 mm×4.6 mm,5 μm），以相應(yīng)標(biāo)品對(duì)5種黃酮類物質(zhì)（兒茶素、綠原酸、咖啡酸、槲皮素、異鼠李素）定量測(cè)定；類黃酮含量采用酶標(biāo)法進(jìn)行測(cè)定。

葉片氨基酸含量：參照GB/T 18246—2019 飼料中氨基酸的測(cè)定進(jìn)行檢測(cè)。包括游離氨基酸和水解氨基酸。

1.3 統(tǒng)計(jì)方法

采用SPSS 22.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和方差分析，選取 Duncan 法進(jìn)行多重比較。設(shè)置3次重復(fù)，數(shù)據(jù)表示為均值（Mean）± 標(biāo)準(zhǔn)差（Std.）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同無(wú)性系葉片營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定及評(píng)價(jià)

不同青檀無(wú)性系葉片各營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)均達(dá)到極顯著差異（表1）。10個(gè)無(wú)性系的粗蛋白含量差異較大，平均含量為17.60%，含量最高的‘福緣’（24.36%）和‘WT’（野生型）（24.33%）約為含量最低的‘鴻羽’（10.15%）的2.4倍。粗脂肪和粗纖維含量較低，粗脂肪平均含量為9.31%，最高為‘鴻羽’（11.45%），最低為‘金玉緣’（7.98%）和‘慧光’（8.00%）；粗纖維含量平均為4.08%，以‘巨龍’(5.36%)和‘金玉緣’(5.35%)最高，‘鴻羽’(3.21%)最低。粗灰分含量平均為19.33%，以‘慧光’最高（25.15%），‘WT’最低（16.22%）。無(wú)氮浸出物含量平均值達(dá)到49.69%，‘鴻羽’最高（58.17%），‘福緣’最低（42.09%）。洗滌纖維里的中性洗滌纖維含量無(wú)性系間差異較大，平均為45.51%，最高達(dá)67.67%（‘鳳目’），最低僅17.76%（‘鴻羽’）；而酸洗洗滌纖維含量無(wú)性系間差異較小，平均為24.07%，其中‘鴻羽’最高（30.61%），‘巨龍’最低（20.99%）。鈣含量平均達(dá)到5.863 3%，其中‘鴻羽’最高（7.163 3%），‘金玉緣’最低（5.186 7%），明顯高于全磷含量；全磷含量平均僅為0.173 3%，‘鴻羽’最高（0.299 5%），‘青龍’最低（0.085 4%）。青檀葉片單寧含量均較低，平均為0.292 6%，最高為0.319 8%（‘鳳目’），最低為0.248 0%（‘WT’）。

2.2 無(wú)性系間飼用質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)測(cè)定及分析

3個(gè)飼用質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)在無(wú)性系間均具有極顯著差異（表2），可消化干物質(zhì)平均為70.15，其中‘巨龍’（72.55）和‘WT’（72.36）最高，‘鴻羽’（65.05）最低；干物質(zhì)采食量平均為3.06，最高為‘鴻羽’（6.76），最低為‘鳳目’（1.77）；相對(duì)飼用價(jià)值差異較大，平均為164.43，最高達(dá)340.87（‘鴻羽’），最低僅為97.18（‘鳳目’）。

表2 青檀不同無(wú)性系飼用質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)差異①Tab. 2 The difference of feeding quality evaluation index among different clones of Pteroceltis tatarinowii

參考美國(guó)牧草和草地協(xié)會(huì)（AFGC）的《美國(guó)豆科、禾本科和豆科、禾本科混合干草質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，評(píng)定所測(cè)樣品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)（李喬仙等，2020）。由表2可知，青檀供試樣品的酸性洗滌纖維、可消化干物質(zhì)含量均達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。就粗蛋白指標(biāo)，10個(gè)無(wú)性系平均達(dá)到1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，其中3個(gè)無(wú)性系達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)中性洗滌纖維指標(biāo)，10個(gè)無(wú)性系平均達(dá)到1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，其中4個(gè)達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；就干物質(zhì)采食量指標(biāo)，無(wú)性系中‘金玉緣’、‘慧光’、‘鴻羽’、‘青龍’為特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，總體平均值也達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；就相對(duì)飼用價(jià)值指標(biāo)，10個(gè)無(wú)性系中有6個(gè)達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，平均值也達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)滿足最低標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)原則，10個(gè)無(wú)性系中有4個(gè)達(dá)到了1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，分別為‘WT’、‘金玉緣’、‘慧光’和‘巨龍’。

2.3 無(wú)性系間葉片抗氧化活性測(cè)定及分析

采用3種方法測(cè)定葉片總抗氧化活性，結(jié)果表明，10個(gè)無(wú)性系間均具極顯著差異（表3）。3種方法所測(cè)結(jié)果平均值分別為12.19（ABTS）、4.73（FRAP）和3.06（DPPH）μmol·g-1。3種測(cè)試結(jié)果有一定差異，但也呈現(xiàn)一定規(guī)律，10個(gè)無(wú)性系中 ‘大葉’、‘巨龍’、‘青龍’和‘福緣’表現(xiàn)較高的抗氧化能力，‘金玉緣’、‘慧光’和‘無(wú)量’抗氧化能力較低。通過(guò)APC指數(shù)綜合評(píng)價(jià)可得‘大葉’、‘巨龍’和‘青龍’分列前3位，葉片抗氧化活性強(qiáng)，而‘無(wú)量’、‘金玉緣’和‘慧光’排序低，葉片抗氧化活性弱。

表3 不同無(wú)性系青檀葉片抗氧化指標(biāo)差異①Tab. 3 Statistical analysis on the difference of antioxidant index in leaves of P. tatarinowii in different clones

2.4 無(wú)性系間葉片次生代謝物含量差異

以‘WT’為試材，通過(guò)HPLC-MS共檢測(cè)到652個(gè)次生代謝物（圖2），其中黃酮種類最多，占比為39%，其次是酚酸類（27%）和生物堿類（13%），有益次生代謝物質(zhì)提升了青檀葉片的飼用價(jià)值。進(jìn)一步以‘WT’、‘慧光’、‘巨龍’為試材，對(duì)其總類黃酮和5個(gè)黃酮類物質(zhì)含量定量檢測(cè)，6個(gè)指標(biāo)在三者間均具有極顯著差異（圖3），其中總類黃酮含量平均為9.92 mg·g-1，‘WT’和‘慧光’明顯高于‘巨龍’。5個(gè)黃酮類物質(zhì)中，綠原酸含量最高（710.96 μg·g-1），其次是異鼠李素（27.12 μg·g-1），兒茶素（16.53 μg·g-1）、槲皮素（9.09 μg·g-1），咖啡酸含量極低，僅為1.73 μg·g-1。5種物質(zhì)的含量在三者間均呈極顯著差異，其中‘慧光’含有的綠原酸含量明顯高于其余兩者，相差4倍；兒茶素含量‘WT’最高，‘慧光’最低；咖啡酸含量‘巨龍’最高，‘慧光’最低；槲皮素含量‘巨龍’最高，‘WT’最低；異鼠李素含量‘慧光’最高，‘巨龍’最低。由此可知，不同無(wú)性系的葉片次生代謝物含量差異較大，具有篩選高生物活性物質(zhì)的基礎(chǔ)。

圖3 3個(gè)青檀無(wú)性系葉片6種次生代謝物含量差異Fig. 3 The difference of six kinds of secondary metabolites in leaves among three P. tatarinowii clones

2.5 無(wú)性系間葉片氨基酸含量差異

蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，因此，飼料蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例是評(píng)定飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵。以‘WT’、‘慧光’、‘巨龍’三者為試材（表4），共檢測(cè)到水解氨基酸平均總量（T）為108.20 mg·g-1，無(wú)性系間差異極顯著，‘WT’(124.71 mg·g-1)高于‘慧光’(110.17 mg·g-1)和‘巨龍’(89.73 mg·g-1)。水解氨基酸共包含19種氨基酸，其中亮氨酸(LEU)含量最高(32.281 mg·g-1)，異亮氨酸(ILE) (25.99 mg·g-1)、酪氨酸(TYR) (16.11 mg·g-1)含量也較高，脯氨酸(PRO) (4.25 mg·g-1)、苯丙氨酸(PHE) (3.55 mg·g-1)、 絲氨酸(SER) (3.49 mg·g-1)也占有一定比例，其余氨基酸含量較低，多為1 mg·g-1。19種氨基酸中，除甘氨酸(GLY)無(wú)性系間差異不顯著，其余18種含量無(wú)性系間均為顯著或極顯著差異，其中丙氨酸(ALA)和賴氨酸(LYS)的差異顯著，其余16種為差異極顯著。

游離氨基酸平均總量為47.87 mg·g-1，無(wú)性系間差異極顯著，‘慧光’(50.56 mg·g-1)高于‘WT’(47.75 mg·g-1)和‘巨龍’(45.30 mg·g-1)。游離氨基酸共包含18種氨基酸，其中異亮氨酸(ILE)含量最高[(22.89±3.05) mg·g-1]，其次是亮氨酸(LEU) [(10.86±1.62) mg·g-1], 蘇氨酸(THR)[(5.28±0.81) mg·g-1], 絲氨酸(SER) [(2.47±0.52) mg·g-1]，其余氨基酸含量均在1 mg·g-1以下。18種氨基酸中，色氨酸含量在無(wú)性系間差異不顯著，纈氨酸、組氨酸差異顯著，其余15種均達(dá)到極顯著差異水平。

青檀葉片水解氨基酸和游離氨基酸中均含有8種必須氨基酸，即異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸；三者水解氨基酸中的必需氨基酸含量之和(E)分別為124.71、110.17、89.73 mg·g-1, 非必須氨基酸含量之和(N)分別為 32.21、30.38、27.57 mg·g-1，E/T依次為0.74、0.72、0.69，E/N依次為2.87、2.63、2.25，均接近或符合WHO/FAO提出的E/T應(yīng)為 0.40、E/N應(yīng)在0.6以上的參考蛋白模式（FAO，1970；李鳳玲等，2009），這表明青檀葉片的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富。因此，使用青檀葉粉充當(dāng)飼料添加劑對(duì)禽畜體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有重要意義。

2.6 優(yōu)異飼用青檀無(wú)性系篩選

飼草中粗蛋白含量高、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量低是高養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)（李云等，2006），據(jù)此篩選出‘WT’和‘福緣’2個(gè)高蛋白無(wú)性系。另外，可消化干物質(zhì)(DDM)、干物質(zhì)采食量(DMI)、相對(duì)飼用價(jià)值(RFV)的指標(biāo)越高，其飼用質(zhì)量越高（李喬仙等，2020），根據(jù)這3個(gè)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)，依據(jù)AFGC的豆科、禾本科和豆科、禾本科混合干草質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，初步篩選出4個(gè)符合1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)性系，分別為‘WT’、‘金玉源’、‘慧光’和‘巨龍’；再結(jié)合抗氧化活性APC指數(shù)綜合評(píng)價(jià)排序結(jié)果，認(rèn)為‘WT’、‘福緣’、‘巨龍’為最佳優(yōu)系。本試驗(yàn)僅針對(duì)課題組自主選育的無(wú)性系進(jìn)行測(cè)定與分析，對(duì)于野生狀態(tài)下的青檀葉片營(yíng)養(yǎng)成分和差異未做調(diào)查與分析，因此還需繼續(xù)擴(kuò)大范圍，篩選優(yōu)異飼用種質(zhì)與種群。另外，青檀具有萌生力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，可通過(guò)不斷剎割促發(fā)側(cè)枝以提高生物量，因此，選育高生物量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和兩者兼具的優(yōu)良無(wú)性系，是未來(lái)的研究方向。

3 討論

3.1 青檀葉片飼用特性比較分析

為分析青檀葉片的飼用特性，將本試驗(yàn)結(jié)果與國(guó)內(nèi)報(bào)道的主要木本飼料和草本飼料成分進(jìn)行匯總比較，與木本飼料相比，青檀葉片粗蛋白含量（19.43%）處于中上水平，與泡桐(Paulownia fortunei)(20.28%) (吳洪麗等，2017）、陰山胡枝子(Lespedeza inschanica) (17.5%) (王清酈等，2012）、樹(shù)菠菜(Cnidoscolus aconitifolius) (19.2%) (古敏等，2021）、紫穗槐(Amorpha fruticosa) (18.6%) (趙軍等，2021）相當(dāng)，低于銀合歡(Leucaena leucocephala) (21.83%) (李喬仙等，2020）、桑葉(Morus alba) (29.8%) (吳洪麗等，2017）、二色胡枝子(L. bicolor) (23.22%) (王清酈等，2012）、達(dá)烏里胡枝子(L. dahurica) (21.8%) (王清酈等，2012），高于雜交構(gòu)樹(shù)葉(Broussonetia papyrifera) (16.15%) (施海娜等，2019)、四倍體刺槐(Robinia pseudoacacia)(16.24%) (李云等，2006）、楊樹(shù)(Populus) (9.45%) (吳洪麗等，2017）、檸條(Caragana korshinskii) (10.6%) (弓劍，2004）、桉樹(shù)(Eucalyptus robusta) (9%) (包承玉等，1989）、黃梁木(Neolamarckia cadamba) (12.48%) (郭香等，2021），杜仲(Eucommia ulmoides) (12.22%) (王德鳳等，2017）和部分胡枝子屬（Lespedeza）(王清酈等，2012)植物；本研究測(cè)定粗纖維含量（9.38%）與丁佐龍等（1997）（4.08%）有所差異，但兩者均明顯低于多數(shù)木本飼料，與桑葉(11.1%) (吳洪麗等，2017）、泡桐(9.83%) (吳洪麗等，2017）、樹(shù)菠菜(8.54%) (古敏等，2021）、杜仲(6.87%) (王德鳳等，2017)相當(dāng)，且中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維也低于多數(shù)木本飼料。研究表明，飼料中適當(dāng)添加粗纖維可降低日糧消化能濃度，促進(jìn)家畜對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)的消化吸收，高纖維飼料通過(guò)胃腸的速度會(huì)加快, 導(dǎo)致養(yǎng)分的吸收利用率降低，飼料效率變差，而過(guò)低纖維含量也會(huì)導(dǎo)致家畜難有飽腹感，甚至引發(fā)便秘，因此，需合理調(diào)控粗纖維含量（張麗芳等，2012），青檀葉片的相對(duì)低纖維特性規(guī)避了高纖維含量的副作用，使其具有更好的消化率；植物的粗脂肪通常被認(rèn)為是能量的代表，粗脂肪含量越高意味著飼料的能量越高，本試驗(yàn)所測(cè)粗脂肪含量（9.31%）高于大多數(shù)木本飼料樹(shù)種，且與丁佐龍等（1997）3.45%的粗脂肪含量有一定差異，略高于反芻動(dòng)物20～50 g·kg-1的日糧要求（李云等，2006），可能會(huì)影響瘤胃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，還需進(jìn)一步檢測(cè)分析；另外，鈣(Ca)和磷(P)是家畜礦物營(yíng)養(yǎng)中2個(gè)重要的元素，在家畜的骨骼發(fā)育和維護(hù)方面有著特別的作用，本試驗(yàn)中鈣含量明顯高于磷含量，鈣磷比較高，這可能是其主要生長(zhǎng)環(huán)境因素導(dǎo)致，青檀多生活在石灰?guī)r地區(qū)，是常用的鈣質(zhì)土壤指示植物，今后作為木本飼料樹(shù)種種植栽培時(shí)可以適當(dāng)調(diào)節(jié)土質(zhì)與施肥比例來(lái)調(diào)節(jié)鈣磷比。與草本飼料（燕麥草、黑麥、小麥麩、玉米、苜蓿）相比（中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù)，2018；張書閱等，2022），青檀葉片的粗蛋白含量具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，遠(yuǎn)高于常規(guī)草本飼料，可以達(dá)到1級(jí)或2級(jí)苜蓿標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)具有較高的粗脂肪和鈣含量。

少量的單寧可以對(duì)動(dòng)物消化道起到收斂的作用，具有輕微的止瀉作用，可使瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)的降解率增加，干物質(zhì)消化率提高（牛菊蘭等，1995；Puchalaet al., 2005）。Robbins等（1987）和Jackson等（1996）對(duì)熱帶樹(shù)木、灌木和豆科牧草葉片中單寧的含量研究發(fā)現(xiàn)單寧含量不足 55 g·kg-1（干質(zhì)量）的植物可以作為動(dòng)物飼料；而單寧含量高達(dá) 60～90 g·kg-1（干質(zhì)量）的植物，動(dòng)物一般拒食其葉子。本研究所測(cè)單寧含量平均為2.926 0 g·kg-1，最高僅為3.198 0 g·kg-1，遠(yuǎn)低于拒食標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，低含量單寧一定程度上提高了青檀葉片的干物質(zhì)消化率。

3.2 青檀葉片飼用價(jià)值提升的物質(zhì)基礎(chǔ)

對(duì)葉片的次生代謝物和氨基酸含量測(cè)定表明，青檀含有652個(gè)次生代謝物，含有的有益次生代謝物，具有抗菌消炎、清除自由基、提升免疫力的功效（Guoet al., 2023）；19種水解氨基酸和18種游離氨基酸中均含有8種必須氨基酸，其中必須氨基酸——亮氨酸(LEU)、異亮氨酸(ILE)含量均占有最高比例，且水解氨基酸的E/T和E/N值均接近或符合WHO/FAO提出的參考蛋白模式（FAO，1970）；葉片的次生代謝物和氨基酸含量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)并提升了青檀葉片的飼用價(jià)值。

綜上所述，青檀具備發(fā)展成為優(yōu)良木本飼料樹(shù)種的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有一定的開(kāi)發(fā)利用前景，能否大規(guī)模開(kāi)發(fā)應(yīng)用還需后續(xù)的動(dòng)物飼喂試驗(yàn)予以驗(yàn)證。

4 結(jié)論

青檀葉片具有粗蛋白、粗脂肪、鈣含量高，粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、單寧含量低的特點(diǎn)，具有豐富的有益次生代謝物，且其葉片游離氨基酸和水解氨基酸組分豐富，均包含8種必需氨基酸，水解氨基酸的E/T和E/N值接近或符合WHO/FAO提出的參考蛋白模式，綜合認(rèn)為青檀具備發(fā)展為優(yōu)良木本飼料樹(shù)種的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有一定應(yīng)用開(kāi)發(fā)前景。根據(jù)粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量、3個(gè)飼用質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)（DDM、DMI和RFV）和抗氧化活性APC指標(biāo)，初步篩選出‘WT’、‘福緣’和‘巨龍’這3個(gè)優(yōu)異無(wú)性系。