我愛馬齒莧

郭世明

我家養(yǎng)了許多盆花，其中陽臺(tái)上那盆馬齒莧是在妻子和孩子松土、澆水、施肥精心護(hù)養(yǎng)下一天天長(zhǎng)大的，我特別喜愛。

我不僅喜愛馬齒莧花的美麗，更喜愛它有著極強(qiáng)的生命力。唐代大詩人杜甫在詩歌《園官送菜》提到了馬齒莧：“苦苣針如刺，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中園?！睙o論是荒郊野外還是鄉(xiāng)村田園，無論土壤貧瘠還是肥沃，田間地頭、溝渠路旁、庭園樹下等向陽處，只要有土壤的地方就能安家落戶，哪怕石縫中也能求生存，只要陽光充足就能繁衍生長(zhǎng)。一個(gè)地方一旦找到了一棵，基本上就是一大片一大片滿是鮮嫩的馬齒莧了。和其他花草相比，它有著驚人的生命力：太陽曬不死它，干旱旱不死它。我驚嘆于馬齒莧極其頑強(qiáng)的生命力！

說起馬齒莧不怕太陽曬，不怕干旱，還有一個(gè)美麗的神話傳說。遠(yuǎn)古的時(shí)候，帝俊與羲和生了10 個(gè)孩子都是太陽，他們經(jīng)常被安排在天空輪流執(zhí)勤，有時(shí)也會(huì)十日并出。這時(shí)，炎熱烤焦了森林，烘干了大地，曬干了禾苗草木?！俺嗳昭籽姿苹馃?，野田禾稻半枯焦”，大地出現(xiàn)了嚴(yán)重的旱災(zāi)，民無所食。當(dāng)時(shí)，最著名的射手羿奉堯之命前往射日。羿射下十日之中的九日，其中一日情急之下，看見一棵長(zhǎng)得很旺盛的馬齒莧，就匆忙藏匿其下，躲過一劫。幸存的太陽為了報(bào)答馬齒莧的救命之恩，就許下諾言：“百草脫根皆死，爾離水土猶生?！睆拇耍瑹o論多么熱的天氣，太陽都曬不死馬齒莧。

馬齒莧用途廣泛。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及鈣、磷、鐵和多種維生素。味微酸，可鮮食、干食、做菜、做餡，滋味鮮美，滑潤(rùn)可口，是民間的一款時(shí)令的家常菜。就連唐朝宮廷有時(shí)也吃馬齒莧，有杜甫詩序?yàn)樽C：“園官送菜把，本數(shù)日闕，矧苦苣、馬齒，掩乎嘉蔬?！币馑际前芽嘬暮婉R齒莧也當(dāng)作進(jìn)貢的時(shí)令蔬菜送交官府食用?！短普Z林》卷一還記載：“德宗初即位，深尚禮法……召諸王食馬齒羹，不設(shè)鹽酪?！瘪R齒莧現(xiàn)在的吃法有很多種，鮮嫩多汁的馬齒莧焯過之后可以炒食、涼拌、做餡。常見的馬齒莧菜譜有大蒜涼拌馬齒莧、素炒或者肉炒馬齒莧、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧餡包子、馬齒莧田螺粥等。但我最愛吃的還是母親做的馬齒莧窩窩頭。面粉加少許水和一些馬齒莧，黏稠適度，放在鍋里蒸煮半個(gè)小時(shí)左右即可。房間里有點(diǎn)淡淡的香甜，一揭開鍋蓋，熱氣騰騰，清香四溢，令人食欲大增。洗兩根辣椒切碎，加上切碎的大蒜、蔥、姜，放點(diǎn)醋、生抽、香油和鹽做個(gè)蘸汁，把窩窩頭放進(jìn)去一蘸，酸甜苦辣，口舌生津，那味道：超爽！

馬齒莧出生卑微，是賤草的命，普通的花，任憑風(fēng)吹日曬，但它寵辱不驚，默默無聞，照樣長(zhǎng)它的葉，照樣開它的花。人生也如同馬齒莧，有苦有酸，有香有甜，有情有義，做一棵普通而有益于他人的馬齒莧何嘗不是一種幸福呢？