茶室建筑中的自然通風(fēng)分析
——以安吉白茶觀景平臺茶室為例

徐 鋒，陳忠購

(浙江農(nóng)林大學(xué) 風(fēng)景園林與建筑學(xué)院，浙江 杭州 311300)

1 茶室與自然通風(fēng)

茶文化是中國文化的重要組成部分，傳統(tǒng)茶文化中的茶道、茶藝等藝術(shù)形式不僅是人們傳承和發(fā)揚(yáng)中華國粹的一種方式，而且也是中國的出口商品之一，在國際市場上具有較大的影響力。茶室作為茶文化的重要場所，不僅是人們品茶、做茶的重要場所，也是茶文化的又一重要組成部分，因此設(shè)計和建造茶室需要考慮的因素也較多[1]。

人們對于茶文化的品味需要考慮茶室的通風(fēng)環(huán)境。在傳統(tǒng)的茶道中，茶室除了要營造出舒適、優(yōu)雅的環(huán)境外，還應(yīng)該注重通風(fēng)，以保障人們的健康。茶室的通風(fēng)系統(tǒng)可以清潔空氣、凈化空氣，為人們提供一個健康、舒適的品茶環(huán)境。茶室自然通風(fēng)是茶室設(shè)計的必備條件，有利于保證茶室內(nèi)空氣的流通和新鮮空氣的補(bǔ)充，提高游客的舒適度，同時也節(jié)省了空調(diào)和通風(fēng)設(shè)備的能源消耗[2]。

自然通風(fēng)是指在不依靠任何機(jī)械或電力設(shè)備的情況下，依靠自然氣流和氣壓差與溫差完成室內(nèi)空氣的流動，以達(dá)到室內(nèi)空氣對流和新鮮空氣的補(bǔ)充的一個設(shè)計概念。自然通風(fēng)可用于外立面、天窗和自然通風(fēng)塔等建筑元素的設(shè)計上，以獲得優(yōu)秀的空氣質(zhì)量和節(jié)能效果[3]。

首先，自然通風(fēng)可以有效地降低室內(nèi)空氣中的病毒和細(xì)菌的濃度。病毒和細(xì)菌主要是通過空氣傳播造成感染的，而茶室作為一個人口密集的場所，加強(qiáng)自然通風(fēng)可以降低空氣中病毒和細(xì)菌的濃度，減少感染的概率，保障公眾的健康和安全。其次，自然通風(fēng)可以改善室內(nèi)的空氣質(zhì)量，提高人們的生活質(zhì)量。在茶室中，人們通常會進(jìn)行交流和休閑，如果空氣質(zhì)量不好，會影響人們的體驗和健康狀況。加強(qiáng)自然通風(fēng)可以讓室內(nèi)空氣更加新鮮、清爽，提高人們的舒適度和滿意度。最后，加強(qiáng)自然通風(fēng)符合可持續(xù)發(fā)展的理念。在全球范圍內(nèi)，環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的意識逐漸增強(qiáng)。加強(qiáng)自然通風(fēng)可以減少對空調(diào)等能耗設(shè)備的依賴，降低能源的消耗和環(huán)境的污染，符合可持續(xù)發(fā)展的理念。

近年來，伴隨著人們生活水平的提高和健康意識的不斷增強(qiáng)，越來越多的人對健康生活的需求越來越高。茶室的通風(fēng)系統(tǒng)也成為了茶室設(shè)計的重點(diǎn)之一，對茶室的通風(fēng)設(shè)計和優(yōu)化的研究也逐漸成為當(dāng)前研究的熱點(diǎn)[4]。茶室通風(fēng)的研究既能提高茶葉的質(zhì)量和茶文化的傳承，也能夠保障人們健康的休憩和工作環(huán)境，因此有著重要的意義。

2 安吉白茶觀景平臺茶室概況

安吉自然資源豐富，風(fēng)景秀美，以“竹”聞名遐邇，素有“中國竹鄉(xiāng)”之美譽(yù)。而在竹子以外，這里還有一樣物產(chǎn)也富有盛名，那便是白茶。近年來安吉不僅走出了一條茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶生態(tài)和茶文化有機(jī)結(jié)合的發(fā)展之路，還滋養(yǎng)出綿延在群山中的萬畝茶園，令五湖四海的游人向往不已。正是在此語境下，安吉想要打造一座“白茶小鎮(zhèn)”。觀景平臺及茶室，是安吉“白茶小鎮(zhèn)”的重要節(jié)點(diǎn)，位于蒼翠茶山的高處，來客在品味香茗之時，亦能將茶田美景盡收眼底。如圖1所示。茶室的不遠(yuǎn)處，為一座巨石，書有“一片葉子富了一方百姓”。來此享受美茶、美景之余，不妨也品讀并思考“綠水青山就是金山銀山”的可持續(xù)發(fā)展之道。

圖1 安吉白茶觀景平臺茶室

茶室前身是一間鄉(xiāng)政府的儲藏室，地理位置絕佳，大部分時間卻處于閑置狀態(tài)。秉承“微介入”的理念，設(shè)計師以輕巧的手法對儲藏室進(jìn)行了改造與拓展。順應(yīng)茶園梯田的地理形態(tài)，采用嵌入的方法塑造出逐漸下降的茶室。在滿足功能需求的同時，通過材料選擇、形體塑造等方法弱化建筑的突兀感，與周遭環(huán)境融為一體。茶室內(nèi)部則被打造成了大地色的“洞穴”，室內(nèi)吧臺、臺階的曲線如茶壟般蜿蜒，富有柔軟順滑的質(zhì)感。茶室最為突出的亮點(diǎn)之一，是面向茶園的長條形全景落地窗，占據(jù)了一整個墻面，像是一個別致的取景框。氣候適宜時，橫向足有12米的折疊式落地窗可以全部打開，讓茶客毫無阻攔地欣賞美景。

3 茶室自然通風(fēng)影響分析

茶室自然通風(fēng)效果的影響因素有很多，主要分為自然因素和人為因素，其中室外風(fēng)速風(fēng)向不同季節(jié)和時間等條件為自然因素，雖然對自然通風(fēng)有很大的影響，但相對難以控制，于是需要通過人為的方式，對建筑的開口設(shè)置、建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)布置、建筑朝向和地形選擇等因素進(jìn)行設(shè)計，達(dá)到對室內(nèi)自然通風(fēng)進(jìn)行優(yōu)化的目的。本文以安吉白茶觀景平臺茶室為例，對其自然通風(fēng)設(shè)計及自然通風(fēng)效果進(jìn)行分析。

3.1 茶室開口設(shè)置

安吉白茶觀景平臺茶室主要通風(fēng)開口為12米的折疊式落地窗，窗戶可以全部開啟，開啟后開口面積達(dá)到25.2m2，占據(jù)了一整個墻面。對于茶室來說，開口越大，空氣可以順暢地流出和進(jìn)入建筑內(nèi)部，通風(fēng)效果自然更好。如圖2所示。

圖2 茶室門窗設(shè)置

在大落地窗的右側(cè)設(shè)置了較小的矩形落地窗，此窗的可開啟面積較小，開啟方式為平開。開啟后有助于房間右側(cè)的自然通風(fēng)，可以有效減少單一的大落地窗而產(chǎn)生的自然通風(fēng)死角，有效提升室內(nèi)自然通風(fēng)效果。同時兩窗的開啟有助于形成穩(wěn)定的氣流場，相對于單獨(dú)的一窗，兩窗對室內(nèi)通風(fēng)效果有明顯提升。

門的開啟也會對室內(nèi)通風(fēng)產(chǎn)生重要影響。門開啟后對室內(nèi)墻面來說開啟了一個較大的通風(fēng)開口，有助于空氣流出和進(jìn)入建筑。同時門開于建筑開窗的側(cè)面墻面，便于形成空氣對流，大大提升風(fēng)速和通風(fēng)效果。

安吉白茶觀景平臺茶室的開窗和開門方式同樣存在一些問題。雖然茶室內(nèi)有多個通風(fēng)開口，且開口面積較大，根據(jù)有效通風(fēng)長度的研究，茶室的有效通風(fēng)區(qū)域集中在開口的附近區(qū)域，室外空氣難以到達(dá)茶室內(nèi)部客座區(qū)，風(fēng)速較弱，內(nèi)部區(qū)域的通風(fēng)效果較差。

3.2 茶室內(nèi)部結(jié)構(gòu)布置

茶室內(nèi)部結(jié)構(gòu)與布置會對自然通風(fēng)產(chǎn)生不同的引導(dǎo)或阻擋效果。安吉白茶觀景平臺茶室內(nèi)部被打造成“洞穴”樣式，室內(nèi)吧臺、臺階的曲線蜿蜒順滑，室外空氣進(jìn)入室內(nèi)后由室內(nèi)曲線結(jié)構(gòu)引導(dǎo)，空氣動能消耗較小，室內(nèi)風(fēng)速降低較為緩慢，有助于提升室內(nèi)通風(fēng)效果。同時室內(nèi)整體較為空曠，家具布置對室內(nèi)通風(fēng)的阻擋效果較小。從觀感方面來看，茶室整體采用了雙重通風(fēng)的設(shè)計方案，將室內(nèi)空氣和周圍自然空氣進(jìn)行交替，過程中產(chǎn)生的自然氣流可以達(dá)到室內(nèi)與室外的均衡通風(fēng)效果。整個茶室內(nèi)部通風(fēng)良好，不僅能夠保證茶室內(nèi)的新鮮空氣，還不會對室內(nèi)溫度造成過度影響。如圖3所示。

圖3 茶室內(nèi)部結(jié)構(gòu)布置

茶室內(nèi)部同樣存在沒有開窗的黑房間，如茶室的內(nèi)部隔間和衛(wèi)生間。此類黑房間由于茶室的下沉式結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生，四周墻面無法設(shè)置有效的自然通風(fēng)開口，室外新鮮空氣難以通過自然方式進(jìn)入，因此需要設(shè)置機(jī)械通風(fēng)裝置滿足通風(fēng)需求。

3.3 茶室朝向和地形選擇

相關(guān)調(diào)查研究數(shù)據(jù)顯示，安吉縣屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，地形起伏高差大、垂直氣候較明顯；風(fēng)向季節(jié)變化明顯，夏季盛行東南風(fēng)。安吉白茶觀景平臺茶室的主要朝向為東南方向，與當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)風(fēng)向相符合，開窗墻面為迎風(fēng)面更有利于室內(nèi)外空氣置換。此朝向設(shè)計充分考慮了自然通風(fēng)的效果，通過合理的設(shè)計和安排，室內(nèi)形成了良好的自然通風(fēng)環(huán)境，同時人們可以享受到從周邊自然環(huán)境中傳輸而來的新鮮空氣。

同樣的，地形對室外氣流也會產(chǎn)生不同的影響，從而由改變的室外氣流對室內(nèi)產(chǎn)生不同影響。安吉白茶觀景平臺茶室處于茶山高處，四周地形較低，來流風(fēng)向通過茶室面前的山坡在垂直方向上發(fā)生一定的改變。如圖所示，山坡通過一定的坡度將山谷中的風(fēng)引致高處，從而進(jìn)入室內(nèi)，有效提升了室內(nèi)通風(fēng)效果。

如圖4所示。

圖4 地形對垂直風(fēng)向影響

雖然地形坡度能對室外氣流產(chǎn)生引導(dǎo)作用，但山坡并非理想的平滑界面。由白茶樹叢引起的不同地面粗糙程度會對氣流產(chǎn)生阻礙作用，削弱來流的風(fēng)速。

3.4 茶室自然通風(fēng)設(shè)計總結(jié)

基于對安吉白茶觀景平臺茶室的自然通風(fēng)分析，對其自然通風(fēng)優(yōu)勢及存在的問題進(jìn)行總結(jié)，可以得到茶室在自然通風(fēng)設(shè)計中可以借鑒的相關(guān)要點(diǎn)：

一是茶室門窗開口需有足夠的可開啟面積保證室內(nèi)外空氣流動，同時應(yīng)設(shè)置足夠的開口數(shù)量來增強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)，且開口應(yīng)避免設(shè)置在同側(cè)，盡量設(shè)置在對側(cè)來保證室內(nèi)對流通風(fēng)，提高室內(nèi)通風(fēng)效果。二是茶室內(nèi)部結(jié)構(gòu)與布置應(yīng)減少對室內(nèi)外空氣流動的阻礙，可采用流線或圓形曲線的結(jié)構(gòu)，同時避免由結(jié)構(gòu)和布置而產(chǎn)生通風(fēng)死角，并且盡可能減少黑房間的產(chǎn)生。三是茶室主要通風(fēng)開口朝向應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)風(fēng)向進(jìn)行設(shè)置，同時可結(jié)合地形對自然通風(fēng)的影響來對茶室具體位置進(jìn)行選擇，且注意避免粗糙復(fù)雜的地面環(huán)境對自然通風(fēng)的阻礙作用。

4 結(jié)語

自然通風(fēng)是茶室設(shè)計中常用的一種手段，其不僅實現(xiàn)了茶室室內(nèi)氣流的環(huán)流與更新，保證茶室內(nèi)人員的健康與舒適，同時也體現(xiàn)了茶文化中的自然主義理念[5]。本文以安吉白茶觀景平臺茶室為例對茶室自然通風(fēng)進(jìn)行了研究，并總結(jié)了茶室建筑自然通風(fēng)設(shè)計的要點(diǎn)，以期為更好的茶室設(shè)計提供科學(xué)依據(jù)和參考。希望未來茶室設(shè)計越來越能夠注重生態(tài)環(huán)境和自然價值，為人們提供更加優(yōu)質(zhì)的茶文化體驗。