果樹(shù)整形修剪技術(shù)

張金云 吳世軍 劉姚 宋杰 陽(yáng)桂芳 楊光

摘要 整形修剪對(duì)果樹(shù)生理和生殖生長(zhǎng)等方面具有重要影響，是果實(shí)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效的重要保障之一。本文總結(jié)了果樹(shù)整形修剪的原則、依據(jù)、目的和要求，介紹了自然圓頭形等7種樹(shù)形及其整形修剪時(shí)期，闡述了修剪的主要技術(shù)方法，探析了整形修剪的生理效應(yīng)，為果樹(shù)整形修剪技術(shù)在生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞 碳氮比；負(fù)載量；源庫(kù)；內(nèi)膛；葉果比；環(huán)剝；光合作用

中圖分類(lèi)號(hào) S794.4；S661.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2024）03-0039-05

果樹(shù)整形修剪、水肥管理、病蟲(chóng)害防治和?；ū９仍耘喙芾砑夹g(shù)，是實(shí)現(xiàn)果樹(shù)栽培高質(zhì)高效的重要保障，4種栽培管理技術(shù)環(huán)環(huán)相扣、相輔相成且缺一不可。整形修剪作為果樹(shù)高質(zhì)量生產(chǎn)管理的關(guān)鍵技術(shù)措施之一，可以調(diào)節(jié)光照、溫度、水分、地勢(shì)、土壤和病蟲(chóng)害等對(duì)樹(shù)體的影響，改善果樹(shù)生理和生殖生長(zhǎng)的外部環(huán)境條件，促進(jìn)豐產(chǎn)。不同整形修剪的時(shí)期、方法等對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)和結(jié)果的實(shí)際效果均有所不同。

整形是合理樹(shù)形形成的基礎(chǔ)，修剪是具體技術(shù)措施，整形通過(guò)修剪來(lái)實(shí)現(xiàn)。良好的冠層結(jié)構(gòu)、枝干比、枝組比、葉果比、葉位、有效光合面積、花芽分化、負(fù)載量、透光率、抗逆性和果實(shí)品質(zhì)均離不開(kāi)修剪。果樹(shù)整形修剪可均衡樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)；提高樹(shù)體通透性，提升光合效率；緩和樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)花芽分化；調(diào)節(jié)碳水化合物分配轉(zhuǎn)運(yùn)；調(diào)控樹(shù)體內(nèi)源激素的分布與比例。研究表明，地上部合理的冠層結(jié)構(gòu)能增強(qiáng)樹(shù)體葉幕和內(nèi)膛通風(fēng)透光情況，增加樹(shù)體有效光合面積，減少樹(shù)體郁閉導(dǎo)致的病蟲(chóng)害，促進(jìn)果樹(shù)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。果樹(shù)整形修剪不僅能改善樹(shù)體光、溫、濕和氣等內(nèi)部微域環(huán)境條件，還能促進(jìn)果樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的吸收和利用，影響光合產(chǎn)物的形成和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的積累、消耗、轉(zhuǎn)運(yùn)和分配，增加果實(shí)中礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的累積，提升果實(shí)品質(zhì)。果樹(shù)地下部根系修剪后，樹(shù)體木質(zhì)部礦質(zhì)離子濃度、木質(zhì)部礦脫落酸含量、葉水勢(shì)和氣孔導(dǎo)度均有一定提升，并能降低葉片膨壓，抑制地上部徙長(zhǎng)枝、霸王枝、寄生枝和過(guò)密枝的生長(zhǎng)發(fā)育。合理的整形修剪是實(shí)現(xiàn)果園高產(chǎn)高質(zhì)的有效途徑之一。

本文總結(jié)了果樹(shù)整形修剪的原則、依據(jù)、目的和要求，介紹了自然圓頭形等7種樹(shù)形及其整形修剪時(shí)期，闡述了修剪的主要技術(shù)方法，探析了整形修剪的生理效應(yīng)，為果樹(shù)整形修剪技術(shù)在生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考，以促進(jìn)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

1 原則及依據(jù)

根據(jù)不同果樹(shù)樹(shù)種的樹(shù)形、樹(shù)勢(shì)、頂端優(yōu)勢(shì)、開(kāi)張枝角度、萌芽力、成枝力、花期和果期等生物學(xué)特性，兼顧地勢(shì)、溫度、光照、濕度、風(fēng)向和病蟲(chóng)害等自然環(huán)境條件，并結(jié)合土壤管理、水肥管理、整形修剪、病蟲(chóng)害防治、保花保果和果實(shí)采收等栽培管理技術(shù)，制定最佳修剪量與修剪方案，綜合應(yīng)用整形修剪技術(shù)，因地制宜地進(jìn)行樹(shù)體修剪。

2 目的和要求

果樹(shù)整形修剪的主要目的是提高果樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)方便果園管理。合理的整形修剪可以為果樹(shù)創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)果樹(shù)早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。同時(shí)，整形修剪還可以調(diào)節(jié)果樹(shù)與環(huán)境的關(guān)系，使果樹(shù)處于較佳生長(zhǎng)狀態(tài)。在整形修剪過(guò)程中，需要注意調(diào)節(jié)果樹(shù)器官形成的數(shù)量和比例，保證果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)相對(duì)平衡，從而達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)的目的。在進(jìn)行果樹(shù)整形修剪時(shí)，需要保持大枝角度開(kāi)張良好，調(diào)節(jié)從屬關(guān)系，合理處理內(nèi)膛小枝，保持大小枝組的稀密均勻。此外，修剪后需要及時(shí)檢查，確保修剪達(dá)到預(yù)期效果。

3 主要樹(shù)形

3.1 自然圓頭形

主干高約40～70 cm，主枝3～5個(gè)，主枝間夾角約120°，主枝與中心主干夾角約40°。每個(gè)主枝2～3個(gè)副主枝或側(cè)枝，著生在主枝兩側(cè)，防止副主枝和側(cè)枝生長(zhǎng)過(guò)密、重疊交錯(cuò)，導(dǎo)致光合低效。中心干、主枝和副主枝的結(jié)構(gòu)明顯。副主枝和側(cè)枝上輔養(yǎng)枝組和結(jié)果枝組比例恰當(dāng)，配置勻稱(chēng)，樹(shù)冠與內(nèi)膛通風(fēng)透光，樹(shù)體負(fù)載量適宜。自然圓頭形主干矮化，易早結(jié)豐產(chǎn)；主干高，開(kāi)花結(jié)果稍有延遲。

3.2 自然開(kāi)心形

樹(shù)體主干高約30～40 cm，無(wú)明顯中心干，主枝3～5個(gè)，每個(gè)主枝著生側(cè)枝6～7個(gè)，主枝與主干夾角30°～45°斜向生長(zhǎng)，側(cè)生枝與主枝夾角60°～70°生長(zhǎng)，主枝與主枝水平距離約25 cm，主枝和側(cè)生枝培養(yǎng)生長(zhǎng)不同類(lèi)型的結(jié)果枝組，樹(shù)體高度約3 m。自然開(kāi)心形樹(shù)體矮化，樹(shù)體健壯，枝干結(jié)構(gòu)明顯，樹(shù)體負(fù)載高，透風(fēng)性好，樹(shù)冠面積大，光照好，具有豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)等優(yōu)勢(shì)，修剪操作簡(jiǎn)單，便于推廣。

3.3 半直立多主枝形

主干高40～50 cm，主枝3～4個(gè)，直立而斜向外生長(zhǎng)，側(cè)枝水平著生于主枝上。每個(gè)主枝的結(jié)構(gòu)類(lèi)似獨(dú)立紡錘形，朝向樹(shù)體內(nèi)膛的側(cè)枝應(yīng)及時(shí)疏除，防止內(nèi)膛枝組過(guò)密而郁閉。結(jié)果母枝以著生直立主枝和水平側(cè)枝上的枝組為主。整體樹(shù)冠呈金字塔形，上小下大。該樹(shù)形無(wú)中心干，呈現(xiàn)多頭特征，無(wú)明顯頂端優(yōu)勢(shì)。

3.4 疏散分層形

主干高80～100 cm，樹(shù)高3～5 m，分2～3層，5～7個(gè)主枝，主枝基角60°～80°。第一層主枝3～4個(gè)，每個(gè)主枝2～3個(gè)側(cè)枝；第二層主枝2～3個(gè)，每個(gè)主枝1～2個(gè)側(cè)枝；第三層主枝1～2個(gè)，每個(gè)主枝1個(gè)側(cè)枝。層間距1.3～1.5 m。該樹(shù)體結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)是座果結(jié)實(shí)后樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)中庸，可高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)，結(jié)實(shí)生產(chǎn)的壽命長(zhǎng)，該樹(shù)形適用于稀植樹(shù)、散生樹(shù)和間作園。

3.5 自由紡錘形

主干高50～60 cm，中心干直立，樹(shù)高2.5 m，基部強(qiáng)主枝3～5個(gè)，主枝10～15個(gè)，主枝基角60°～80°，向四周伸展，無(wú)明顯層次，下層主枝長(zhǎng)1.5～2.0 m，上層主枝逐次遞減。主枝上不留側(cè)枝，配備中小枝組代替?zhèn)戎?，?shù)冠緊湊，通風(fēng)透光，呈紡錘狀，樹(shù)冠狹窄而長(zhǎng)。紡錘形樹(shù)體骨架枝健壯，具有通風(fēng)透光、早結(jié)豐產(chǎn)和修剪簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，在矮密栽培中比較常見(jiàn)。

3.6 改良主干形

主干高約30～50 cm，有中心干，主枝10～15個(gè)，分3～4層，每層主枝3～4個(gè)，主枝垂直間隔10～15 cm，主枝垂直間距依次從下到上增加15～20 cm，主枝與主干間的角度80°～85°，主枝基部長(zhǎng)100～150 cm，上層主枝基部長(zhǎng)逐次遞減，從上到下主枝呈螺旋狀排列，側(cè)枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組。改良主干形的構(gòu)造簡(jiǎn)單，似自由紡錘形，層次分明，易修剪，透光通風(fēng)，結(jié)果母枝多，易成花芽，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，適宜緊密栽植。

3.7 西班牙叢枝形

主干高30～40 cm，有中心干，樹(shù)高2.5 m，冠幅3～4 m，主枝4～5個(gè)，每個(gè)主枝著生側(cè)枝4～5個(gè)，株與株之間可以接冠，整體呈籬笆形狀，行與行空間大，樹(shù)冠不相交，郁閉。該樹(shù)形適于高密度栽培，早結(jié)豐產(chǎn)，果大質(zhì)好，采果省時(shí)、省力、安全和高效。

4 修剪時(shí)期

果樹(shù)年生長(zhǎng)發(fā)育期的枝梢類(lèi)型可分為春梢、夏梢、秋梢和冬梢4個(gè)時(shí)期，修剪可采用春剪、夏剪、秋剪和冬剪的四季修剪方式，春調(diào)花量，夏調(diào)樹(shù)勢(shì)，秋調(diào)光照和冬調(diào)樹(shù)形。春剪以刻芽、抹芽、摘心、調(diào)整花量以及提高坐果率為主。夏剪即生長(zhǎng)期修剪，有利于擴(kuò)大樹(shù)冠，調(diào)整樹(shù)勢(shì)，增加有效枝生長(zhǎng)量，促進(jìn)花芽分化，主要方法有摘心、環(huán)剝、疏剪和拉枝等。秋剪以疏、扭、拿梢和環(huán)剝催花為主，采用抽、縮、捋枝、拉枝開(kāi)張和增光調(diào)勢(shì)等方法。冬剪是在樹(shù)體休眠時(shí)期進(jìn)行修剪，又稱(chēng)休眠季修剪，主要任務(wù)是調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)、平衡樹(shù)勢(shì)、培養(yǎng)或調(diào)整結(jié)果枝組以及改善樹(shù)體光照條件，主要的修剪手法有回縮、疏除、緩放和開(kāi)張枝角度等。

5 修剪方法

修剪是針對(duì)樹(shù)體組織器官進(jìn)行的物理或化學(xué)修整，傳統(tǒng)意義上的修剪一般指物理修剪，即疏枝、去葉、疏花穗、疏果、短截、輕短截、中短截、重短截、回縮、刻芽、除萌、摘心、剪梢、落頭、拿枝、柔枝、扭枝、縛枝、環(huán)割、環(huán)剝、環(huán)切、倒貼皮、撐枝、拉枝、吊枝和開(kāi)張枝角度等。

5.1 常用修剪方法

（1）抹芽。依據(jù)枝條疏密、著生方位和枝組類(lèi)型對(duì)樹(shù)干上萌發(fā)幼芽和抽發(fā)的嫩梢進(jìn)行抹除，以防萌發(fā)形成直立枝、徒長(zhǎng)枝、霸王枝和過(guò)密枝，破壞樹(shù)形結(jié)構(gòu)，消耗樹(shù)體養(yǎng)分。（2）摘心。其又被稱(chēng)為剪梢、打頂，是指將一年生新梢尖端上的一段嫩芽和幾片嫩葉同時(shí)去除或剪斷，以擴(kuò)大樹(shù)冠和培養(yǎng)枝組。（3）拉枝處理。其又被稱(chēng)為開(kāi)張枝角度，通過(guò)拉枝、固定、拿枝、柔枝、扭枝和縛枝等方法，調(diào)整枝條的生長(zhǎng)角度和生長(zhǎng)方向，讓枝梢或主干枝之間張開(kāi)一定角度，使結(jié)果部位均勻分布在骨干枝兩側(cè)；也可采用拿枝、柔枝、扭枝和縛枝對(duì)半木質(zhì)柔捋，將其開(kāi)角至70°～90°。木質(zhì)化程度較高的枝梢或主干枝，可采用開(kāi)角器等將其開(kāi)角至90°～120°。嫩梢和新梢可采用牙簽開(kāi)角技術(shù)，開(kāi)角至80°左右。開(kāi)角后防直立枝、徒長(zhǎng)枝、霸王枝和過(guò)密枝形成樹(shù)上樹(shù)，及時(shí)疏除和短截。拉枝處理后樹(shù)體通風(fēng)透光，擴(kuò)大樹(shù)冠面積，增加光合效率，削弱了頂端優(yōu)勢(shì)，有效促進(jìn)了花芽分化與形成。（4）疏枝處理。疏枝是指疏除過(guò)密枝、旺盛枝、霸王枝、枯枝、病蟲(chóng)枝、寄生枝、弱花枝和發(fā)育不好的徒長(zhǎng)花枝?？刂茦?shù)體部分無(wú)效枝的生長(zhǎng)速率，減少養(yǎng)分消耗，平衡地上部分與地下部分的生理生長(zhǎng)。夏季疏枝要適度，過(guò)度疏枝會(huì)引起枝條過(guò)旺生長(zhǎng)。（5）扭梢處理。其又被稱(chēng)為拿枝，是指枝條半木質(zhì)化時(shí)，扭轉(zhuǎn)180°左右，傷及木質(zhì)部和韌皮部，響而不折，通過(guò)改變枝條生長(zhǎng)方向來(lái)控制其旺長(zhǎng)。該方法可限制處理后枝條營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分的流通，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)發(fā)育和結(jié)果枝形成，提升果實(shí)品質(zhì)。部分徒長(zhǎng)性枝條可采取扭梢處理，轉(zhuǎn)變成結(jié)果枝，增加產(chǎn)量。（6）短截。這是將1年生枝條剪去一部分，保留基部一段的修剪方式。短截能刺激剪口芽以下2～3個(gè)芽萌長(zhǎng)出健壯枝，促進(jìn)分枝，降低分枝高度，更新部分主枝和側(cè)枝，有利于樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)以及結(jié)果枝組形成，促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果。果樹(shù)進(jìn)入衰老期后，可對(duì)骨干枝進(jìn)行短截，有利于其復(fù)壯。

5.2 其他修剪方法

（1）刻傷。春季芽萌動(dòng)前，在主干的適當(dāng)部位選擇1個(gè)芽，在芽上方橫刻1刀，深達(dá)木質(zhì)部?？虃兄陔[芽萌發(fā)，促進(jìn)枝梢較強(qiáng)生長(zhǎng)，可用于幼樹(shù)添補(bǔ)主枝。（2）環(huán)割。用刀割斷骨干枝韌皮部一圈或數(shù)圈，可起到暫時(shí)限制地上部碳水化合物向地下部根系輸送的作用，促進(jìn)花芽分化，并提高坐果率，主要用于樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)、開(kāi)花少的果樹(shù)。（3）回縮。剪除多年生枝組的先端部分，常用于大枝頂端衰退或樹(shù)冠外密內(nèi)空的成年樹(shù)或衰老樹(shù)，以更新樹(shù)冠，復(fù)壯樹(shù)體。（4）緩放。這是對(duì)主枝和側(cè)枝頂端不剪和少剪，加快構(gòu)成豐產(chǎn)樹(shù)形和枝條成熟的方法。緩放可促進(jìn)中短枝形成，有利于枝條養(yǎng)分積累。采用長(zhǎng)留長(zhǎng)放修剪技術(shù)，促使果樹(shù)成形快、結(jié)果早、產(chǎn)量高且品質(zhì)優(yōu)。（5）疏梢。疏去著生方位不當(dāng)、過(guò)密、過(guò)弱和過(guò)強(qiáng)的新梢，即被稱(chēng)為疏梢。疏梢能調(diào)節(jié)負(fù)載量，使樹(shù)體枝、葉、花和果的空間分布均勻，比例適宜，提高坐果率。（6）花前復(fù)剪?；ㄑ磕鼙嬲J(rèn)后，樹(shù)勢(shì)旺時(shí)多留花芽，樹(shù)勢(shì)弱時(shí)少留花芽；樹(shù)勢(shì)中庸時(shí)，若花芽過(guò)多，可剪掉弱果枝，輕截結(jié)果枝的花芽，讓其萌發(fā)短枝，促翌年結(jié)果。同時(shí)，適當(dāng)疏除腋花芽花序和弱的花序，維持生理和生殖生長(zhǎng)均衡。（7）疏花疏果。在春季或夏季，將過(guò)多的或不需要的花蕾、幼果摘除。（8）化學(xué)控梢處理。這是用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑促進(jìn)、延緩或抑制果樹(shù)枝條生長(zhǎng)速度的一種方法，能促進(jìn)新梢增粗，抑制新梢旺長(zhǎng)，縮短節(jié)間距，提高葉片葉綠素含量和光效，提升單果重和果實(shí)品質(zhì)。

6 生理效應(yīng)

修剪會(huì)影響果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)的供給，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的矛盾，調(diào)控樹(shù)體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成、分配、運(yùn)轉(zhuǎn)和利用，打破樹(shù)體源庫(kù)之間的平衡關(guān)系。修剪影響樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)，修剪時(shí)期和方法的選擇對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)尤為重要。夏季修剪會(huì)減弱新梢生長(zhǎng)，促進(jìn)短枝的形成；秋剪會(huì)緩和樹(shù)勢(shì)；冬季修剪有利于長(zhǎng)梢形成。修剪影響花芽分化，冬剪促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；夏剪削弱營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化；秋剪促進(jìn)旺樹(shù)花芽形成。同時(shí)，修剪還影響果實(shí)品質(zhì)，休眠期修剪會(huì)減少花芽量和著果量，增大果實(shí)，提高樹(shù)冠的透光率，改善光照，提升果實(shí)外觀品質(zhì)，提高果實(shí)次生代謝產(chǎn)物的含量。若修剪過(guò)重，新梢短剪過(guò)多，則易抽發(fā)大量新梢，影響樹(shù)內(nèi)外通風(fēng)透光，不利于果實(shí)著色和品質(zhì)改良。修剪影響光合效率，光照是果樹(shù)碳水化合物形成的能量來(lái)源，修剪會(huì)改善樹(shù)體光照條件，促使樹(shù)體結(jié)構(gòu)通風(fēng)透光，光照均衡，無(wú)效光區(qū)少，提高植物的光能利用率，從而提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。

7 結(jié)語(yǔ)

整形修剪是果樹(shù)生產(chǎn)中不可或缺的一部分，整形修剪技術(shù)在果樹(shù)生產(chǎn)上的應(yīng)用較為普遍，可以提高果樹(shù)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，延長(zhǎng)結(jié)果期，預(yù)防病蟲(chóng)害，提高果農(nóng)收入。本文總結(jié)了果樹(shù)整形修剪的原則、依據(jù)、目的和要求，介紹了自然圓頭形等7種樹(shù)形及其整形修剪時(shí)期，闡述了修剪的主要技術(shù)方法，探析了整形修剪的生理效應(yīng)，為果樹(shù)整形修剪技術(shù)在生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

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（責(zé)編：王 菁）

基金項(xiàng)目 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略省級(jí)財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金（森林資源培育及管護(hù)、林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展）（2019-01）；廣東生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院校級(jí)教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目（2022zlgc-xj-jxgg02）；中央財(cái)政林業(yè)改革發(fā)展資金（林業(yè)科技推廣示范補(bǔ)助）（2020GDTK05）；廣東生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院校級(jí)精品在線開(kāi)放課程項(xiàng)目（2020zlgc-xj-jpkc007）；廣東生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院校級(jí)教育質(zhì)量工程項(xiàng)目（2023zlgc-xj-xnjd05）。

作者簡(jiǎn)介 張金云（1983—），男，湖北荊州人，博士，副教授，從事澳洲堅(jiān)果栽培技術(shù)教學(xué)與科研工作。

通信作者 楊光（1987—），女，遼寧錦州人，博士，副教授，從事澳洲堅(jiān)果栽培育種教學(xué)與科研工作。

收稿日期 2023-10-24