鄉(xiāng)土如意“彎彎順”

杉檸

在我們老家，水餃有個(gè)美麗的名字——“彎彎順”，它是冬日里最受歡迎的美食。兒時(shí)全家老少圍爐而坐，一起捏制“彎彎順”的場(chǎng)景讓我記憶猶新。

有一次，雨雪天，奶奶喊我們?nèi)胰ニ野皬潖濏槨背浴Ｎ覀儫崆榈仨憫?yīng)奶奶的邀約。進(jìn)門后，爺爺正在揉面團(tuán)。餡兒已準(zhǔn)備妥當(dāng)：一盆韭菜豬肉餡兒，一盆白菜雞蛋餡兒?？吹轿覀儯瑺敔旈_心地招呼說：“快去洗手，待會(huì)兒我們一起包?！?/p>

只見爺爺先在面團(tuán)中央戳了個(gè)“孔”，然后把面揉搓成一個(gè)環(huán)形“圈”。在爺爺熟練的動(dòng)作下，圈變大了，圈的線條也粗細(xì)適宜。接著，他將環(huán)形的面圈切開，一手拿著刀，一手將面圈固定住，一刀刀切下，一張張面皮雛形就呈現(xiàn)了。爺爺抓一把面粉撒在面皮上，溫柔地對(duì)奶奶說：“老婆子，接下來輪到你展示才藝了！”奶奶笑著走向灶臺(tái)，拿來小號(hào)搟面杖。

奶奶左手輕拿面皮，右手壓著搟面杖，面皮在奶奶手下順滑地飛舞，就像東北“二人轉(zhuǎn)”的手帕在舞者手中那般自如。奶奶搟的面皮柔韌有度、厚薄適中、大小均勻。我看得入迷，不由得稱贊奶奶的深厚功力。奶奶臉上樂開了花，應(yīng)和著說：“那當(dāng)然了，我可是幾十年的老面匠了！”說著，手下的面皮搟得更帶勁了。爸媽則教我們?nèi)绾伟皬潖濏槨保合葘W兒放在圓形面皮上，將面皮對(duì)折，并在中間捏一下固定，然后將“彎彎順”放左手，正面的皮比反面的少留些，從面皮末端捏起，多出的面皮捏成幾個(gè)漂亮的褶子，如此再捏另一頭。在爸媽的指導(dǎo)下，我捏了個(gè)穿百褶裙的“小月亮”。妹妹包了個(gè)吃撐了的“胖元寶”。再瞅瞅弟弟，他在爸爸協(xié)助下，用兩片面皮捏了個(gè)高背“小烏龜”。奶奶被逗得忘了手中的活兒，爺爺也從灶臺(tái)跑過來哈哈大笑。

媽媽還教我們?cè)凇皬潖濏槨崩锊亓诵凹閷氊悺保河械氖前謇?，說是寓意大吉大利；有的放糖，預(yù)示日子甜蜜和美；還有的則放花生，寄托和泰安康之意。最意外的莫過于放了一枚硬幣，奶奶說：“那是希望大家來年財(cái)源滾滾?！甭爧寢尯湍棠陶f著這些“吉祥話”，我們的心情也分外明亮、歡欣。

“彎彎順”下鍋后，我問爺爺：“為什么把水餃叫‘彎彎順’呢？”爺爺說：“你看鍋里的它們像不像彎彎的月亮？自古月亮就有團(tuán)圓之意，而且我們吃了這‘吉祥餡兒’水餃，生活就會(huì)順利、如意?！蹦菚r(shí)，我還不是很懂爺爺?shù)脑?，只覺家人圍坐，吃著水餃，閑話家常，很是溫馨。

長(zhǎng)大后，我再次做“彎彎順”時(shí)，看著沸水中一個(gè)個(gè)“月亮”沉沉浮浮，一顆顆“元寶”盡情歡跳，時(shí)而遨游過幾只“小烏龜”，恍然間悟了：“‘彎彎順’這名字真有大智慧??！生活給予我們的困苦波折不就是那道道‘彎’？對(duì)平安順?biāo)焐畹目释彩亲孑厒兒裢摹槨。　畯潖濏槨坪踉谡f，不論何時(shí)，只要對(duì)生活抱有熱情和期望，一切都會(huì)順的！”

“彎彎順”以其獨(dú)有的魅力在我們老家代代傳承。親人團(tuán)聚時(shí)，我們捏一鍋?zhàn)８！皬潖濏槨?；孩子遠(yuǎn)行求學(xué)時(shí)，父母包一鍋順意“彎彎順”；丈夫出工務(wù)農(nóng)時(shí)，妻子煮一盤平安“彎彎順”。所有無法言說的愛都藏進(jìn)了如意“彎彎順”里！

編輯|郭緒書