產(chǎn)教融合背景下旅游管理實踐教學模式改革措施探討

王 梓 孫漢杰

吉林工商學院，吉林 長春 130507

在高校持續(xù)擴招的大背景下，我國高等院校畢業(yè)生面臨的就業(yè)壓力不斷增大，究其原因主要是高等教育人才培養(yǎng)同質(zhì)化傾向明顯，教育結構存在矛盾，培養(yǎng)出的人才空有一身本領，卻與企業(yè)發(fā)展所需實際人才需求不符［1］。就高等教育體系而言，我國高等教育體系規(guī)模龐大，而就旅游產(chǎn)業(yè)來說，隨著人們生活水平的提升，現(xiàn)階段旅游產(chǎn)業(yè)正處于高速發(fā)展的時期，如果旅游管理專業(yè)缺乏實踐教學能力，那么日益增長的旅游專業(yè)人才需求就難以滿足，進而影響旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展［2］。因此，對于高等院校旅游管理專業(yè)而言，需要在產(chǎn)教融合的背景下，加強實踐教學改革，培養(yǎng)出與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應的應用型人才，更好地服務于地方經(jīng)濟社會發(fā)展，同時也為旅游管理專業(yè)學生價值的實現(xiàn)提供保障。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

（一）實踐教學應用性缺乏

為解決高校人才培養(yǎng)與社會需求之間的矛盾，2015 年10 月，教育部、發(fā)展改革委、財政部聯(lián)合印發(fā)《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》，其中明確指出高等教育要與企業(yè)、產(chǎn)業(yè)的人才訴求緊密結合，應具備服務社會經(jīng)濟發(fā)展的功能，在人才培養(yǎng)上以復合型、應用型人才培養(yǎng)為目標，對學生的創(chuàng)業(yè)能力、實踐技能加強培養(yǎng)［3］。但從諸多高校對指導意見的落實情況來看，雖然在旅游管理實踐教學提出了新的要求，但很多時候這些要求停留在紙面、流于形式，在實際教學過程中并沒有認真落實，在教育模式上，仍然沿用傳統(tǒng)學科式的教學，教學中仍然重視理論，大量課時用于理論學習，而留給實踐教學的時間非常有限。同時，在就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育能力上，旅游管理專業(yè)明顯不足，導致學生創(chuàng)業(yè)的意識缺乏，這與旅游管理實踐教學的應用性特征明顯不符。

（二）課程體系建設不全面

現(xiàn)階段，雖然諸多高等院校也認識到了旅游管理實踐教學的重要性，但在具體課程體系建設中，卻沒有體現(xiàn)出來。比如，雖然高校設置有實踐教學課程，但校內(nèi)實訓室、配套教育設施卻極為缺乏，這就使本應在實訓室或借助教育設施完成的實踐課程，又回到課堂中進行理論學習，不利于激發(fā)學生的學習興趣，也在一定程度上弱化了學生實踐能力的培養(yǎng)。而從校外實習來看，很多高校并沒有穩(wěn)定的合作企業(yè)，學生需要進行校外實習的課程很多時候難以實現(xiàn)；或與學校合作的企業(yè)規(guī)模相對較小，學生在實習過程中，只能針對某些單一的內(nèi)容進行崗位實習，無法全面鍛煉和提升學生的實踐能力［4］。此外，也有部分高校完全沒有校外實習的安排，或由學生自行實習，就會出現(xiàn)學生瞞報實習、到非旅游企業(yè)實習等問題，學生的旅游專業(yè)實踐技能、校外實踐經(jīng)驗都難以培養(yǎng)與提升。

（三）重視技能、輕視能力

雖然很多高等院校在旅游管理專業(yè)上，也逐漸開始重視實踐教育，制定相應的實用型人才培養(yǎng)目標，但在具體課程設置及教學方向轉變時，需要從學科式教學向技能式轉變，在這一過程中有些高等院校偏重于學生的技能訓練，忽視了其他能力的培養(yǎng)與鍛煉［5］。總之，就是在實踐教學中，僅重視學生旅游服務、旅游經(jīng)營等方面的專業(yè)技能進行培養(yǎng)，反而忽視了學生自身能力的鍛煉，其中也包含對理論知識的忽略。這種情況下，旅游管理專業(yè)教學從以往的“重理論、輕實踐”轉向了“重實踐、輕理論”的極端，學生雖然在面對具體工作崗位時，能迅速適應新崗位，但仍存在自主學習能力比較缺乏的問題，并不利于自身長遠發(fā)展。而在目前旅游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展中，學生能否具備持續(xù)發(fā)展的能力，對其職業(yè)發(fā)展及未來發(fā)展都有決定性作用。所以，旅游管理專業(yè)在實踐教學中，應該兼顧實踐與理論，保持二者處于均衡發(fā)展的態(tài)勢。

（四）教學方法單一

不管是從教學形式上，還是教學內(nèi)容上，很多高等院校旅游管理專業(yè)在教學方法上，都比較單一。盡管隨著實踐教學的開展，很多課程放在了實訓室進行教學，但從教學內(nèi)容上來看，與課堂教學區(qū)別不大，教師在實訓教學中仍然采用示范、講解的教學方法，而項目教學、案例教學等新穎教學方式并不常見。特別是多媒體信息技術在教育教學中的廣泛應用，有利于學生學習熱情的調(diào)動，但此類技術在旅游管理實踐教學中應用并不多，或其激發(fā)學生興趣的作用完全沒有發(fā)揮出來，學生在上課時也僅僅處于換了上課地點、黑板變?yōu)镻PT 而已，應用的教育教學效果并沒有實現(xiàn)。同時，實踐教學缺乏互動性、組織性的問題也是困擾旅游管理專業(yè)教育的主要問題，這種情形下，學生的主體作用依然無法體現(xiàn)出來［6］。

（五）教學資源配置不合理

對于旅游管理專業(yè)而言，很多高校在教學資源配置方面本身投入有限，并且教學資源在實際教學中的利用率比較低。在當前旅游管理專業(yè)高速發(fā)展的背景下，高校信息化教育技術、實訓設備的投入極為有限，與專業(yè)發(fā)展對實踐教學所提出的新要求完全不能滿足。資源投入不足的問題，導致實踐教學效果往往只能體現(xiàn)在少部分學生中，而無法促進全體學生的共同提升。從實訓設備利用來看，雖然教學資源已經(jīng)投入，但這些教學資源很多時候停留在“申請”階段，能到達“利用”階段的教學資源很少。在課時方面，旅游管理專業(yè)實踐教學的課時本身就比較少，加之部分高校與周邊高校沒有建立起資源共享機制，致使諸多旅行社、導游等實訓資源利用率非常低，資源浪費問題突出［7］。

二、產(chǎn)教融合對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的影響

旅游管理是高等院校重要的專業(yè)之一，該專業(yè)具有較強的實踐性與應用性，在旅游業(yè)高速發(fā)展的背景下及高等教育向應用型轉變的背景下，就需要通過教育體系的改革，促使旅游管理實踐教學模式進行轉變。相關調(diào)查顯示，我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，學生畢業(yè)后從事與專業(yè)對口的工作人數(shù)僅40%左右，剩下的60%的學生轉向了教育機構、餐飲娛樂、金融投資、地產(chǎn)銷售等其他領域。而在薪資方面，旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)后的薪資水平普遍高于其他專業(yè)平均水平，且隨著工作年限的增加，薪資漲幅也比較大［8］?？梢?，旅游管理專業(yè)人才供給與社會需求存在一定的矛盾，但就業(yè)前景仍然比較良好。由此可知，產(chǎn)教融合背景下，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式進行改革與創(chuàng)新，能夠為社會培養(yǎng)出更多符合社會發(fā)展需求的應用型、綜合型人才，旅游管理專業(yè)的持續(xù)發(fā)展動力也會增強。

三、基于產(chǎn)教融合的旅游管理實踐教學模式改革

（一）構建應用型實踐教學體系

產(chǎn)教融合背景下，為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提供了新的目標，所以高校也要順應時代發(fā)展的潮流，對人才培養(yǎng)目標積極調(diào)整，從以往理論型人才向綜合型、應用型人才培養(yǎng)方向轉變，同時通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的開展，使學生在就業(yè)過程中的核心競爭力提升。因此，作為旅游管理專業(yè)而言，需要從專業(yè)理念、實踐教學體系、師資隊伍、教學資源、教學方法及內(nèi)容等各個方面進行改革，將“應用型”的特點融入改革全過程中，在實踐教學中對學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力重點進行培養(yǎng)，做到人才培養(yǎng)目標與企業(yè)人才需求相符，提升學生在就業(yè)市場中的競爭能力及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

（二）強化實踐課程體系建設

以實用性為準則，對高等院校旅游管理專業(yè)課程體系重新進行規(guī)劃，以培養(yǎng)學生的實踐能力，通過在實踐教學中對學生進行大量的實踐練習，使其崗位適應能力得到加強。為實現(xiàn)這一目標，首先，在產(chǎn)教融合背景下，對傳統(tǒng)學科式的教學模式要完全進行顛覆，借助工學結合，在實踐教學中對旅游管理各崗位所需的技能及工作流程進行融合，將案例教學法、項目教學法引入到教學中，讓學生在項目的完成過程中，對自身實踐能力進行鍛煉與提升，也能提升旅游管理專業(yè)事件教學水平。此外，將校外企業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源引入校內(nèi)，通過校企合作方式，了解旅游產(chǎn)業(yè)所需的一線人才類型，這樣高校在實訓教學環(huán)境設置、實訓教材制定時，才能有的放矢，為企業(yè)培養(yǎng)出所需的人才。同時，高校也要與周邊高校開展深度合作，建立實踐教學資源共享體系，為學生提供更多的實踐機會，增強旅游管理實踐課程的實踐性與應用性。其次，高校自身也應該重視自己的校外實訓基地建設，如可與當?shù)刂糜纹髽I(yè)合作，為企業(yè)提供專業(yè)化人才，開展訂單式人才培養(yǎng)模式，與企業(yè)建立起長期的合作關系，也方便學生的實習與實訓，建立實訓實習統(tǒng)一、校內(nèi)校外一致的實踐課程體系。

（三）拓展實踐教育內(nèi)容

實踐教學內(nèi)容是否合理，對教學成果能否實現(xiàn)有直接決定作用。產(chǎn)教融合背景下，旅游管理實踐教學應該均衡技能與能力的培養(yǎng)，扭轉輕能力、重技能的問題，具體教學內(nèi)容設置時，以實際工作所需人才的能力為基礎，重新構建課程理論知識體系，側重旅游經(jīng)營、服務及管理等方面的技能培訓。比如，旅游管理專業(yè)學生在畢業(yè)的時候，面臨的主要問題之一是畢業(yè)設計，只有在教育內(nèi)容上進行拓展，讓學生在真實的旅游管理案例中學以致用，用所學知識分析解決問題，從而重構知識、能力與技能之間的關系，重建實踐教學內(nèi)容。同時，對于學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)，也要作為實踐教學內(nèi)容拓展的主要方向，確保在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，學生憑借自身的素質(zhì)和創(chuàng)造性能力，獲取更多就業(yè)選擇與就業(yè)機會，并在實際工作中善于創(chuàng)新，不斷提升自身的工作能力。

（四）豐富實踐教學方法

通過各種類型的教學方法的應用，讓學生在多元化的學習環(huán)境中，對旅游管理實踐教學知識進行學習。所以，在實踐教學中，教師要善于利用信息技術開發(fā)智慧課堂，提升學生的參與度，豐富課堂教學活力。比如為讓學生碎片化的學習需求得到滿足，高?？砷_發(fā)在線課程，并免費提供給學生；或開展線上線下混合式教學模式，通過智慧課堂，讓學生有更多的學習選擇。從傳統(tǒng)的教學模式轉向新穎的教學模式，也需要將案例教學法、情境教學法、項目教學法等更多更豐富的教學方法引入到課堂中。此外，在教學組織形式上，教學的引導者也不再局限于教師，比如可以邀請企業(yè)負責人，在學生實踐過程中負責對學生進行技能培訓，讓學生的實踐更貼近真實的工作，旅游管理專業(yè)實踐教學水平才能得到不斷的提升。

（五）引入社會資本

在高等教育發(fā)展過程中，國家也大力倡導社會資本的參與，其優(yōu)勢在于社會資本在資源稟賦上有得天獨厚的天然優(yōu)勢，對高等教育基礎設施建設的改善和專業(yè)化服務的提升具有重要作用，更有利于高等教育事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在產(chǎn)教融合背景下，高校在發(fā)展中也迎來了諸多機遇，作為高校來說要善于抓住機遇，在對校內(nèi)資源進行整合的基礎上，將社會資本引入，對校園資源進行開發(fā)與建設，并對社會資源與教育資源進行整合，促使旅游管理專業(yè)與高等教育未來發(fā)展的趨勢一致，推動政府、企業(yè)、學校等主體的深入合作，對產(chǎn)教融合更具有實效性。

四、結語

傳統(tǒng)教學理念側重于理論教學，而產(chǎn)教融合教育理念則是對學科式的教學理念的顛覆，也是現(xiàn)在乃至未來高等教育發(fā)展的主要方向。對于旅游管理實踐教學而言，受傳統(tǒng)教學模式下的思維慣性與教學邏輯的影響，實踐教學中仍然存在應用性不足的問題，并且也缺乏完善的課程體系，在人才培養(yǎng)方面又走向了“重技能、輕理論”的極端，加上教學模式、教學方法及教學資源等方面配置的不足或不合理，導致當前旅游管理實踐教學水平并不高。因此，基于產(chǎn)教融合的理念，各高校要突出教學的實踐性，必須注重從教學理念、課程體系、教學方法及教學內(nèi)容等方面加以創(chuàng)新，探索多元化的融資渠道，將社會資本引入到實踐教學中，全面提升旅游管理實踐教學的水平，為社會培養(yǎng)實用型人才。