有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣價(jià)值探究——以郴州市蘇仙區(qū)為例

彭祥珍

有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣價(jià)值探究——以郴州市蘇仙區(qū)為例

彭祥珍

（郴州市蘇仙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 湖南郴州 423000）

現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與農(nóng)業(yè)種植模式有效結(jié)合，可以同步提升農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)量與質(zhì)量，有力推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步前行。以蘇仙區(qū)為例，蔬菜是蘇仙區(qū)“一縣一特”產(chǎn)業(yè)，也是郴州“四大百億”產(chǎn)業(yè)之一，為滿足新時(shí)期下的市場(chǎng)需求，蔬菜種植必須摒棄落后的農(nóng)業(yè)種植模式，采取有機(jī)蔬菜種植模式，構(gòu)建有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)大力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，提升有機(jī)蔬菜質(zhì)量，保證蔬菜產(chǎn)品的安全性。文章從分析有機(jī)蔬菜種植模式入手，探討了生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣在有機(jī)蔬菜種植中的重要價(jià)值，提出有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建策略，力求加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的腳步。

有機(jī)蔬菜；種植模式；生態(tài)農(nóng)業(yè)；技術(shù)推廣

蘇仙區(qū)地處山區(qū)、氣候濕潤、土壤肥沃，是湘南有名的魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富。截至2022年11月，有粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地33個(gè)，省級(jí)區(qū)域湘江源公用品牌授權(quán)企業(yè)8家[1]。2022年末，蔬菜種植面積為10.89萬畝[2]，蔬菜品種多樣，品質(zhì)優(yōu)良，非常適宜構(gòu)建與發(fā)展有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈。

有機(jī)蔬菜是指蔬菜生產(chǎn)全過程嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程的純天然蔬菜，其種植過程不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥與生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，不使用各種基因技術(shù)[2]。在有機(jī)蔬菜的后續(xù)包裝、運(yùn)輸、銷售過程中，同樣有嚴(yán)格的要求。

近幾年，蘇仙區(qū)積極開展“兩品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作。指導(dǎo)符合要求的企業(yè)進(jìn)行綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證，截至2022年底共有“兩品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品29個(gè)，其中綠色食品26個(gè)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品2個(gè)（稻谷和大米）、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品1個(gè)。綠色食品中有19個(gè)蔬菜和食用菌品種，為填補(bǔ)蘇仙區(qū)有機(jī)蔬菜“0”認(rèn)證的不足，本文對(duì)有機(jī)蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應(yīng)用進(jìn)行了深入研究。

1 有機(jī)蔬菜種植模式分析

1.1 產(chǎn)地選擇

種植有機(jī)蔬菜，產(chǎn)地是基礎(chǔ)，需滿足有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)所需的各種條件，例如，空氣質(zhì)量相對(duì)較優(yōu)、周圍水質(zhì)情況良好。在有機(jī)蔬菜種植模式應(yīng)用過程中，產(chǎn)地不應(yīng)選在有其他蔬菜種植的區(qū)域，另外，需要對(duì)種植后的有機(jī)蔬菜進(jìn)行逐一標(biāo)記，開展分區(qū)與分類管理，通過隔離帶的合理設(shè)置更好地保護(hù)有機(jī)蔬菜[3]。例如蘇仙區(qū)五蓋山鎮(zhèn)，地處五蓋山腳下，境內(nèi)地勢(shì)東、西、南三面高而北面低，是典型的高寒山區(qū)，土質(zhì)肥沃，小氣候明顯，非常適宜有機(jī)蔬菜種植。

1.2 有機(jī)肥料

有機(jī)蔬菜的種植必須使用由生活垃圾、動(dòng)植物廢棄物、農(nóng)業(yè)污泥等為原料生產(chǎn)的生物有機(jī)肥，才能從根本上保證有機(jī)蔬菜的質(zhì)量。生物有機(jī)肥是環(huán)保肥料，不添加任何化學(xué)合成成分，可以達(dá)到固氮與保氧的作用，不僅可以有效提高土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，而且還可以增加土壤通氣性，增強(qiáng)土壤水分保持能力，從而實(shí)現(xiàn)有機(jī)蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)的全面提高。部分農(nóng)村地區(qū)在種植有機(jī)蔬菜時(shí)，會(huì)將家禽排泄糞便進(jìn)行加工與處理后充當(dāng)輔助肥料。在具體使用環(huán)節(jié)，有機(jī)蔬菜種植模式對(duì)施肥方式有較為嚴(yán)格的要求，多采用同窩深施方式，同時(shí)還要控制肥料配比。例如，蘇仙區(qū)每年出臺(tái)《蘇仙區(qū)2022年主要作物科學(xué)施肥指導(dǎo)意見》，用于葉菜類、瓜類、茄果類等各類蔬菜有機(jī)種植施肥指導(dǎo)。

1.3 種植管理

有機(jī)蔬菜種植模式的成功與否在很大程度上取決于科學(xué)合理的種植管理。在有機(jī)農(nóng)業(yè)中，種植管理是確保農(nóng)田生態(tài)平衡和蔬菜品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一[4]。具體而言，種植管理包括土壤管理、種子管理、地塊管理、過程管理。其中土壤管理是在蔬菜種植之前，添加有機(jī)肥料，使用稻草和樹葉等原材料制成有機(jī)肥料，可以加入蘋果醋發(fā)酵，將有機(jī)肥翻至土中并平整壓實(shí)。種子管理方面，需要選擇優(yōu)質(zhì)種子，選擇外觀完好、飽滿的種子，注意檢查種子成熟度與均勻度。地塊管理方面，進(jìn)行適度輪作，有助于減輕土壤疲勞和病蟲害發(fā)生，地力較差的土地，可以采用休閑耕作或種植綠肥植物來恢復(fù)土壤的養(yǎng)分和結(jié)構(gòu)。過程管理是種植周期中的重要環(huán)節(jié)，包括定期澆水、施肥、病蟲害監(jiān)測(cè)和防治等。

1.4 生物防治

生物防治是有機(jī)蔬菜種植模式中不可缺少的一個(gè)重要組成部分。生物防治技術(shù)不使用化學(xué)農(nóng)藥，具有無污染的特點(diǎn)，可以滿足有機(jī)蔬菜種植基本標(biāo)準(zhǔn)，更不會(huì)給有機(jī)蔬菜造成損傷。在有機(jī)蔬菜種植模式中，生物防治技術(shù)通過利用天敵、有益微生物及其產(chǎn)物等方式來控制病蟲害，是有機(jī)蔬菜種植模式的病蟲害防治綠色解決方案。這一方法不僅無化學(xué)殘留，保持土壤和農(nóng)產(chǎn)品的純凈，還有助于維持生態(tài)平衡。

2 有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建下生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的重要價(jià)值

2.1 實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)質(zhì)效提升

現(xiàn)階段，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)改革不斷深入，現(xiàn)代化的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以加快農(nóng)業(yè)種植模式的創(chuàng)新，對(duì)氣候、種子品質(zhì)、土壤、水資源與病蟲害等各種影響因素進(jìn)行有效控制，從而保證農(nóng)作物健康成長(zhǎng)，最終實(shí)現(xiàn)整體生產(chǎn)質(zhì)效的全面提升。

2.2 提高農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)量

生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用于有機(jī)蔬菜種植，可將產(chǎn)量有效提高[5]。先進(jìn)種植技術(shù)與病蟲害防治技術(shù)的不斷引入，不僅可以保證農(nóng)作物健康生長(zhǎng)，還能增強(qiáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣實(shí)際效果。在新品種種植前提下，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)得到改善，生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)保證有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)速率提高，同時(shí)可以快速適應(yīng)生長(zhǎng)環(huán)境，從而提高蔬菜種植效益。

2.3 改變生長(zhǎng)周期

在生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)全面推廣與科學(xué)運(yùn)用下，有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)周期不再受季節(jié)的直接影響，可以打破季節(jié)限制，特別是蔬菜大棚為保溫性設(shè)施，可控制蔬菜生長(zhǎng)質(zhì)量，使用生物有機(jī)肥料保證蔬菜有機(jī)生產(chǎn)，滿足人們?cè)谏钪袑?duì)反季農(nóng)產(chǎn)品的需求，大大提高了人們的生活質(zhì)量與餐飲質(zhì)量。

3 有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建策略

3.1 夯實(shí)有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建基礎(chǔ)

在有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建過程中，不僅要做好生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與運(yùn)用，還應(yīng)考慮全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建需提升蔬菜基地生產(chǎn)能力，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建基礎(chǔ)。首先，政府部門應(yīng)重視高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，運(yùn)用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)讓蔬菜基地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化。在有關(guān)法律法規(guī)及政策宣傳引導(dǎo)下，增加低毒、低殘留與高效農(nóng)藥施用比例，合理增施有機(jī)肥，讓蔬菜生產(chǎn)基地的土壤肥沃，實(shí)現(xiàn)能排能灌，增強(qiáng)整體抗災(zāi)害能力[6]。其次，做好蔬菜品種結(jié)構(gòu)合理調(diào)整的工作，保證蔬菜總量供需能夠?qū)崿F(xiàn)基本平衡，有效提升淡季蔬菜供應(yīng)能力。例如，蘇仙區(qū)結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析市場(chǎng)實(shí)際需求，通過分析數(shù)據(jù)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，在基地中種植食用菌、香芋南瓜、辣椒和蓮藕，而且積極引入金磨盤南瓜這種耐儲(chǔ)藏蔬菜，滿足不同季節(jié)的蔬菜需求。最后，構(gòu)建“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，大力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，增加水肥一體化種植面積。

3.2 提供政策及資金支持

在有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建中，充足的資金是重要保證。市場(chǎng)調(diào)研活動(dòng)、研發(fā)活動(dòng)、培養(yǎng)計(jì)劃落實(shí)等環(huán)節(jié)需要持續(xù)投入資金。這就需要對(duì)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體重點(diǎn)扶持，打造出具有自身特色的產(chǎn)業(yè)群。為此，政府及相關(guān)部門要對(duì)資金投入做到足夠重視，合理分配資金，充分發(fā)揮資金價(jià)值。在有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建中，政府及相關(guān)部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況出臺(tái)扶持政策，例如《蘇仙區(qū)實(shí)施強(qiáng)農(nóng)工程促進(jìn)鄉(xiāng)村振興獎(jiǎng)補(bǔ)辦法》等獎(jiǎng)補(bǔ)政策，激發(fā)企業(yè)參與有機(jī)蔬菜種植及認(rèn)證的積極性。在新時(shí)期下，政府及相關(guān)部門還要帶著前瞻性思維，考慮資金不充分的可能性，吸引社會(huì)資金，及時(shí)建立具有多元特點(diǎn)的引資模式。

3.3 引入現(xiàn)代技術(shù)手段

在信息技術(shù)持續(xù)發(fā)展下，相關(guān)部門應(yīng)帶著與時(shí)俱進(jìn)的時(shí)代精神，將信息技術(shù)優(yōu)勢(shì)與有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈有效結(jié)合。因此，相關(guān)部門及從業(yè)者要注意對(duì)信息技術(shù)、市場(chǎng)變化等多個(gè)方面之間的聯(lián)系進(jìn)行深入分析，緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)[7]。首先，重視電子商務(wù)示范基地建立，借助網(wǎng)絡(luò)直播帶貨等多種方式有效提升農(nóng)產(chǎn)品整體知名度，持續(xù)提高銷量。其次，加大品牌培育力度，打造蔬菜種植單位自有品牌，積極組織多種品牌推介活動(dòng)，全面提高企業(yè)知名度，增強(qiáng)整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。最后，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，考慮到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升需要，開展“兩品一標(biāo)”認(rèn)證工作，加大農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)力度，推動(dòng)蔬菜生產(chǎn)者及時(shí)主動(dòng)對(duì)種植與銷售模式進(jìn)行改變，緊抓時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)與轉(zhuǎn)型機(jī)遇，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3.4 創(chuàng)新銷售機(jī)制

為做好有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，必須從蔬菜訂單生產(chǎn)與外銷等環(huán)節(jié)入手對(duì)銷售機(jī)制進(jìn)行創(chuàng)新。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求與具體情況對(duì)訂單生產(chǎn)模式進(jìn)行優(yōu)化，相比傳統(tǒng)機(jī)制，新的銷售模式應(yīng)當(dāng)更注重直接連接生產(chǎn)者和消費(fèi)者，通過多元化的渠道實(shí)現(xiàn)更靈活高效的銷售。首先可以建立直供平臺(tái)，通過線上銷售和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等渠道，實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)者與消費(fèi)者的直接對(duì)接[8]。其次，強(qiáng)調(diào)品牌宣傳和溯源體系建設(shè)，通過溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者可以追溯到蔬菜的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解有機(jī)認(rèn)證、種植過程等信息。最后，倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù)和定制化銷售，通過數(shù)據(jù)分析和市場(chǎng)調(diào)研了解消費(fèi)者需求，提供符合消費(fèi)者偏好的有機(jī)蔬菜產(chǎn)品。

3.5 培養(yǎng)人才助力基地建設(shè)

在有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建過程中，要考慮到有機(jī)蔬菜采后處理，更要重視加工基地的建設(shè)，其中田頭預(yù)冷等商品化處理設(shè)施為主要建設(shè)內(nèi)容之一。為此，一方面，要加大整體支持力度，加快基地建設(shè)步伐，同步提升有機(jī)蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量[9]。例如，“湘江源”有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地積極增加預(yù)冷設(shè)施和冷藏庫，配置整理分級(jí)車間，結(jié)合清洗與包裝等需要，及時(shí)配置分級(jí)、清洗與包裝等相關(guān)設(shè)備，從而提高有機(jī)蔬菜產(chǎn)品檔次，有效增加其附加值。對(duì)采摘后的有機(jī)蔬菜預(yù)冷處理工作可以有效減少運(yùn)輸損耗率。另一方面，技術(shù)人員的個(gè)人素養(yǎng)與專業(yè)能力直接關(guān)系著有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的最終成果，因此必須重視專業(yè)化的技術(shù)隊(duì)伍構(gòu)建，提升現(xiàn)有農(nóng)技人員專業(yè)知識(shí)水平、加強(qiáng)對(duì)基層特崗農(nóng)技人員的培養(yǎng)。相關(guān)部門必須從多角度考慮，結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展需要及有機(jī)蔬菜種植情況，對(duì)技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)，完善其知識(shí)能力體系。技術(shù)人員會(huì)在培訓(xùn)活動(dòng)中接觸最新生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，了解有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的新動(dòng)態(tài)，掌握新變化，積極主動(dòng)提升專業(yè)能力。與此同時(shí)，優(yōu)化獎(jiǎng)懲機(jī)制，加快生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員成長(zhǎng)，推動(dòng)有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建，實(shí)現(xiàn)有機(jī)蔬菜種植效益的提升。

4 結(jié)語

有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建需要生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的大力支持，也需要借助精細(xì)化的種植管理與病蟲害防治等工作同步提升有機(jī)蔬菜的品質(zhì)與產(chǎn)量。構(gòu)建有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈，提升經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益，應(yīng)充分發(fā)揮生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用價(jià)值，夯實(shí)有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建基礎(chǔ)，提供政策及資金支持，依托機(jī)制創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、基地建設(shè)等途徑實(shí)現(xiàn)有機(jī)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建，助推現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)業(yè)種植體系的完善，為蘇仙區(qū)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與持續(xù)發(fā)展提供助力。

[1]李秉鈞,周娜.蘇仙區(qū):生豬住進(jìn)“智慧屋”蔬菜端上“大灣區(qū)”[EB/OL].(2022-11-05)[2023-10-09].https://baijiahao.baidu.com/s?id=1748625319370318220&wfr=spider&for=pc.

[2]蘇仙區(qū)統(tǒng)計(jì)局.蘇仙區(qū)2022年國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)[EB/OL].(2023-03-20)[2023-10-09].http://www.hnsx.gov.cn/zwgk/50988/50989/content_3572527.html.

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A

2095-1205(2023)11-56-03

10.3969/j.issn.2095-1205.2023.11.17

彭祥珍（1986—），女，漢族，山東平邑人，碩士研究生，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)技推廣、蔬菜栽培。