職業(yè)技能大賽視野下的“畜禽繁殖與改良”課程實訓教學改革與實踐
——以牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項為例

郭 亮,楊文琳,李會菊

(1.寧夏職業(yè)技術(shù)學院,寧夏 銀川 750021;2.寧夏農(nóng)業(yè)學校,寧夏 銀川 750021)

2023年中央一號文件明確指出,必須堅持不懈把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重,舉全黨全社會之力全面推進鄉(xiāng)村振興,加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。在強化政策保障和體制機制創(chuàng)新舉措中提到,要大力發(fā)展面向鄉(xiāng)村振興的職業(yè)教育,深化產(chǎn)教融合和校企合作。農(nóng)業(yè)職業(yè)教育是推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、促進鄉(xiāng)村社會進步、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興愿景的重要途徑,使命光榮,大有可為。

鄉(xiāng)村振興,關(guān)鍵在人,基礎(chǔ)在教育。廣袤的田野蘊藏著無限的機遇與希望,為涉農(nóng)職業(yè)院校學生提供了人生出彩的舞臺。擁有一技之長方能大展身手,技能大賽是職業(yè)教育辦學的“指揮棒”,是優(yōu)化人才培養(yǎng)模式的必要環(huán)節(jié),是專業(yè)知識轉(zhuǎn)化和實踐操作能力提升的主要抓手[1]。當前,國家已建立起國、省、校金字塔型“三級”職業(yè)技能大賽競賽體系。其中,農(nóng)林牧漁類賽項在各級競賽區(qū)域中的占比逐年提升,涉農(nóng)職業(yè)院校重視程度空前,參與師生人數(shù)不斷增加,逐步由精英參賽向全員參與轉(zhuǎn)變,技能大賽在專業(yè)建設(shè)、教學實踐、課程架構(gòu)、產(chǎn)教融合、人才培養(yǎng)及師資培訓等方面的引領(lǐng)作用日益顯現(xiàn)。

1 賽項簡介

牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項緊密對接教育部《關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施工作的指導意見》,內(nèi)容契合企業(yè)崗位標準和畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)要求,競賽內(nèi)容以家畜繁殖員國家職業(yè)技能標準的高級工(國家職業(yè)資格三級)知識和技能要求為基礎(chǔ),適當增加相關(guān)新知識、新技術(shù)、新技能等內(nèi)容。比賽涉及課程包括畜禽繁殖與改良、動物生物化學、動物營養(yǎng)與飼料加工、獸醫(yī)基礎(chǔ)、獸醫(yī)臨床診療技術(shù)等。競賽項目分為賽前準備、比賽環(huán)節(jié)、填寫凍精品質(zhì)鑒定評價單、用品歸位及清理比賽場地、規(guī)定時間完成比賽情況五個部分。設(shè)置凍精細管解凍操作、凍精細管裝槍操作、臨時玻片制作、顯微鏡下活率檢測、凍精染色固定、凍精畸形率評定等競賽環(huán)節(jié)[2]。

2 畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)現(xiàn)狀

寧夏農(nóng)業(yè)學校畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)為國家和自治區(qū)重點建設(shè)專業(yè),其培養(yǎng)目標為：培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修、全面發(fā)展,適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展需要,具備良好職業(yè)素養(yǎng),掌握畜禽無公害飼養(yǎng)管理、育種、飼草料加工及疾病防治等應(yīng)用性理論知識和技能,達到畜牧獸醫(yī)行業(yè)特有工種國家職業(yè)技能鑒定中高級以上水平,能勝任畜禽養(yǎng)殖繁育、飼草料加工調(diào)制及獸醫(yī)臨床診療、獸藥與飼料營銷和畜產(chǎn)品加工等崗位的高素質(zhì)技能型人才。知識結(jié)構(gòu)上重點側(cè)重學習動物解剖生理、動物微生物、生物化學和獸醫(yī)基礎(chǔ)(動物病理藥理)等專業(yè)基礎(chǔ)知識,了解畜禽繁殖改良、動物營養(yǎng)與飼料加工調(diào)制、動物普通病及動物臨床診療等專業(yè)知識,進一步掌握畜禽養(yǎng)殖技術(shù)及牛羊豬雞生產(chǎn)崗位的基本操作技能和現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)工藝流程;逐步拓展畜產(chǎn)品加工與檢驗、飼料獸藥營銷、寵物養(yǎng)護與疾病防治、畜牧業(yè)經(jīng)營管理和畜牧機械設(shè)備與維修的使用。人才培養(yǎng)方案和規(guī)劃教材原則上每3年修訂一次,但技能大賽內(nèi)容因產(chǎn)業(yè)發(fā)展每年都在發(fā)生變化,尤其近幾年寧夏著力打造高端奶之鄉(xiāng)和高端肉牛生產(chǎn)基地,對牛凍精品質(zhì)提出了更高要求,精細化繁育工作成為未來影響畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要技術(shù)環(huán)節(jié)[3]。因此,在技能大賽的引領(lǐng)下,勢必對“畜禽繁殖與改良”實訓教學內(nèi)容開展同步更新。

3 “畜禽繁殖與改良”實訓課程中存在的困難

“畜禽繁殖與改良”是畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課,是一門以發(fā)展畜牧業(yè)、增加畜禽數(shù)量、提高畜禽質(zhì)量的專業(yè)基礎(chǔ)理論和基本技能課程。課程主要內(nèi)容包括遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)、遺傳變異的基本規(guī)律、數(shù)量性狀的遺傳、家畜的選種、選配、本品種選育、品系繁育、雜交繁育與雜種優(yōu)勢利用、家畜的生殖生理、生殖激素、母畜的發(fā)情、冷凍精液及人工授精、受精、妊娠和分娩、家禽繁殖技術(shù)、提高繁殖力的方法和措施等。因和生產(chǎn)實踐聯(lián)系緊密,一些傳統(tǒng)的教學手段無法與現(xiàn)代化繁育技術(shù)發(fā)展的新趨勢、新要求相適應(yīng),諸多教學弊端在實訓教學中不斷顯現(xiàn),很大程度上影響了人才培養(yǎng)質(zhì)量[4]。

3.1 實訓課時占比較少

教育部《關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施工作的指導意見》中明確指出：加強實踐性教學,實踐性教學學時原則上占總學時數(shù)的50%以上。實訓教學作為學生技能訓練和掌握的主渠道,其質(zhì)量高低直接關(guān)系到課程教學目標達成與否?，F(xiàn)階段,大多數(shù)涉農(nóng)中職院校普遍使用 “十三五”規(guī)劃教材《畜禽繁殖與改良》,其中實訓項目內(nèi)容相較理論教學部分比例低,在教學設(shè)計中針對實訓技能教學環(huán)節(jié)缺少系統(tǒng)性、科學性的規(guī)劃,導致理論教學與實踐教學脫節(jié)嚴重,實訓開出率得不到有效保障。

3.2 實訓環(huán)境偏離實景

受限于養(yǎng)殖場防疫要求和班級規(guī)模教學的實際,繁殖技術(shù)相關(guān)實訓課程一般安排在校內(nèi)實訓室,以PPT、視頻、動畫、道具演示等形式組織實施。而要熟練掌握牛、羊、豬、禽繁育操作全環(huán)節(jié)一般需要數(shù)月時間,周期較長,特別是豬場和雞場防疫嚴格,一般實行封閉式管理,學生出入受限,不能保證學生完整地參與到整個生產(chǎn)過程。沒有足夠的真實性實踐培訓,很難獲得來自生產(chǎn)一線的實踐經(jīng)驗,導致實訓教學效果大打折扣。

3.3 實訓評價相對單一

“畜禽繁殖與改良”實訓項目操作性強,環(huán)節(jié)多,考慮時間、實訓設(shè)備、場地等因素,多以小組形式開展,評價方式通常采取以教師為主體的終結(jié)性評價,側(cè)重實驗實訓報告和日常表現(xiàn),未將教學評價融入實訓項目、學習任務(wù)實施全過程,很難對個體學生做出具體、客觀的評價[5]?？紤]實訓結(jié)果本身存在一定的不確定性,需要學生對不同結(jié)果作出原因分析,進而提升在生產(chǎn)實踐中解決問題的能力,逐步激發(fā)學生對所需知識的理解和探索;但教師往往將實訓項目結(jié)果前置,在目標導向驅(qū)動下學生很難將已知結(jié)果作為獲取成績的主要渠道,忽略了實訓本身對教學啟發(fā)和生產(chǎn)預判的重要性。

4 牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項的變革和啟示

牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項對接寧夏回族自治區(qū)奶(肉)牛產(chǎn)業(yè)“缺芯之痛”——繁殖改良人工授精技術(shù)之冷凍精液推廣體系,強調(diào)通過凍精解凍與質(zhì)量鑒定,包括選擇凍精號選配、凍精細管解凍操作、輸精操作準備、顯微鏡活率、畸形率檢測五個部分,全面對標產(chǎn)業(yè)核心技能,檢驗選手掌握凍精解凍、質(zhì)量鑒定以及人工授精技術(shù),為以后學生畢業(yè)后進入奶(肉)牛場從事繁殖改良崗位工作積累經(jīng)驗[6]。

4.1 聚焦實訓理念更新“一條主線”

技能大賽的賽項設(shè)置始終圍繞區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)布局和其背后支撐關(guān)鍵核心技術(shù)的重點、難點、瓶頸點,與該行業(yè)生產(chǎn)實際緊密對接。比賽內(nèi)容和發(fā)展方向既折射該領(lǐng)域最新發(fā)展趨勢,又體現(xiàn)最前沿行業(yè)技術(shù)標準、技術(shù)革新和實踐要求。

通過參加牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項,教師可將牛凍精技術(shù)研究進展融入實訓教學。牛凍精技術(shù)主要有常規(guī)緩慢冷凍(程序化冷凍)和玻璃化冷凍兩種,在技術(shù)環(huán)節(jié)上都有各自特點和應(yīng)用范圍。程序化冷凍以 1～2 ℃/min 的降溫速度將精子冷卻至-196 ℃,主要缺點是細胞內(nèi)容易產(chǎn)生冰晶,從而引起一系列不良反應(yīng)。其次是細胞機械性損傷和細胞失水引發(fā)的精子活力下降,精子復蘇后出現(xiàn)獲能不足現(xiàn)象,在生產(chǎn)中會大大降低母牛妊娠率。玻璃化冷凍法是采用高濃度的冷凍保護劑先行凝固,形成不太規(guī)則的玻璃化形態(tài),進而保存細胞內(nèi)的液體分子和離子正常分布,在實際應(yīng)用中效果優(yōu)于程序化冷凍,將成為未來牛精液凍存的主要方式和手段[7]。這些知識內(nèi)容的融入,進一步豐富了牛凍精解凍發(fā)展背景,對實訓理論更新、實訓效果提升、職業(yè)認知優(yōu)化帶來有利影響,增強了實訓項目的實用性和技能性。依托賽項設(shè)置能夠讓學生感知產(chǎn)業(yè)變化,了解產(chǎn)業(yè)變化帶來的技術(shù)變革,形成以實訓理念更新反哺職業(yè)發(fā)展定位的良性循環(huán)。

4.2 推行實訓模式線上+線下“兩個覆蓋”

教學實驗室是學校開展實驗實訓教學的主要陣地,實訓設(shè)備投資高、教室空間小、大班額授課一直是制約實訓項目有效開展的現(xiàn)實因素。近幾年,隨著“互聯(lián)網(wǎng)+教育”技術(shù)不斷發(fā)展,面向畜牧獸醫(yī)專業(yè)虛擬仿真解決方案成為新的賽道,其以可呈現(xiàn)高度模擬現(xiàn)實的實驗教學環(huán)境,給學生帶來身臨其境的體驗,成為引領(lǐng)專業(yè)教學變革的重要力量。

牛凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項以團隊形式參賽,需要全體成員熟練掌握全環(huán)節(jié)操作技能,核心知識點是精子的活率鑒定。在該知識點教學設(shè)計中,可采取設(shè)計“進階型”教學模式,體現(xiàn)由淺入深的知識遞進規(guī)律。在精子運動形式講授環(huán)節(jié),通過啟發(fā)式課程導入,將精子直線前進運動(有效精子)、轉(zhuǎn)圈運動、原地擺動通過虛擬仿真軟件、微課視頻、動畫等多媒體教學形式進行生動展示,加深學生直觀認識。尤其是涉及畸形精子的形態(tài)、結(jié)構(gòu)觀察,無法在顯微鏡下準確判斷,借助“互聯(lián)網(wǎng)+教學資源”可以對精子頭部、頸部、尾部畸形等類型逐一分析掌握。在實踐操作環(huán)節(jié),借助虛擬現(xiàn)實學習環(huán)境的三維仿真場景,模擬細管凍精的解凍及裝槍,有助于學生空間思維能力培養(yǎng),進而加速學生基礎(chǔ)知識、流程、原理的學習,并通過習題練習鞏固。學生在完成每個任務(wù)的過程中,形成了“鞏固-提升-創(chuàng)新”的循環(huán)上升模式[8]。通過該方式,一方面可以擺脫傳統(tǒng)學習方式時間和空間限制,增強學生學習興趣;另一方面學生也可以通過先行學習獲得對知識點的初步認識,了解學習目標,有效提升課程教學效果。

4.3 注重實訓過程重塑“三個契合”

技能大賽作為師生技能訓練的“練兵場”、實習實訓的“實戰(zhàn)場”和教學成果的“檢驗場”,是促進實訓教學的重要舉措,也是實訓教學的重要方式。引導學生深入開展專業(yè)學習、提升技能水平,也豐富了學生第二課堂,切實做到以賽促學。

要將實訓項目教學與技能競賽相契合。牛冷凍精解凍及品質(zhì)鑒定賽項緊扣“畜禽繁殖與改良”課程中的“畜禽繁殖技術(shù)”模塊——公畜精液及品質(zhì)檢查任務(wù),實訓項目分為公畜采精技術(shù)和精液品質(zhì)檢查兩個實訓環(huán)節(jié),根據(jù)教學實際將實訓內(nèi)容細化分解,形成多個子項目,例如假陰道安裝、凍精解凍及品質(zhì)鑒定、精液的稀釋及保存等實操點,以網(wǎng)格化布局利于組織教學實施和學生學習[9]。要將實訓考核體系與競賽規(guī)范相契合。將技能大賽規(guī)程、競賽要求、考評要點等全面融入課程實訓教學,以教學方法靈活化、教學資源多元化、評價標準公開化實現(xiàn)資源共享,將技能大賽評分標準和操作規(guī)范作為校內(nèi)實訓考核基準。要將實訓成果轉(zhuǎn)化與企業(yè)實際相契合。邀請規(guī)模養(yǎng)殖場一線技術(shù)人員參與開展實訓教學,并結(jié)合繁育崗位任職要求、工藝流程、技術(shù)要點進行實訓內(nèi)容重新組織設(shè)計,確保將知識、能力、素質(zhì)目標融入實訓課程教學。

4.4 形成實訓效果崗、課、證、創(chuàng)“四個融通”

根據(jù)現(xiàn)代畜牧業(yè)規(guī)?；C械化、智能化的發(fā)展新要求,學校教師應(yīng)深入現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖企業(yè),瞄準畜禽飼養(yǎng)管理、畜禽繁殖、畜禽疾病防控等核心崗位能力需求,基于崗位工作過程重構(gòu)實訓項目內(nèi)容,實現(xiàn)崗位融合。序化實訓課程教學環(huán)節(jié),構(gòu)建以單項技能課程為支撐的崗位綜合技能課程,引入青貯品質(zhì)鑒定、羊乳抗生素殘留檢測等技能競賽項目,實現(xiàn)課程融入。結(jié)合國家準入類職業(yè)資格證書《家畜繁殖員》、《家畜飼養(yǎng)工》、1+X《家庭農(nóng)場畜禽養(yǎng)殖》職業(yè)技能等級證書中規(guī)定的實踐操作和技能要求,融入全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽家畜繁殖賽項要求[10],將“畜禽繁殖與改良”課程實訓項目與行業(yè)認證對接,實訓教學過程融入行業(yè)認證體系,打通學歷證書與職業(yè)資格證書學習成果的認證、積累和轉(zhuǎn)換,實現(xiàn)證書融匯。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入實訓教學全過程,緊盯“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”、“挑戰(zhàn)杯”等全國大賽,延伸“雙創(chuàng)”教育由校內(nèi)實訓拓展至校外實踐,與企業(yè)、市場接軌,形成校企合作協(xié)同創(chuàng)新和育人新機制,實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)融聚。

5 結(jié) 語

以賽促教、以賽促學一直是全國職業(yè)院校技能大賽秉持辦賽理念和初衷,只有將大賽成果融入日常教學,逐步構(gòu)建起支撐人才培養(yǎng)的良性循環(huán),發(fā)揮技能競賽對培育高技能人才的引領(lǐng)作用,強化賽訓結(jié)合、賽學互促,不斷完善學科專業(yè)設(shè)置和人才培養(yǎng)方式,方能持續(xù)提高技能人才培養(yǎng)水平。