評(píng)分低才好吃？如今年輕人開(kāi)始投向3.5分餐廳的懷抱了？

王園

曾經(jīng)出門吃飯，許多人都會(huì)打開(kāi)評(píng)分網(wǎng)站直接點(diǎn)擊篩選，只有綜合評(píng)分在4分以上的店鋪才擁有被挑選的資格。然而用這個(gè)方式選餐廳久了后卻又有很多人發(fā)現(xiàn)，這高達(dá)4.5到5分的餐廳，怎么也會(huì)經(jīng)常踩雷呢？

但當(dāng)思路打開(kāi)，選餐廳的標(biāo)準(zhǔn)不再拘于評(píng)分時(shí)，消費(fèi)者卻被一些評(píng)分大概在3.5分左右的餐廳驚喜到，盡管評(píng)分不高但口味卻相當(dāng)過(guò)得去。當(dāng)越來(lái)越多的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)這種反向篩選餐廳的方式后，曾經(jīng)在評(píng)分網(wǎng)站幾乎沒(méi)有多少人關(guān)注的3.5分逐漸成了年輕人的心頭好，甚至引得不少測(cè)評(píng)博主競(jìng)相打卡。

相信評(píng)分，不如相信舌頭

近來(lái)這3.5分餐廳在互聯(lián)網(wǎng)上走紅其實(shí)也是偶然，最初是有些測(cè)評(píng)博主一身反骨想要試試這低分餐廳到底有多難吃，結(jié)果走進(jìn)這些低分餐廳后卻發(fā)現(xiàn)結(jié)果竟遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎預(yù)期，原本大家都是抱著必會(huì)踩雷的心情走進(jìn)這些店鋪的，然而嘗過(guò)這些店的菜品后整個(gè)人都恍惚了。

這些真的是評(píng)分只有3.5分左右的店？怎么吃起來(lái)和評(píng)分網(wǎng)站上的高分餐廳差不多呢？這評(píng)分相差這么多到底差在哪里了？或者說(shuō)，這些3.5分左右的店鋪真的比那些高分店鋪差嗎？

其實(shí)結(jié)果很顯而易見(jiàn)，很多3.5分的餐廳和一些高分餐廳并沒(méi)有很大的差別，甚至有不少在評(píng)分網(wǎng)站上顯示已經(jīng)開(kāi)了5年以上的3.5分餐廳比大多數(shù)高分餐廳還好吃。

而歸根結(jié)底，原因還是在于評(píng)分網(wǎng)站本身，如今的評(píng)分網(wǎng)站作為餐廳向消費(fèi)者展示的平臺(tái)，許多餐廳會(huì)采取各種各樣的手段去絞盡腦汁來(lái)使消費(fèi)者打高分，常見(jiàn)的方式就是打五星好評(píng)送飲料，寫(xiě)評(píng)價(jià)送優(yōu)惠券等，所以許多高分店鋪都存在著評(píng)分虛高的情況。

而這些3.5分左右的店鋪卻大多并不會(huì)在評(píng)分網(wǎng)站上耗費(fèi)過(guò)多的心力，因此評(píng)分反應(yīng)的就是最真實(shí)的情況。當(dāng)3.5分左右的餐廳和評(píng)分虛高的高分餐廳拉到同一個(gè)等級(jí)來(lái)比較的話，這也就出現(xiàn)了這些餐廳吃起來(lái)好像沒(méi)什么太大區(qū)別的現(xiàn)象。

3.5分左右的餐廳沒(méi)有想象中那么好吃，而高分的餐廳也沒(méi)想象的那么難吃，所以說(shuō)啊，與其相信評(píng)分網(wǎng)站上的評(píng)分，還不如相信自己的舌頭。

好評(píng)的誕生能有多離譜

其實(shí)如今一些餐廳刷好評(píng)已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)心照不宣的動(dòng)作了，很多餐廳在還沒(méi)有開(kāi)業(yè)的時(shí)候就已經(jīng)把探店博主、好評(píng)返現(xiàn)等一條龍服務(wù)安排上了，然后等正式開(kāi)業(yè)評(píng)分網(wǎng)站上開(kāi)分的時(shí)候就會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)漂亮的成績(jī)。

高分吸引來(lái)更多的消費(fèi)者，而為了維持住這樣的高分，店家更是使出了十八般武藝。送菜品送甜點(diǎn)都是常規(guī)操作，還有送代金券和優(yōu)惠券的，甚至有些店家會(huì)將好評(píng)與服務(wù)員的獎(jiǎng)金掛鉤，這時(shí)就不難看到服務(wù)員各種放低姿態(tài)請(qǐng)求消費(fèi)者打好評(píng)的場(chǎng)景。

因此若是這家餐廳口味一般，但消費(fèi)者也會(huì)為了菜品或是優(yōu)惠券而打好評(píng)，但就算是拒絕了這些糖衣炮彈，很多消費(fèi)者也無(wú)法拒絕服務(wù)員的請(qǐng)求，最終屈服在店家的十八般武藝下打下五星好評(píng)。

與其追求好評(píng)，不如專注菜品

走出門嘗試過(guò)各式各樣的餐廳后，大家不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多評(píng)分不高的店家都是已經(jīng)開(kāi)了三五年的店，而且在店里的消費(fèi)者都是一些上了年紀(jì)的人。而這樣的店生意很好，只是來(lái)這里消費(fèi)的人幾乎沒(méi)有上評(píng)分網(wǎng)站打分的習(xí)慣，所以最終呈現(xiàn)出來(lái)的評(píng)分就并不會(huì)太高。

其實(shí)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，評(píng)分只是一個(gè)輔助工具，只是用來(lái)參考的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，店家想要通過(guò)較高評(píng)分來(lái)吸引消費(fèi)者的行為固然可以理解，但用各種手段出來(lái)的評(píng)分最終卻失去了原本的意義，也逐漸失去了消費(fèi)者的信任。正是因?yàn)槿缃癫簧俚昙业脑u(píng)分虛高，無(wú)數(shù)消費(fèi)者在高評(píng)分中踩了雷，這才導(dǎo)致如今年輕人開(kāi)始反向篩選餐廳，朝著那些評(píng)分不算高但卻開(kāi)了三五年的店家進(jìn)軍。

總的來(lái)說(shuō)，如今年輕人對(duì)3.5分餐廳的青睞也體現(xiàn)出了不少人開(kāi)始厭倦了餐廳過(guò)多注重表面功夫忽略口味的情況，而想要重新挽回年輕人的心，高分餐廳們還是需要進(jìn)一步打磨菜品，用真正好吃的菜品來(lái)拿捏年輕人的胃。