服務(wù)型企業(yè)可持續(xù)供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略：星巴克案例研究

王奕翔

可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成為全球企業(yè)在環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)方面面臨的重要問(wèn)題 。在服務(wù)型企業(yè)中，構(gòu)建可持續(xù)的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)已成為被關(guān)注的重點(diǎn)之一。

服務(wù)型企業(yè)建立可持續(xù)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)對(duì)于促進(jìn)企業(yè)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，可以提升企業(yè)的品牌價(jià)值和顧客滿意度，推動(dòng)行業(yè)的改善。本文探討了通過(guò)綠色供應(yīng)鏈管理實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)和社會(huì)責(zé)任目標(biāo)的方法和經(jīng)驗(yàn)，并提出了可行的解決方案。

本文具有以下幾點(diǎn)研究意義。首先，對(duì)于追求環(huán)保和社會(huì)責(zé)任的企業(yè)，本文提出的可持續(xù)采購(gòu)、供應(yīng)商評(píng)價(jià)及認(rèn)證、生命周期評(píng)價(jià)等方法和經(jīng)驗(yàn)為實(shí)施綠色供應(yīng)鏈管理提供了重要的思路和指導(dǎo)。其次，本文提出的建立自我監(jiān)管機(jī)制有助于企業(yè)更好地實(shí)現(xiàn)綠色供應(yīng)鏈管理目標(biāo)，對(duì)其他企業(yè)在綠色供應(yīng)鏈管理實(shí)踐中具有借鑒和啟示作用。最后，本研究的深入探討為綠色供應(yīng)鏈管理實(shí)踐提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐指導(dǎo)，同時(shí)為環(huán)境保護(hù)和社會(huì)責(zé)任領(lǐng)域的相關(guān)研究提供了擴(kuò)展和借鑒的空間。通過(guò)對(duì)星巴克可持續(xù)供應(yīng)鏈管理案例的研究，本文為服務(wù)型企業(yè)在可持續(xù)發(fā)展方面提供了有價(jià)值的見解和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于推動(dòng)企業(yè)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展具有積極的促進(jìn)作用。

一、研究綜述

服務(wù)型企業(yè)的可持續(xù)供應(yīng)鏈管理受到了越來(lái)越多的關(guān)注。可持續(xù)供應(yīng)鏈管理是指在保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，更注重社會(huì)、環(huán)境和道德責(zé)任，采取各種手段實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。服務(wù)型企業(yè)指的是以服務(wù)為主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)。一些文獻(xiàn)研究表明，可持續(xù)供應(yīng)鏈管理對(duì)于服務(wù)型企業(yè)的成功非常重要。通過(guò)實(shí)施可持續(xù)供應(yīng)鏈管理，企業(yè)可以減少對(duì)環(huán)境的影響，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。此外，一些文獻(xiàn)還指出，服務(wù)型企業(yè)應(yīng)注重與供應(yīng)商之間的合作關(guān)系，并通過(guò)透明的溝通建立穩(wěn)定的合作關(guān)系 。另外，一些研究還探討了服務(wù)型企業(yè)可持續(xù)供應(yīng)鏈管理的實(shí)踐情況。這些研究表明，已經(jīng)有一些服務(wù)型企業(yè)開始實(shí)施可持續(xù)供應(yīng)鏈管理，并通過(guò)采取一系列措施實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，如減少能源消耗、降低廢棄物產(chǎn)生、推動(dòng)環(huán)保改進(jìn)等。同時(shí)，一些企業(yè)通過(guò)與供應(yīng)商的合作實(shí)現(xiàn)可持續(xù)供應(yīng)鏈管理 。

二、案例分析

（一）案例介紹

星巴克成立于1971年，是一家以咖啡為主營(yíng)業(yè)務(wù)的服務(wù)型企業(yè)。星巴克以“以人為本”的包容價(jià)值觀為其獨(dú)特的銷售主張，因此并沒有明確的客戶細(xì)分。之所以能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中依然保持主導(dǎo)地位，這得益于其在運(yùn)營(yíng)中對(duì)龐大供應(yīng)鏈的良好管理。星巴克一直致力于推動(dòng)可持續(xù)供應(yīng)鏈管理，特別是在可持續(xù)采購(gòu)方面，其中主要舉措是“綠色咖啡采購(gòu)”計(jì)劃。該計(jì)劃涉及咖啡豆種植、水資源管理、能源管理、廢物減量等環(huán)節(jié)，包括了環(huán)境保護(hù)、合作伙伴管理、可持續(xù)創(chuàng)新以及社會(huì)責(zé)任四個(gè)方面，分別對(duì)應(yīng)著生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)三個(gè)可持續(xù)發(fā)展原則。在本文的主體部分，將分別詳細(xì)闡述星巴克針對(duì)這三個(gè)方面采取的具體措施，并描述這些措施對(duì)其他企業(yè)的借鑒意義。

星巴克在可持續(xù)供應(yīng)鏈管理方面的成功案例包括：首先，通過(guò)社會(huì)評(píng)估和培訓(xùn)計(jì)劃，星巴克確?？Х确N植者符合環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，并為其提供貸款和商業(yè)培訓(xùn)，支持可持續(xù)耕作，提高生產(chǎn)效率和銷售收入。其次，星巴克與咖啡種植園合作，制定可持續(xù)種植計(jì)劃，減少農(nóng)藥和化學(xué)肥料使用，提高農(nóng)民的可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐和管理技能。再次，星巴克積極推廣可回收和環(huán)保材料的包裝，全面采用100%環(huán)保材料，從源頭上減少浪費(fèi)和污染。最后，推進(jìn)零碳水平供應(yīng)鏈計(jì)劃，承諾在2025年之前減少50%的基于生產(chǎn)和零售的二氧化碳排放量，采取多項(xiàng)措施減少供應(yīng)鏈碳排放，提高低碳技術(shù)的采用率，共同推進(jìn)低碳發(fā)展。這些可持續(xù)供應(yīng)鏈管理實(shí)踐已被證明非常成功，為其他企業(yè)提供了范例，使星巴克的可持續(xù)供應(yīng)鏈管理受到業(yè)界和公眾的高度評(píng)價(jià)。星巴克通過(guò)這些管理實(shí)踐更好地實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)責(zé)任和環(huán)境保護(hù)之間的平衡。

（二）星巴克的可持續(xù)供應(yīng)鏈管理實(shí)踐

可持續(xù)供應(yīng)鏈管理（SSCM）旨在整合企業(yè)的環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)三方面的責(zé)任，從平衡、綜合和長(zhǎng)期的角度出發(fā)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)性的同時(shí)，滿足消費(fèi)者和利益相關(guān)者的需求 。SSCM全面考慮了物流、采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝、銷售和服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)在整個(gè)供應(yīng)鏈上實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的監(jiān)管，確保整個(gè)供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展。該管理模式不僅有助于提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，還能夠減少環(huán)境污染、社會(huì)沖突和經(jīng)濟(jì)浪費(fèi)，提高企業(yè)形象、社會(huì)價(jià)值和品牌影響力。因此，目前越來(lái)越多的企業(yè)開始加強(qiáng)對(duì)SSCM的研究和應(yīng)用。

SSCM的主要特點(diǎn)包括：全鏈條監(jiān)管，即從原材料采購(gòu)到消費(fèi)者滿意度的每個(gè)環(huán)節(jié)都要考慮可持續(xù)性；長(zhǎng)期合作，即與供應(yīng)商、合作伙伴和利益相關(guān)方進(jìn)行長(zhǎng)期合作，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)互惠；信息透明，即增強(qiáng)信息共享，推動(dòng)可持續(xù)決策和行動(dòng)；創(chuàng)新金融，即通過(guò)金融創(chuàng)新，推動(dòng)可持續(xù)投資和可持續(xù)發(fā)展。

SSCM的可持續(xù)性目標(biāo)涉及到環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)三方面。首先，生態(tài)可持續(xù)性方面，企業(yè)在供應(yīng)鏈中降低資源消耗，推動(dòng)清潔生產(chǎn)，減少污染和廢棄物排放，滿足環(huán)保法規(guī)要求，通過(guò)環(huán)境創(chuàng)新提高生態(tài)效益。其次，經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性方面，企業(yè)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的效率和成本管理，增強(qiáng)企業(yè)的盈利能力和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，為員工、合作伙伴和社會(huì)帶來(lái)共贏價(jià)值。最后，社會(huì)可持續(xù)性方面，企業(yè)在供應(yīng)鏈中相互尊重、信任、合作，保護(hù)勞工、人權(quán)，遵守社會(huì)倫理和道德，滿足消費(fèi)者的合理期望，促進(jìn)社會(huì)公正。

星巴克的可持續(xù)供應(yīng)鏈管理職能領(lǐng)域主要包括產(chǎn)品生產(chǎn)、采購(gòu)、庫(kù)存?zhèn)}儲(chǔ)管理控制、分銷管理等。同時(shí)，作為一個(gè)大型服務(wù)型企業(yè)，客戶服務(wù)、會(huì)計(jì)核算、人力資源、市場(chǎng)營(yíng)銷等也是其供應(yīng)鏈管理中不可或缺的輔助成分。其中，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟少?gòu)行為可以提高供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性，其在管理供應(yīng)鏈的全過(guò)程中極為重要?！翱沙掷m(xù)采購(gòu)”是星巴克龐大供應(yīng)鏈中一個(gè)非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，它直接影響到星巴克的產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率，在本文的后續(xù)內(nèi)容中，將主要從生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)三個(gè)角度分析星巴克在“可持續(xù)采購(gòu)”方面的具體作法及其對(duì)星巴克供應(yīng)鏈的積極作用。

（三）星巴克的可持續(xù)采購(gòu)管理實(shí)踐

可持續(xù)采購(gòu)指企業(yè)在采購(gòu)物資、服務(wù)或設(shè)備時(shí)，綜合考慮環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)因素，確保采購(gòu)活動(dòng)在未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的情況下進(jìn)行。可持續(xù)采購(gòu)的目標(biāo)在于最大程度地減少采購(gòu)對(duì)環(huán)境和社會(huì)造成的負(fù)面影響，同時(shí)降低采購(gòu)成本。該理論涵蓋了可持續(xù)供應(yīng)鏈管理中的三大方面。首先，生態(tài)設(shè)計(jì)是可持續(xù)采購(gòu)的重要方面，要在采購(gòu)時(shí)考慮產(chǎn)品、服務(wù)或設(shè)備的生命周期，以減少其對(duì)環(huán)境的影響。其次，經(jīng)濟(jì)效益是另一個(gè)關(guān)鍵要素，采購(gòu)應(yīng)該把握價(jià)格優(yōu)勢(shì)，降低成本并提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。經(jīng)濟(jì)效益還包括質(zhì)量管理，即采購(gòu)過(guò)程中應(yīng)該考慮供應(yīng)商的質(zhì)量管理情況，確保采購(gòu)的產(chǎn)品和服務(wù)符合質(zhì)量要求，并能夠持續(xù)提供。最后，社會(huì)責(zé)任也是可持續(xù)采購(gòu)的重要方面，采購(gòu)應(yīng)該符合企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和價(jià)值觀，確保不與涉及兒童勞動(dòng)、違反人權(quán)的供應(yīng)商合作。

星巴克在可持續(xù)采購(gòu)方面的措施具體表現(xiàn)為其“綠色咖啡采購(gòu)”計(jì)劃，通過(guò)此計(jì)劃，星巴克可以更好地管理供應(yīng)商和原材料，確保其供應(yīng)鏈中的所有環(huán)節(jié)都符合公司的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和道德標(biāo)準(zhǔn)。

1.可持續(xù)性生態(tài)：減輕環(huán)境污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境

生態(tài)可持續(xù)指的是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要管理環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，并遵守相關(guān)法律法規(guī)。企業(yè)需要關(guān)注如何減少資源消耗和環(huán)境污染，如節(jié)約能源、降低碳排放、減少?gòu)U棄物和污水排放等。

氣候變化等生態(tài)問(wèn)題已經(jīng)對(duì)全球服務(wù)型企業(yè)形成重要考驗(yàn)，氣候變化問(wèn)題影響國(guó)際采購(gòu)和物流以及采購(gòu)成本。面對(duì)嚴(yán)峻的氣候變化問(wèn)題，全球氣候變化立法和政策逐漸明晰，各大服務(wù)型企業(yè)為適應(yīng)氣候變化所采取的措施也不斷受到利益相關(guān)者的關(guān)注。這些措施關(guān)系到企業(yè)的商譽(yù)和未來(lái)的發(fā)展，這無(wú)疑對(duì)企業(yè)提出了更高的要求，因此生態(tài)可持續(xù)是研究可持續(xù)供應(yīng)鏈管理的重要方向之一，相關(guān)研究主要關(guān)注企業(yè)在采購(gòu)中如何減少環(huán)境影響、實(shí)施環(huán)境監(jiān)測(cè)和評(píng)估、推行生態(tài)設(shè)計(jì)等問(wèn)題。

星巴克在其采購(gòu)的初始階段便開始采取積極措施以實(shí)施生態(tài)方面的可持續(xù)采購(gòu)。從咖啡的種植環(huán)節(jié)開始，星巴克注重保護(hù)水資源、土地資源和生物多樣性等方面，通過(guò)環(huán)境管理和檢測(cè)等手段，嚴(yán)格控制有害物質(zhì)和化學(xué)品的使用，達(dá)到低碳、低污染。除此之外，星巴克還通過(guò)推進(jìn)零碳水平供應(yīng)、加強(qiáng)紙質(zhì)包裝的可持續(xù)性以及減少運(yùn)輸和能源的使用等措施，實(shí)現(xiàn)了減排和節(jié)能的目標(biāo)。此外，星巴克還通過(guò)創(chuàng)新技術(shù)、加強(qiáng)店內(nèi)節(jié)能建筑材料使用、推進(jìn)可再生能源的普及等措施，積極倡導(dǎo)社區(qū)可持續(xù)發(fā)展，并為實(shí)現(xiàn)全球100%使用可再生能源的目標(biāo)進(jìn)行著力推進(jìn)。這些舉措全面體現(xiàn)了星巴克主動(dòng)適應(yīng)氣候變化的積極意識(shí)，展現(xiàn)了其在可持續(xù)采購(gòu)戰(zhàn)略方面的生態(tài)擔(dān)當(dāng)。

2.可持續(xù)性經(jīng)濟(jì)：確保品質(zhì)口感，避免供應(yīng)中斷

供應(yīng)商是采購(gòu)過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，如何管理供應(yīng)商也是可持續(xù)采購(gòu)的一個(gè)研究方向。供應(yīng)商管理是指在企業(yè)的供應(yīng)鏈中，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合管理和協(xié)調(diào)的一系列管理活動(dòng)。它包括了對(duì)供應(yīng)商的篩選、評(píng)估、培訓(xùn)、合同管理、采購(gòu)訂單管理、物流管理等方面的工作，旨在控制供應(yīng)商的風(fēng)險(xiǎn)、降低采購(gòu)成本、提高交付以及生成戰(zhàn)略性競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)科學(xué)合理的供應(yīng)商管理，企業(yè)可以更好地滿足內(nèi)部需求，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。對(duì)供應(yīng)商的管理對(duì)于企業(yè)優(yōu)化采購(gòu)過(guò)程、降低總成本、提高生產(chǎn)效率和保證產(chǎn)品質(zhì)量有著重要的作用。

星巴克注重維護(hù)其采購(gòu)環(huán)節(jié)的可持續(xù)性和穩(wěn)定性，其針對(duì)可持續(xù)采購(gòu)的措施包括與供應(yīng)商建立穩(wěn)固的合作關(guān)系，通過(guò)技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)各采購(gòu)環(huán)節(jié)的透明性、可追溯性和可管理性，持續(xù)優(yōu)化采購(gòu)的結(jié)構(gòu)和流程，旨在提升采購(gòu)的效率和穩(wěn)定性。星巴克建立了全球范圍的伙伴關(guān)系，投資和培訓(xùn)供應(yīng)商，以確保其生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)實(shí)踐符合星巴克的要求，這體現(xiàn)了全采購(gòu)過(guò)程的透明度和負(fù)責(zé)任采購(gòu)的理念。在價(jià)值鏈的管理方面，星巴克實(shí)行全采購(gòu)過(guò)程協(xié)同工作的原則，積極使用和消費(fèi)零碳水平和可再生能源產(chǎn)品，確保原材料的質(zhì)量和安全性，以防止原材料受到污染或損壞，從而保證生產(chǎn)出的咖啡和其他產(chǎn)品具有一致的品質(zhì)和口感。以上措施可以幫助星巴克控制其采購(gòu)過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)，并降低風(fēng)險(xiǎn)，以更好地預(yù)防和管理采購(gòu)過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題。

3.可持續(xù)社會(huì)構(gòu)造：降低社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)勞工權(quán)益

積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任對(duì)企業(yè)的效益具有多方面的積極作用，包括提高企業(yè)的形象和信譽(yù)，增加消費(fèi)者的信任與忠誠(chéng)度以促進(jìn)利潤(rùn)增長(zhǎng)，同時(shí)還能夠降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與獲得政府政策支持。對(duì)于企業(yè)而言，更重要的是通過(guò)積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任來(lái)尊重員工權(quán)益。星巴克作為企業(yè)社會(huì)責(zé)任的典范，致力于對(duì)咖啡供應(yīng)鏈中的種植者和社區(qū)做出貢獻(xiàn)，通過(guò)保護(hù)勞工權(quán)益、遵守相關(guān)法規(guī)、尊重當(dāng)?shù)匚幕?、支持社區(qū)發(fā)展、確保道德貿(mào)易等措施來(lái)達(dá)到這一目的。星巴克通過(guò)合作社和支持社區(qū)活動(dòng)，如咖啡種植者的社會(huì)評(píng)估和培訓(xùn)計(jì)劃等，來(lái)提高咖啡種植者的生活和工作環(huán)境，改善咖啡生產(chǎn)企業(yè)的社會(huì)條件，并與供應(yīng)商進(jìn)行合作，通過(guò)支付更高的咖啡豆價(jià)格，使得供應(yīng)商更加注重生態(tài)保護(hù)和農(nóng)民勞動(dòng)者權(quán)益。這一責(zé)任承擔(dān)的實(shí)踐不僅符合消費(fèi)者和社會(huì)的期待，也為星巴克品牌的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度提升創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ) 。

星巴克攜手非盈利性的環(huán)境保護(hù)組織——保護(hù)國(guó)際基金會(huì)（Conservation International）聯(lián)合制定了咖啡與種植農(nóng)公平慣例準(zhǔn)則（Coffee and Farmer Equity Practices，簡(jiǎn)稱C.A.F.E.）來(lái)幫助咖啡種植農(nóng)改善生計(jì)，并長(zhǎng)期保證高品質(zhì)咖啡的生產(chǎn)。該項(xiàng)目的理念就是：高品質(zhì)咖啡豆的持續(xù)供應(yīng)依賴于穩(wěn)定的咖啡農(nóng)場(chǎng)貨源，咖啡種植農(nóng)不會(huì)被他們的貿(mào)易伙伴剝削，且擁有用合乎環(huán)境要求的方法耕種的土地和生活在健康、安全、有保障的社區(qū)中。這樣的種植農(nóng)更愿意、也能夠投入于改善生產(chǎn)力工具和生產(chǎn)活動(dòng)，投入于他們所在的社區(qū)，從而確保成為穩(wěn)定持續(xù)的咖啡供應(yīng)源。

C.A.F.E.準(zhǔn)則項(xiàng)目是一系列咖啡購(gòu)買指導(dǎo)方案，而不是行為規(guī)范或遵約計(jì)劃。相反，它是一種做生意的方法，旨在保證咖啡供應(yīng)鏈的可持續(xù)性和公平性。該指導(dǎo)方針首先是由一系列用于咖啡供應(yīng)商的先決條件組成。這些先決條件對(duì)星巴克供應(yīng)商設(shè)立了最低標(biāo)準(zhǔn)，包括咖啡質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)透明度 。C.A.F.E.項(xiàng)目主要關(guān)注三大方面。

第一，星巴克希望通過(guò)提高可見性來(lái)觀察供應(yīng)鏈中各個(gè)參與者的經(jīng)濟(jì)回報(bào)率，從而確保經(jīng)濟(jì)透明度。這使得他們能夠鑒別咖啡種植農(nóng)是否被供應(yīng)鏈中的中間商所剝削。

第二，星巴克希望確?？Х裙?yīng)商所從事的生產(chǎn)活動(dòng)合乎環(huán)境（保護(hù)）的要求，從而不會(huì)污染環(huán)境并且不會(huì)在農(nóng)場(chǎng)使用有損環(huán)境的工藝或原料（譬如殺蟲劑或農(nóng)藥）。

第三，星巴克公司希望確保其供應(yīng)鏈符合企業(yè)社會(huì)責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)包括雇傭準(zhǔn)則和就業(yè)政策方面的最小或最低生活工資、加班規(guī)定、結(jié)社自由、勞資雙方集體談判、休假、病假規(guī)定、禁止童工、歧視和強(qiáng)迫勞動(dòng)。此外，該標(biāo)準(zhǔn)還關(guān)注工人狀況，如享有住宿、供水、對(duì)衛(wèi)生設(shè)施的使用權(quán)利，受教育權(quán)利，醫(yī)療保健權(quán)利，培訓(xùn)和健康安全權(quán)利等方面的權(quán)益。星巴克還通過(guò)捐贈(zèng)等方式，支持農(nóng)場(chǎng)社區(qū)的發(fā)展 。

咖啡種植者對(duì)咖啡產(chǎn)地的生態(tài)保護(hù)做出了寶貴的貢獻(xiàn)。參與C.A.F.E.活動(dòng)的農(nóng)場(chǎng)被指定了10.2萬(wàn)多公頃的保護(hù)區(qū)，其中99.6%的天然森林自2004年以來(lái)沒有被改造成咖啡種植地。通過(guò)在60多萬(wàn)英畝的土地上使用陰影種植法，減少了近700萬(wàn)噸二氧化碳的排放。參與C.A.F.E.活動(dòng)的農(nóng)場(chǎng)雇傭了110多萬(wàn)工人，其中大多數(shù)大中型農(nóng)場(chǎng)努力改善了工人及家屬的醫(yī)療保健和教育福利。據(jù)哥斯達(dá)黎加地球觀察研究發(fā)現(xiàn)：C.A.F.E. 項(xiàng)目已經(jīng)在全球約50萬(wàn)公頃的土地上實(shí)施，成本節(jié)約達(dá)到每公頃約243美元，其中每個(gè)小型農(nóng)莊達(dá)到1200美元，給農(nóng)民帶來(lái)了高達(dá)1.22億美元的經(jīng)濟(jì)收入?？Х榷巩a(chǎn)量增加25%，相當(dāng)于每位農(nóng)民的平均收入增加 2，875美元。咖啡的質(zhì)量隨著產(chǎn)量的提高而不斷改善 。

三、管理經(jīng)驗(yàn)與啟示

星巴克可持續(xù)采購(gòu)的發(fā)展方向主要包括購(gòu)買可持續(xù)生產(chǎn)的咖啡豆、優(yōu)先選擇本地供應(yīng)商和支持農(nóng)場(chǎng)工人和社區(qū)。為實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，星巴克采取了一系列措施，關(guān)注咖啡豆種植環(huán)境的保護(hù)，并與可持續(xù)農(nóng)業(yè)組織合作，幫助農(nóng)民采用環(huán)保的種植方式。此外，星巴克推廣可回收和環(huán)保材料的包裝，并優(yōu)化運(yùn)輸方式，降低碳排放和物流成本。在經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性方面，星巴克建立了可持續(xù)供應(yīng)鏈，要求供應(yīng)商符合可持續(xù)采購(gòu)政策，并優(yōu)化庫(kù)存管理和運(yùn)輸布局，提高供應(yīng)鏈效率和降低成本。在社會(huì)可持續(xù)性方面，星巴克重視供應(yīng)鏈、勞工和社區(qū)的利益保護(hù)，要求供應(yīng)商符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)支持計(jì)劃和雇傭當(dāng)?shù)貑T工加強(qiáng)對(duì)社區(qū)的支持和回饋。

基于星巴克的可持續(xù)采購(gòu)實(shí)踐，本研究得出以下管理啟示：服務(wù)型企業(yè)可以實(shí)踐可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)可持續(xù)采購(gòu)等方式，在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)雙贏的前提下實(shí)現(xiàn)自身可持續(xù)發(fā)展。強(qiáng)化與供應(yīng)商的合作，制定可持續(xù)采購(gòu)政策，提高供應(yīng)商管理水平，以降低環(huán)保和社會(huì)成本。培養(yǎng)員工的環(huán)保意識(shí)，建立可持續(xù)文化，使員工齊心協(xié)力實(shí)踐環(huán)保，營(yíng)造和諧的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。通過(guò)創(chuàng)新管理模式，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程，減少浪費(fèi)，強(qiáng)化環(huán)保和社會(huì)責(zé)任，為企業(yè)帶來(lái)價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)力。

在未來(lái)的供應(yīng)鏈管理中，“可持續(xù)”的理念將越來(lái)越受重視，并改變行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局。在這場(chǎng)競(jìng)賽中，如果企業(yè)能像星巴克一樣積極應(yīng)對(duì)，就有可能凸顯自身的優(yōu)勢(shì)，提升聲譽(yù)，并長(zhǎng)期影響可持續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)。否則，企業(yè)很有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰。

四、結(jié)論

本文研究了服務(wù)型企業(yè)在管理可持續(xù)性方面面臨的挑戰(zhàn)，以及參考優(yōu)秀可持續(xù)供應(yīng)鏈管理案例的方法和經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)對(duì)星巴克可持續(xù)采購(gòu)管理案例的剖析，總結(jié)了星巴克在生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)三個(gè)方面的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，并得出了針對(duì)這三個(gè)方面的管理經(jīng)驗(yàn)，提出了四條可供服務(wù)型企業(yè)參考的管理啟示。

然而，案例分析和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)可能存在一些局限性。環(huán)境管控需要巨大的成本投入，企業(yè)實(shí)行可持續(xù)采購(gòu)等環(huán)保措施時(shí)需要投入大量資金和調(diào)整資源。全球范圍內(nèi)維持高標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境管理是具有挑戰(zhàn)性的，特別是在一些國(guó)家或地區(qū)法律法規(guī)環(huán)境管理較弱的情況下。綠色供應(yīng)鏈的國(guó)際學(xué)理論研究仍有待深化，目前存在許多實(shí)踐和理論研究問(wèn)題需要解決，企業(yè)實(shí)施綠色供應(yīng)鏈管理也存在一定的試錯(cuò)風(fēng)險(xiǎn)。在環(huán)保措施和社會(huì)責(zé)任管理方面，企業(yè)需要平衡環(huán)境保護(hù)、經(jīng)濟(jì)效益和員工福利之間的關(guān)系，避免過(guò)度追求環(huán)保而忽視其他方面的重要性，這需要企業(yè)具備高素質(zhì)和良好的管理能力來(lái)做出正確的判斷和選擇。

當(dāng)前供應(yīng)鏈仍面臨著許多挑戰(zhàn)，包括物流中斷、生產(chǎn)延遲、對(duì)第三方的過(guò)度依賴、不確定的商品定價(jià)、勞動(dòng)力和勞動(dòng)市場(chǎng)的不穩(wěn)定性等。為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，企業(yè)需要具備靈活性和彈性。有效利用先進(jìn)管理模式降低運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)的透明化。供應(yīng)鏈管理和供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)應(yīng)不斷響應(yīng)客戶需求的增長(zhǎng)。建立合作關(guān)系和持續(xù)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控是降低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的必要條件。綜上所述，通過(guò)合理的解決方案，在面對(duì)多元化、復(fù)雜性和不斷變化的挑戰(zhàn)時(shí)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（作者單位：東北財(cái)經(jīng)大學(xué)）