新農科建設背景下“動物營養(yǎng)與飼料學”課程創(chuàng)新體系構建
——以青海大學為例

吳 華

（青海大學農牧學院 青海 西寧 810016）

近年來，我國堅持農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展，深入推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，對我國高等農林教育提出了新的要求。為了切實發(fā)揮高等農林教育對鄉(xiāng)村全面振興的支撐和引領性作用，2018 年教育部提出“新農科”概念，2019 年安吉共識、北大倉行動、北京指南新農科建設三部曲，吹響了我國高等農林院校教學改革的號角[1-3]。

營養(yǎng)是生產產品的物質基礎，與20 年前相比，現(xiàn)代動物生產水平提高了80%―200%，其營養(yǎng)貢獻率占50%以上，這提示動物營養(yǎng)在動物生產中發(fā)揮重要作用。“動物營養(yǎng)與飼料學”是動物科學專業(yè)核心基礎課，授課時間為大二下學期，課程重點在反映動物營養(yǎng)新進展的前提下，強調營養(yǎng)素、飼料和動物生產、營養(yǎng)與動物健康、營養(yǎng)與環(huán)境生態(tài)的關系，培養(yǎng)學生思維分析和解決實際問題的能力，為學生后續(xù)從事動物營養(yǎng)與飼料方面的教學、科研與生產工作打下堅實的理論基礎。

本文結合自身教學實踐情況，在教育部卓越農林人才教育培養(yǎng)計劃和國家“雙一流”學科建設的背景下[4-5]，以“立德樹人”和“全方位育人”要求為根本，以培養(yǎng)具有大國“三農”情懷，愿意投身我國農業(yè)建設的新型畜牧業(yè)高端人才為目標，系統(tǒng)性地對“動物營養(yǎng)與飼料學”課程教學體系進行改革，以探索適合我國畜牧行業(yè)發(fā)展需求的理論和實驗教學新模式。

1 “動物營養(yǎng)與飼料學”課程教學面臨的問題

1.1 學生民族差異，專業(yè)基礎不齊

作為地方高校，學生多來自牧區(qū)不同民族，因生活環(huán)境、民族習慣不同，學生之間存在著較大的個體差異，牧區(qū)學生有一定的養(yǎng)殖實踐基礎，但知識理解能力略遜于城市學生，而城市學生相反。傳統(tǒng)教學模式忽略了學生的差異性，教師以相同的方式、要求和內容實施教學，造成有的學生“吃不飽”，有的學生“吃不下”，教學難以達到預期目標。鑒于此，如何提升教學效果，促進不同層次學生的發(fā)展成為教學過程亟須解決的問題。

1.2 理論實踐脫節(jié)，成果轉化不夠

傳統(tǒng)教學模式存在理論與實踐脫節(jié)的問題，導致學生在實際生產中碰到營養(yǎng)攝取不足、營養(yǎng)代謝病等問題，不敢伸手解決，工作勝任能力欠缺，這與現(xiàn)代畜牧業(yè)對創(chuàng)新型人才的需求背道而馳，因此，如何將高校科研成果融入教學并應用于實際生產，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才成為熱點。同時，傳統(tǒng)靠天放牧模式養(yǎng)畜容易造成動物春死、夏活、秋肥、冬瘦的惡性循環(huán)模式，限制了畜牧業(yè)高質量發(fā)展。因此，及時將動物營養(yǎng)與飼料學前沿理論和技術、科研精神和成果等融入教育，尋求更科學有效的科研反哺機制和方式，打造綠色有機農畜產品輸出高地，是目前需要解決的問題?！皠游餇I養(yǎng)與飼料學”教學面臨的問題及改革措施如表1 所示。

表1 “動物營養(yǎng)與飼料學”教學面臨的問題及措施

2 新農科背景下“動物營養(yǎng)與飼料學”課程創(chuàng)新體系構建

“動物營養(yǎng)與飼料學”教學改革堅持“地方性，民族性，應用型”特色發(fā)展戰(zhàn)略，“以學生為中心，以產出為導向，以任務為驅動”教學理念，對標動物科學專業(yè)人才培養(yǎng)目標，結合“愛農、懂農、踐農”新農科人才培養(yǎng)理念，針對教學過程中亟待解決的問題，從教學設計、教學方法兩個維度出發(fā)，通過打造育人多民族課堂，推動創(chuàng)新型應用型畜牧業(yè)人才培養(yǎng)，構建創(chuàng)新課程體系。

2.1 混合合作探究，打造多民族課堂

基于產出導向教學理念，以學生為中心，大力推進現(xiàn)代技術與教學深度融合，教學團隊整合課程內容，優(yōu)化課程結構，采用民族學生和漢族學生自由混合的小組合作學習，積極引導學生進行探究式、個性化學習，推行線上線下、課內課外一體化的混合式教學。利用現(xiàn)代信息技術，依托兄弟院校MOOC 資源，利用“MOOC+SPOC”方式，實現(xiàn)課內課外一體化。課前，小組帶著問題與任務通過MOOC 自主學習、相互討論，在此過程中，城市學生和牧區(qū)學生相互交流學習養(yǎng)殖基礎和學習方法，二者相互融合，共同進步；課中，小組匯報討論結果，師生雙向交互研討，突破難點，挖掘動物營養(yǎng)與飼料學背景知識、拓展思維方法，實現(xiàn)價值引領；課后，學生利用“雨課堂”平臺完成知識的鞏固和提升。通過“MOOC+SPOC”方式真正實現(xiàn)線上線下、課內外一體化混合式教學，讓學習變得更加有趣。教師經“雨課堂”管理后臺對學生在線學習數據進行統(tǒng)計，得到每個學生的學習情況，學生的學習積極性得到很大提高，學習投入有所保障。

2.2 理論實踐融合、推進人才培養(yǎng)

基于任務驅動教學理念，全方位導向，多方面育人，從學術研究、學科競賽、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練等不同視角構建全方位人才培養(yǎng)體系。一是學術研究視角，在經典動物營養(yǎng)理論基礎上，引入前沿理論和技術成果，保障學生獲取知識的深度，提升學生的理論素養(yǎng)。通過讓學生參與教師科研項目，如“綠色微生態(tài)制劑研發(fā)和應用”，結合無抗養(yǎng)殖最新前沿，了解“動物營養(yǎng)與健康”調控措施，把握無抗飼料開發(fā)的最前沿，指導學生獨立開展科研訓練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練和校企實踐訓練，大力開展校企合作、產學研合作，將高校的科研成果應用于實際生產，形成服務綠色有機農畜產品研究的創(chuàng)新團隊，實現(xiàn)“課程學習-實踐訓練-學術研究”體系。二是學科競賽視角，鼓勵學生參加動物科學專業(yè)相關競賽，以全國大學生動物科學技能大賽為例，教學團隊根據技能大賽的更新情況，及時分析競賽最新標準、課程實施后的評價結果以及專業(yè)前沿技術信息，形成總結報告，用于改進課程標準與評價標準、教學設計與實施方案以及課程內容與要求，構建課程動態(tài)資源庫。學生在參與競賽學習與訓練的過程中，對所學專業(yè)知識進行查缺補漏、融會貫通，同時了解相關的前沿技術和資源，掌握行業(yè)發(fā)展動態(tài)，開闊視野增長學識，提升專業(yè)技能，確保學科體系教學的連貫性、積極性。通過“以賽促學、以賽促教”教學模式，構建全方位人才培養(yǎng)體系，“賽教深度融合”提高專業(yè)教學與產業(yè)的契合度，行業(yè)、企業(yè)對人才需求的滿意度，推動綠色有機農畜產品輸出地建設，培養(yǎng)“創(chuàng)新型、應用型”畜牧業(yè)人才，打造西部地區(qū)畜牧業(yè)新優(yōu)勢。

2.3 整合考核方式，構建多元體系

為培養(yǎng)高素質的應用型畜牧業(yè)人才，教師團隊通過創(chuàng)新課程考核方式，培養(yǎng)學生的營養(yǎng)學思維和解決復雜問題的綜合能力，實現(xiàn)過程評價與結果性評價相結合，定性評價與定量評價相結合，加強對學生課堂內外、線上線下學習的評價，構建基于多目標、多方式的評價體系，使課程總成績能較為合理地反映學生的整體學習情況。課程評價具體構成如表2 所示。

表2 “動物營養(yǎng)與飼料學”課程評價方式及比例構成

3 實施效果

“動物營養(yǎng)與飼料學”課程教學采用新模式以來，學生由被動學習變?yōu)橹鲃訉W習，養(yǎng)成積極思考的學習習慣，對專業(yè)課學習的內在動力得到增強。學生的科研能力和嚴謹求學、勇于探索的精神明顯得到加強。在新教學模式下，學生學農愛農情懷增加，學生對教師評價較高，對專業(yè)認可度達95.2%，學生畢業(yè)后從事畜牧行業(yè)、投身西部一線工作意愿明顯增強。學生自主學習能力、科研能力、實踐能力等綜合能力明顯提高。近3 年來，總體成績得到顯著提升，創(chuàng)新競賽成果斐然，獲得全國大學生動物科學專業(yè)技能大賽國家級團體二等獎、中國國際“互聯(lián)網+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)國家級銅獎、省級銀獎等獎項，成功申報校級大學生科研訓練計劃3 項。作為動物營養(yǎng)與飼料科學碩士專業(yè)方向必考科目，“動物營養(yǎng)與飼料學”課程的創(chuàng)新對提升動物營養(yǎng)與飼料方向升學率奠定扎實的基礎。近五年學生升學率從11.25%提高到37.65%，動物營養(yǎng)與飼料方向升學率從3.47%提高到19.28%，在總升學率中占比從30.86%升高至51.21%，多名學生考取更高水平的雙一流高校動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)碩士研究生繼續(xù)深造。

4 總結

高校作為意識形態(tài)的生發(fā)之地，擔負著立德樹人的重要使命。新農科課程注重培養(yǎng)學生的大國“三農”情懷，引導學生“懂農業(yè)、愛農村、愛農民”，培養(yǎng)具有時代特色、實踐能力、創(chuàng)新精神和職業(yè)情懷的高素質畜牧業(yè)人才?！皠游餇I養(yǎng)與飼料學”創(chuàng)新體系構建是長期的、系統(tǒng)性的工作，在教學中將理論與實踐相融合，打破學生對傳統(tǒng)農業(yè)的認知，為培養(yǎng)服務于畜牧業(yè)的“創(chuàng)新型、應用型”人才提供新的教學方式，為未來“動物營養(yǎng)與飼料學”教學模式提供了新方向。