夏季說蓮：一花一葉可入藥

徐陽

一轉(zhuǎn)眼，入伏了……話說今年的氣溫早早地就“飆”到了極限，失去了再爬升的空間，可熱感卻一日賽過一日，直叫人想問：什么時(shí)候才是個(gè)頭兒？

據(jù)說是受“厄爾尼諾”的影響，這個(gè)夏天熱得屬實(shí)反常，連累很多酷愛外出蹦跶的小伙伴也寧愿躺在空調(diào)房里不動彈，實(shí)在令人煩躁得緊。此時(shí)，不知那一朵朵靜靜漂浮在水面的蓮花能否稍微撫平你躁動的情緒？畢竟，它們可是一直“站”在太陽下的啊。

“出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉?！睂@段學(xué)生時(shí)代要求背誦的文字，想必大家都很熟悉。這段話出自北宋周敦頤的《愛蓮說》，表達(dá)了作者愛惜羽毛，不愿與世俗同流合污的高尚情懷。蓮之于文人墨客，自是別樣的情懷—不過，今天我們換一個(gè)方向，從中醫(yī)藥的角度談?wù)勆彙?/p>

一、不同的入藥部位

從中醫(yī)的角度來講，蓮花全株植物體都有藥用價(jià)值，如《本草綱目》中介紹的，“醫(yī)家取為服食，百病可卻”。事實(shí)也確實(shí)如此，荷葉、蓮子、蓮子心、蓮須、蓮房、藕節(jié)等都可以入藥，正可謂“集顏值與才華于一身”，深受人們的喜愛。

蓮的入藥部位、采收加工及功效匯總詳見表1。

二、獨(dú)特的藥物作用

1.荷葉

荷葉為蓮的葉片。味苦、澀，性平?！侗静菥V目》記載：“止渴，治心肺燥熱煩。荷葉服之，令人瘦劣，單服可以消陽水浮腫之氣?！背Ｅ湮轷r金銀花、扁豆花、西瓜翠衣等，是為清絡(luò)飲，可起到清暑利濕的作用；現(xiàn)常用于降低血脂。除此之外，荷葉煅炭還可用于止血。

【藥膳】荷葉入食味清香，可口宜人，常用于治療暑天外感身痛及脾濕瀉泄。荷葉包飯制作并不難，選優(yōu)質(zhì)大米加水及生油攪拌均勻，蒸熟成飯，攤涼。雞蛋煎熟切片，香蔥切碎，瘦豬肉、叉燒肉、蝦仁、雞肉、鴨肉、香菇切成細(xì)丁，加鹽混合后包入松散的飯中，再用新鮮荷葉包緊，入籠蒸熟，即成。包飯黃白相間，油潤發(fā)亮，清香四溢，松軟爽口，是一種風(fēng)味獨(dú)特的藥膳保健食品。

2.蓮子

蓮子為蓮的種子。味甘、澀，性平?！侗静菥V目》：“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨。”常配伍人參、茯苓、白術(shù)、白扁豆、砂仁、山藥等，是為參苓白術(shù)散，可治脾胃虛弱，食少便溏，氣短咳嗽，肢倦乏力?，F(xiàn)代研究證明，蓮子除含有多種維生素、微量元素外，還含有荷葉堿、金絲草苷等物質(zhì)，對治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。

【藥膳】百合蓮子紅棗銀耳湯做法如下：銀耳放入冷水中泡軟，洗凈取出，砂鍋中注入水，依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。煲制一個(gè)小時(shí)后放入適量冰糖，然后再煲20～30分鐘，至湯汁略微黏稠、銀耳透明即可。

3.蓮子心

蓮子心為蓮子中間的嫩芽。味苦，性寒?！侗静菥V目》記載：“主治血渴，產(chǎn)后渴，清心去熱?！背Ｅ湮樾ⅰⅪ湺?、竹葉等，是為清宮湯，可治療溫?zé)岵崛胄陌?，神昏譫語?，F(xiàn)代研究證明，蓮子心除含有豐富的維生素和礦物質(zhì)外，還含有蓮心堿，這種生物堿有清熱解毒、降血壓的作用。

【藥膳】蓮子心最常見的食用方法是泡水喝，只需要將2 g的蓮子心放入杯子中加入適量的開水沖泡，蓋上蓋子，大約5分鐘之后就可以飲用。需要注意的是，蓮子心性寒，不適合長期服用，特別是體質(zhì)偏寒的人群。

4.蓮須

蓮須為蓮花的雄蕊。味甘、澀，性平?！侗静菥V目》記載：“清心通腎，固精氣，烏須發(fā)，悅顏色?！背Ｅ湮樯吃纷?、龍骨、牡蠣、芡實(shí)等，是為金鎖固精丸。能收斂固澀、縮精止尿，可治療遺精、滑精、帶下、尿頻。

【藥膳】蓮須芡實(shí)粥做法如下：把蓮須、芡實(shí)水煎取汁去渣，與粳米同煮成粥?？衫蛲?、益氣泄?jié)?，對慢性前列腺炎有效?/p>

5.荷梗

荷梗為蓮的葉柄及花柄。味苦，性平。《本草再新》：通氣消暑，瀉火清心。功能通氣寬胸，和胃安胎。主治外感暑濕、胸悶不暢、妊娠嘔吐、胎動不安。

6.蓮房

蓮房為蓮的成熟花托，又稱蓮蓬。味苦、澀，性平。《本草綱目》記載：“破血，治血脹腹痛，及產(chǎn)后胎衣不下?！迸湮榍G芥、枳殼、薄荷等，是為蓮房枳殼湯，可治痔瘡。

7.藕節(jié)

藕節(jié)為蓮的根莖節(jié)部?！侗静菥V目》記載：“搗汁飲，主吐血不止，及口鼻出血。能止咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩?！背Ｅ湮榘准?、側(cè)柏葉等藥，治療各種出血癥；治鼻血不止，可用藕節(jié)搗汁飲服，并滴鼻中。

青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。下有并根藕，上有并頭蓮。悠悠夏日，碧波之上，有含苞待放的蓮花，有筆直挺立的荷葉，有朝氣蓬勃的蓮蓬；碧波之下，還有鮮嫩可口的蓮藕—共同勾勒出美麗的夏日。

藥師提醒

作為藥用，蓮全身上下都是寶，不同部位有不同的功效，是很好的藥食同源藥材。但是，除蓮子以外，其他藥性都偏苦寒，多服易發(fā)生腹瀉。所以，以蓮為主的藥膳雖是夏季消暑良方，但服用時(shí)也要注意用量，切記不要貪口哦！