滇丁香切花保鮮技術(shù)研究

李紅英，李世峰，李云飛，孔令芳*

（1.大理大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，云南大理 671003；2.洱海流域農(nóng)業(yè)生態(tài)研究中心，云南大理 671003；3.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花卉研究所，昆明 650205）

滇丁香Luculia pinceana Hook.是茜草科Rubiaceae 滇丁香屬Luculia 常綠灌木或小喬木，其株型秀麗，花期持久，色彩鮮艷，具芳香，花序大且密集，是一種富有較大觀賞價(jià)值和發(fā)展前景的野生花木資源，不僅可以孤植于庭園中或盆栽觀賞，也可作為切花使用〔1〕。但由于其花序較大且密集、葉片寬大易失水，致使滇丁香作為切花進(jìn)行瓶插時(shí)壽命較短，不能滿足切花的觀賞需求。因此，研究切花采后的保鮮對(duì)提高切花質(zhì)量、延長(zhǎng)瓶插壽命具有重要意義。目前關(guān)于滇丁香的研究多集中在種質(zhì)資源、化學(xué)成分及栽培方面〔2-4〕，切花利用鮮有報(bào)道。

預(yù)冷指的是在切花離體初期，在短時(shí)間內(nèi)將其從較高溫度降低到適宜溫度的一種保鮮措施。尹俊梅等〔5〕研究表明4 ℃冷藏能夠防止切花衰老、變色、變形及微生物繁殖，提高切花的品質(zhì)，延長(zhǎng)切花瓶插壽命。乙醇能抵抗細(xì)菌、防腐蝕，對(duì)切花保鮮具有一定作用，且乙醇價(jià)格低、易獲得。段學(xué)武等〔6〕研究表明乙醇能夠抑制乙烯的合成，對(duì)鮮切花衰老有一定的延緩作用。

本研究在前期滇丁香切花保鮮液研究〔7〕基礎(chǔ)上，以冰箱為冷源，通過(guò)預(yù)冷及不同濃度乙醇溶液對(duì)滇丁香鮮切花預(yù)處理后瓶插，對(duì)其保鮮效果進(jìn)行探討，為滇丁香切花保鮮及運(yùn)輸提供指導(dǎo)。

1 材料和方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料取自大理博達(dá)茶花谷，剪采時(shí)間為上午9 時(shí)。剪采長(zhǎng)勢(shì)一致，花蕾已現(xiàn)色及未現(xiàn)色2 種狀態(tài)花枝，留取花莖長(zhǎng)度35 cm，統(tǒng)計(jì)花蕾總數(shù)，插入250 mL 三角瓶中。見(jiàn)封三圖1。

圖1 不同預(yù)處理對(duì)滇丁香切花開(kāi)花率的影響

1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)室（室內(nèi)平均溫度18.79 ℃；平均濕度63.80%）。

1.2.1 滇丁香切花預(yù)處理 預(yù)冷處理：將2 種花期的滇丁香花枝末端用濕潤(rùn)的脫脂棉包裹、編號(hào)后裝入不完全密封的塑料薄膜袋中，置于4 ℃冰箱中冷藏，處理時(shí)間分別為：12、24、36、48 h，編號(hào)分別為A1、A2、A3、A4。殺菌處理：將2 種花期的滇丁香切花花枝分別置于濃度為0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的乙醇溶液中浸泡6 h，編號(hào)分別為B1、B2、B3、B4，以未用乙醇處理的為對(duì)照（CK）。

1.2.2 滇丁香切花瓶插處理 以1% 蔗糖+100 mg/L 8-羥基喹啉為保鮮液，將預(yù)處理后的滇丁香置于自然室溫下在保鮮液中進(jìn)行瓶插實(shí)驗(yàn)，每個(gè)處理3 次重復(fù)。

1.3 形態(tài)及生理指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 瓶插壽命及開(kāi)花率、衰敗率測(cè)定 從瓶插開(kāi)始，每天統(tǒng)計(jì)各處理的開(kāi)花數(shù)、衰敗數(shù)及總花數(shù)，計(jì)算開(kāi)花率、衰敗率。

開(kāi)花率=（開(kāi)花數(shù)/總花數(shù)）×100%；衰敗率=（衰敗數(shù)/總花數(shù)）×100%。當(dāng)切花的衰敗率達(dá)到50%即認(rèn)定為瓶插壽命結(jié)束。

1.3.2 鮮重變化率及水分平衡值測(cè)定 每天稱量并記錄各處理的切花鮮重、瓶重、水重、花枝重，計(jì)算鮮重變化率和水分平衡值。

鮮重變化率=［（瓶插第n 天鮮重-瓶插初日鮮重）/瓶插初日鮮重］×100%〔8〕。

水分平衡值=［當(dāng)日（瓶重+水重）-次日（瓶重+水重）］-［當(dāng)日（瓶重+花枝重+水重）-次日（瓶重+花枝重+水重）］〔9〕。

1.3.3 生理指標(biāo)測(cè)定 切花當(dāng)日進(jìn)行一次生理指標(biāo)測(cè)定，之后每隔一天測(cè)定1 次。丙二醛含量測(cè)定參考硫代巴比妥酸法〔10〕，參考陳建勛等〔11〕的方法，用電導(dǎo)率儀測(cè)量相對(duì)電導(dǎo)率。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 26.0 軟件進(jìn)行Duncan多重比較，P<0.05 為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同預(yù)處理對(duì)滇丁香切花壽命的影響鮮切花的觀賞價(jià)值主要取決于瓶插壽命長(zhǎng)短。見(jiàn)封三圖2。由表1 可知，不同預(yù)處理的滇丁香切花瓶插壽命有差異，為14.33~20.67 d，A2 瓶插壽命最長(zhǎng)，達(dá)20.67 d，顯著高于CK，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）；B4 瓶插壽命顯著低于CK，為14.33 d。在設(shè)定的濃度范圍內(nèi)，乙醇濃度越高，瓶插壽命越短。

圖2 不同預(yù)處理對(duì)滇丁香切花衰敗率的影響

表1 不同預(yù)處理對(duì)瓶插壽命的影響

2.2 不同預(yù)處理對(duì)滇丁香切花開(kāi)花率、衰敗率的影響隨著瓶插時(shí)間延長(zhǎng)，所有切花開(kāi)花率都是先上升，到達(dá)最高值之后下降。其中，CK 在瓶插第12 天開(kāi)花率最大，為36.68%。A1、A2、A3 和A4 分別在插瓶第11、14、8 和13 天開(kāi)花率達(dá)到最大，分別為66.71%、51.22%、51.23%、41.59%；B1、B2、B3、B4 分別在瓶插第10、11、9、9 天開(kāi)花率達(dá)到最大，分別為40.50%、39.68%、30.57%、35.65%。見(jiàn)圖1。不同預(yù)冷時(shí)間處理的滇丁香切花開(kāi)花率均大于CK，說(shuō)明預(yù)冷處理對(duì)滇丁香切花的開(kāi)花有促進(jìn)作用，而不同濃度乙醇處理的切花除B1、B2 外，其余樣品開(kāi)花率均低于CK，說(shuō)明低濃度乙醇處理對(duì)滇丁香切花的開(kāi)花有促進(jìn)作用，而高濃度乙醇處理則對(duì)滇丁香切花的開(kāi)花有抑制作用。

隨著瓶插時(shí)間的推移，滇丁香的衰敗率均呈上升趨勢(shì)。其中，A2、A1 的衰敗率低于CK，其他樣品則高于CK。見(jiàn)圖2。說(shuō)明24 h 內(nèi)預(yù)冷處理有利于延緩滇丁香切花的衰敗，而乙醇處理可能對(duì)滇丁香產(chǎn)生了毒害作用，加快滇丁香鮮切花的衰敗，不適合切花的保存。

2.3 不同預(yù)處理對(duì)滇丁香切花鮮重變化率的影響隨著瓶插時(shí)間的延長(zhǎng)，不同預(yù)處理切花鮮重變化率均先增大后減小。除A2 鮮重變化率大于CK 外，其他樣品鮮重變化率均小于CK。CK、B1 鮮重變化率在瓶插19 d 時(shí)變?yōu)樨?fù)值，A2 在瓶插20 d 鮮重變化率才變?yōu)樨?fù)值，比CK 延遲1 d；A1、A3、A4 的鮮重變化率分別在瓶插19、18、16 d 時(shí)變?yōu)樨?fù)值，保持正值的時(shí)間均未超過(guò)CK。瓶插16 d 后，B2 鮮重變化率變?yōu)樨?fù)值，插瓶15 d 后，B3 和B4 的鮮重變化率為負(fù)值，均早于CK 變?yōu)樨?fù)值的時(shí)間。見(jiàn)圖3。說(shuō)明A2 處理對(duì)于維持滇丁香切花的鮮重有一定的作用。

圖3 不同預(yù)處理對(duì)滇丁香切花鮮重變化率的影響

2.4 不同預(yù)處理對(duì)滇丁香切花水分平衡值的影響瓶插前3 d 各樣品水分平衡值有差異，后期差異不顯著。不同預(yù)處理的水分平衡值隨著瓶插時(shí)間的延長(zhǎng)而減小，后期逐漸變?yōu)樨?fù)值。CK 水分平衡值在第10 天降為負(fù)值，A1、A2、A3、A4 分別在插瓶第10、11、10、7 天水分平衡值變?yōu)樨?fù)值，僅有A2 水分平衡值保持正值的時(shí)間多于CK；B1、B2、B3、B4 均在瓶插第9 天時(shí)變?yōu)樨?fù)值，比CK 保持正值的時(shí)間短。見(jiàn)圖4。說(shuō)明A2 對(duì)維持滇丁香切花體內(nèi)的水分有益。

圖4 不同預(yù)處理對(duì)滇丁香切花水分平衡值的影響

2.5 不同預(yù)處理對(duì)滇丁香切花丙二醛含量的影響丙二醛含量高低代表生物膜的受損程度，含量越高說(shuō)明受損越嚴(yán)重。由圖5 可知，不同樣品隨瓶插時(shí)間推移丙二醛含量發(fā)生不同程度的改變，表明生物膜的破壞程度發(fā)生了變化。瓶插第1 天，CK 的丙二醛含量顯著低于其他樣品，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；第3、5、7 天，各樣品丙二醛含量差異不顯著，瓶插第9天，CK 丙二醛含量顯著大于除A1 外的其余樣品，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；第11 天時(shí)各樣品丙二醛含量差異不顯著。表明隨著瓶插時(shí)間延長(zhǎng)，低溫和乙醇處理能夠降低生物膜的受損程度，有效延緩切花衰老。

圖5 不同預(yù)處理對(duì)丙二醛含量的影響

2.6 不同預(yù)處理對(duì)滇丁香切花相對(duì)電導(dǎo)率的影響不同切花樣品的相對(duì)電導(dǎo)率均隨著瓶插時(shí)間的延長(zhǎng)而上升。瓶插第1 天，CK 的相對(duì)電導(dǎo)率顯著小于其余樣品，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，第11 天，CK 的相對(duì)電導(dǎo)率顯著大于其余樣品。見(jiàn)圖6。說(shuō)明隨著瓶插時(shí)間延長(zhǎng)，CK 的老化程度高于經(jīng)過(guò)低溫和乙醇處理的樣品，預(yù)處理能夠有效延緩滇丁香切花的老化和死亡。

圖6 不同預(yù)處理對(duì)相對(duì)電導(dǎo)率的影響

3 討論與結(jié)論

低溫冷藏是一種常用的鮮切花保鮮方式，可以減緩微生物的破壞作用并抑制乙烯產(chǎn)生，使其不易產(chǎn)生水傷；可以使花枝的生命活動(dòng)減弱，降低呼吸作用和能耗、延緩老化，同時(shí)使花朵保持原有的亮麗色彩，葉片不易產(chǎn)生黑斑、變形和細(xì)菌繁殖。研究〔12〕表明，低溫貯藏能夠有效延長(zhǎng)鮮切花的保鮮時(shí)間，有利于保持切花的鮮重。植物要維持自身正常的生理代謝需要細(xì)胞維持一定的膨壓，使體內(nèi)含水量保持均衡，研究〔13〕表明低溫貯藏有利于水分平衡的維持。

丙二醛與切花的衰老密切相關(guān)，能夠預(yù)示植物的老化與死亡〔14〕，當(dāng)植物處于逆境或受損時(shí)，相對(duì)電導(dǎo)率會(huì)增加，預(yù)示著植物衰老或死亡〔15〕。王榮花等〔16〕的研究表明，預(yù)冷處理可以抑制切花中衰老物質(zhì)的產(chǎn)生。本研究結(jié)果顯示，滇丁香切花預(yù)冷24 h 的瓶插壽命顯著高于CK，鮮重變化率與開(kāi)花率均大于CK，鮮重變化率、水分平衡值維持正值的時(shí)間均高于CK；瓶插開(kāi)始，A2 的相對(duì)電導(dǎo)率顯著大于CK，到瓶插后期，相對(duì)電導(dǎo)率又小于CK。上述結(jié)果表明，4 ℃的低溫預(yù)冷處理有利于延緩植物受損，延長(zhǎng)滇丁香切花的壽命。

切花與植株分離后，切花細(xì)胞膜透性、含水量及內(nèi)部生理生化性質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，雖然預(yù)冷處理可以有效減緩這些情況的發(fā)生，保持切花正常的生命活動(dòng)，但離開(kāi)植株的切花呼吸作用、蒸騰作用仍在消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，創(chuàng)傷部位也會(huì)受到微生物的影響，這些情況均會(huì)導(dǎo)致切花衰老和凋謝。張金鋒等〔17〕的研究表明蔗糖可以為切花提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減少蒸騰，保持花瓣色澤。8-羥基喹啉在鮮切花保鮮中是一種常用的殺菌劑，能夠?qū)φ婢图?xì)菌起到殺滅作用，還能減輕切花花莖維管束的堵塞，使其較好地吸收水分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減少微生物對(duì)花枝水分平衡的破壞。因此，預(yù)冷后采用1%蔗糖+100 mg/L 8-羥基喹啉的保鮮液進(jìn)行瓶插可增強(qiáng)保鮮效果。切花的壽命、品質(zhì)與很多因素有關(guān)，應(yīng)用低溫預(yù)冷與保鮮劑瓶插結(jié)合的方式進(jìn)行滇丁香切花保鮮效果顯著且簡(jiǎn)單易行，值得推廣。

在瓶插過(guò)程中，水中會(huì)產(chǎn)生大量的微生物，大部分微生物對(duì)花枝是有害的，有害的微生物通過(guò)基部切口感染花枝，從而影響花枝對(duì)水分及養(yǎng)分的吸收，不利于后續(xù)的生長(zhǎng)，使得切花的觀賞價(jià)值降低。乙醇在一定濃度范圍內(nèi)，可抑制質(zhì)膜破壞、丙二醛積累，對(duì)切花保鮮有一定的作用。但研究〔18〕表明乙醇濃度太高會(huì)限制子房的生長(zhǎng)發(fā)育甚至殺死子房細(xì)胞，導(dǎo)致切花營(yíng)養(yǎng)不足。本研究所設(shè)置的乙醇濃度對(duì)滇丁香的保鮮效果不理想，可能是因?yàn)橐掖紳舛仍O(shè)置不當(dāng)或是乙醇保鮮對(duì)物種有要求，亦或是設(shè)置的處理時(shí)間不適宜，具體原因有待后續(xù)進(jìn)一步探究。