明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯瓷器的生產(chǎn)與外銷

鐘燕娣

景德鎮(zhèn)是明清時(shí)期皇家御窯廠所在地，先進(jìn)的瓷業(yè)生產(chǎn)技術(shù)促進(jìn)了景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)的革新與進(jìn)步，使民窯迎來生產(chǎn)高峰，這一時(shí)期景德鎮(zhèn)窯瓷器開始在國內(nèi)外市場上廣泛流通，成為國內(nèi)重要的瓷器制品和外銷的主流產(chǎn)品。景德鎮(zhèn)窯瓷器是明清時(shí)期中國與世界交流的重要橋梁，對(duì)世界物質(zhì)文化、社會(huì)生活與藝術(shù)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

一、明清時(shí)期景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)的特點(diǎn)

景德鎮(zhèn)窯自中晚唐創(chuàng)燒以來，直至明清，成為中國重要的瓷業(yè)生產(chǎn)中心，積累了雄厚的瓷器生產(chǎn)基礎(chǔ)，產(chǎn)生了大量的瓷窯。通過歷年的窯址考古與調(diào)查可知，景德鎮(zhèn)窯業(yè)的生產(chǎn)中心是不斷向鎮(zhèn)區(qū)一帶集中的。此前有學(xué)者結(jié)合景德鎮(zhèn)早期窯業(yè)的GPS 數(shù)據(jù)，對(duì)中晚唐至北宋晚期的窯業(yè)遺存地理位置及產(chǎn)品進(jìn)行過分析，區(qū)域變化趨勢大致是沿著樂平、南河單元逐漸向小南河、南河、東河單元擴(kuò)展，而后擴(kuò)展至景德鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)一帶。隨著景德鎮(zhèn)各區(qū)域的開發(fā)，早前開發(fā)的區(qū)域逐漸廢棄[1]。從南宋晚期及元代開始，景德鎮(zhèn)窯業(yè)的分布空間進(jìn)一步縮小，鎮(zhèn)區(qū)及近郊出現(xiàn)大量窯場，遠(yuǎn)郊的窯場減少[2]。進(jìn)入明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)形成沿昌江而下的十三里窯場，是景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)生產(chǎn)的核心區(qū)，清代文獻(xiàn)《景德鎮(zhèn)陶錄》記載了這一情況：“景德鎮(zhèn)，屬浮梁之興西鄉(xiāng)，去城二十五里，在昌江之南，故稱昌南鎮(zhèn)，其自觀音閣江南雄鎮(zhèn)坊至小港嘴，前后街計(jì)十三里，故又有陶陽十三里之稱?！盵3]曾有學(xué)者對(duì)元代景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)生產(chǎn)中心向景德鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)轉(zhuǎn)移的原因進(jìn)行探討，認(rèn)為主要與鎮(zhèn)區(qū)交通運(yùn)輸便利、勞動(dòng)力資源充足，以及瓷器貿(mào)易中心地位突出有關(guān)[4]。

明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)民窯繼續(xù)向鎮(zhèn)區(qū)集中的現(xiàn)象與御窯廠的建立息息相關(guān)。一方面，景德鎮(zhèn)民窯與御窯廠（官窯）有著顯著區(qū)別。御窯燒造的器物更加規(guī)整、精致，管理也更加嚴(yán)格。御窯廠只對(duì)宮廷和皇帝負(fù)責(zé)，瓷器的生產(chǎn)與王朝政策、宮廷背景、時(shí)代背景以及皇帝的品味與偏好等息息相關(guān)。民窯的生產(chǎn)管理沒有嚴(yán)格的要求和規(guī)范，產(chǎn)品主要銷往民間和海外，以經(jīng)濟(jì)利益為首要考慮因素。因此，民窯窯場眾多，布局分散，不同窯場生產(chǎn)的器物種類和品質(zhì)或許不同。另一方面，御窯廠的建立是為國家最高統(tǒng)治者生產(chǎn)瓷器，這就促使全國各地的制瓷技術(shù)向景德鎮(zhèn)匯集，御窯廠不斷精益求精、研發(fā)創(chuàng)新，為民窯的生產(chǎn)和發(fā)展提供了良好的技術(shù)基礎(chǔ)。景德鎮(zhèn)御窯廠的建立對(duì)民窯生產(chǎn)中心影響甚大，其優(yōu)質(zhì)的制瓷原料、優(yōu)秀的窯工、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)對(duì)民窯向鎮(zhèn)區(qū)的轉(zhuǎn)移有著強(qiáng)烈的吸引力。特別是明嘉靖時(shí)期實(shí)行“官搭民燒”制度后，民窯也能承擔(dān)燒造御用瓷器的重任，民窯在承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，也促進(jìn)了技術(shù)的發(fā)展。而萬歷后期御窯的停燒，使大批失業(yè)的官匠流向民間，結(jié)束了官府窯場壟斷優(yōu)質(zhì)原料的歷史，這些因素促進(jìn)了民窯技術(shù)的崛起，為民窯的發(fā)展提供了機(jī)遇[5]。至清代，景德鎮(zhèn)民窯的生產(chǎn)中心基本集中在御窯廠附近，這與清代繼續(xù)實(shí)行“官搭民燒”制度有很大關(guān)系。從清康熙中期開始，御用瓷器除部分在廠內(nèi)燒造外，大多已燒自民窯。官窯和民窯間的生產(chǎn)聯(lián)系較前代更加緊密，御窯廠周邊的民窯依托有利的位置獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，逐漸形成以御窯為中心，密集分布于街巷、里弄間的民窯作坊群[6]。

景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)自明代開始進(jìn)入全新的發(fā)展階段，以前所未有的活力迎來生產(chǎn)高峰，明清時(shí)期景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)有著極其細(xì)致和專業(yè)化的分工。據(jù)明萬歷二十五年(1597 年)《江西省大志》記載，明代御器廠內(nèi)分布著具有管理功能的官署、督工亭、獄房、公館、九江道，具有禮儀祭祀功能的儀門、鼓樓、神祠，具有生活居住功能的堂、軒、寢、廂房、窯人役歇房，具有儲(chǔ)存物品功能的庫房、柴房，具有生產(chǎn)功能的作坊、窯爐、甃井、柴廠等。御窯廠內(nèi)既有制瓷性質(zhì)的作坊，還有輔助作坊（如制作和建造房屋、設(shè)備、工具、包裝材料、運(yùn)輸工具和織物的作坊等）。御窯廠已不是單純的生產(chǎn)機(jī)構(gòu)，涵蓋了瓷器制作（管理、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)龋┑姆椒矫婷鎇7]。其中，瓷器生產(chǎn)具有從原料配置到入窯燒造細(xì)致嚴(yán)密的分工流程。近年來，御窯廠遺址的考古工作取得重要成果，明代御器廠的生產(chǎn)流程、功能分區(qū)和作坊布局逐漸清晰[8]。民窯盡管不像御窯集中在一個(gè)區(qū)域生產(chǎn)，但必備的工序和相應(yīng)的輔助產(chǎn)業(yè)也是需要的。明代宋應(yīng)星的《天工開物》記載了民窯瓷器的生產(chǎn)：“共計(jì)一坯之力，過手七十二，方克成器，其中微細(xì)節(jié)目，尚不能盡?！盵9]清乾隆八年（1743 年），景德鎮(zhèn)督窯官唐英為宮廷編寫《陶冶圖說》，將景德鎮(zhèn)窯瓷器的工藝流程以圖文并茂的方式予以說明[10]，由此書可知，景德鎮(zhèn)瓷器的制作工序包括采石制泥、淘練泥土、練灰配釉、制造匣缽、圓器修模、圓器拉坯、琢器造坯、采取青料、揀選青料、印坯乳料、圓器青花、制畫琢器、蘸釉吹釉、鏇坯挖足、成坯入窯、燒坯開窯、圓琢洋彩、明爐暗爐、束草裝桶、祀神酬愿。這種精細(xì)的分工只有當(dāng)各行業(yè)集中在景德鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)時(shí)，才能最大限度節(jié)約成本，發(fā)揮生產(chǎn)效率。圍繞原料物流、陶瓷生產(chǎn)、陶瓷貿(mào)易、商品物流、移民治理、信仰禮俗等環(huán)節(jié)，明清時(shí)期的景德鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)也分化為不同的功能聚集區(qū)。比如，針對(duì)不同原料運(yùn)輸?shù)脑衔锪鲄^(qū)，進(jìn)行陶瓷生產(chǎn)的御窯及民窯生產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行瓷器貿(mào)易的各種專業(yè)化陶瓷集市，進(jìn)行生活用品貿(mào)易的聚集區(qū)，以及族群聚居、行幫治理的會(huì)館、行會(huì)，滿足民間信仰的宗教建筑等[11]。

窯業(yè)中心的轉(zhuǎn)移、產(chǎn)業(yè)的集中，以及專業(yè)化的分工促使景德鎮(zhèn)成為明清時(shí)期中國瓷器最大的生產(chǎn)中心，從商業(yè)集鎮(zhèn)轉(zhuǎn)變?yōu)楣ど虡I(yè)城市。良好的瓷業(yè)環(huán)境與資源，對(duì)瓷器加工與銷售起促進(jìn)作用的行幫，穩(wěn)定瓷業(yè)社會(huì)秩序的官民合作，凝聚瓷業(yè)群體的民間信仰成為明清時(shí)期景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)長盛不衰的保證[12]。

明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步使瓷器的產(chǎn)量和質(zhì)量迅速提高，得以滿足海內(nèi)外市場的需求，海外需求的刺激又進(jìn)一步影響了景德鎮(zhèn)窯瓷器的生產(chǎn)。

二、明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯瓷器外銷的六個(gè)階段

中西文化交流日益頻繁，面對(duì)異國文化的沖擊，明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯瓷器在器類、器型和紋飾上有了顯著變化。根據(jù)器物的特點(diǎn)，大致可以將明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯瓷器的外銷分為六個(gè)階段。

第一階段為明早期，即洪武至天順時(shí)期（14 世紀(jì)中期至 15 世紀(jì)中期）。洪武四年（1371 年）明政府公布詔令：“濱海民不得私出?！盵13]，此后，明早期各朝多頒布禁海令，但不限制海上的官方往來。明政府把朝貢與貿(mào)易合二為一，海外國家必須先與明朝建立朝貢關(guān)系，才能獲得合法的貿(mào)易權(quán)利。而與民間開展的私商貿(mào)易，明政府明令禁止。朝貢貿(mào)易因此成為明早期中外經(jīng)濟(jì)交往的唯一渠道，也成為中國陶瓷外銷的主要方式，這種朝貢貿(mào)易的高峰以鄭和下西洋為標(biāo)志。受“海禁政策”與“朝貢貿(mào)易”的雙重影響，明早期的陶瓷貿(mào)易出現(xiàn)較大變化。陶瓷的外銷規(guī)模經(jīng)宋元時(shí)期后，在明早期規(guī)?？s小，盡管龍泉窯青瓷還持續(xù)外銷，但景德鎮(zhèn)窯青花瓷數(shù)量銳減。比如，東南亞考古學(xué)者發(fā)現(xiàn)景德鎮(zhèn)窯青花瓷在 1352—1487 年有一段外銷上的空白，提出明代空白期（Ming Gap）的概念[14]。但從朝貢貿(mào)易的角度來看，這一時(shí)期，陸上絲綢之路與海上絲綢之路上的各個(gè)國家，通過朝貢貿(mào)易，以及鄭和下西洋等官方貿(mào)易攜帶的大量貨品，均獲得一定數(shù)量的中國瓷器。據(jù)相關(guān)學(xué)者統(tǒng)計(jì)，日本、琉球、菲律賓、印尼、馬來半島、婆羅洲、泰國、印度、斯里蘭卡、馬爾代夫、阿曼、巴林、亞丁、也門、埃及、依索比亞、索馬利亞、肯尼亞、坦桑尼亞、馬達(dá)加斯加等均有中國明早期龍泉窯和景德鎮(zhèn)窯瓷器的發(fā)現(xiàn)[15]。其中，明早期的景德鎮(zhèn)窯瓷器，以青花瓷器為主，既有伊斯蘭風(fēng)格的官窯青花器，又有中國傳統(tǒng)的民窯青花器，但數(shù)量較少，遠(yuǎn)不及龍泉窯青瓷（見圖 1）。明宣德后期，國力的衰退和國內(nèi)政局的動(dòng)蕩不安，促使明宣宗開始推行緊縮政策，停止了下西洋的航?；顒?dòng)，對(duì)海外諸國的招撫標(biāo)準(zhǔn)和賞賜較明早期大大降低，使朝貢貿(mào)易在明中期走向衰落。

圖1 首里城京之內(nèi)SK01 出土的中國陶瓷

第二階段為明中期，即成化至正德時(shí)期（15 世紀(jì)晚期至 16 世紀(jì)早期）。這一時(shí)期前來中國朝貢的國家只剩日本、琉球與占城等國，朝貢體制基本衰亡，海禁政策依然嚴(yán)格。與此相對(duì)應(yīng)的是，民間走私貿(mào)易的壯大，除了中國商人的走私貿(mào)易，東南亞穆斯林商人及貴族、阿拉伯商人也以朝貢為名來華進(jìn)行走私貿(mào)易活動(dòng)。這一時(shí)期中國沿海地區(qū)甚為發(fā)達(dá)的走私貿(mào)易環(huán)境和穆斯林商人構(gòu)建的發(fā)達(dá)、順暢的海上貿(mào)易線路，促使中國與東南亞、中東、西亞的瓷器貿(mào)易持續(xù)發(fā)展。而奧斯曼帝國（Ottoman Empire）對(duì)陸路交通的阻斷，限制了東西方的直接交流與貿(mào)易發(fā)展，歐洲各國王室、貴族開始急切地尋找通向東方的新航路，大航海時(shí)代由此開啟。1514 年，葡萄牙人到達(dá)中國，在廣東屯門島登陸，起初進(jìn)行走私貿(mào)易，到 1557 年，葡萄牙在澳門建立貿(mào)易基地，可以在中國進(jìn)行合法貿(mào)易。葡萄牙是最早與中國進(jìn)行瓷器貿(mào)易的歐洲國家，使景德鎮(zhèn)窯瓷器外銷的廣度得以擴(kuò)展。從目前的考古資料來看，這一時(shí)期中國瓷器的輸出范圍很廣，包括東亞的韓國、日本，東南亞及中南半島的諸多國家，印度洋的斯里蘭卡、印度，波斯灣沿岸及阿拉伯半島，地中海沿岸的敘利亞、土耳其，非洲的埃及、埃塞俄比亞、肯尼亞和坦桑尼亞，以及非洲南部的馬達(dá)加斯加、科摩羅等。此外，歐洲南部的葡萄牙、西班牙、意大利等國也發(fā)現(xiàn)不少明中期的中國瓷器?？梢哉f，彼時(shí)中國瓷器貿(mào)易遍及亞非歐三大陸。明中期最顯著的變化是中國瓷器外銷的品種發(fā)生了嬗變，明早期的中國瓷器外銷以龍泉窯青瓷為主，到明中期，景德鎮(zhèn)民窯青花瓷開始成為重要的外銷產(chǎn)品（見圖 2），此外，還有少量的五彩、白釉、藍(lán)釉、法華彩瓷器等[16]。為滿足不同人群和市場的需求，景德鎮(zhèn)窯在產(chǎn)品上融入不同的文化元素，既有伊斯蘭文化元素的青花器物，也生產(chǎn)有諸多典型葡萄牙紋飾的瓷器，豐富了中國瓷器的文化內(nèi)涵與外在表現(xiàn)。

圖2 明中期利納號(hào)沉船出水中國陶瓷

第三階段為明晚期，即嘉靖時(shí)期至萬歷早期（16 世紀(jì)中期至 16 世紀(jì)晚期）。隆慶改元（1567 年），為抑制走私和增加稅收，明朝政府開放福建漳州的月港為對(duì)外通商港口，允許民間與國外進(jìn)行貿(mào)易，史稱“隆慶開關(guān)”[17]，這使得長期以走私形式出現(xiàn)的民間海外貿(mào)易獲得合法地位，民間私人海上貿(mào)易取代朝貢貿(mào)易成為海外陶瓷貿(mào)易的主體。除葡萄牙之外，其他歐洲國家也開始與中國進(jìn)行瓷器貿(mào)易。1571 年，西班牙開始名為“馬尼拉大帆船貿(mào)易”的外貿(mào)活動(dòng)，馬尼拉是從美洲通過太平洋開辟與中國貿(mào)易航線過程中在菲律賓的殖民地，西班牙人以此為貿(mào)易據(jù)點(diǎn)。當(dāng)西班牙國王想要獲得中國瓷器時(shí)，先派船隊(duì)去往美洲帶上開采出來的白銀，駛向亞洲的馬尼拉根據(jù)地，通過中間商訂購中國瓷器等貨物，在中國福建的漳州、廈門等沿海港口裝箱出發(fā)，在馬尼拉中轉(zhuǎn)停歇后，向東橫跨太平洋運(yùn)輸?shù)矫乐?、歐洲進(jìn)行售賣。從這一時(shí)期開始，景德鎮(zhèn)窯瓷器開始遍布各大陸，除東亞、東南亞、南亞、西亞、非洲、歐洲外，在美洲也有所發(fā)現(xiàn)。為進(jìn)一步滿足海外訂單的需求，景德鎮(zhèn)民窯青花瓷在器類、器型和紋飾方面較明中期有了更多的嘗試，更具歐洲特色。比如，歐洲王室及貴族的徽章、基督或耶穌會(huì)標(biāo)志、葡萄牙文等題材被大量運(yùn)用在紋飾上，成為中西文化交流的見證（見圖 3）[18]。

圖3 明嘉靖葡萄牙紋章青花執(zhí)壺 英國V&A 博物館藏

第四階段為明末期，即萬歷末期至崇禎末期(17 世紀(jì)初到 17 世紀(jì)中期)。景德鎮(zhèn)御窯日漸衰落并最終停燒，大量優(yōu)秀的工匠流向民窯，刺激了民窯的發(fā)展。1602 年，荷蘭東印度公司（United East India Company，荷蘭文為Verenigde Oostindische Compagnie，簡稱VOC）成立，為了與葡萄牙、西班牙、英國等國爭奪海上霸權(quán)，荷蘭在亞洲開辟了殖民與貿(mào)易據(jù)點(diǎn)，并最終奪得在西太平洋的海上霸主地位，掌握了全球海上貿(mào)易航線，成為景德鎮(zhèn)外銷瓷新的壟斷商。1602—1657 年，荷蘭東印度公司將 300 萬件左右的中國瓷器運(yùn)到歐洲[19]，與葡萄牙人、西班牙人不同的是，荷蘭人把定制銷售中國瓷器變成一種市場行為，在其中充當(dāng)中間人，將歐洲市場的需求反饋給中國生產(chǎn)者，定制了大量歐式中國瓷器。荷蘭早期截獲的葡萄牙克拉克型商船上運(yùn)載有一類胎體較薄透似玉，多繪分格及扇形、菱花形、橢圓形等開光的山水、人物，以及具有佛教或道教吉祥寓意的花卉紋飾的青花瓷器，這些瓷器在歐洲拍賣后，給荷蘭帶來巨大財(cái)富，大量的克拉克瓷被運(yùn)往歐洲（見圖 4）。隨著市場的飽和，荷蘭東印度公司開始尋求富有新意的瓷器品種，轉(zhuǎn)變期類型的瓷器也大量運(yùn)往歐洲，這類瓷器多繪有山水、詩文、佛道教人物、戲曲小說情節(jié)等紋飾。同時(shí)，日本市場逐漸擴(kuò)大，明晚期雖開放海禁，但為避免倭亂的產(chǎn)生，仍禁止與日本進(jìn)行貿(mào)易，日本主要依靠中國東南沿海商人的走私貿(mào)易獲得中國瓷器，其中鄭芝龍的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)起到重要作用。1625—1635 年，景德鎮(zhèn)窯場主要生產(chǎn)克拉克瓷，隨著鄭芝龍?jiān)?1634 年開始主導(dǎo)東亞地區(qū)的海上貿(mào)易，并證明日本市場很有潛力后，荷蘭與日本成為可靠的瓷器主顧，景德鎮(zhèn)開始就不同的種類進(jìn)行專門化生產(chǎn)，包括傳統(tǒng)類型的克拉克瓷，為荷蘭生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變期瓷器，為日本生產(chǎn)的“古染付”、釉上五彩“古赤繪”、祥瑞瓷等[20]。

圖4 “白獅”號(hào)沉船出水明萬歷克拉克青花盤

第五階段為清初期，即順治至康熙末期（17 世紀(jì)晚期到 18 世紀(jì)早期）。受戰(zhàn)亂影響，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)一度衰落，且受清政府嚴(yán)格的海禁政策影響，正常的瓷器外銷活動(dòng)一蹶不振[21]。1662 年鄭成功在臺(tái)灣建立政權(quán)后，驅(qū)逐荷蘭人，使荷蘭在中國東南海域的瓷器貿(mào)易陷入困境。17 世紀(jì) 50—90 年代，日本趁機(jī)蠶食原屬中國的瓷器市場，日本瓷器大量銷往海外?？滴醵辏?683 年）以后，隨著康熙皇帝平定三藩并統(tǒng)一臺(tái)灣，社會(huì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，漳州、廣州、寧波、上海等通商口岸重新開放，景德鎮(zhèn)瓷器外銷恢復(fù)繁榮，景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)迎來鼎盛期。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，康熙二十三年至乾隆五十九年（1684—1794 年）的窯業(yè)堆積寬度達(dá)數(shù)十米，厚達(dá)十余米[22]。這一時(shí)期景德鎮(zhèn)窯瓷器被運(yùn)往世界各地，其中歐洲是主要的海外市場。隨著歐洲掀起的“中國風(fēng)”和瓷器熱，景德鎮(zhèn)開始大量接受歐洲定制瓷，器物造型新穎，裝飾上歐洲主題顯著。歐洲人極喜色彩瑰麗、華麗絢爛的瓷器，日本彩瓷的輸入也進(jìn)一步影響了歐洲市場對(duì)彩瓷的需求，青花瓷器并不能完全滿足歐洲市場的需要。為與日本競爭，景德鎮(zhèn)窯開始仿制日本伊萬里瓷器，不僅模仿得非常成功，而且瓷質(zhì)更優(yōu)、價(jià)格更低[23]，這類瓷器被稱為“中國伊萬里瓷”（Chinese Imari）。此外，景德鎮(zhèn)窯五彩瓷也進(jìn)一步發(fā)展，康熙五彩中的綠彩發(fā)展出多種色調(diào)，非常具有時(shí)代特色，也非常受人矚目，被法國人稱為“綠色系五彩瓷”（Famille Verte）（見圖 5）。

圖5 清康熙五彩盤 荷蘭國立博物館藏

第六階段為清中期至清晚期，即雍正至乾隆時(shí)期（18 世紀(jì)早中期至 18世紀(jì)晚期）。1685 年清政府廢除海禁，開放中國各口岸準(zhǔn)予通商，1715 年英國東印度公司在廣州建立，1727 年荷蘭東印度公司得準(zhǔn)在廣州設(shè)立商館，1757 年清政府規(guī)定中國的對(duì)外貿(mào)易集中在廣州進(jìn)行[24]。自此，廣州成為海外購買中國瓷器的重要口岸。與 17 世紀(jì)相比，18 世紀(jì)開始，更多的歐洲國家參與中國的瓷器貿(mào)易，英國貿(mào)易量位居世界第一，荷蘭尚未衰落，瑞典、法國和丹麥也是重要的中國陶瓷貿(mào)易國家[25]。這一時(shí)期外銷的景德鎮(zhèn)窯瓷器主要是青花瓷，另有少量彩瓷。外銷瓷多仿照歐洲畫法或來樣加工，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。器物造型更適應(yīng)西方的生活習(xí)慣，裝飾上除中國風(fēng)格的紋飾外，也有歐洲版畫、東印度公司船只、家族紋章等歐洲風(fēng)格紋飾，荷蘭等一些歐洲國家還設(shè)計(jì)了其想象中的“中國風(fēng)”紋飾，最為典型的是 1734 年荷蘭東印度公司請(qǐng)阿姆斯特丹畫家普朗克設(shè)計(jì)的執(zhí)傘仕女、三博士、四博士等圖樣。此外，西方科技也影響了中國瓷器的生產(chǎn)，從康熙朝開始，在歐洲玻璃器、金屬器上應(yīng)用的成熟的琺瑯彩技術(shù)被引進(jìn)，用于中國瓷器的制作?？滴跬砥?，在琺瑯彩瓷的基礎(chǔ)上，景德鎮(zhèn)窯開始制作粉彩瓷，起初這些技術(shù)主要運(yùn)用于官窯瓷器，到雍正時(shí)期，粉彩彩料發(fā)展成熟，在民窯外銷瓷器中也有發(fā)現(xiàn)，西方稱為“粉色五彩”（Rose Verte）。海外對(duì)中國陶瓷的需求量很大，為了對(duì)海外商人特殊要求的定燒瓷器進(jìn)行更好的加工，提高貿(mào)易彩瓷生產(chǎn)的效率和質(zhì)量，窯工開始就近在廣州對(duì)瓷器進(jìn)行加工，瓷器商人先去景德鎮(zhèn)采購素白瓷運(yùn)回廣州，然后在廣州進(jìn)行彩繪烘烤，再出售給外國商人，這類瓷器一般被稱為“廣彩瓷器”（見圖 6）。廣彩瓷器的生產(chǎn)也減少了長途販運(yùn)對(duì)瓷器的損壞。廣彩瓷器異軍突起，景德鎮(zhèn)窯彩瓷的外銷逐漸不敵廣彩瓷器[26]。這一時(shí)期，歐洲定制的器形與裝飾被廣泛運(yùn)用到各種釉色器物上，體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)定制瓷對(duì)中國瓷器的影響。中國政治局勢和貿(mào)易政策的變化，海外各國在亞洲勢力的發(fā)展和衰落，使景德鎮(zhèn)窯瓷器的外銷在不同時(shí)期有了不同的特點(diǎn)。

三、域外文化對(duì)景德鎮(zhèn)窯瓷器生產(chǎn)的影響

頻繁的中外陶瓷貿(mào)易使景德鎮(zhèn)窯瓷器受到諸多域外文化的影響。明早期，陸上絲綢之路上，明朝重視與西域諸國的關(guān)系，多次遣使西域，明朝產(chǎn)生的影響也波及西域的許多國家和地區(qū)，而西域諸國也有從陸道前往明朝入貢的記錄。海上絲綢之路以鄭和下西洋為代表，鄭和七次出海，遠(yuǎn)達(dá)東南亞、印度洋、波斯灣、東非海岸等 56 處國家，其中一半以上信仰伊斯蘭教。明早期中國與伊斯蘭地區(qū)國家的來往非常密切，特別是明代永樂、宣德時(shí)期，景德鎮(zhèn)御器廠生產(chǎn)了諸多伊斯蘭風(fēng)格的器皿，多為伊斯蘭金屬器、陶瓷器、玻璃器等[27]。這些官窯瓷器一部分被明朝皇帝使用，一部分作為明王朝對(duì)海外朝貢國家的答贈(zèng)，以及鄭和下西洋時(shí)攜帶的禮品或商品流往海外。

圖6 清乾隆廣彩歐洲家族紋章紋餐具組合荷蘭國立博物館藏

明中期，一方面，成化、弘治時(shí)期走私貿(mào)易興起，波斯、阿拉伯商人與中國的瓷器貿(mào)易持續(xù)發(fā)展。弘治民窯瓷器中有諸多具有伊斯蘭文化因素的青花器物。此外，正德皇帝等部分明代統(tǒng)治者信仰伊斯蘭教，因此，正德官窯瓷器上也有伊斯蘭文化因素[28]。另一方面，15 世紀(jì)晚期至16 世紀(jì)早期，新航路的開辟使歐洲與亞洲開始直接貿(mào)易。葡萄牙是率先與中國進(jìn)行貿(mào)易的歐洲國家，為滿足葡萄牙的需求，中國生產(chǎn)了有諸多帶有典型葡萄牙紋飾的瓷器[29]。中國東南沿海地區(qū)甚為發(fā)達(dá)的走私貿(mào)易環(huán)境，以及穆斯林商人、葡萄牙人構(gòu)建的發(fā)達(dá)且順暢的海上貿(mào)易線路，使中國與東南亞、中東西亞、歐洲的民間瓷器貿(mào)易得以發(fā)展，中國瓷器的消費(fèi)區(qū)域也較早期有所擴(kuò)大。但這一時(shí)期中國銷往歐洲的器物數(shù)量有限，環(huán)球貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)還沒有完全形成，歐洲市場對(duì)中國瓷器生產(chǎn)的影響也很有限。

16 世紀(jì)以后，情況發(fā)生巨大變化。隨著新航路的開辟，葡萄牙、西班牙、荷蘭、英國等國陸續(xù)進(jìn)入中國，自此與中國進(jìn)行瓷器貿(mào)易的主要為歐洲各國。此外，中國東南沿海走私貿(mào)易及歐洲國家作為中間商對(duì)中日貿(mào)易均有促進(jìn)作用，日本市場逐漸擴(kuò)大，也有大量日本定制的瓷器[30]。17 世紀(jì)以后，受“中國風(fēng)”影響，歐洲掀起了購買景德鎮(zhèn)窯瓷器的熱潮，使景德鎮(zhèn)外銷瓷的貿(mào)易對(duì)象迅速轉(zhuǎn)向歐洲。從器形到紋樣，歐洲人都提出諸多定制要求。為滿足歐洲人對(duì)優(yōu)質(zhì)瓷器的需求，景德鎮(zhèn)努力提高瓷器質(zhì)量，使民窯精品與官窯瓷器在質(zhì)量上不相上下，造型與紋飾也多適應(yīng)歐洲的文化習(xí)俗[31]。

四、結(jié)語

明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯瓷器將伊斯蘭文明、歐洲文明與亞洲文明融為一體，豐富了中國瓷器的文化內(nèi)涵，其作為“使者”流布至世界各地，生動(dòng)展示了多元文明的交流與融合。