基于整體性的昆明市順城購(gòu)物中心“MY FEELING”餐廳VI 系統(tǒng)設(shè)計(jì)研究

■張慧娟 譚江紅 云南輕紡職業(yè)學(xué)院

一、前言

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的逐步提高，餐飲之間的競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)白熱化，更多的餐廳都意識(shí)到，關(guān)系到自身能否長(zhǎng)足的發(fā)展，餐廳VI 作為代表其自身品牌形象的重要元素要逐步地被普及和推廣。伴隨著這一關(guān)鍵性議題愈發(fā)受到關(guān)注，餐飲品牌VI 設(shè)計(jì)的不可替代性也愈發(fā)受到了重視。

本篇論文的研究題目“昆明順城MY FEELING 餐廳VI 系統(tǒng)設(shè)計(jì)研究”，這是一個(gè)餐廳品牌設(shè)計(jì)，也是對(duì)它的整個(gè)形象的推廣。這個(gè)企業(yè)VI 設(shè)計(jì)的重要性使人們清楚地意識(shí)到，一個(gè)優(yōu)秀的VI 設(shè)計(jì)，能讓企業(yè)提升自身，讓企業(yè)快速發(fā)展。

二、研究的對(duì)象

“MY FEELING”餐廳位于昆明市順城購(gòu)物中心三樓。其地處昆明市中心繁華商業(yè)圈，來消費(fèi)的人群都是具備一定消費(fèi)能力的都市時(shí)尚小資人群，所以其目標(biāo)定位為中高端消費(fèi)。因此，餐廳應(yīng)當(dāng)要有以長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)營(yíng)、銷售目標(biāo)為引導(dǎo)的帶有主動(dòng)性的廣告意識(shí)?，F(xiàn)今社會(huì)，越來越多的食客把吃西餐當(dāng)作一件富有情調(diào)的事情。所以在整個(gè)VI 設(shè)計(jì)中需要把這些因素都考慮在內(nèi)，并作為重要的設(shè)計(jì)理論依據(jù)貫徹始終。

三、研究的目的

飲食是人們生活中不可或缺的重要組成部分，VI 設(shè)計(jì)與餐飲息息相關(guān)并且已經(jīng)融入了人們?nèi)粘５狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴。概括地說，本文研究的目的就是把著重點(diǎn)放在VI 設(shè)計(jì)的實(shí)用意義和藝術(shù)價(jià)值這兩個(gè)方面研究餐飲企業(yè)是怎樣劃分構(gòu)成的。和與本文相關(guān)內(nèi)容的敘述，使人們可以體驗(yàn)餐飲企業(yè)文化的內(nèi)容、餐飲企業(yè)人情的內(nèi)容、餐飲企業(yè)人文的內(nèi)容等，人們可以從中感受VI 設(shè)計(jì)為餐飲企業(yè)所賦予的藝術(shù)附加值。本篇文章重點(diǎn)分析了對(duì)餐飲企業(yè)整體VI 設(shè)計(jì)的文化藝術(shù)呈現(xiàn)、色彩和藝術(shù)價(jià)值、造型特征等，并得出了餐飲企業(yè)VI 設(shè)計(jì)思想精髓的內(nèi)涵和特殊的結(jié)論，闡述了VI 設(shè)計(jì)在餐飲企業(yè)中的普及和它自身的價(jià)值，也在這個(gè)基礎(chǔ)上總結(jié)結(jié)論，得出了它對(duì)餐飲企業(yè)的影響。

四、研究的作用和意義

對(duì)于餐飲企業(yè)的視覺形象系統(tǒng)來說，它是全方位的集合體，其中包含了各個(gè)方面，它對(duì)于其和諧的內(nèi)部氛圍創(chuàng)建和企業(yè)發(fā)展有著非常大的推動(dòng)作用，同時(shí)起到為企業(yè)增加凝聚力、傳播性、激勵(lì)性、導(dǎo)向性的作用。

五、MF 餐廳視覺識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)

1.VI 設(shè)計(jì)思路

此次MF 餐廳的VI 設(shè)計(jì)制作對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行了解和收集。前期繁重的信息采集過程極其重要，這個(gè)部分作為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)為后期的設(shè)計(jì)鋪平了道路。這個(gè)階段耗時(shí)較長(zhǎng)，所要做的工作也比較多，但這是前期必要的準(zhǔn)備工作。這時(shí)可以通過紙質(zhì)書刊或網(wǎng)絡(luò)傳媒、音頻等信息著手搜集相應(yīng)的材料。之后，也對(duì)設(shè)計(jì)的構(gòu)思有了一定的梳理，這時(shí)就需要整理材料為設(shè)計(jì)指明一個(gè)方向同時(shí)再擬定一個(gè)設(shè)計(jì)流程和規(guī)劃。接下來為了最終確定自己的設(shè)計(jì)思路，應(yīng)當(dāng)更深一層地歸納、總結(jié)、選擇、摘取之前通過網(wǎng)絡(luò)和紙質(zhì)書刊上搜集到的材料。到了最后，要進(jìn)行實(shí)地的調(diào)研。實(shí)地調(diào)研在整體的設(shè)計(jì)體系中也是一項(xiàng)極其重要的工作，通過走訪觀察其他西餐店如城市花園、歐加等的設(shè)計(jì)，采用對(duì)相關(guān)的西餐廳VI 設(shè)計(jì)進(jìn)行研究和分析的方法來使設(shè)計(jì)思路進(jìn)一步明確。

2.品牌定位

“MY FEELING”翻譯中文為“我的感覺”。顧名思義，其追求的是一種感性的、小資的、自由隨心的感覺，是一種有著絲絲熱氣帶有淡淡微香的隨風(fēng)游走。在晴朗的午后或是綿綿雨天，顧客點(diǎn)上一杯清茶，與三五好友閑聊，能夠享受一種獨(dú)特的意境。這符合當(dāng)下年輕時(shí)尚人群的心理訴求，體現(xiàn)了其喜好無拘無束的個(gè)性特征。

這就要求餐廳整體的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)走簡(jiǎn)潔時(shí)尚的路線。第一，標(biāo)志的設(shè)計(jì)不能煩瑣，既要簡(jiǎn)單又要辨識(shí)性強(qiáng)，切忌裝飾過于花哨。第二，顏色選擇方面要符合年輕人的心理，盡量選用青春靚麗的顏色進(jìn)行設(shè)計(jì)和搭配。第三，整體VI 風(fēng)格簡(jiǎn)約并緊跟時(shí)代潮流，不拘于舊式，不落俗套，爭(zhēng)取風(fēng)格創(chuàng)新，突出自身餐廳特色。

3.基礎(chǔ)系統(tǒng)

基礎(chǔ)設(shè)計(jì)系統(tǒng)是整個(gè)VI 設(shè)計(jì)系統(tǒng)的核心部分，是組成VI 設(shè)計(jì)的基石。

基礎(chǔ)設(shè)計(jì)體系中又以標(biāo)志設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)字體設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)顏色設(shè)計(jì)為設(shè)計(jì)的靈魂所在，統(tǒng)稱為VI 的三大中流砥柱。整套VI 設(shè)計(jì)系統(tǒng)完全基于其三大核心組成的基石之上。其中標(biāo)志又是重中之重，是促進(jìn)和形成視覺元素的主導(dǎo)元素。

（1） 標(biāo)準(zhǔn)字體設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)理念：在文字的設(shè)計(jì)上，設(shè)計(jì)時(shí)就利用黃金分割原則，把字母“M”和“F”分別進(jìn)行了變形設(shè)計(jì)，使字體的邊形沒有那么尖銳，在視覺上給觀眾一種舒適的視覺感受。微微傾斜的字體使飽滿的形體中蘊(yùn)含著一絲向上的律動(dòng)感，使得字體更加鮮活靈動(dòng)，也寓意著企業(yè)的業(yè)績(jī)蒸蒸日上（見圖1）。

圖1

（2） 標(biāo)志設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)理念：本次設(shè)計(jì)以變形的“F”和進(jìn)行切割的圓形結(jié)合做底，以不規(guī)則的形狀打破呆板的圖案形象，醒目易識(shí)別，從視覺上帶給人時(shí)尚律動(dòng)的感覺，也符合產(chǎn)品針對(duì)年輕小資人群的目標(biāo)定位。外圈的幾條不規(guī)則線條看似隨意，但是經(jīng)過設(shè)計(jì)過程中的細(xì)細(xì)斟酌在線條的排列上使得隨意中帶有了一些規(guī)律性。外層線條的使用，增加了整個(gè)標(biāo)志的層次感，也更突出了“MY FEELING”中“感覺”的主旨，因?yàn)楦杏X因人而異，有感而發(fā)，隨意性強(qiáng)，相對(duì)來說不規(guī)則的圖形更適合這種“feel”。在此基礎(chǔ)上，以顏色為底，反映字體，就像在黑暗深邃的洞穴里，當(dāng)看著明亮的外部環(huán)境時(shí)，洞窟內(nèi)的人物，總是只能以輪廓顯示，而外部的景色需要小心翼翼地畫出來。這是為了把握日常的情況及異常的光影，正常的光影狀態(tài)，叫作“陽晝”，與之相反的就是“陰晝”。在建構(gòu)布局時(shí)，可以利用陽晝和陰晝的光影差別，繪制出日常感覺不同的新形象（見圖2）。

圖2

（3） 標(biāo)志顏色設(shè)計(jì)

標(biāo)準(zhǔn)色彩作為色彩標(biāo)識(shí)最能代表企業(yè)的形象特征，它是群體性的色彩組織與單一的色彩元素兩方面的組合體。標(biāo)準(zhǔn)色彩表現(xiàn)了企業(yè)的整體格調(diào)和文化精神，它通過顏色的色彩屬性給受眾帶來視覺和思想上的回饋。

標(biāo)準(zhǔn)色彩設(shè)計(jì)分為兩種：?jiǎn)我粯?biāo)準(zhǔn)色彩的設(shè)定和多重標(biāo)準(zhǔn)色彩的設(shè)定。多重標(biāo)準(zhǔn)色彩的設(shè)定方式優(yōu)點(diǎn)是顏色品種豐富、層次更具有立體感。單一標(biāo)準(zhǔn)色彩的設(shè)定方式，與多重顏色相比較優(yōu)點(diǎn)在于色彩簡(jiǎn)潔、輕快，容易打動(dòng)觀眾，易于推廣和制作。

設(shè)計(jì)理念：此次為了給“MF”餐廳打造時(shí)尚前衛(wèi)富有變化的形象，設(shè)計(jì)使運(yùn)用了多種標(biāo)準(zhǔn)色彩的設(shè)定方式。復(fù)合標(biāo)準(zhǔn)色設(shè)定可以通過多種色彩之間相互呼應(yīng)、彼此互補(bǔ)的關(guān)系，為企業(yè)的個(gè)性及視覺效果帶來更加淋漓盡致的展現(xiàn)，突出了層次感，增加了表現(xiàn)力，使所設(shè)計(jì)出來的企業(yè)VI 形象富有變化和多樣性，這是它所具備的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)（見圖3）。

圖3

（4） 輔助圖形設(shè)計(jì)

輔助圖形：輔助圖形結(jié)合了企業(yè)造型標(biāo)準(zhǔn)圖形、標(biāo)準(zhǔn)顏色、標(biāo)準(zhǔn)字體等，這些被廣泛使用于VI 設(shè)計(jì)當(dāng)中，在視覺識(shí)別系統(tǒng)中都是以“配角”的角色出現(xiàn)，它一般是為了搭配圖形而存在的。

設(shè)計(jì)理念：對(duì)于“MF”餐廳，設(shè)計(jì)中對(duì)其輔助圖形的設(shè)計(jì)運(yùn)用了多彩顏色與放射性圖形搭配的原則，用其獨(dú)具一格的個(gè)性來體現(xiàn)其有別于其他的造型、風(fēng)格，力求使其氣質(zhì)獨(dú)特、個(gè)性鮮明，并具有強(qiáng)烈的可識(shí)別性。輔助圖形應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)圖形都具有形態(tài)穩(wěn)定的性質(zhì)。在此基礎(chǔ)上，輔助圖形需要在形象、設(shè)計(jì)風(fēng)格、氣質(zhì)各個(gè)方面都具有自身的特色，具備使人見過就難以忘記、與眾不同個(gè)性鮮明的特質(zhì)。設(shè)計(jì)時(shí)要把標(biāo)準(zhǔn)圖形和輔助圖形結(jié)合在一起。針對(duì)以上幾個(gè)原則，設(shè)計(jì)時(shí)采用了把標(biāo)準(zhǔn)圖形反復(fù)復(fù)制的手法，把它們進(jìn)行大小重組并在位置上用線進(jìn)行連接，運(yùn)用點(diǎn)線面的組合使得輔助圖形更加豐富、有趣，更具觀賞性，整體的造型像朵盛開的花卉，具有更強(qiáng)的裝飾性，令人感到漂亮親切，并樂于接受。在設(shè)計(jì)時(shí)可以采取適當(dāng)把形體形象夸張變形的手段。但在整體的圖形視覺效果上，最終呈現(xiàn)了一個(gè)整體的圖形，讓輔助圖形簡(jiǎn)潔化、易識(shí)別化，這樣更容易加深受眾者的記憶，更加突出企業(yè)造型的個(gè)性。

4.應(yīng)用部分

（1） MF 餐廳辦公系統(tǒng)設(shè)計(jì)

MF 餐廳VI 辦公系統(tǒng)包含了餐廳手提袋、文件袋、信封、胸牌、工作人員的名片等，在設(shè)計(jì)之初要按客戶的委托來完成符合客戶需求的設(shè)計(jì)。除了設(shè)計(jì)和形式上一方面應(yīng)體現(xiàn)餐廳的特色外，另一方面還應(yīng)該展現(xiàn)出豐富的現(xiàn)代視覺效果，在選用施工材料做工等方面，也應(yīng)該做到匠心獨(dú)運(yùn)、精益求精，讓餐廳更符合現(xiàn)代城市的需求。

（2） MF 餐廳服飾系統(tǒng)設(shè)計(jì)

MF 餐廳VI 服飾系統(tǒng)要使餐廳工作人員的團(tuán)體意識(shí)加強(qiáng)，使餐廳員工能給顧客帶來更多的親切感。MF 餐廳工作人員穿著代表企業(yè)形象，印有企業(yè)標(biāo)識(shí)統(tǒng)一的服飾會(huì)給顧客帶來一種協(xié)調(diào)統(tǒng)一的感覺，也會(huì)使工作人員內(nèi)心產(chǎn)生強(qiáng)大的歸屬感。同時(shí)，也對(duì)餐廳形象有著明顯的提升效果。這些印刷著企業(yè)標(biāo)識(shí)的餐廳貴賓卡和杯墊、餐具等會(huì)使顧客感受到餐廳的人性關(guān)懷和巧思妙想，餐廳的每個(gè)細(xì)枝末節(jié)處都體現(xiàn)了視覺傳達(dá)理念，讓顧客在用餐之外也能有其他的體會(huì)。

（3） MF 餐廳環(huán)境系統(tǒng)設(shè)計(jì)

MF 餐廳的環(huán)境系統(tǒng)包含了兩個(gè)部分，即餐廳的全方位立體環(huán)境：餐廳的外部環(huán)境裝飾與內(nèi)部環(huán)境裝飾。這些元素的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)都具有標(biāo)準(zhǔn)一體化的特征，作為視覺引導(dǎo)系統(tǒng)，它涵蓋了餐廳的操作臺(tái)背景裝飾、外部標(biāo)識(shí)視覺導(dǎo)向、吧臺(tái)的形象裝飾，這些設(shè)施在餐廳整體化形象統(tǒng)一的前提下也為空間形象的打造提供了個(gè)性元素。餐廳外部環(huán)境是給顧客的最初印象，所以設(shè)計(jì)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)能在第一時(shí)間抓住顧客的眼球并使顧客有深刻的印象。

5.MF 餐廳VI 設(shè)計(jì)研究

（1）人為本

所謂的人性化設(shè)計(jì)，指的是設(shè)計(jì)要以人為中心，即以人為衡量的尺度和設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，使人的心理需求、生理需求、精神需求、物質(zhì)需求得到極大的滿足。創(chuàng)造一個(gè)舒適并且愉快的環(huán)境，讓大家的精神得到完全的滿足和釋放，使得人們獲得豐富的情感和更加健康的心理。設(shè)計(jì)活動(dòng)在一定程度上反映了一定時(shí)期內(nèi)人們精神層面的內(nèi)容，如情感唯物主義、審美意識(shí)和歷史文化，就是所謂的“物化”，即人與人精神的“物化”。也就是說，精神因素需要通過一定的物質(zhì)形式和物質(zhì)表達(dá)手段來表達(dá)?！叭诵曰迸c“物化”相輔相成，實(shí)現(xiàn)人與物與環(huán)境的和諧統(tǒng)一。

（2） 和為貴

MF 餐廳VI 設(shè)計(jì)理念基于以人為本，更要以和為貴。中國(guó)人上千年的餐飲習(xí)慣明確地反映了國(guó)人的“大一統(tǒng)”思想，尤其強(qiáng)調(diào)“團(tuán)圓”一詞。本餐廳雖為西餐廳，但其企業(yè)文化也凸顯了集體融合的概念，以融入中國(guó)人的飲食習(xí)慣為目的，是餐廳最具特色的一個(gè)方面。MF餐廳的餐飲理念不只是單純地建立在飲食這一簡(jiǎn)單的生理需求上，而是在更高一級(jí)的精神層面上有一個(gè)更深的哲學(xué)概念“以和為貴”，“和諧”是MF 餐廳VI 設(shè)計(jì)中的核心元素。飲食不光是單純的果腹，更加深層的是體驗(yàn)西方飲食的文化、西方餐飲的氛圍。當(dāng)顧客來到MF 餐廳時(shí)，更關(guān)心餐廳特色服務(wù)帶來的感受。MF 餐廳VI 設(shè)計(jì)理念要體現(xiàn)出和諧與協(xié)調(diào)，不僅是展示自身VI 體系中的“和”，更是要將一種“和”的理念、一種“賓至如歸”的感覺、一種“團(tuán)圓”的氛圍、一種“溫馨”的體驗(yàn)帶給顧客。這是MF 餐廳VI 設(shè)計(jì)追求的終極目標(biāo)，也是造型藝術(shù)這一領(lǐng)域的最高水平。在一定程度上可以理解為“和解”，這使得整個(gè)VI 體系趨于一致，最終給客戶一種溫暖和善的感覺。

（3） 效為先

在設(shè)計(jì)MF 餐廳VI 時(shí)，不得不面對(duì)效率這個(gè)關(guān)鍵概念。MF 餐廳 VI 設(shè)計(jì)中最重要的是要充分利用餐廳的LOGO、餐廳的外部形象、餐廳的內(nèi)部環(huán)境、餐廳的內(nèi)外裝飾、餐廳的菜單和餐具、服務(wù)生的著裝等各種元素，并通過廣告宣傳等方式來提升餐廳的宣傳力度，從而達(dá)到顧客消費(fèi)效率的提升。效率從某種定義上可以簡(jiǎn)述為一個(gè)組織在一定時(shí)期內(nèi)的各種投入和產(chǎn)出的比例關(guān)系。效率的高低與投入成反比，與產(chǎn)出成正比。如果餐廳的VI 設(shè)計(jì)能吸引更多的消費(fèi)者，讓消費(fèi)者喜愛并經(jīng)常到餐廳消費(fèi)，給餐廳帶來更多的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，這個(gè)設(shè)計(jì)方案就是有效率的，是成功的。

六、結(jié)論

通過本次對(duì)“MF”餐廳VI 系統(tǒng)的分析能夠認(rèn)識(shí)到一套完整的VI 系統(tǒng)對(duì)一個(gè)企業(yè)的形象的重要作用。VI 設(shè)計(jì)是一面光亮的鏡子，映射出設(shè)計(jì)的視覺形象；它是一把衡量尺度的標(biāo)尺，把設(shè)計(jì)中的人文精神標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量；它是極具明媚春光的景色，通過視覺與思想的貫通帶給人們思想上的享受。設(shè)計(jì)正緊跟著時(shí)代節(jié)奏屢屢出新，對(duì)于許多設(shè)計(jì)思想和設(shè)計(jì)理念的訴求和展現(xiàn)不能過于迂腐，應(yīng)當(dāng)具備創(chuàng)新的思想和勇于打破舊思維的態(tài)度。這樣，才能設(shè)計(jì)出既有人文關(guān)懷又有文化底蘊(yùn)的作品，同時(shí)實(shí)現(xiàn)作品的商業(yè)價(jià)值。