山東省聊城市陽谷縣設(shè)施蔬菜種植調(diào)研分析

摘 要：【目的】通過對山東省聊城市陽谷縣設(shè)施蔬菜種植情況的調(diào)研，為聊城市陽 谷縣設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和蔬菜種植提供指導(dǎo)?！痉椒ā客ㄟ^紙質(zhì)問卷調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查的形式，對其設(shè)施類型、蔬菜種植安排、勞動力來源、遇到問題解決方法、銷售 渠道、收支狀況等方面進(jìn)行調(diào)研?！窘Y(jié)果】結(jié)果表明，陽谷縣設(shè)施蔬菜種植主要以鋼架結(jié)構(gòu)塑料大棚設(shè)施類型為主，種植茬口安排存在一年一茬、一年二茬、一年三茬三種方式，種植蔬菜種類以葫蘆科、茄科為主，勞動力以家庭成員為主，銷售渠道主要以批發(fā)商采購為主，投入成本最多的部分是肥料，每畝收入6000元以上居多。同時，存在種植模式單一化、種植戶接受新事物能力較弱、銷售渠道存在局限性、種植成本大等問題?！窘Y(jié)論】綜合以上問題，建議從種植模式、培訓(xùn)指導(dǎo)、銷售渠道、合理投入等方面改進(jìn)，為聊城市陽谷縣設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和蔬菜種植提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：陽谷縣；設(shè)施蔬菜；種植

蔬菜中含有人體必需的營養(yǎng)元素，是生活飲食中必不可少的食物之一。隨著人們對蔬菜供應(yīng)要求和品質(zhì)的不斷提升，設(shè)施栽培應(yīng)運(yùn)而生。蔬菜設(shè)施栽培實(shí)現(xiàn)了蔬菜全年穩(wěn)定供應(yīng)，不僅保證了蔬菜種類的多樣化，而且滿足了人們的日常需求。

山東省是傳統(tǒng)蔬菜大省，其蔬菜產(chǎn)量居于全國前列[1]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，隨著設(shè)施蔬菜種植的推廣，2015年山東省蔬菜種植面積達(dá)到了全國設(shè)施蔬菜總種植面積的1/4[2]。壽光坐落于山東省的中北部，是全國最 大的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地，具有“蔬菜之鄉(xiāng)”的美稱。而聊城市位于山東西部，氣候適宜，地勢平坦，十分適合設(shè)施蔬菜的生長種植。近年來，聊城市蔬菜種植面積逐步擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步完善，2019年全市蔬菜凈值高于200億元[3]。聊城市設(shè)施蔬菜種植面積一直保持在13.33萬hm2以上，在2014年，聊城市被授予“中國蔬菜第一市”稱號[4]。同時，聊城市形成了最大的早春茬秋延遲黃瓜、早春豆角等時令性優(yōu)勢品種種植基地，播種面積在3.33hm2以上的種植基地900余處，例如：莘縣、東 昌府區(qū)等大宗設(shè)施蔬菜基地、莘縣燕店的香瓜、茌平耿店的辣椒、陽谷 阿城的西葫蘆、冠縣斜店的黃瓜等一大批優(yōu)勢明顯的特色區(qū)域蔬菜種植基地[5]。目前，聊城市蔬菜生產(chǎn)已初具規(guī)模，經(jīng)過近幾年的規(guī)劃發(fā)展，已形成了一批特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)、專業(yè)村[6]。

陽谷縣位于山東省聊城市西南部， 東經(jīng)115°39’-116°06’，北緯35°55’-36°19’ ，境內(nèi)地形為魯西平原，黃河之北 ，地勢由西南向東北緩傾，海拔高度為39.62米。2020年區(qū)域劃分，陽谷縣下轄3個街道、14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共856個行政村、17個社區(qū)。眾多河流支干途經(jīng)此地，水資源豐富，屬暖溫大陸性季風(fēng)半濕潤氣候，光照條件豐富，周邊化工廠、大型垃圾處理廠少，適宜設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2018年，陽谷縣土地總面積106 532. 53hm2，常住人口約有69.57萬人，蔬菜種植面積一般穩(wěn)定在48.7萬畝[7]。2021年的陽谷縣統(tǒng)計(jì)公報顯示，陽谷蔬菜播種面積47.75萬畝，總產(chǎn)195.36萬噸，單產(chǎn)4090.9公斤/畝。司立英的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，2012年陽谷七級鎮(zhèn)張莊、東阿姚寨鎮(zhèn)紀(jì)莊等依靠種植區(qū)域蔬菜，農(nóng)民人均純收入超過了萬元[8]。

在《關(guān)于在全黨大興調(diào)查研究的工作方案》中，習(xí)近平總書記深刻指出“調(diào)查研究是謀事之基、成事之道”。在了解聊城市陽谷縣設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r中同樣適用。只有深入基層調(diào)查，才能更清楚地了解現(xiàn)狀、發(fā)現(xiàn)問題，也才能為設(shè)施蔬 菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增加種植戶收益提供參考依據(jù)。為此，本研究圍繞聊城市陽谷縣設(shè)施蔬菜種植現(xiàn)狀，通過調(diào)查問卷，深入分析查找存在問題，并提出相應(yīng)對策，以期為陽谷縣設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展出謀劃策。

1 設(shè)施蔬菜種植調(diào)研

本研究數(shù)據(jù)于2022年6—10月通過實(shí)地紙質(zhì)問卷調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查獲得，調(diào)查對象為陽谷縣設(shè)施蔬菜種植農(nóng)戶，回收完畢并整理后，共發(fā)放紙質(zhì)問卷350份，其中回收的有效問卷285份，有效回收率約81.43%。同時，網(wǎng)絡(luò)調(diào)查采取網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問卷 形式，共收到網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問卷100份。

本次調(diào)研內(nèi)容主要涉及設(shè)施蔬菜種植基本情況，包括設(shè)施大棚類型、設(shè)施蔬菜種植茬口安排和種類統(tǒng)計(jì)、蔬菜種植勞動力來源、蔬菜種植中遇到生產(chǎn)問題解決方法、銷售渠道、收支狀況。

1.1 蔬菜種植的設(shè)施大棚類型

陽谷縣蔬菜種植設(shè)施類型統(tǒng)計(jì)見圖1和圖2，從圖中可以看出，鋼架結(jié)構(gòu)的塑料大棚占比最大，為36.36%；而竹木結(jié)構(gòu)的塑料大棚所占比例僅為22.60%，比鋼架結(jié)構(gòu) 大棚占比少13.76%；日光溫室占26.49%，簡易拱棚占比10.65%，而連棟溫室占比為3.90%。

1.2 設(shè)施蔬菜種植茬口安排和種類統(tǒng)計(jì)

設(shè)施蔬菜種植茬口安排統(tǒng)計(jì)見表1，從表中可 以看出，蔬菜種植茬口分為一年一茬、一年二茬、一年三茬三種類型。一年一茬種植模式為一年種植一大茬辣椒，種植時間安排為7/8月上旬育苗，10/11月中下旬收果。一年二茬有三種種植安排，第一種安排為黃瓜和蕓豆，其中黃瓜種植時間為7/8月至10月上旬，蕓豆種植時間為11月上旬至次年2月底；第二種安排為黃瓜和番茄，種植時間分別為8月上旬至11月下旬和3/4月至7月中上旬；第三種安排為種植黃瓜和芹菜，其中黃瓜種植時間是從3/4月育苗，5月份收瓜，之后休整3個月，9/10月開始種植芹菜，11/12月收獲。在一年三茬種植安排中，第一茬種植黃瓜，時間為6月至9月底；第二茬種植蕓豆，時間為10/11月至次年2月中下旬；第三茬 種植黃瓜，時間是在3/4 月至5月底。

設(shè)施蔬菜種植種類統(tǒng)計(jì)見圖3。由圖可以看出，陽谷縣設(shè)施蔬菜種植最多的是葫蘆科類蔬菜，例如黃瓜、西葫蘆、絲瓜。其中，黃瓜占比為38.70%，主要分布在西湖鎮(zhèn)以北地區(qū)，西葫蘆和絲瓜均各占7.01%。其次為茄科蔬菜，番茄占比為23.64%，主要種植區(qū)域?yàn)槠呒夋?zhèn)，辣椒占比5.97%；芹菜占比15.32%。

1.3 蔬菜種植勞動力來源

陽谷縣設(shè)施蔬菜種植勞動力來源統(tǒng)計(jì)見圖4，由圖可以看出，以家庭成員為單位經(jīng)營的占比最大，為75.32%，即以家庭成員為主進(jìn)行設(shè)施蔬菜的栽培管 理工作；長期固定工人管理蔬菜生產(chǎn)的占比僅 為14.03%；還有10.65%的種植戶會在蔬菜生產(chǎn)忙季 雇用臨時工參與蔬菜生產(chǎn)。

1.4 蔬菜種植中遇到生產(chǎn)問題解決方法

蔬菜種植中遇到問題時，其解決方法統(tǒng)計(jì)見圖5。如圖所示，遇到生產(chǎn)問題時多數(shù)向當(dāng)?shù)胤N植技術(shù)人員咨詢，占比為43.64%；42.60%種植戶會憑自己多年的種植經(jīng)驗(yàn)自行解決問題；而從網(wǎng)上查閱資料獲取相關(guān)知識，尋找 解決方法的種植戶較少，僅占11.95%，其他方式占1 .81%。

1.5 銷售渠道

設(shè)施蔬菜銷售渠道統(tǒng)計(jì)見圖6。批發(fā)商收購占比最高，為45.19%，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶主要負(fù)責(zé)種植管理，卻不懂銷售通道，因此他們的產(chǎn)品大多是由批發(fā)商收購；在本地集市上零售占比次之，為15.84%，年紀(jì)大的農(nóng)戶一般在本地集市上進(jìn)行零售；合作社收購占比12 .73%，電商平臺（網(wǎng)上售賣）占比12.47%，雖然網(wǎng)絡(luò)全球覆蓋，但陽谷縣種植戶通過電商平臺進(jìn)行產(chǎn)品銷售占 比較低；其他銷售渠道，例如企業(yè)收 購、消費(fèi)者直接收購，占比較低，分別為9.87%、3.90%。

1.6 收支狀況

設(shè)施栽培管理過程中投入成本比例見圖7，由圖可知，整個栽培管理過程中肥料投入成本較大，占比為38.70%，農(nóng)藥投入占比23.64%，種子投入和人工投入占比分別為18.70%和18.96%。

設(shè)施蔬菜種植收入情況如圖8所示。行情較好，產(chǎn)量高的條件下，每畝的收入會在6000元以上，占比44.94%；收 入2000-3000元，占比27.53%，收入3000-4500元，占比24.16%；收入4500-6000元，占比最低在3.38%。

2 陽谷縣設(shè)施蔬菜生產(chǎn)存在的問題

2.1 種植模式單一化

本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，設(shè)施類型中主要以塑料大棚（鋼架）為主，蔬菜種植主要是以個體種植戶為主，少數(shù)為承包制經(jīng)營，種植茬口安排存在三種方式，種植蔬菜種類單一，反季節(jié)蔬菜種植少。

2.2 種植戶接受新事物的能力較弱

在蔬菜種植過程中，勞動力直接決定生產(chǎn)效率。筆者在安徽省青陽縣設(shè)施蔬菜種植勞動力調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，蔬菜種植以個體生產(chǎn)家庭經(jīng)營為主的，種植人員年齡偏大，知識水平低，對新技術(shù)的知識接受能力較弱[9]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，聊城全市蔬菜企業(yè)從業(yè)者中，中專文化程度以上者不足5％[10]。本調(diào)研結(jié)果發(fā)現(xiàn)聊城市陽谷縣設(shè)施蔬菜種植中，勞動力是以家庭成員為主，而在種植生產(chǎn)過程中遇到難題時，多數(shù)種植戶完全憑經(jīng)驗(yàn)。勞動力主體以家庭成員為主，其文化水平普遍不高，而且隨著時間推移，種植戶年齡逐漸增大。而在種植生產(chǎn)過程中遇到難題時，通過學(xué)習(xí)新科技新方法占比較少，通過經(jīng)驗(yàn)方法解決問題，其主觀性強(qiáng)，操作隨意性大。本調(diào)研發(fā)現(xiàn)，陽谷縣設(shè)施蔬菜種植勞動力情況與聊城市、安徽省青陽縣統(tǒng)計(jì)情況基本一致，這說明勞動力存在的這種現(xiàn)象非常普遍。

2.3 銷售渠道存在局限性

蔬菜的保鮮度和質(zhì)量是影響售賣價格重要的因素。銷售渠道也十分重要。本調(diào)查發(fā)現(xiàn)，批發(fā)商收購占比最大，且是種植戶長期依賴的銷售模式，存在著銷售局限性。

2.4 種植成本大

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，設(shè)施蔬菜的種植面積在逐漸擴(kuò)大，種植投入成本也在提高。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在聊城市陽谷縣設(shè)施蔬菜種植成本投入中，肥料、農(nóng)藥費(fèi)用成本大，前期栽培過程中肥料投入占比較大，且需要有種植經(jīng)驗(yàn)的人工進(jìn)行栽培管理。

3 對策建議

3.1 因地制宜，發(fā)展多種種植模式

在不同的鄉(xiāng)村建設(shè)進(jìn)程中，應(yīng)先分析其地理位置與現(xiàn)實(shí)的吻合度、差異性，進(jìn)而規(guī)劃制定出具體的鄉(xiāng)村振興途徑[11]。各村莊間人文地理存在差異，不能因其他村莊種植蔬菜盈利多而盲目種植，應(yīng)綜合考慮自身是否具備種植該蔬菜所需種植條件、種植技術(shù)和經(jīng)濟(jì)成本。讓鄉(xiāng)村振興成為種植戶自己主動去做的事[12]。遵循實(shí)事求是辦事原則，每家每戶應(yīng)以市場需求為目標(biāo)進(jìn)行種苗的購買和合理的茬口安排。

此外，反季節(jié)蔬菜市場價格較高，市場潛力巨大[13]。聊城市陽谷縣得天獨(dú)厚的地理位置，對發(fā)展多種種植模式和新技術(shù)、新品種的引入有一定的優(yōu)勢，比如：黃瓜間作辣椒[14]、黃瓜—番茄—菠菜3茬種植模式[15]。隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和振興農(nóng)業(yè)政策的大力支持，適當(dāng)種植反季節(jié)蔬菜，將給農(nóng)戶帶來眾多收益，例如有減脂功效的水果黃瓜和外觀品質(zhì)好的草莓番茄，除蔬菜的種植以外，冬季草莓和禮品西瓜市場潛力巨大。

3.2 加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，提升種植戶認(rèn)知

在陽谷縣設(shè)施蔬菜種植產(chǎn)業(yè)中，可鼓勵相關(guān)專業(yè)大學(xué)生投身鄉(xiāng)村振興的領(lǐng)域，設(shè)立專門的技能培訓(xùn)班，培育一批本土科技帶頭人。并通過各種多媒體通道宣傳農(nóng)業(yè)知識、推廣先進(jìn)技術(shù)、科普農(nóng)田趣事，提升全村種植戶的文化素養(yǎng)。同時，搭建就業(yè)平臺，廣泛吸引年輕人返鄉(xiāng)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，增加勞動力數(shù)量。另外，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要，定期邀請科技特派團(tuán)隊(duì)、農(nóng)技人員開展蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，或直接深入鄉(xiāng)村田間，面對面進(jìn)行生產(chǎn)指導(dǎo)和服務(wù)，提高種植戶的認(rèn)知能力，培養(yǎng)專業(yè)化較強(qiáng)的種植隊(duì)伍，從而提升種植戶能適應(yīng)農(nóng)業(yè)機(jī)械化和現(xiàn)代化的發(fā)展需求的能力[16]。

3.3 拓展銷售渠道

打破銷售渠道局限，逐步完善農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)，線上、線下銷售相結(jié)合，線上發(fā)展電商平臺，或創(chuàng)建自媒體賬號直播帶貨、宣傳推廣，覆蓋更多消費(fèi)群體；線下與學(xué)校、機(jī)關(guān)直屬單位、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等直接對接，加大蔬菜購買力度。同時，在蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立蔬菜集散地、銷地批發(fā)市場等蔬菜倉儲集散基地，方便蔬菜長距離銷售。由此，線上和線下相結(jié)合，拓展蔬菜銷售渠道，帶動農(nóng)戶脫貧致富，助力脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效結(jié)合。

3.4 科學(xué)合理投入

為加快推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量增效，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2022年發(fā)布了《到2025年化肥減量化行動方案》和《到2025年化學(xué)農(nóng)藥減量化行動方案》?；谶@兩個方案，蔬菜設(shè)施栽培應(yīng)科學(xué)管理，合理安排設(shè)施栽培茬口，提高設(shè)施蔬菜生產(chǎn)投入效率和利用率，例如蔬菜設(shè)施栽培中增加專用節(jié)水施肥滴灌系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)水肥一體化。此外，殺蟲燈、黃板以及其他設(shè)備，可有效降低農(nóng)藥的噴施。由此實(shí)現(xiàn)降低化肥、農(nóng)藥成本投入，提升肥料利用率和蔬菜品質(zhì)，從而提高聊城市陽谷縣種植戶年均純收入。

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