珠三角加州鱸池塘育苗技術(shù)

摘" 要：文章從池塘條件、放苗前準(zhǔn)備、放苗及后續(xù)操作、疾病防治和總結(jié)等五個(gè)方面總結(jié)了珠三角加州鱸（Micropterus salmoides）池塘育苗技術(shù)，重點(diǎn)介紹了放苗前魚塘如何準(zhǔn)備及放苗后如何供給充足的餌料和飼料馴化技術(shù)，并對(duì)養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)影響成活率的重要技術(shù)點(diǎn)進(jìn)行了總結(jié)。

關(guān)鍵詞：珠三角；加州鱸；育苗技術(shù)

中圖分類號(hào)：965.211文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

文章編號(hào)：1674-2419（2024）04-0502-04

基金項(xiàng)目：2022年信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院一流本科課程“水族水環(huán)境化學(xué)”；信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院2019年博士科研啟動(dòng)項(xiàng)目（編號(hào)203030）。

作者簡(jiǎn)介：鞠晨曦（1986- ），男，漢族，碩士，工程師。主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究。E-mail：qqjuqq@126.com。

加州鱸（Micropterus salmoides），學(xué)名大口黑鱸，屬鱸形目（Perciformes），太陽(yáng)魚科（Certrarchidae），黑鱸屬（Micropterus），原產(chǎn)于北美。加州鱸肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道鮮美且骨刺少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，符合大眾對(duì)水產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)的需求。據(jù)《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)，中國(guó)加州鱸產(chǎn)量從2012年的24.32萬 t增長(zhǎng)到2022年的80.25萬t，短短十年間增長(zhǎng)兩倍多。加州鱸成為中國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚類近幾年產(chǎn)量增長(zhǎng)最快的養(yǎng)殖品種，被業(yè)內(nèi)稱為“第五大家魚”。

隨著人工配合飼料技術(shù)的突破，加州鱸養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的廣東、江浙等養(yǎng)殖區(qū)逐漸推廣到全國(guó)。加州鱸養(yǎng)殖第一步是選擇優(yōu)質(zhì)的苗種，目前全國(guó)每年規(guī)格苗種需求量約為20億尾，其中約六成產(chǎn)自廣東珠三角地區(qū)。加州鱸主流育苗方式為土塘及工廠化育苗，土塘育苗相對(duì)工廠化育苗具有前期投資少、門檻低、過程管理成本低和苗種易適應(yīng)新的魚塘環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)，但也有環(huán)境、餌料相對(duì)不可控等缺點(diǎn)。從2018年到2023年連續(xù)6年對(duì)珠三角地區(qū)加州鱸池塘育苗養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)查，通過對(duì)整個(gè)育苗過程進(jìn)行跟蹤記錄，總結(jié)出了4大育苗關(guān)鍵點(diǎn)，現(xiàn)以2月放苗的為例，介紹珠三角加州鱸育苗方法。

1" 池塘條件

池塘面積1 334 m2～3 334 m2為宜，池底平坦，長(zhǎng)方形，東西向，背風(fēng)向陽(yáng)。淤泥厚度宜小于15 cm，池塘底質(zhì)最好是壤土，其次是粘土。埂岸及池底不滲漏，坡比為1∶2。有獨(dú)立進(jìn)排水系統(tǒng)，水源充足，進(jìn)排水方便，水質(zhì)無污染。配備葉輪式增氧機(jī)1～2臺(tái)、水車式增氧機(jī)1臺(tái)。

2" 放苗前的準(zhǔn)備

2.1" 清淤

池塘底泥厚度超過20 cm就需要對(duì)魚塘進(jìn)行清淤，塘泥干化后用推土機(jī)、挖掘機(jī)等機(jī)械將淤泥推至魚塘四周，將清淤與池塘維修和護(hù)坡相結(jié)合。

2.2" 曬塘

放苗前30 d排干池水，充分曝曬池底10 d～15 d，塘底顏色呈灰白色為宜，底泥龜裂（1 cm左右裂縫）。

2.3" 塘底消毒

注水6 cm～10 cm，用生石灰100 kg/畝或漂白粉10 kg/畝化水后全池潑灑消毒。

2.4" 塘基圍網(wǎng)

沿塘基圍60 cm、高20目圍網(wǎng)，預(yù)防敵害生物進(jìn)入魚塘。

2.5" 進(jìn)水處理

放苗前10 d，池塘一次性進(jìn)水1.2 m，進(jìn)水口用3層80目篩絹網(wǎng)過濾。第2 d用茶麩10 kg/畝～15 kg/畝進(jìn)行毒塘，殺死野雜魚及蟲卵，同時(shí)具有肥水功效。開啟增氧機(jī)使茶麩盡快分解。放苗前3 d使用微生物制劑與黃粉、花生麩或粉料一起混合在船艙內(nèi)進(jìn)水發(fā)酵1 d，第2 d全塘潑灑。水體透明度維持15 cm～25 cm。

2.6" 水質(zhì)要求

放苗前2 d，檢測(cè)水質(zhì)指標(biāo)，具體要求見表1。

2.7" 魚苗試水

放苗前1 d，將100～150尾水花放入80目網(wǎng)袋內(nèi)，試苗24 h，成活率達(dá)到95% 以上方可放苗。

2.8" 解毒抗應(yīng)激

放苗前3 h，全塘潑灑解毒及抗應(yīng)激類動(dòng)保產(chǎn)品。

3" 放苗及后續(xù)操作

3.1" 苗種選擇

苗種一定要選擇產(chǎn)自有口碑的大孵化場(chǎng)的苗種，不要在意價(jià)格的差異，差的苗種會(huì)極大影響育苗的成功率。必須是同一天收卵孵化的魚苗，不同時(shí)間孵化的魚苗規(guī)格差異比較大，后期大吃小的概率較大。

3.2" 放苗

放苗時(shí)間首選晴朗少風(fēng)的上午，在池塘上風(fēng)口放苗，放苗密度30萬～40萬尾/畝。將裝有水花的氧氣袋放置在水面 30 min左右，待袋中水溫與魚塘相近（不超過2℃）時(shí)再放苗。

3.3" 培養(yǎng)浮游動(dòng)物

放苗后前10 d，每天在船艙內(nèi)混合微生物制劑、黃粉、花生麩或粉料，進(jìn)水發(fā)酵后第2 d全塘潑灑，以培養(yǎng)足夠多的輪蟲及枝角類等浮游動(dòng)物。每天可用白色PVC管放在水里檢查浮游動(dòng)物的量，適時(shí)調(diào)整發(fā)酵液潑灑量。

3.4" 解毒抗應(yīng)激

放苗后前15 d，每天潑灑抗應(yīng)激類藥品，每?jī)商鞚姙⒁淮谓舛井a(chǎn)品。15 d后下雨前潑灑抗應(yīng)激類藥品，雨后潑灑一次解毒產(chǎn)品。

3.5" 魚苗上水聚群

放苗后15 d左右，不再補(bǔ)充發(fā)酵液后，魚苗會(huì)逐漸將浮游動(dòng)物攝食到一個(gè)比較低的密度，開始無法飽食，此時(shí)魚苗5朝左右，成群游到上水層尋找食物，沿塘邊環(huán)游，此時(shí)需要著手對(duì)魚苗進(jìn)行馴食。

3.6" 魚苗馴食

馴食前1 d，可將魚苗集中轉(zhuǎn)入到用細(xì)網(wǎng)隔成的面積50 m2～300 m2圍網(wǎng)中，也可不圍網(wǎng)。馴食處搭建料臺(tái)，如果魚塘比較大，魚苗比較多，可搭建2～3個(gè)料臺(tái)，料臺(tái)盡量建在水流相對(duì)較小，盡量遠(yuǎn)離增氧機(jī)的位置。料臺(tái)右前方接水泵沖水，上方裝LED燈泡以吸引魚苗聚群。馴食時(shí)打開水泵進(jìn)行沖水，出水口可用PVC管鉆孔，增大覆蓋面積，使魚苗形成定點(diǎn)定時(shí)攝食的條件反射。

馴食前2 d全天投喂從池塘中捕撈的浮游動(dòng)物或冰凍浮游動(dòng)物（主要為枝角類和橈足類），第3 d將撈取的浮游動(dòng)物或冰凍浮游動(dòng)物化水與配合飼料按質(zhì)量比為5∶1攪拌均勻后進(jìn)行投喂，第4 d將浮游動(dòng)物與配合飼料的質(zhì)量比例減少到2∶1并攪拌均勻后進(jìn)行投喂，第5 d減少到1∶1，第6 d減少到1∶3，第7 d后僅投喂配合飼料，不再添加浮游動(dòng)物。

3.7" 水質(zhì)調(diào)節(jié)

從馴食開始，每2 d～3 d使用芽孢一次，用量參考說明書。每隔3 d在料臺(tái)附近潑灑氧化性改底劑。養(yǎng)殖過程中盡量不加水，若水質(zhì)指標(biāo)有超標(biāo)，可添加新水，每次10 cm～15 cm。

3.8" 內(nèi)服保健

從馴食添加人工配合飼料起，每周拌丁酸梭菌和多維三天。

3.9" 過篩

魚苗在9朝之前，應(yīng)根據(jù)魚苗的生長(zhǎng)差異情況用魚篩及時(shí)進(jìn)行分級(jí)，每7 d～15 d拉網(wǎng)過篩一次，將不同規(guī)格的魚苗分開到不同的圍網(wǎng)內(nèi)飼養(yǎng)，規(guī)格相近的魚苗集中飼養(yǎng)，過篩后水體及時(shí)消毒，預(yù)防擦傷感染。不同規(guī)格篩網(wǎng)對(duì)應(yīng)加州鱸魚體重對(duì)照見表2。

3.10" 飼料投喂管理

投喂飼料應(yīng)滿足GB/T 22919.3-2008《水產(chǎn)配合飼料 第三部分：鱸魚配合飼料》對(duì)于加州鱸稚魚飼料的規(guī)定，在滿足規(guī)定的基礎(chǔ)上，蛋白質(zhì)含量在一定范圍內(nèi)增加可提高育苗成活率及生長(zhǎng)速度，魚苗養(yǎng)殖階段投喂率、飼料粒徑和日投喂次數(shù)見表3。投喂堅(jiān)持少量多餐，每次喂七至八成飽，天氣變化前減料50%。

4" 疾病防治

4.1" 寄生蟲病

加州鱸苗期的主要寄生蟲為車輪蟲、杯體蟲和斜管蟲。

預(yù)防措施：魚苗從馴食飼料開始，每隔3 d取正?；颡?dú)游的魚苗，鏡檢鰓部和鰭條是否有蟲；多補(bǔ)充活菌，保持水體藻菌平衡；使用苦楝樹（含苦參堿）浸泡法和硫酸銅吊瓶法，對(duì)在食臺(tái)附近攝食的魚苗進(jìn)行藥浴，減少蟲害的發(fā)生。

若少量感染，可采用苦參末、青蒿等中草藥外潑殺蟲處理（配合戊二醛使用效果更佳）。如有大量寄生蟲感染魚苗，有發(fā)病癥狀，應(yīng)及時(shí)使用對(duì)應(yīng)的殺蟲藥進(jìn)行處理。

4.2" 熟身病

一般6～9朝發(fā)病，發(fā)病初始階段多表現(xiàn)為腸炎癥狀，可以看到拖便；第二階段是出血，可以觀察到鰭條、腹部、眼部、頭部有出血癥狀；病程繼續(xù)發(fā)展2 d～3 d，可見大部分的病魚出現(xiàn)肌肉發(fā)白，身體呈透明狀，似被煮熟一樣，因此稱為熟身病。熟身病是對(duì)池塘育苗影響最大的疾病，常導(dǎo)致幾天內(nèi)魚苗大量死亡甚至全軍覆沒，多發(fā)于春季氣溫及天氣突變后。目前對(duì)于熟身病的病因眾說紛紜，暫無準(zhǔn)確結(jié)論，主流說法是彈狀病毒或柱狀黃桿菌感染，或細(xì)菌感染導(dǎo)致的敗血癥等。

目前熟身病暫無有效的治療方案，可以明確的發(fā)病誘因是天氣、水溫及其他環(huán)境的突變，所以在天氣突變前要進(jìn)行有效的預(yù)防。預(yù)防措施：防止應(yīng)激，異常天氣提前增氧、穩(wěn)水、抗應(yīng)激；天氣劇烈變化前及高、低溫轉(zhuǎn)換期間應(yīng)主動(dòng)減少投喂量，使用丁酸梭菌和多維拌料；雨后及時(shí)用聚維酮碘等消毒。

治療措施：停料1 d～2 d，或控制喂料，減少魚體消化負(fù)擔(dān)；外用消毒藥物（戊二醛或蛋氨酸碘等）；內(nèi)服拌料：氟苯尼考、鹽酸多西環(huán)素等國(guó)家批準(zhǔn)使用的漁用抗菌藥物與三黃等中草藥聯(lián)用內(nèi)服，連用4 d～5 d，用量和用法參考漁用藥物說明書。

4.3" 爛嘴爛尾病

病魚多為9朝以上，口部或尾部發(fā)白，有時(shí)也見爛鰓，白身。隨著病情的發(fā)展，病灶處變白、腐爛，出現(xiàn)淺表性潰瘍，并黏附較多絮狀物（“長(zhǎng)毛”），病魚失去攝食和游泳能力，最終衰竭而死。

預(yù)防措施：魚塘定期消毒；保持水質(zhì)清新，水質(zhì)指標(biāo)不超標(biāo)。

治療措施：內(nèi)服氟苯尼考、鹽酸多西環(huán)素及中草藥，連續(xù)4～5天，用量和用法參考漁用藥物說明書；外用消毒藥物（戊二醛+聚維酮碘）。

5" 總結(jié)

5.1" 育苗時(shí)間節(jié)點(diǎn)與水溫的關(guān)系

珠三角地區(qū)加州鱸育苗方案，由于溫度對(duì)加州鱸的生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，2月份放苗的魚苗長(zhǎng)到9朝需要60 d以上，4月份放苗則不到45 d，所以不同時(shí)間放苗，過程各個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)操作變化很大，需要根據(jù)溫度條件適當(dāng)調(diào)整，其他區(qū)域的養(yǎng)殖戶也需要根據(jù)放苗時(shí)的氣溫條件進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

5.2" 控制酸堿度

育苗過程中要控制pH值小于8.6，新水入塘后藻類很容易快速繁殖，形成單一藻相水，晴天下午pH值很容易超標(biāo)。pH值太高會(huì)對(duì)魚苗鰓絲有腐蝕作用，導(dǎo)致鰓絲充血甚至潰爛，影響魚苗成活率。pH值太高可以選擇腐殖酸鈉潑灑進(jìn)行遮光并潑灑乳酸菌。加州鱸育苗期要控制魚塘的藻菌平衡，以補(bǔ)菌為主，水色不要求一定要“肥、活、嫩、爽”，略帶藻色略渾濁的菌相水，在實(shí)踐中往往育苗成活率更高。

5.3" 分篩

加州鱸是肉食性魚類，一旦魚苗規(guī)格有差異，就會(huì)出現(xiàn)大吃小的情況。一般6朝半到7朝就要進(jìn)行第一次分篩，分篩一定要選擇經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，分篩前停料半天，分篩出不同規(guī)格的魚苗分開飼養(yǎng)，后期還要根據(jù)大吃小情況及規(guī)格差異繼續(xù)分篩。分篩前注意抗應(yīng)激，分篩后及時(shí)消毒。為減少分篩次數(shù)，投喂時(shí)盡量選擇小粒徑飼料，不要急于轉(zhuǎn)料，投喂時(shí)盡量少量多次，保持魚苗有充足的餌料。

5.4 "搭棚育苗

珠三角加州鱸放苗批次可分為反季節(jié)批、頭批、中批和尾批等，反季節(jié)批7月～10月放水花，頭批11月到次年1月，中批2月～3月，尾批4月～5月。全年除了6月都可以放苗，所以就催生了一大批專業(yè)的池塘育苗養(yǎng)殖戶，這些養(yǎng)殖戶大部分選擇在池塘搭溫棚育苗。溫棚可有效提高水溫，育苗周期會(huì)大幅縮短，還可以有效減少因天氣突變引起的如熟身病等疾病。

參考文獻(xiàn)：

何小燕，劉小林，白俊杰，等.大口黑鱸形態(tài)性狀對(duì)體重的影響效果分析.水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2009，33（4）：597-603.

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局.中國(guó)漁業(yè)年鑒2023.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2023.

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局.中國(guó)漁業(yè)年鑒2013.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2013.

全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì).水產(chǎn)配合飼料：第3部分 鱸魚配合飼料：GB/T 22919.3-2008.北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2009.

Pondbreeding techniques for micropterus salmoides in Pearl River Delta

JU Chenxi1， TAN Chenxi1， SHANGGUAN Haimin2， TIAN Yuan1， WU Kunjie1， WANG Shuai1

（1.School of Fisheries， Xinyang Agriculture and Forestry University， Henan Xinyang 464000; 2. Xinyang City， Nanwan Reservoir Affairs Center， Henan Xinyang 464000）

Abstract：This article summarizes the techniques for culturing and breeding Micropterus salmoides ponds in the Pearl River Delta region， covering five aspects： pond conditions， preparation before seeding， seeding and subsequent operations， disease control， and conclusions. It focuses on the preparation of fishponds before seeding and the techniques for providing sufficient food and feed acclimation techniques after seeding. It also summarizes the important technical points that affect the survival rate in each stage of cultivation.

Keywords：Pearl River Delta；Micropterus salmoides；breeding techniques