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    酒店全面預(yù)算管理存在的問(wèn)題及對(duì)策研究

    2023-12-25 03:22:43鄭淑
    時(shí)代商家 2023年50期
    關(guān)鍵詞:酒店戰(zhàn)略管理全面預(yù)算管理

    鄭淑

    摘要:隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,廣大人民群眾的生活水平、收入水平也隨之提高,酒店服務(wù)業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇,但同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈。酒店行業(yè)為了生存、盈利和發(fā)展,就需要開(kāi)展更科學(xué)、更有效的全面預(yù)算管理工作,充分合理地利用酒店的內(nèi)部資源,從而使酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有領(lǐng)先地位。本文首先闡述了全面預(yù)算管理的重要性,然后深入分析了酒店服務(wù)業(yè)在全面預(yù)算編制、執(zhí)行、考核工作中遇到的問(wèn)題,最后提出了相應(yīng)的解決措施,希望對(duì)酒店行業(yè)的全面預(yù)算管理水平的提升提供參考。

    關(guān)鍵詞:酒店;全面預(yù)算管理;戰(zhàn)略管理;績(jī)效評(píng)價(jià)

    一、引言

    隨著我國(guó)人民群眾生活水平的不斷提高,旅游潮的興起,酒店服務(wù)業(yè)也必將進(jìn)入飛速發(fā)展的階段。然而越來(lái)越多的酒店數(shù)量,競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈,酒店在運(yùn)營(yíng)中會(huì)面臨著很多需要去解決的問(wèn)題。酒店為了提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益,必須做到與時(shí)俱進(jìn),加強(qiáng)內(nèi)部控制,提高全面預(yù)算管理的強(qiáng)度。全面實(shí)施酒店的預(yù)算管理工作,可以提升酒店整體的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,通過(guò)對(duì)各項(xiàng)財(cái)務(wù)和非財(cái)務(wù)指標(biāo)的科學(xué)、合理地配置,實(shí)現(xiàn)酒店的戰(zhàn)略目標(biāo),從而達(dá)到酒店經(jīng)濟(jì)效益的最大化,對(duì)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力具有重要的作用。

    二、酒店加強(qiáng)全面預(yù)算管理的重要意義

    酒店管理層應(yīng)該重視全面預(yù)算管理,摒棄傳統(tǒng)的管理模式,對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行全面、科學(xué)的管理,把預(yù)算工作貫徹到運(yùn)營(yíng)的每個(gè)部門(mén)、每個(gè)環(huán)節(jié),有效地規(guī)避運(yùn)營(yíng)中的風(fēng)險(xiǎn),從而在激烈的市場(chǎng)環(huán)境中占據(jù)有利地位,實(shí)現(xiàn)酒店的健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。各部門(mén)協(xié)調(diào)合作,將酒店各部門(mén)作為一個(gè)整體,通過(guò)對(duì)執(zhí)行過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督和分析,對(duì)執(zhí)行結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)和反饋,不斷跟蹤和改進(jìn)實(shí)施效果,真正地發(fā)揮全面預(yù)算管理的作用。

    (一)促進(jìn)酒店各部門(mén)的溝通合作

    預(yù)算編制采用“自上而下、自下而上”的方式,管理者需要全面考慮每個(gè)價(jià)值鏈之間的聯(lián)系,全面預(yù)算管理能觸及企業(yè)的各個(gè)角落,每個(gè)部門(mén)、每個(gè)崗位都有各自的任務(wù)指標(biāo)、各自的職責(zé),通過(guò)各部門(mén)和全體員工的積極參與,在各環(huán)節(jié)上加強(qiáng)預(yù)算管理,增進(jìn)部門(mén)的溝通合作,有效提高工作效率,從而實(shí)施長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略目標(biāo),促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展。

    (二)加大酒店的精細(xì)化管理

    系統(tǒng)的全面預(yù)算管理體系給酒店精細(xì)化經(jīng)營(yíng)提供了良好支撐,推動(dòng)著酒店精細(xì)化管理水平的不斷提升。在預(yù)算編制時(shí),要充分發(fā)揮預(yù)算執(zhí)行主體的積極作用,把工作目標(biāo)層層分解給每一個(gè)員工,做到“人人頭上有指標(biāo)”。

    (三)有助于開(kāi)展考核評(píng)價(jià)

    通過(guò)對(duì)全面預(yù)算管理各項(xiàng)目標(biāo)的預(yù)測(cè)和決策,分解到各個(gè)崗位,對(duì)每位員工的績(jī)效進(jìn)行績(jī)效檔案管理,量化工作標(biāo)準(zhǔn),定性工作質(zhì)量,形成環(huán)環(huán)相扣的管理機(jī)制。把細(xì)節(jié)寫(xiě)入制度,形成工作規(guī)范,建立預(yù)算管理標(biāo)準(zhǔn)來(lái)考核和激勵(lì)全體員工,通過(guò)更加科學(xué)、合理的方式激勵(lì)員工完成酒店的戰(zhàn)略目標(biāo)。通過(guò)對(duì)酒店每位員工的績(jī)效水平進(jìn)行管理,構(gòu)建完善的績(jī)效管理體系,利益與績(jī)效掛鉤,提升酒店整體績(jī)效水平,酒店和員工共同進(jìn)步。

    (四)有利于酒店實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)

    全面預(yù)算管理是指以實(shí)現(xiàn)酒店長(zhǎng)期戰(zhàn)略目標(biāo),通過(guò)對(duì)未來(lái)一定期間內(nèi)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和財(cái)務(wù)結(jié)果進(jìn)行全面、綜合地預(yù)測(cè)和決策,將決策目標(biāo)、內(nèi)部資源量化后轉(zhuǎn)變成各項(xiàng)目的目標(biāo),通過(guò)戰(zhàn)略目標(biāo)與運(yùn)營(yíng)執(zhí)行管理緊密結(jié)合,使酒店的戰(zhàn)略目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。

    三、酒店在實(shí)施全面預(yù)算管理過(guò)程中存在的問(wèn)題

    (一)組織體系不完善

    酒店在全面預(yù)算管理體系建設(shè)過(guò)程中,沒(méi)有設(shè)立單獨(dú)的預(yù)算管理組織,更沒(méi)有安排專(zhuān)門(mén)的人員管理或者預(yù)算目標(biāo)直接由管理層直接決策,僅安排財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)匯總編制,其他運(yùn)營(yíng)部門(mén)幾乎沒(méi)有參與或者參與度極低,導(dǎo)致制定的預(yù)算管理體系不合理,無(wú)法保證預(yù)算編制符合酒店的實(shí)際情況,不具有可行性和合理性。此外,財(cái)務(wù)部是預(yù)算的編制、執(zhí)行和考核者,如果沒(méi)有其他部門(mén)參與,很難保證預(yù)算管理的獨(dú)立性,進(jìn)而會(huì)影響預(yù)算管理的效果。

    (二)缺乏全面預(yù)算管理意識(shí)

    由于各部門(mén)的職能差異較大,所以各部門(mén)對(duì)全面預(yù)算管理的認(rèn)知度也千差萬(wàn)別,大部分部門(mén)對(duì)全面預(yù)算管理的認(rèn)識(shí)不足,在日常運(yùn)營(yíng)中更加注重服務(wù)質(zhì)量,缺乏對(duì)全面預(yù)算重要性的認(rèn)識(shí)。酒店其他部門(mén)覺(jué)得全面預(yù)算管理是財(cái)務(wù)部門(mén)的事情,運(yùn)營(yíng)部門(mén)積極性不夠,忽視了預(yù)算管理的全面性,不能全面地考慮酒店的整體狀況,預(yù)算控制和預(yù)算執(zhí)行不能有效落實(shí)。

    (三)全面預(yù)算編制不科學(xué)

    首先,編制預(yù)算時(shí)需要結(jié)合酒店內(nèi)外部環(huán)境的實(shí)際情況,各項(xiàng)費(fèi)用需切合實(shí)際,不能盲目編制。而在實(shí)際操作中,往往在編制預(yù)算時(shí)只參考以前年度的數(shù)據(jù),當(dāng)運(yùn)營(yíng)環(huán)境變化較大時(shí),對(duì)市場(chǎng)缺乏充分調(diào)研,實(shí)際與預(yù)算將產(chǎn)生較大差異,固有的預(yù)算就不再適合目前的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。其次,編制預(yù)算存在一定的主觀性,各部門(mén)為了自身的利益,往往會(huì)出現(xiàn)低收入、高費(fèi)用的脫離實(shí)際的數(shù)據(jù),這種預(yù)算編制不科學(xué),不利于全面預(yù)算管理在酒店中發(fā)揮作用。

    (四)全面預(yù)算執(zhí)行不到位

    全面預(yù)算是一個(gè)系統(tǒng)性的工作,但往往容易出現(xiàn)全面預(yù)算管理執(zhí)行環(huán)節(jié)監(jiān)督控制不到位的情況。酒店監(jiān)管多以事后控制為主,缺乏事前預(yù)測(cè)和事中評(píng)估的工作,使得預(yù)算的執(zhí)行見(jiàn)效甚微。同時(shí)酒店的基層員工并不了解酒店采取全面預(yù)算管理的具體措施,無(wú)法保障其有效落實(shí)。當(dāng)實(shí)際運(yùn)營(yíng)與預(yù)算出現(xiàn)差異時(shí),運(yùn)營(yíng)部門(mén)不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、反饋問(wèn)題,更沒(méi)有對(duì)問(wèn)題進(jìn)行深入分析,實(shí)施有效的改正措施,導(dǎo)致酒店執(zhí)行力度不夠。

    (五)考核體系不健全

    缺乏相應(yīng)的預(yù)算考核制度,沒(méi)有將預(yù)算的執(zhí)行與酒店全體員工的薪酬建立聯(lián)系,激勵(lì)員工為實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)而共同努力。預(yù)算管理考核時(shí)一般以財(cái)務(wù)指標(biāo)為主,而忽略了客戶滿意度、內(nèi)部業(yè)務(wù)流程、員工的學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)等非財(cái)務(wù)指標(biāo),考核不全面,會(huì)影響其他員工的積極性,造成員工滿意度下降,嚴(yán)重會(huì)影響預(yù)算計(jì)劃的執(zhí)行,進(jìn)而影響企業(yè)的健康發(fā)展。酒店若不能制定全面的考核機(jī)制,部門(mén)責(zé)任劃分不明確,是難以達(dá)到考核效果的,不利于企業(yè)預(yù)算的管理。考評(píng)機(jī)制缺乏合理的獎(jiǎng)懲制度,對(duì)考評(píng)制定沒(méi)有嚴(yán)格地執(zhí)行或執(zhí)行的尺度不盡人意,使考評(píng)機(jī)制無(wú)法見(jiàn)效。

    (六)預(yù)算管理人員素質(zhì)有待提高

    酒店的人員離職率往往高于市場(chǎng)其他行業(yè)平均水平,這使得人員儲(chǔ)備不足,同時(shí)在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中相對(duì)復(fù)雜,預(yù)算管理人員必須具備較強(qiáng)的業(yè)務(wù)素質(zhì),業(yè)務(wù)及整體素質(zhì)得到提高。多數(shù)情況下,酒店內(nèi)負(fù)責(zé)預(yù)算編制的人員多以財(cái)務(wù)人員為主,盡管有一定的業(yè)務(wù)基礎(chǔ),但對(duì)于預(yù)算編制并不專(zhuān)業(yè),也不能從酒店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)出發(fā),確保預(yù)算編制可行性和合理性。此外,酒店預(yù)算管理人員的綜合素養(yǎng)直接影響預(yù)算管理在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中作用的發(fā)揮,給企業(yè)的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)。

    四、全面預(yù)算管理問(wèn)題的解決措施

    (一)完善組織架構(gòu)

    第一,全面預(yù)算管理是一個(gè)系統(tǒng)工程,需設(shè)置專(zhuān)門(mén)的預(yù)算管理機(jī)構(gòu),成立“預(yù)算管理委員會(huì)”,由酒店總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)、各運(yùn)營(yíng)部門(mén)主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任組員,由預(yù)算管理委員會(huì)制定制度、流程、編制考核標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)傳達(dá)給每一位員工。

    第二,確保預(yù)算管理委員會(huì)的獨(dú)立性,全面掌握預(yù)算管理的每個(gè)環(huán)節(jié),嚴(yán)格確定每位組員的職責(zé)和權(quán)限,把工作內(nèi)容劃分到人,做到事事有人管,人人都管事,保證各環(huán)節(jié)的客觀、公正。

    (二)建立全面預(yù)算管理意識(shí)

    第一,增強(qiáng)每位員工的全面預(yù)算管理意識(shí),通過(guò)多種方式在多部門(mén)、多場(chǎng)合宣傳預(yù)算管理的重要性,提高員工的管理意識(shí),讓他們?cè)谌粘9ぷ髦袘?yīng)用各種有效的預(yù)算編制管理方法,嚴(yán)格執(zhí)行合理的獎(jiǎng)懲激勵(lì)制度,充分調(diào)動(dòng)全體員工參與全面預(yù)算管理的主動(dòng)性和積極性。

    第二,酒店每日分享經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),定期召開(kāi)經(jīng)營(yíng)分析會(huì),通過(guò)預(yù)算與實(shí)際差異分析,及時(shí)發(fā)現(xiàn)管理中存在的漏洞,提出改進(jìn)措施,為下一步工作提供依據(jù)。此外,通過(guò)每日晨會(huì)及時(shí)分析日常運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題,深入分析,做好防范工作,進(jìn)一步增強(qiáng)全員的預(yù)算管理意識(shí),鼓勵(lì)員工積極主動(dòng)地加入預(yù)算管理的工作中。

    (三)科學(xué)開(kāi)展預(yù)算編制

    第一,預(yù)算的編制采用“上下結(jié)合、分級(jí)編制、逐級(jí)匯總”的方式,制定科學(xué)、有效的預(yù)算編制流程。為編制部門(mén)預(yù)算提供科學(xué)的依據(jù),防止各部門(mén)為各自的利益虛報(bào)費(fèi)用,預(yù)算編制應(yīng)當(dāng)充分調(diào)動(dòng)各部門(mén)相關(guān)人員的參與,充分關(guān)注一線人員的業(yè)務(wù)實(shí)際,從實(shí)際情況出發(fā)獲取第一手信息,避免盲目行為,編制出合理、科學(xué)的預(yù)算。

    第二,預(yù)算編制必須結(jié)合酒店的長(zhǎng)期戰(zhàn)略目標(biāo),結(jié)合酒店面臨的市場(chǎng)環(huán)境以及顧客需求等,從全局上統(tǒng)籌好評(píng)估工作。實(shí)際編制時(shí)要結(jié)合預(yù)算需求,加強(qiáng)與各部門(mén)的溝通與協(xié)作。在編制過(guò)程中,要注重與各個(gè)部門(mén)的溝通交流,全面分析營(yíng)業(yè)收入、成本、費(fèi)用、現(xiàn)金流等項(xiàng)目,結(jié)合以前年度的經(jīng)營(yíng)情況,理清全年各項(xiàng)數(shù)據(jù)的定位,確保預(yù)算工作的嚴(yán)謹(jǐn)性。

    第三,初始預(yù)算編制完成后,應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間提交給預(yù)算管理委員會(huì)審核,說(shuō)明編制的具體情況及相應(yīng)的增減情況,逐項(xiàng)討論、表決,最終形成成熟的預(yù)算方案。需要?jiǎng)討B(tài)監(jiān)測(cè)市場(chǎng)環(huán)境,當(dāng)預(yù)算和實(shí)際經(jīng)營(yíng)發(fā)生重大差異導(dǎo)致數(shù)據(jù)變化較大,應(yīng)上報(bào)調(diào)整修改預(yù)算方案。

    (四)強(qiáng)化全面預(yù)算管理的執(zhí)行力度

    第一,預(yù)算目標(biāo)分解。預(yù)算方案下達(dá)后,按照年、季、月,將酒店的目標(biāo)進(jìn)行分解,明確各部門(mén)的工作目標(biāo)。通過(guò)執(zhí)行使預(yù)算管理的目標(biāo)落到實(shí)處,促使酒店充分挖掘并合理利用資源。在執(zhí)行過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)目標(biāo)偏離的項(xiàng)目需要進(jìn)行預(yù)警提示,及時(shí)上報(bào)管理部門(mén)。

    第二,重視內(nèi)部審批流程。不是有預(yù)算就可以隨意開(kāi)支,每一項(xiàng)費(fèi)用都必須要有合理的解釋。嚴(yán)格控制無(wú)預(yù)算的資金支出,設(shè)置嚴(yán)格的申請(qǐng)和審批流程,對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行動(dòng)態(tài)、實(shí)時(shí)的監(jiān)督和管理,一旦發(fā)現(xiàn)費(fèi)用、成本超出預(yù)算的情況出現(xiàn),應(yīng)及時(shí)采取有效的措施,便于實(shí)時(shí)調(diào)整企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,更好地完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

    第三,定期召開(kāi)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。及時(shí)對(duì)預(yù)算的完成情況進(jìn)行全面地分析,對(duì)比實(shí)際經(jīng)營(yíng)與預(yù)算指標(biāo),深入分析差異形成的原因,依據(jù)全面預(yù)算管理的目標(biāo),總結(jié)運(yùn)營(yíng)中的問(wèn)題,結(jié)合市場(chǎng)信息和成本降低經(jīng)驗(yàn),對(duì)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃進(jìn)行合理的調(diào)整,提高預(yù)算管理執(zhí)行的效果。為酒店實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期目標(biāo)和短期計(jì)劃提供了規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)預(yù)算執(zhí)行管理實(shí)現(xiàn)企業(yè)的全面管理。

    (五)完善全面預(yù)算考核體系

    第一,通過(guò)預(yù)算指標(biāo)的分解,各部門(mén)負(fù)責(zé)人層層落實(shí),讓指標(biāo)落實(shí)到每個(gè)員工頭上,通過(guò)日常監(jiān)控,將考核結(jié)果與員工的績(jī)效掛鉤,充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和主動(dòng)性,提高全體員工對(duì)預(yù)算管理的重視,從而提升酒店運(yùn)營(yíng)管理效能。

    第二,制定考評(píng)方法。酒店上下建立科學(xué)的評(píng)估體系,讓每位員工的績(jī)效與自身的業(yè)績(jī)、部門(mén)的指標(biāo)、酒店的經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)在一起,將預(yù)算指標(biāo)分解給每一位員工,讓員工意識(shí)到自己與部門(mén)乃至整個(gè)酒店都是一個(gè)整體。通過(guò)考核對(duì)預(yù)算管理全過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià),定期、及時(shí)與預(yù)算目標(biāo)做比較,將完成情況與各個(gè)部門(mén)的實(shí)際績(jī)效掛鉤,充分發(fā)揮預(yù)算管理考核的激勵(lì)導(dǎo)向作用。

    第三,建立獎(jiǎng)懲機(jī)制。每月組織開(kāi)展多種形式的評(píng)比,如服務(wù)之星、銷(xiāo)售冠軍等,在精神層面給予鼓勵(lì)和宣傳,提高員工的參與熱情,激發(fā)大家的主人翁意識(shí),調(diào)動(dòng)全體員工的參與積極性。對(duì)于預(yù)算完成不理想、執(zhí)行不到位的部門(mén),應(yīng)該第一時(shí)間進(jìn)行通報(bào),按照相關(guān)制度,達(dá)到警示作用。通過(guò)考核,逐步落實(shí)獎(jiǎng)懲機(jī)制,在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題、風(fēng)險(xiǎn),解決問(wèn)題,從而不斷提升酒店的服務(wù)質(zhì)量。

    (六)提升全員的綜合職業(yè)素養(yǎng)

    第一,做好人員儲(chǔ)備。首先酒店在招聘過(guò)程,應(yīng)聘人員要具備良好的職業(yè)態(tài)度、職業(yè)道德,要有充足的酒店管理經(jīng)驗(yàn)。還要分析每個(gè)人的性格并結(jié)合其特點(diǎn)進(jìn)行考察,在日常工作中觀察其表現(xiàn)。根據(jù)前期工作表現(xiàn)適當(dāng)調(diào)整工作安排,在適應(yīng)相關(guān)崗位后,再通過(guò)輪崗及安排其他的工作,適當(dāng)加大工作量,讓新員工盡快熟悉酒店的各項(xiàng)工作,從而做好人員儲(chǔ)備力量,努力培養(yǎng)、復(fù)合型人才。

    第二,提高員工的文化科學(xué)素養(yǎng)。學(xué)習(xí)是每位員工義不容辭的職責(zé),酒店應(yīng)該開(kāi)展形式多樣的教育活動(dòng),幫助員工養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣,重點(diǎn)組織預(yù)算管理人員進(jìn)行預(yù)算相關(guān)知識(shí)培訓(xùn),全面提高員工的素質(zhì)。切不可讓培訓(xùn)流于表面,走走形式,要讓員工在培訓(xùn)中的業(yè)務(wù)及整體素質(zhì)得到提高,引導(dǎo)員工充實(shí)自己,在競(jìng)爭(zhēng)中提高自己,在實(shí)踐中完善自己。其次要進(jìn)行輪訓(xùn),時(shí)間安排上可以通過(guò)定期或不定期的方式,挑選素質(zhì)較高的人員與姐妹酒店進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。同時(shí)采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方法,邀請(qǐng)其他酒店優(yōu)秀員工來(lái)酒店進(jìn)行交流指導(dǎo),使員工第一時(shí)間了解和掌握新形勢(shì)下酒店面臨的形勢(shì)和任務(wù),開(kāi)闊員工視野,增強(qiáng)員工的工作適應(yīng)性并不斷提高管理能力。

    第三,實(shí)行優(yōu)勝劣汰。在工作開(kāi)展過(guò)程中,建立能上能下、平等競(jìng)爭(zhēng)的用人機(jī)制,打開(kāi)崗位晉升通道,通過(guò)合理安排增加崗位交流和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),讓優(yōu)秀員工能夠經(jīng)受不同崗位鍛煉,通過(guò)多種方式重點(diǎn)培養(yǎng),提高實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),從而確保員工隊(duì)伍充滿生機(jī)和活力。

    五、結(jié)束語(yǔ)

    酒店的預(yù)算管理是一項(xiàng)覆蓋面廣、各環(huán)節(jié)復(fù)雜的工作,需要對(duì)人、財(cái)、物等各方面進(jìn)行全面控制,從而為各部門(mén)提供控制的標(biāo)準(zhǔn),考核的依據(jù)。預(yù)算涉及酒店的各個(gè)部門(mén),需要各部門(mén)溝通合作,為酒店實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)而不斷努力。在實(shí)際預(yù)算管理的過(guò)程中,酒店不應(yīng)當(dāng)僅僅著眼于預(yù)算的編制和下達(dá),通常還需要考慮預(yù)算執(zhí)行、分析和考核等方面的工作。酒店應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身實(shí)際運(yùn)營(yíng)狀況,制定一個(gè)合理的發(fā)展戰(zhàn)略,并采取針對(duì)性措施培訓(xùn)預(yù)算管理人員,以助力酒店的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。通過(guò)全面預(yù)算管理,對(duì)管理有效控制,合理地降低運(yùn)營(yíng)成本,有利于降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),最終實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益最大化。

    參考文獻(xiàn):

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