荔枝皮綜合利用的研究進(jìn)展

羅舒文，侯杼利，梁容榕，曾亞萍，何煥杰，陸登俊*

（1.廣西大學(xué) 輕工與食品工程學(xué)院，廣西 南寧 530004；2.廣西大學(xué) 甘蔗與制糖產(chǎn)業(yè)學(xué)院，廣西 南寧 530004）

荔枝（Litchi chinensis Sonn.）是一種亞熱帶水果，屬于無患子科果樹。在東南亞、印度次大陸、南部非洲和其他熱帶或亞熱帶地區(qū)的20 多個(gè)國家廣泛種植，在我國的年產(chǎn)量約為1.5×107t，種植面積約占世界總面積的80%以上[1-2]。荔枝呈橢圓形，帶有粗糙的粉紅色至紅色革質(zhì)果皮，周圍環(huán)繞著多汁的肉質(zhì)白色/半透明假種皮[3]；果皮有紅帶綠、淡紅帶微黃、淺紅、鮮紅和暗紅等顏色[4]。荔枝中所含的營養(yǎng)物質(zhì)因品種而異，著名的品種有妃子笑、桂味、懷枝、糯米糍、黑夜、丁香等[5]。荔枝因具有良好的營養(yǎng)價(jià)值而有很高的商業(yè)價(jià)值[6]，是我國食品工業(yè)的重要原料之一。

據(jù)估計(jì)，荔枝果皮和種子約占整個(gè)果實(shí)干重的30%，荔枝皮約占鮮重的15%以上，荔枝果實(shí)在加工過程中或食用后會產(chǎn)生大量的果皮和種子，而這些果皮和種子通常被作為廢棄物丟棄[3]。在荔枝果皮和種子這些副產(chǎn)物中，含有大量的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、膳食纖維和碳水化合物等營養(yǎng)成分[7]。若能將這些生物活性物質(zhì)進(jìn)行合理的應(yīng)用，可以為人類在一些領(lǐng)域開辟新的研究方向和為荔枝皮的綜合利用創(chuàng)造新的價(jià)值。當(dāng)前基于荔枝果皮的綜合利用方面的研究鮮見，本文結(jié)合荔枝果皮的生物化學(xué)特性，對荔枝果皮的主要化學(xué)成分及其潛在藥用價(jià)值進(jìn)行闡述，并比較幾種具有代表性的提取方法，進(jìn)而對荔枝果皮的開發(fā)利用領(lǐng)域進(jìn)行綜述，探索荔枝果皮利用的更多可能性，旨在為我國荔枝果皮的綜合利用提供有益思考。

1 荔枝皮中的化學(xué)成分

由于荔枝果皮中含有多種營養(yǎng)成分，具有較高的開發(fā)價(jià)值，因此對荔枝果皮中生物活性物質(zhì)的藥理價(jià)值進(jìn)行全面深化了解具有重要意義。在后續(xù)對其成分研究的過程中，可根據(jù)其不同價(jià)值而應(yīng)用在不同的領(lǐng)域中，以實(shí)現(xiàn)對荔枝果皮營養(yǎng)成分開發(fā)價(jià)值的最大化利用。荔枝果皮中有黃酮類、酚酸類、多酚類和水溶性多糖等多種活性成分，其中多酚類物質(zhì)包括原花青素、黃酮類和花青素[8]。有關(guān)學(xué)者對荔枝皮的化學(xué)成分進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)其主要以花色類素物質(zhì)為主[8]。荔枝果皮中原花青素主要是（-）-表兒茶素（18.7%）、（+）-兒茶素（2.7%）、A 型花青素（41.7%） 和B 型花青素（24.1%），其中A 型花青素包括原花青素A2（表兒茶素-4β→8，2β→O→7-表兒茶素）、二聚體[表兒茶素-4β→8，2β→O→7-表兒茶素-（4β→8）-表兒茶素]、三聚體（含量分別為20.4%、19.8%、1.6%），B 型花青素包括B2和B3（含量分別為22.5%和1.6%）[9]。

研究表明，荔枝果皮呈現(xiàn)紅色是由花青素的混合物作用導(dǎo)致的，而后進(jìn)一步將花青素鑒定為花青素-3-蕓香苷、花青素葡糖苷、槲皮素-3-蕓香苷和槲皮素葡糖苷[10]。同樣，Lee 等[11]從荔枝皮粗提物中分離出飛草燕素3-O-β-吡喃半乳糖苷-39，59-di-O-β-吡喃葡萄糖苷和飛草燕素3-O-β-吡喃半乳糖苷-39-O-β-吡喃葡萄糖苷2 種花青素。另有Li 等[12]檢測出3 種花青素，分別為花青素3-蕓香苷、花青素3-葡萄糖苷、錦葵花苷3-葡萄糖苷，在這項(xiàng)工作前花青素3-蕓香苷一直被認(rèn)為是荔枝皮中的主要花青素，此研究也驗(yàn)證了荔枝品種不同，果皮中的花青素含量會有差異。

Yang 等[13]從荔枝果皮組織中純化分離主要的多糖，發(fā)現(xiàn)其主要由65.6%甘露糖、33.0%半乳糖和1.4%阿拉伯糖組成，多糖中有8.7%的（1→2）-糖苷鍵、83.3%的（1→3）-糖苷鍵和8.0%的（1→6）-糖苷鍵。關(guān)小麗等[14-15]對80%乙醇荔枝果皮提取物分離純化進(jìn)行分析，首次得到了多種化合物，先是分離出4 種化合物，分別為對羥基苯甲酸（1）、原兒茶酸（2）、aesculitannin A（3）、槲皮素-3-O-β-D 葡萄糖苷（4）。然后又分離出13 種化合物，分別是槲皮素（1）、柯伊利葉素（2）、山柰酚-3-O-β-D-葡萄糖苷（3）、槲皮素-3-O-蕓香糖-（1→2）-O-鼠李糖苷（4）、異鼠李素-3-O-刺槐二糖苷（5）、（+）沒食子兒茶素（6）、（-）-表兒茶素沒食子酸酯（7）、異落葉松脂素-9-O-β-D-木糖苷（8）、（+）-5-methoxyisolariciresinol-9-O-β-D-xylopyranoside（9）、香草酸（10）、3，4，3＇，4＇-四羥基聯(lián)苯（11）、它喬糖苷（12）、異它喬糖（13）。Ma 等[16]從85%乙醇荔枝果皮提取物中首次分離出5 種新的化合物，分別是（+）-異落葉松脂素9-O-α-l-阿拉伯吡喃糖苷（1）、滑囊木脂素9-O-α-l-阿拉伯吡喃糖苷（2）、（-）-開環(huán)異落葉松脂素9-O-α-l-阿拉伯吡喃糖苷（3）、2α-甲氧基色聚糖-3α，5，7-三醇（4）、β-D-吡喃葡萄糖基二氫相酸酯（5），其中化合物（1～3）為木質(zhì)素，化合物（4）為色烷，化合物（5）為倍半萜。

2 荔枝果皮中的生物活性作用

2.1 抗氧化作用

荔枝果皮中含有大量的酚類化合物，酚類物質(zhì)具有廣泛的藥理活性。近期，從荔枝果皮中分離出一些酚類成分表現(xiàn)出有效的抗氧化活性。Kessy 等[17]使用酶輔助提取用于提高荔枝果皮中酚類化合物（沒食子酸、原花青素A2和B2、槲皮素、蘆丁、兒茶素和表兒茶素）的提取量，發(fā)現(xiàn)在酶的輔助下Fe3+還原能力和1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力顯著提高。另外，不僅是酚類化合物表現(xiàn)出抗氧化能力，一些多糖組分也表現(xiàn)出很強(qiáng)的抗氧化能力。Yang 等[13]從荔枝果皮組織中提取和純化的不同多糖組分顯示活性自由基清除能力隨多糖濃度的增加而增強(qiáng)。此外，粗多糖表現(xiàn)出相對低水平的自由基清除能力。通過DEAE 瓊脂糖陰離子交換柱純化后，非負(fù)電荷部分比粗多糖具有更高的抗氧化活性。通過凝膠過濾柱進(jìn)一步純化的多糖組分表現(xiàn)出最高的抗氧化活性。

2.2 降血脂作用

血脂異常與心血管疾病、肥胖、糖尿病、高血壓和肝脂肪變性的發(fā)病率有關(guān)。Queiroz 等[6]研究了荔枝皮粉（lychee peel flour，PF）對高膽固醇飲食喂養(yǎng)的大鼠血清總膽固醇（total cholesterol，TC）、低密度脂蛋白（low-density lipoprotein，LDL-c）、三酰甘油（triacylglycerols，TAG） 水平以及與肥胖相關(guān)的各種參數(shù)的影響。在前21 d，除對照組外，其余動(dòng)物均喂以高膽固醇飲食；在后21 d，大鼠們標(biāo)準(zhǔn)飲食。結(jié)果表明，攝入PF可降低體質(zhì)量、體質(zhì)量指數(shù)、血糖、TAG、TC、LDL-c、肝酶和瘦素水平，并可降低肝臟脂質(zhì)百分比、肝臟脂質(zhì)過氧化和嚴(yán)重脂肪變性的頻率。同時(shí)發(fā)現(xiàn)使用10%荔枝皮粉時(shí)，荔枝皮粉影響了高膽固醇飲食喂養(yǎng)動(dòng)物的血脂水平，有助于控制血脂異常和肝脂肪變性，從而增強(qiáng)其在降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)方面的有益作用。

2.3 抗癌作用

荔枝果皮中含有大量的黃酮類化合物，流行病學(xué)研究表明，黃酮類化合物的攝入與某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)的降低有一定的關(guān)系。Zhao 等[18]使用荔枝果皮為原料，采用反相高效液相色譜法從乙酸乙酯餾分中分離純化表兒茶素、原花青素B2和原花青素B4，發(fā)現(xiàn)表兒茶素、原花青素B2、原花青素B4和荔枝果皮的乙酸乙酯部分對脾細(xì)胞增殖的刺激作用遠(yuǎn)高于蘆丁，而對人乳腺癌細(xì)胞（MCF-7）和人胚胎肺成纖維細(xì)胞的細(xì)胞毒性低于紫杉醇。另外，Gong 等[19]從荔枝果皮水提物中分離的B型和復(fù)合A/B 型表兒茶素三聚體顯示出對人肺癌細(xì)胞（A549）增殖起到抑制作用。

2.4 抑菌作用

國內(nèi)外研究表明，從植物來源中提取的酚類物質(zhì)具有抗菌性，但對荔枝果皮中抗菌作用的研究鮮見。劉文群等[20]以乙醇為溶劑對荔枝果皮提取液的抑菌作用進(jìn)行研究，結(jié)果表明，荔枝果皮的95%乙醇提取液對大腸桿菌、變形桿菌、柑橘青霉均有不同程度的抑制作用，抑菌圈直徑為8.6～18.7 mm。其中，柑橘青霉對95%乙醇提取濃度、含量5 mg/mL 的荔枝果皮最為敏感，抑菌圈直徑為18.7 mm。此外，植物提取物可用于制備納米顆粒，且相比于其他生物方法更有優(yōu)勢。Khan 等[21]利用荔枝果皮水的提取物和硝酸銀水溶液合成銀納米顆粒（AgNPs），結(jié)果發(fā)現(xiàn)AgNPs 對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌顯示出有效的抗菌特性，其中對大腸桿菌的最低抑菌濃度值為125 μg/mL，對金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌均為62.56 μg/mL。

3 提取生物活性化合物的方法

提取生物活性物質(zhì)是從植物原料中回收和純化活性成分的第一步，也是最重要的一步，并且要保證植物中的活性成分在制備過程中不會丟失或破壞。在提取前考慮的關(guān)鍵是選擇合適的溶劑，溶劑選擇取決于要分離的生物活性化合物的具體性質(zhì)。盡管研究人員已經(jīng)在荔枝果皮中鑒定出多種化合物，但很少有研究關(guān)注這些化合物的有效提取工藝。從荔枝皮中提取有效活性成分的方法包括有機(jī)溶劑萃取法、微波輔助萃取法、超聲波輔助萃取法、高壓與超高壓萃取法等。

3.1 有機(jī)溶劑萃取

有機(jī)溶劑萃取法是最常用的方法，其使用方便、產(chǎn)量高，但由于使用時(shí)需要大量的有機(jī)溶劑，容易造成環(huán)境污染，且需要進(jìn)一步提純。多酚類物質(zhì)極易溶于低碳醇等有機(jī)溶劑和水中，所以萃取劑的選擇在提取總酚時(shí)十分重要。Zhong 等[22]對比了水、乙醇、甲醇和丙酮4 種溶劑提取的荔枝果皮中的總酚，結(jié)果表明，60%乙醇提取在總酚含量和抗氧化活性方面最佳，表現(xiàn)出最高的總酚含量和最強(qiáng)的DPPH·清除活性。然而，鄭公銘等[23]研究發(fā)現(xiàn)，提取效果順序?yàn)榧状迹?5%乙醇＞丙酮＞乙酸乙酯＞氯仿＞正己烷。由于萃取效率主要取決于溶劑極性、溫度、持續(xù)時(shí)間和萃取pH 值的綜合影響，因此需要進(jìn)一步優(yōu)化萃取條件。

3.2 微波輔助萃取

微波輔助萃取是將微波和傳統(tǒng)劑浸提結(jié)合的一種提取方法，具有提取時(shí)間短、提取效率高和加熱均勻等優(yōu)點(diǎn)，可與其他方法共同作用。王維力等[24]采用微波結(jié)合雙水相技術(shù)提取荔枝皮中黃酮，最佳提取工藝條件下得率為20.74%，同時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)物濃度1.5 μg/mL 時(shí)清除DPPH 自由基的能力強(qiáng)于維生素C 和蘆丁。此外，協(xié)同超聲微波法是一種利用微波傳熱和超聲傳質(zhì)放大協(xié)同效應(yīng)的新興萃取技術(shù)，該技術(shù)具有很高的提取效率，可以大大縮短提取時(shí)間、提高生產(chǎn)效率。鄧兆雯等[25]以糯米糍荔枝為原料，提取荔枝皮中的原花青素，在最佳提取工藝條件下得率為8.10%。

3.3 超聲波輔助萃取

超聲波處理已被廣泛用于從不同植物材料中提取生物活性物質(zhì)，具有操作簡單、提取時(shí)間短、提取效率高、溶劑消耗少等優(yōu)點(diǎn)。Rao 等[26]研究發(fā)現(xiàn)，在乙醇、乙烷的存在下，從荔枝果皮組織中提取輔酶Q10，未經(jīng)超聲波處理的對照組輔酶Q10 產(chǎn)量為（82.3±3.6）μg/g干果皮。通過計(jì)算程序預(yù)測，最佳提取條件為超聲功率127.9 W、超聲時(shí)間50.0 min、超聲溫度69.8 ℃，此條件下輔酶Q10 的產(chǎn)量最高，為（133.4±2.7）μg/g，說明超聲波處理是一種有效的提取方法。此外，Li 等[27]使用酶輔助超聲處理的方法也可用于提取荔枝果皮中的低聚原花青素，提取的低聚原花青素收率最高可提高13.5%，含量高達(dá)89.6%。上述結(jié)果表明，聯(lián)合提取工藝可以被認(rèn)為是從植物來源中提取功能成分的一種有用且有效的方法。

3.4 高壓與超高壓萃取

高壓萃取的基本工作原理是高壓和快速卸壓導(dǎo)致細(xì)胞變形和細(xì)胞壁損傷，從而導(dǎo)致溶劑快速滲透到細(xì)胞中，生物活性化合物在溶劑中的溶解速度更快，具有溶劑消耗少、速度快等優(yōu)點(diǎn)[28]。通常在4～20 MPa壓力下工作的萃取稱為高壓萃?。╤igh pressure extraction，HPE），在100～1 000 MPa 的壓力下工作的萃取稱為超高壓萃取（ultra-high pressure extraction，UHPE）。Prasad 等[29]探索HPE 處理對荔枝果皮中酚類物質(zhì)提取率的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，HPE 法的提取率高于超聲波提取和常規(guī)溶劑提取，但并不能提高提取物酚類物質(zhì)的含量或抗氧化活性。Zhang 等[28]采用超高壓萃取輔助提取工藝提取荔枝果皮中的原花青素，結(jié)果表明，與常規(guī)乙醇提取和超聲輔助提取方法相比，UHPE 工藝提取的總原花青素、黃酮和酚類物質(zhì)的得率顯著提高；對單個(gè)酚類化合物的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（liquid chromatographytandem mass spectrometry，LC-MS/MS）和高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）定量結(jié)果表明，UHPE 輔助提取工藝可以顯著提高荔枝果皮中原花青素化合物（包括表兒茶素、原花青素A2和原花青素B2）的產(chǎn)量。

3.5 其他提取方法

荔枝果皮中總黃酮含量不少，但提取量并不高，有研究指出內(nèi)部沸騰法是一種有效提取天然產(chǎn)物成分的方法，該方法提取效率高、溶劑用量少且提取液雜質(zhì)含量少。鄭韻英等[30]采用內(nèi)部沸騰法得到荔枝皮的總黃酮提取液，然后采用AB-8 樹脂純化，在最佳工藝條件下，吸附量達(dá)5.18 mg/g，解吸率為99.0%，荔枝果皮的總黃酮提取量從31.4%提高到82.7%，約為純化前的2.6 倍。另外，在一些植物中，不可提取的酚類物質(zhì)占總酚物質(zhì)的50%以上，所以利用生物轉(zhuǎn)化方法從植物副產(chǎn)品中提取活性化合物是一種有效手段。Lin等[31]使用泡盛曲霉發(fā)酵荔枝果皮，未發(fā)酵樣品中提取的總酚含量為（85.25±2.74）mg GAE/g DW，而發(fā)酵處理后含量增加到（119.34±4.29）mg GAE/g DW，結(jié)果表明泡盛曲霉具有增加或轉(zhuǎn)化植物廢物中酚類化合物的潛力。

4 荔枝皮的綜合利用

4.1 在食品保鮮中的應(yīng)用

植物酚類化合物也稱為多酚，是一大類多樣的化合物，具有一個(gè)或多個(gè)帶有羥基取代基的芳香環(huán)，由于其可以作為自由基清除劑或自由基終止劑而具有抗氧化潛力，抗氧化活性與酚類和類黃酮含量顯著相關(guān)。食品質(zhì)量惡化、保質(zhì)期縮短和營養(yǎng)價(jià)值下降均與脂肪氧化有關(guān)[32]。因此，探索從食品或其他生物材料中提取天然抗氧化劑（如酚類化合物）來延緩脂質(zhì)氧化降解，對提高食品的質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值十分重要。Das等[33]發(fā)現(xiàn)在羊肉塊中加入荔枝果皮提取物對pH 值、烹飪產(chǎn)量和感官沒有任何不利影響，且與其他處理相比，使用1.5%荔枝果皮提取物可以顯著增加羊肉塊中的酚含量，并且在12 d 的時(shí)間內(nèi)有效抑制熟羊肉塊的脂質(zhì)過氧化。Li 等[27]在烘焙食品中添加荔枝果皮中的低聚原花青素粉末來抑制脂質(zhì)的氧化作用，發(fā)現(xiàn)添加0.2%低聚原花青素可在7 d 內(nèi)降低過氧化值，從而保持餅干的質(zhì)量。另外，Jiang 等[34]將荔枝果皮粉末添加到殼聚糖基質(zhì)中開發(fā)活性包裝膜，新包裝膜的紫外可見光阻隔性、拉伸強(qiáng)度以及抗菌、抗氧化性能均得到了提高。新包裝膜顯著降低了貯藏5 d后鮮切蘋果的失重、硬度、可滴定酸度和總可溶性固形物含量，并有效抑制了鮮切蘋果在貯藏過程中由多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO） 介導(dǎo)的氧化作用引起的褐變和蘋果汁中多酚含量的降低。這一豐富且利用不足的自然資源的抗氧化潛力值得研究人員進(jìn)一步分析。

4.2 在水處理中的應(yīng)用

在水處理中吸附技術(shù)是常用的方法，其優(yōu)點(diǎn)包括潛在來源廣泛、使用靈活、低成本、無二次污染，并具有來自礦物和生物等材料吸附劑的潛力，該方法在設(shè)計(jì)、可逆性和高質(zhì)量廢水處理方面提供了多功能性[35]。吸附劑的可回收性與資源需求和經(jīng)濟(jì)可行性高度相關(guān)，特別是以生物材料為吸附劑（如蘋果渣、荔枝果皮、蛋殼等），已顯示出很大的潛力，未來研究可集中在實(shí)用和高效的吸附材料開發(fā)和優(yōu)化上。吸附方法的優(yōu)點(diǎn)包括其靈活性，易用性，低成本，以及源自于礦物和生物等的廣泛納米材料吸附劑的潛力。

4.2.1 吸附水中重金屬

近年來，研究者在從廢水中去除重金屬方面進(jìn)行了許多研究。去除重金屬包括物理和化學(xué)方法，典型方法有氧化還原過程、反滲透、電化學(xué)處理、生物修復(fù)、混凝、沉淀、離子交換、膜過濾以及吸附[36]。廢棄生物材料制備的吸附劑具有成本低、原料豐富、吸附能力強(qiáng)的優(yōu)勢[35]。Ansari 等[37]利用荔枝果皮在pH5、接觸時(shí)間為60 min 時(shí)，對Cd2+的最大吸附量可以達(dá)到15.27 mg/g。荔枝果皮可以用化學(xué)試劑進(jìn)行改性，改性后會使活性點(diǎn)位數(shù)量增加，從而提高吸附性能。陳義倫等[38]采用FeCl3對荔枝果皮改性，在砷的質(zhì)量濃度為0.20 mg/L條件下，對水溶液中砷的吸附率為88%（Ⅲ） 和90%（Ⅴ），對蘋果汁中砷的吸附率為83%（Ⅲ） 和93%（Ⅴ）。Yi 等[39]采用巰基-乙酸改性制備新型荔枝果皮吸附劑，Cr4+的吸附過程在100 min 內(nèi)達(dá)到平衡，改性荔枝果皮在303 K 下的最大吸附量為9.55 mg/g，而未改性的荔枝果皮最大吸附量僅為7.05 mg/g。荔枝果皮與改性荔枝果皮均能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到吸附平衡，可見其具有吸附潛力，是一種有前途的、廉價(jià)的和生態(tài)友好的生物材料，未來可以將其應(yīng)用在解決實(shí)際環(huán)境問題上。

4.2.2 吸附水中的其他物質(zhì)

荔枝皮上有不規(guī)則的裂縫和許多凸起的小瘤狀物，是天然豐富的羧基、羥基和酰胺基來源，是理想的吸附劑材料。羅丹明6G（Rhodamine 6G，Rh6G）有劇毒但可溶于水，引用其污染的飲用水會導(dǎo)致癌癥，Mercy等[40]使用荔枝果皮吸附Rh6G，發(fā)現(xiàn)在液相/固相系統(tǒng)中最大去除率約為93.83%，最大吸附量為6.666 mg/g，吸附過程是自發(fā)且放熱的。此外，荔枝果皮可以作為新型生物吸附劑材料吸附染料廢水，Wu 等[41]采用水熱碳化和活化工藝制備荔枝皮生物炭，其表面積1 006 m2/g，介孔0.588 cm3/g，對剛果紅的吸附能力為404.4 mg/g，對孔雀石綠的吸附能力為2 468 mg/g，表現(xiàn)出優(yōu)秀的吸附性能，并且通過再活化后可以將吸附的染料完全去除，實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用。但生物吸附劑在吸附過程中可能會釋放污染物，如總有機(jī)碳（total organic carbon，TOC）、總氮（total nitrogen，TN）和總磷（total phosphorus，TP），但迄今為止還沒有關(guān)于此類吸附劑的浸出風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)，今后可加強(qiáng)對這方面的研究。

4.3 在生物醫(yī)藥中的應(yīng)用

荔枝皮長期以來被應(yīng)用于中藥中，具有止痛、生津活血、益心安神的功效[42]，其擁有多重活性成分、優(yōu)秀的抗氧化能力，可有效防治高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等疾病[27]。研究發(fā)現(xiàn)荔枝果皮對血糖上升[43]和乳腺癌[44]細(xì)胞的增殖有一定的抑制效果，還可能對心血管系統(tǒng)發(fā)揮保護(hù)作用，如Chen 等[42]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，荔枝果皮對DPPH·有良好的清除能力，同時(shí)能夠有效抑制心電圖變化，減輕心肌缺血損傷，改善血清心肌酶指標(biāo)，明顯提高血清和心肌組織的抗氧化能力。此外，Rong 等[45]探究荔枝果皮中提取的原花青素對動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪堆積和高血脂癥的改善作用，發(fā)現(xiàn)荔枝果皮可緩解高脂肪喂食24 周小鼠的載脂蛋白E敲除的動(dòng)脈粥樣硬化和高血脂癥的抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。此外，有研究證明添加花青素能夠降低高膽固醇血漿的總膽固醇水平[46]。荔枝果皮有豐富的天然來源、較大的藥用潛力、良好的市場前景以及較高價(jià)值。

4.4 在化妝品中的應(yīng)用

荔枝果皮的提取物生物安全性高，且富含天然維生素C 和多種多酚類物質(zhì)[47]，具有強(qiáng)效抗氧化、恢復(fù)活力和抑制炎癥的功效。研究表明，在氧化頭發(fā)處理劑中，將荔枝果皮與兒茶酚或其衍生物組合，可以改善頭發(fā)光澤、質(zhì)地、保色性并保護(hù)頭發(fā)免受紫外線輻射[48]。與?；撬峄蚱溲苌锝M合，用于整理含角蛋白的纖維（最好是具有紫外線防護(hù)的人頭發(fā)），可以維持纖維的自然生長[49]。荔枝果皮提取物中乙酸乙酯還有助于防治紫外線B（ultraviolet B，UVB） 造成的光氧化損傷。Lourith 等[50]研究荔枝果皮提取物在皮膚老化治療中的作用，發(fā)現(xiàn)其對彈性蛋白酶和膠原酶具有抑制作用[抑制率分別為（88.29±0.25）%和（79.46±0.92）%]，荔枝果皮提取物對人皮膚纖維細(xì)胞作用是安全的，并能抑制催化細(xì)胞皮膚基質(zhì)、膠原蛋白和彈性蛋白降解酶，荔枝果皮提取物還可以通過抑制酪氨酸酶和酪氨酸酶相關(guān)蛋白-2（tyrosinase-related protein 2，TRP-2）來抑制B16F10 黑色素瘤細(xì)胞中的黑色素生成。利用荔枝果皮提取物的抗氧化潛力，可以制備荔枝皮抗氧化高分子面膜。研究結(jié)果證明，荔枝果皮提取物具有作為抗衰老和護(hù)膚化妝品中藥用成分的潛在價(jià)值，應(yīng)用前景廣闊。但在工業(yè)生產(chǎn)過程中以及在建立化妝品領(lǐng)域的安全檢測系統(tǒng)方面仍有差距，需要進(jìn)一步研究。

4.5 在材料方面的應(yīng)用

工業(yè)中原材料的腐蝕長期以來一直是世界性的問題，目前，使用緩蝕劑來延緩金屬或合金的腐蝕速度是最實(shí)用、有效和可行的方法之一。荔枝果皮提取物被證明是一種潛在的綠色緩蝕劑，可用于低碳鋼的腐蝕[51]。另外，廢棄的水果皮可以讓紡織材料染色，這種應(yīng)用可能會產(chǎn)生巨大的商業(yè)影響[52]。近年來，以生物質(zhì)為前驅(qū)體的衍生化碳材料在新能源產(chǎn)業(yè)得到了廣泛研究。Zhu 等[53]以荔枝果皮為原料，通過水熱反應(yīng)結(jié)合高溫?zé)崽幚砉に囍苽溲苌疾牧?，可作為新型儲能領(lǐng)域的新一代高電化學(xué)性能碳材料。同樣，以荔枝果皮為碳源，制備多孔碳納米片/顆粒復(fù)合材料[54]，所合成的復(fù)合材料表現(xiàn)出優(yōu)異的電化學(xué)性能，可用作超級電容器電極。荔枝果皮還可以作為碳源，制備硅碳復(fù)合材料，用于增強(qiáng)硅基鋰離子電池負(fù)極材料的穩(wěn)定性，制備的硅碳復(fù)合材料在測試中顯示出834.4 mAh/g 的高儲鋰容量，在0.2 A 的電流密度下循環(huán)100 次，庫倫效率高達(dá)98.34%[55]。荔枝果皮經(jīng)KOH 和CoCl2處理制備多孔生物質(zhì)碳材料，可做乙醇燃料電池的催化劑[56]。此外，農(nóng)業(yè)和食品副產(chǎn)物可以使用適當(dāng)?shù)拇判孕揎棧@得對外部磁場表現(xiàn)出快速響應(yīng)的智能材料，使得該材料可以容易地從所需的環(huán)境中分離出來。生物來源的磁反應(yīng)性廢物衍生物已經(jīng)被制備出來，并被用作有效的生物吸收劑，用于分離和去除生物活性化合物以及有機(jī)和無機(jī)污染物和放射性核素[57]。荔枝皮在材料、新能源產(chǎn)業(yè)顯示出巨大潛力，可進(jìn)一步研究其可能性。

5 展望

近年來，由于各種潛在的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，人們越來越重視對副產(chǎn)品潛在價(jià)值的開發(fā)，在荔枝果皮的生物活性物質(zhì)研究中取得了巨大進(jìn)步。又因荔枝果皮的化學(xué)成分復(fù)雜性及分離提純技術(shù)的單一性，加之相關(guān)對荔枝果皮提取物的安全性和毒理性研究較少，使荔枝果皮功能性價(jià)值的規(guī)?；瘧?yīng)用受到阻礙。本文介紹了荔枝果皮在不同領(lǐng)域中的應(yīng)用，為荔枝果皮在其他領(lǐng)域的商業(yè)應(yīng)用開辟了新途徑，特別是在功能食品應(yīng)用、環(huán)境科學(xué)以及材料與新能源領(lǐng)域。盡管此類新穎的應(yīng)用還缺乏特異性和效率，距離大規(guī)模實(shí)施還很遙遠(yuǎn)，但為荔枝果皮的發(fā)展提供了可能性。這不僅提高了荔枝的價(jià)值，還有利于生物經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。