飼養(yǎng)管理對(duì)肉牛瘤胃消化代謝的影響

加力哈斯·布拉力

（新疆阿勒泰地區(qū)青河縣薩爾托海鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）發(fā)展服務(wù)中心 新疆阿勒泰 836204）

我國作為畜牧業(yè)大國，牛羊的養(yǎng)殖數(shù)量在世界畜牧業(yè)中占有重要地位。但是隨著近年來飼料價(jià)格的上漲，導(dǎo)致肉牛的飼養(yǎng)成本不斷提高，而如何通過加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理技術(shù)來提高飼料的消化利用率成為養(yǎng)殖戶面臨的巨大挑戰(zhàn)。合理的飼養(yǎng)管理能夠保證瘤胃正常的微生態(tài)環(huán)境，提高瘤胃微生物對(duì)飼料的消化吸收以及利用，并減少排泄糞便中有機(jī)物的含量，既能減少甲烷等對(duì)環(huán)境造成的危害，還能節(jié)約飼料成本，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。因此，本文作者根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)闡述了溫度、濕度等環(huán)境因素，日糧精粗比、飼料加工技術(shù)、添加飼料添加劑等飼養(yǎng)因素對(duì)肉牛瘤胃消化代謝的影響，旨在為科學(xué)養(yǎng)殖肉牛提供參考和依據(jù)。

1 環(huán)境因素對(duì)瘤胃消化代謝的影響

環(huán)境因素主要包括溫度、濕度、空氣質(zhì)量等指標(biāo)，肉牛生活環(huán)境的好壞直接影響了肉牛的采食量以及對(duì)飼料的消化吸收。當(dāng)圈舍溫度過高時(shí)，極易造成肉牛的熱應(yīng)激，此時(shí)肉牛的采食量下降，且肉牛因溫度原因不喜運(yùn)動(dòng)、喜靜臥，則會(huì)降低瘤胃對(duì)飼料的消化代謝；當(dāng)圈舍溫度較低時(shí)，肉牛為了維持體溫的恒定，就會(huì)增加采食量，并加快對(duì)飼料的消化代謝以產(chǎn)生足夠的熱量。因此，適宜的溫度可以維持肉牛較為穩(wěn)定的采食量，維持對(duì)飼料較高的消化吸收率。當(dāng)圈舍中甲烷、硫化氫等刺激有害的氣體濃度較高時(shí)，則會(huì)造成肉牛呼吸道、消化道疾病，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致患病，進(jìn)而降低肉牛瘤胃對(duì)飼料的消化吸收。

2 日糧精粗比對(duì)瘤胃消化代謝的影響

日糧精粗比會(huì)對(duì)飼料在瘤胃中的消化吸收產(chǎn)生極大的影響，當(dāng)飼料中粗飼料的比例過高時(shí)則會(huì)導(dǎo)致肉牛所采食的飼料不能滿足其自身生長(zhǎng)發(fā)育的營養(yǎng)需求，當(dāng)飼料中精飼料比例過高時(shí)則會(huì)導(dǎo)致肉牛多種營養(yǎng)代謝性疾?。鑫杆嶂卸镜龋?，進(jìn)而降低瘤胃對(duì)飼料的消化代謝。因此適宜的精粗比對(duì)瘤胃消化代謝至關(guān)重要。

一些學(xué)者通過研究3∶7、4∶6、5∶5、6∶4 四種不同的精粗比對(duì)雜交肉牛的影響，發(fā)現(xiàn)使用精粗比為6∶4 的日糧飼喂肉牛時(shí)，得到的飼料轉(zhuǎn)化效率、料重比等均顯著高于其他精粗比的飼料，說明在肉牛養(yǎng)殖中使用精粗比為6：4 的飼料可以有效提高瘤胃對(duì)飼料的消化代謝，且在肉牛的日增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率等方面均發(fā)揮一定的優(yōu)勢(shì)[1]。其他學(xué)者研究了不同精粗比飼料（精粗比分別為3∶7、5∶5、7∶3）在瘤胃中的相關(guān)消化代謝情況，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)提高日糧的精粗比例則會(huì)使秦川肉牛所排出的甲烷的含量顯著減少，試驗(yàn)所用的公牛、閹牛和母牛的瘤胃pH 被顯著降低，氨態(tài)氮的濃度也被顯著降低，高精粗比的日糧使得瘤胃中丙酸的濃度被提高，這些指標(biāo)的變化說明適當(dāng)比例的精粗飼料配比，能夠改變瘤胃內(nèi)微生物的環(huán)境，提高其對(duì)飼料的消化代謝和動(dòng)物的生產(chǎn)性能，而且能夠減少甲烷等有害氣體的排放，對(duì)保護(hù)環(huán)境起到積極作用[2]。

3 飼料加工技術(shù)對(duì)瘤胃消化代謝的影響

肉牛采食的飼草料均是經(jīng)過一定技術(shù)加工的，常見的加工技術(shù)包括青貯、傳統(tǒng)晾曬、制粒、膨化、汽爆等，每種技術(shù)具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和作用機(jī)理。適當(dāng)?shù)募庸た梢蕴岣唢暳显诹鑫钢械南x，提高飼料的適口性和利用效率，尤其是提高對(duì)飼料中粗纖維的利用率，但是加工過度，不僅會(huì)造成飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的損失，而且會(huì)增加加工過程的生產(chǎn)成本，既降低了飼料的價(jià)值，又降低了養(yǎng)殖效益。因此一定要衡量好加工與效益的關(guān)系。

玉米秸稈作為副產(chǎn)物，其產(chǎn)量較大，營養(yǎng)價(jià)值較低，且利用不當(dāng)會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染及資源的浪費(fèi)，因此在收獲玉米后或者不收獲玉米而直接進(jìn)行青貯，可以增加其保質(zhì)期還能夠改善秸稈的營養(yǎng)價(jià)值。使用60 頭西門塔爾牛分別試驗(yàn)了全株玉米青貯、玉米秸稈青貯作為飼料時(shí)對(duì)肉牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響，發(fā)現(xiàn)使用全株玉米青貯和玉米秸稈青貯均能提高肉牛的日增重，降低其料重比，但是所得差異不顯著，干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率均顯著增加。這些研究結(jié)果表明，對(duì)秸稈類（玉米秸稈、小麥秸稈、稻草秸稈等）粗飼料進(jìn)行青貯處理，通過微生物發(fā)酵的方式可以提高瘤胃對(duì)其的消化代謝，充分發(fā)揮可利用的飼料資源。對(duì)木質(zhì)化程度較高、適口性較差的玉米秸稈等粗飼料進(jìn)行汽爆處理可以有效提高其利用率，其原理為在纖維內(nèi)部用高壓的熱蒸汽滲透從而破壞纖維素的聚合度，部分溶解半纖維素[3]。通過對(duì)30 頭西門塔爾肉牛分別飼喂基礎(chǔ)日糧和汽爆玉米秸稈DDS 型飼料，發(fā)現(xiàn)飼喂汽爆玉米秸稈DDS 型飼料的肉牛的生長(zhǎng)性能、瘤胃發(fā)酵指標(biāo)等并未降低，與飼喂基礎(chǔ)日糧的肉牛相比，在平均日增重、干物質(zhì)日采食量、氨態(tài)氮、總揮發(fā)性脂肪酸、血清生化指標(biāo)等方面均未觀察到顯著差異，說明汽爆玉米秸稈DDS 可以替代日糧中8%的玉米，這樣不僅能夠有效利用作物副產(chǎn)物，降低生產(chǎn)成本，而且能夠保障肉牛的生長(zhǎng)性能，在養(yǎng)殖實(shí)踐中有重要意義[4]。制粒技術(shù)也是反芻動(dòng)物飼料常用的加工方式之一，通過制?？梢匝娱L(zhǎng)飼料在瘤胃中的分解時(shí)間，并且制?？梢栽谝欢ǔ潭壬细淖冿暳系幕瘜W(xué)特性。通過研究粉料、直徑為3 mm 的顆粒料和直徑為8 mm 顆粒料對(duì)肉牛瘤胃發(fā)酵特性的影響，發(fā)現(xiàn)在限飼條件下，肉牛在早上對(duì)直徑為3 和8 mm 顆粒料的攝入量顯著低于粉料，顯著提高了瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸的含量，直徑為3 mm 的顆粒料中瘤胃乳酸的含量顯著提高，這些結(jié)果表明當(dāng)飼料制粒后的直徑在3 mm左右時(shí)，在一定程度上會(huì)提高瘤胃的發(fā)酵速度，導(dǎo)致瘤胃的pH 值降低，可能會(huì)使肉牛發(fā)生瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)增加，而當(dāng)飼料制粒后的直徑為8mm 時(shí)，肉牛的干物質(zhì)采食量等指標(biāo)均不受影響，在一定程度上降低了飼料在瘤胃中的發(fā)酵速度，因此適當(dāng)?shù)闹屏？梢愿纳屏鑫傅陌l(fā)酵性能，提高飼料在瘤胃中的消化代謝[5]。

4 添加飼料添加劑對(duì)瘤胃消化代謝的影響

飼料添加劑具有促進(jìn)瘤胃對(duì)飼料消化吸收、提高飼料轉(zhuǎn)化效率，快速增加肉牛生長(zhǎng)速度、預(yù)防疾病的目的，且隨著減抗、禁抗政策的實(shí)施，成為抗生素的替代品被廣泛應(yīng)用在飼料行業(yè)。不同的飼料添加劑對(duì)肉牛作用的機(jī)理不同，對(duì)肉牛生產(chǎn)性能產(chǎn)生的效果也不同，因此，在養(yǎng)殖實(shí)踐中合理選擇使用添加劑尤為重要。

分別將中草藥添加劑、微生物飼料添加劑與精飼料進(jìn)行充分混合后對(duì)肉牛進(jìn)行飼喂，發(fā)現(xiàn)飼喂中草藥添加劑和微生物飼料添加劑的肉牛的平均日增重均顯著高于飼喂基礎(chǔ)日糧組的，且肉牛的抗病力也在中草藥添加劑和微生物添加劑組被提高，即使發(fā)病，病情也較輕且易于治療，持續(xù)時(shí)間較短。這些結(jié)果表明飼料中添加中草藥或者微生物飼料添加劑可以有效提高飼料在瘤胃中的消化代謝，發(fā)揮肉牛的生長(zhǎng)性能，而且對(duì)能夠增強(qiáng)肉牛的免疫力和抵抗力，減少一些疾病的發(fā)生，從而顯著增加養(yǎng)殖的效益[6]。此外，添加劑的不同添加劑量對(duì)肉牛消化代謝的影響也不同。分別按照5、10 g/d 的劑量將菌酶混合型添加劑（釀酒酵母纖維素酶）添加到基礎(chǔ)日糧中，發(fā)現(xiàn)添加10 g/d 的試驗(yàn)組的平均日增重、總增重顯著高于其他組，且顯著降低了料重比；添加10 g/d 的試驗(yàn)組的粗蛋白、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維的表觀消化率也顯著高于其他組，試驗(yàn)期間肉牛的發(fā)病數(shù)量低于對(duì)照組，且有隨著添加劑量的增加而降低的趨勢(shì)，這些結(jié)果表明，通過在飼料中添加5、10 g/d 劑量的菌酶混合型添加劑可以促進(jìn)肉牛對(duì)飼料的消化代謝，提高肉牛的生產(chǎn)性能，減少疾病的發(fā)生，效果最好的劑量為10 g/d[7]。因此，在飼料中添加相關(guān)添加劑時(shí)，不僅要考慮所使用的添加劑的種類，還有考慮所添加的劑量，這樣才能保證最好的使用效果。

5 小結(jié)

環(huán)境因素、日糧精粗比、飼料加工技術(shù)、飼料添加劑等技術(shù)都屬于肉牛養(yǎng)殖過程中的飼養(yǎng)管理技術(shù)，這些對(duì)肉牛瘤胃的消化代謝起到了至關(guān)重要的作用。因此，廣大養(yǎng)殖戶一定要從這些層面著手，通過控制圈舍良好的溫濕度條件、提供適宜精粗比的飼料、對(duì)飼料進(jìn)行合理方式的加工以及選擇適合種類和劑量的添加劑來對(duì)瘤胃消化代謝進(jìn)行有效的調(diào)控，以確保在保證肉牛瘤胃健康的情況下，最大限度地發(fā)揮肉牛的生產(chǎn)性能，保障養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)肉牛整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的牛肉及相關(guān)產(chǎn)品?！?/p>