仇愛華
(鹽城市大豐區(qū)大中街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,江蘇鹽城 224100)
在現(xiàn)代農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中,獸藥的使用已成為提高養(yǎng)殖業(yè)效益和保障動(dòng)物健康的常見做法。然而,獸藥殘留對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)了嚴(yán)重的威脅。獸藥殘留是指在動(dòng)物體內(nèi)殘留的獸藥成分,可能通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體,對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在風(fēng)險(xiǎn)[1]。因此,獸藥殘留的監(jiān)測(cè)和控制成為確保農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要任務(wù)。
本文旨在探討獸藥殘留檢測(cè)的現(xiàn)狀,并提出加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的措施。通過(guò)分析獸藥殘留檢測(cè)方法的局限性和現(xiàn)有體系的不足,強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)監(jiān)管的必要性。此外,本文還將介紹一些加強(qiáng)獸藥殘留監(jiān)測(cè)的措施,包括技術(shù)手段的改進(jìn)與創(chuàng)新、建立健全的監(jiān)管體系以及提高農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者的意識(shí)和責(zé)任。通過(guò)采取這些措施,可以有效提高農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平,保障消費(fèi)者的健康和利益。
獸藥殘留對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅[2]。以下是獸藥殘留對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的幾個(gè)主要威脅。
1.1.1 人體健康風(fēng)險(xiǎn):獸藥殘留可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在風(fēng)險(xiǎn)。某些獸藥成分具有毒性或過(guò)敏原性,攝入含有獸藥殘留的農(nóng)畜產(chǎn)品可能導(dǎo)致中毒、過(guò)敏反應(yīng)或其他健康問(wèn)題。
1.1.2 藥物耐藥性:不正確使用獸藥或過(guò)量使用獸藥可能導(dǎo)致獸藥殘留在農(nóng)畜產(chǎn)品中。人類攝入這些含有獸藥殘留的產(chǎn)品后,獸藥中的抗菌藥物可能進(jìn)入人體,并與人體內(nèi)的微生物相互作用。這可能導(dǎo)致微生物產(chǎn)生耐藥性,使得治療感染性疾病時(shí)的藥物效果下降。
1.1.3 公眾信任危機(jī):獸藥殘留問(wèn)題會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品的信任度和購(gòu)買意愿。消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注,對(duì)獸藥殘留的擔(dān)憂可能導(dǎo)致對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)的不信任,對(duì)養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生負(fù)面影響。
獸藥殘留檢測(cè)方法存在一些局限性,制約了其準(zhǔn)確性和適用性[3]。以下是一些常見的局限性。
1.2.1 多樣性的獸藥成分:獸藥種類繁多,包括抗生素、激素、抗寄生蟲藥物等,每種獸藥都有其特定的化學(xué)成分。因此,單一的檢測(cè)方法無(wú)法適用于所有獸藥的檢測(cè),需要針對(duì)不同獸藥開發(fā)相應(yīng)的檢測(cè)方法。
1.2.2 低水平殘留的檢測(cè)挑戰(zhàn):獸藥殘留通常在微克/千克(ppb)或更低的水平存在,因此需要高靈敏度的檢測(cè)方法。然而,一些常用的檢測(cè)方法在低水平殘留的檢測(cè)上存在挑戰(zhàn),可能無(wú)法準(zhǔn)確檢測(cè)出低濃度的獸藥殘留。
1.2.3 復(fù)雜的樣品基質(zhì):農(nóng)畜產(chǎn)品樣品基質(zhì)的復(fù)雜性也是獸藥殘留檢測(cè)的一大挑戰(zhàn)。例如,肉類、奶類、蛋類等樣品中存在脂肪、蛋白質(zhì)等成分,這些成分可能對(duì)獸藥殘留的提取和分析造成干擾,影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
1.2.4 缺乏通用的標(biāo)準(zhǔn)方法:目前缺乏通用的標(biāo)準(zhǔn)方法用于獸藥殘留檢測(cè),不同實(shí)驗(yàn)室或機(jī)構(gòu)可能采用不同的方法和標(biāo)準(zhǔn)。這導(dǎo)致了結(jié)果的不可比性和一致性的缺失,給獸藥殘留監(jiān)管帶來(lái)了困難。
為克服這些局限性,需要加強(qiáng)獸藥殘留檢測(cè)方法的研發(fā)與創(chuàng)新。發(fā)展高效準(zhǔn)確的檢測(cè)方法,提高檢測(cè)的靈敏度和特異性,以適應(yīng)不同獸藥成分的檢測(cè)需求。此外,還需要建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)方法,確保檢測(cè)結(jié)果的可比性和一致性。
現(xiàn)有的獸藥殘留檢測(cè)體系存在一些不足之處,限制了對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效監(jiān)管。以下是一些主要不足之處。
1.3.1 標(biāo)準(zhǔn)與限值缺乏統(tǒng)一性:不同國(guó)家或地區(qū)針對(duì)獸藥殘留制定了不同的標(biāo)準(zhǔn)與限值。這導(dǎo)致監(jiān)管的不一致性,給跨國(guó)貿(mào)易帶來(lái)困擾,并降低了獸藥殘留監(jiān)管的效果。建立統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和限值非常重要,以確保農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全[4]。
1.3.2 監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)能力建設(shè)不足:有效的獸藥殘留監(jiān)測(cè)需要先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù),以及具備專業(yè)知識(shí)和技能的人員。然而,一些地區(qū)的監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)在設(shè)備更新、人員培訓(xùn)和技術(shù)支持方面存在不足,限制了獸藥殘留監(jiān)測(cè)能力的提升。
1.3.3 監(jiān)管體系不完善:獸藥殘留監(jiān)管需要一個(gè)健全的監(jiān)管體系,包括監(jiān)管機(jī)構(gòu)的設(shè)立與職責(zé)明確、監(jiān)測(cè)計(jì)劃的制定與實(shí)施、抽樣與檢測(cè)的過(guò)程規(guī)范等。然而,一些地區(qū)的監(jiān)管體系尚未完善,缺乏協(xié)調(diào)合作機(jī)制,導(dǎo)致監(jiān)管效果不理想。
1.3.4 農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者意識(shí)和責(zé)任不強(qiáng):農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者對(duì)獸藥殘留的認(rèn)知和意識(shí)水平不一,一些生產(chǎn)者可能存在不規(guī)范使用獸藥的問(wèn)題。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)者的宣傳教育,提高其對(duì)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí),并強(qiáng)調(diào)其在確保產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的責(zé)任是至關(guān)重要的。
獸藥殘留可能對(duì)人體健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。獸藥中的活性成分或其代謝產(chǎn)物可能具有毒性或過(guò)敏原性,攝入含有獸藥殘留的農(nóng)畜產(chǎn)品后,這些成分可能對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。長(zhǎng)期攝入獸藥殘留可能導(dǎo)致慢性中毒,影響人體的正常生理功能。此外,某些獸藥還可能與人體內(nèi)的微生物相互作用,導(dǎo)致耐藥性的發(fā)展,從而降低對(duì)感染性疾病的治療效果。因此,加強(qiáng)對(duì)獸藥殘留的監(jiān)管和控制對(duì)保障人體健康至關(guān)重要。
消費(fèi)者對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度日益提高,這對(duì)加強(qiáng)獸藥殘留監(jiān)測(cè)和管理提出了更高的要求[5-6]。
2.2.1 健康意識(shí)的提升:隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量越來(lái)越重視。他們更加關(guān)注食品中是否存在獸藥殘留物,擔(dān)心長(zhǎng)期攝入可能對(duì)健康造成不良影響。
2.2.2 信息透明度的要求:消費(fèi)者對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注也體現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)品信息的追求上。他們希望了解產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程、飼養(yǎng)環(huán)境、使用的獸藥等信息,以便做出有根據(jù)的購(gòu)買決策。
2.2.3 安全認(rèn)證和標(biāo)識(shí)的重視:消費(fèi)者對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品的安全認(rèn)證和標(biāo)識(shí)越來(lái)越重視。他們更傾向于購(gòu)買經(jīng)過(guò)安全認(rèn)證的產(chǎn)品,如有機(jī)認(rèn)證、無(wú)獸藥殘留認(rèn)證等,以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性[7]。
2.2.4 可追溯性的要求:消費(fèi)者對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品的可追溯性也提出了要求。他們希望能夠追溯產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié),以確保產(chǎn)品的來(lái)源可靠,避免購(gòu)買存在獸藥殘留問(wèn)題的產(chǎn)品。
綜上所述,加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的必要性不言而喻。為了保護(hù)身體健康,滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求,我們需要采取措施加強(qiáng)對(duì)獸藥殘留的監(jiān)測(cè)和控制。下一節(jié)將提出具體的措施和建議,以加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。
3.1.1 發(fā)展高效準(zhǔn)確的獸藥殘留檢測(cè)方法。當(dāng)前獸藥殘留檢測(cè)方法存在一些局限性,如耗時(shí)、復(fù)雜、昂貴等。因此,需要進(jìn)一步發(fā)展高效準(zhǔn)確的獸藥殘留檢測(cè)方法,以提高檢測(cè)的靈敏度、特異性和準(zhǔn)確性。研究人員可以探索新的檢測(cè)技術(shù)和方法,如生物傳感器、納米技術(shù)和快速質(zhì)譜技術(shù)等,以提高檢測(cè)的效率和可靠性。
3.1.2 推動(dòng)快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用??焖贆z測(cè)技術(shù)能夠快速篩查樣品中的獸藥殘留物,并在較短時(shí)間內(nèi)提供初步檢測(cè)結(jié)果。這些技術(shù)包括免疫傳感器、光譜分析和基于PCR的方法等。通過(guò)推廣和應(yīng)用這些快速檢測(cè)技術(shù),可以提高獸藥殘留檢測(cè)的速度和便捷性,為監(jiān)管部門提供及時(shí)的數(shù)據(jù)支持。
3.1.3 利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)。大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用日益廣泛。利用這些技術(shù),可以建立獸藥殘留監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)庫(kù)和模型,對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和挖掘,以識(shí)別潛在的獸藥殘留問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)。此外,人工智能技術(shù)還可以應(yīng)用于獸藥殘留檢測(cè)方法的優(yōu)化和自動(dòng)化,提高檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性。
3.1.4 加強(qiáng)國(guó)際合作與信息共享。獸藥殘留監(jiān)測(cè)是一個(gè)全球性的問(wèn)題,需要各國(guó)共同合作和信息共享。通過(guò)加強(qiáng)國(guó)際合作,可以分享先進(jìn)的獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),推動(dòng)技術(shù)的改進(jìn)和創(chuàng)新。同時(shí),建立國(guó)際合作的數(shù)據(jù)平臺(tái)和信息交流機(jī)制,加強(qiáng)跨國(guó)數(shù)據(jù)的共享和分析,提高獸藥殘留監(jiān)測(cè)的全球監(jiān)管能力。
通過(guò)技術(shù)手段的改進(jìn)與創(chuàng)新,可以提升獸藥殘留監(jiān)測(cè)的效率和準(zhǔn)確性。這將有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制獸藥殘留問(wèn)題,保障農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
3.2.1 完善獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)與限值。制定和更新科學(xué)合理的獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)與限值是加強(qiáng)監(jiān)管的基礎(chǔ)。監(jiān)管部門應(yīng)根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)研究成果,制定具體的獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)和限值,并確保其與國(guó)際接軌。這些標(biāo)準(zhǔn)和限值應(yīng)考慮不同農(nóng)畜產(chǎn)品、獸藥種類和用藥方式的差異,以保護(hù)消費(fèi)者的健康和權(quán)益。
3.2.2 加強(qiáng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的建設(shè)與能力建設(shè)。建立健全的獸藥殘留監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu),并提供必要的設(shè)備和技術(shù)支持。監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備高水平的實(shí)驗(yàn)室能力,包括儀器設(shè)備、技術(shù)人員和質(zhì)量管理體系。此外,加強(qiáng)人員培訓(xùn)和專業(yè)知識(shí)的更新,提高監(jiān)測(cè)人員的技術(shù)能力和專業(yè)素養(yǎng),以保證監(jiān)測(cè)工作的準(zhǔn)確性和可靠性。
3.2.3 建立監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)與信息共享平臺(tái)。建立全面覆蓋的獸藥殘留監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò),包括獸藥使用監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品抽檢和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)等環(huán)節(jié),形成監(jiān)測(cè)全鏈條的體系。同時(shí),建立信息共享平臺(tái),促進(jìn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和信息的及時(shí)共享和交流,加強(qiáng)監(jiān)管部門之間的合作與協(xié)調(diào),提高監(jiān)測(cè)的效率和監(jiān)管的一致性。
3.2.4 強(qiáng)化監(jiān)管與執(zhí)法力度。加大對(duì)獸藥殘留監(jiān)管的力度,加強(qiáng)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)督和執(zhí)法[8]。監(jiān)管部門應(yīng)建立嚴(yán)格的監(jiān)管制度和執(zhí)法程序,對(duì)違反獸藥使用規(guī)定的行為進(jìn)行查處和處罰,保證監(jiān)管的公正和嚴(yán)肅性。同時(shí),加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口農(nóng)畜產(chǎn)品的監(jiān)管,確保進(jìn)口產(chǎn)品符合本國(guó)的獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)和限值要求。
通過(guò)建立健全的監(jiān)管體系,可以有效提升獸藥殘留監(jiān)測(cè)的能力和水平。監(jiān)管部門的有效監(jiān)督和執(zhí)法能夠促使農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),從源頭上控制獸藥殘留問(wèn)題的發(fā)生。
3.3.1 加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)管理與規(guī)范。農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)加強(qiáng)自身的管理與規(guī)范,確保獸藥的合理使用和安全使用。建立健全的獸藥管理制度,包括獸藥購(gòu)買、存儲(chǔ)、使用和記錄等方面的規(guī)定,以確保獸藥使用的合規(guī)性和可追溯性。此外,加強(qiáng)飼料管理,確保飼料中獸藥殘留物的控制,減少獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。
3.3.2 提供培訓(xùn)和技術(shù)支持。為農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者提供獸藥使用和獸藥殘留管理方面的培訓(xùn)和技術(shù)支持。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括正確使用獸藥的知識(shí)、合理用藥的原則、藥物存儲(chǔ)和清理的方法等。通過(guò)提供專業(yè)知識(shí)和技能的培訓(xùn),提高農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者對(duì)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí),引導(dǎo)他們采取正確的獸藥使用和管理措施。
3.3.3 加強(qiáng)行業(yè)自律與監(jiān)督。行業(yè)組織和協(xié)會(huì)可以發(fā)揮積極作用,加強(qiáng)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者的自律和監(jiān)督。建立行業(yè)自律規(guī)范,制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行為準(zhǔn)則,引導(dǎo)生產(chǎn)者遵守相關(guān)規(guī)定,提高獸藥使用和獸藥殘留管理的意識(shí)和責(zé)任感。同時(shí),加強(qiáng)對(duì)行業(yè)從業(yè)人員的教育和培訓(xùn),提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平。
3.3.4 加強(qiáng)消費(fèi)者教育與參與。加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的教育。通過(guò)開展宣傳活動(dòng)、提供消費(fèi)指南等方式,向消費(fèi)者傳遞農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的知識(shí)和信息,引導(dǎo)消費(fèi)者選擇安全可靠的產(chǎn)品。此外,建立消費(fèi)者投訴和監(jiān)督機(jī)制,鼓勵(lì)消費(fèi)者參與監(jiān)督和舉報(bào)獸藥殘留問(wèn)題,形成消費(fèi)者與生產(chǎn)者、監(jiān)管部門之間的良性互動(dòng)。
總之,提高農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者的意識(shí)和責(zé)任是加強(qiáng)獸藥殘留監(jiān)測(cè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過(guò)規(guī)范獸藥使用和管理行為,加強(qiáng)培訓(xùn)和技術(shù)支持,強(qiáng)化行業(yè)自律與監(jiān)督,以及加強(qiáng)消費(fèi)者教育與參與,可以有效降低獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn),保障農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。同時(shí),農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者的積極參與和責(zé)任意識(shí)的提高,也對(duì)全面推進(jìn)食品安全具有積極的促進(jìn)作用。
獸藥殘留對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅,需要采取一系列措施加強(qiáng)監(jiān)管和管理。本文從獸藥殘留對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的威脅、獸藥殘留檢測(cè)方法的局限性以及現(xiàn)有獸藥殘留檢測(cè)體系的不足等方面進(jìn)行了探討。為了加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,我們需要:
1)強(qiáng)化獸藥殘留監(jiān)測(cè)技術(shù)手段的改進(jìn)與創(chuàng)新,發(fā)展高效準(zhǔn)確的檢測(cè)方法,并推動(dòng)快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用。
2)建立健全的監(jiān)管體系,完善獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)與限值,加強(qiáng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的建設(shè)與能力建設(shè),并建立監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)與信息共享平臺(tái)。
3)提高農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者的意識(shí)和責(zé)任,加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)管理與規(guī)范,提供培訓(xùn)和技術(shù)支持,并強(qiáng)化行業(yè)自律與監(jiān)督。
通過(guò)這些措施的實(shí)施,可以提高獸藥殘留監(jiān)測(cè)的能力和水平,減少獸藥殘留對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí),這也需要政府、監(jiān)管部門、行業(yè)組織、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者的共同努力和合作。只有在全社會(huì)的共同參與下,我們才能保障農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量的安全,保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。