貴州茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展八十四年回顧

王敏 杜龍龍 劉亞兵 劉曉霞 胡伊然*

（1.貴州省茶葉研究所，貴陽(yáng)，550006；2.中國(guó)振華（集團(tuán)）科技股份有限公司， 貴陽(yáng)，550018）

“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州 往往得之，其味極佳”[1]。這是陸羽在《茶經(jīng)》中描述的場(chǎng)景，是貴州茶文化底蘊(yùn)深厚的證明。現(xiàn)今，貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方興未艾，定將“大鵬一日同風(fēng)起，扶搖直上九萬(wàn)里?！边@是貴州茶產(chǎn)業(yè)作為后起之秀的目標(biāo)?！翱茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，科學(xué)的、合法的目標(biāo)不外乎是將新的發(fā)現(xiàn)和新的力量饋贈(zèng)給人類生活?！边@是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐。八十四年從何說起，從貴州省茶葉研究所建立的那天。

1 茶文化

1.1 最古老的古茶籽化石出土

時(shí)間倒退回1980年，貴州省茶葉研究所高級(jí)農(nóng)藝師盧其明及野生茶調(diào)查課題組成員，像往常一樣進(jìn)行課題數(shù)據(jù)收集與采樣，竟收獲了意外之喜。在貴州省晴隆縣碧痕鎮(zhèn)的云頭大山筍家箐發(fā)現(xiàn)了一顆茶籽化石。經(jīng)茶葉所專家鑒定，后于1988年經(jīng)中國(guó)科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所鑒定為：“距今 100萬(wàn)年的新生代早第三紀(jì)四球茶籽化石”。這是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)的最古老的，也是唯一的茶籽化石[3]。為打響“世界茶源在中國(guó)，中國(guó)茶源在貴州”的號(hào)角提供了實(shí)實(shí)在在的證據(jù)。誠(chéng)然，茶籽化石的發(fā)現(xiàn)是偶然的，偶然在于化石成形的概率在一百萬(wàn)分之一，這更像是上天贈(zèng)予貴州茶產(chǎn)業(yè)的一塊寶石。偶然之間也有著某種必然性，本文從三個(gè)方面論證其必然性。其一，從地理科學(xué)的角度講，地殼運(yùn)動(dòng)是形成化石的先決條件之一，晴隆、普安地區(qū)地處三疊紀(jì)時(shí)期隨喜馬拉雅抬升形成的古陸。其二，從人文歷史的角度講，茶籽化石附近的古遺址眾多，諸如：盤州市大洞古人類遺址、興義貓貓洞、安龍觀音洞、水城硝灰洞遺址、普安穿洞文化遺址等。同時(shí)，蘊(yùn)藏了大量的古茶樹，諸如：紅藥紅山茶、紅瘤果茶、四球茶、大苦茶、普白大樹等稀有野生茶種。其三，從民族文化的角度，晴隆、普安處于貴州盤江的上中游，是古老的民族聚居之地，有苗族、仡佬族、布依族、彝族等，有些至今仍保留著擂茶、油茶的傳統(tǒng)習(xí)俗和制作工藝[2]。茶籽化石，這一“石”激起茶界的千層浪花，穩(wěn)坐貴州茶文化的“C位”。不僅聚焦茶界視野，同時(shí)也提升貴州中國(guó)茶樹原產(chǎn)地與核心區(qū)的歷史地位與原產(chǎn)地品牌價(jià)值，為貴州茶文化的自覺與自信增了底氣。

1.2 命運(yùn)多舛的茶場(chǎng)

據(jù)研究[4]，茶場(chǎng)的命運(yùn)可謂是多舛，特定的時(shí)勢(shì)造就了“茶場(chǎng)”。1939年10月，民國(guó)政府經(jīng)濟(jì)部責(zé)成中央實(shí)驗(yàn)所和中國(guó)茶葉公司派遣王濤、張?zhí)旄?、李?lián)標(biāo)、朱源林等專家選定湄潭，開始籌建中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)。1940年，首任場(chǎng)長(zhǎng)劉淦芝和技術(shù)室主任李聯(lián)標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)下，開始勘查、墾殖、種茶之路[3]。同年，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院西遷湄潭，貴州的茶業(yè)研究路正式啟程。1941年，改稱“農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)”。建國(guó)后，1949年11月19日湄潭解放，中農(nóng)所湄潭桐茶試驗(yàn)場(chǎng)暫由湄潭縣人民政府代管；同年12月又由遵義地區(qū)行署接管。1950年，隸屬貴州省農(nóng)業(yè)廳，更名為“貴州省湄潭桐茶實(shí)驗(yàn)場(chǎng)”。1954年以后，湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)（貴州省茶葉研究所的前身）開始走進(jìn)大眾視野。2006年，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院批復(fù)統(tǒng)一茶葉研究所搬遷貴陽(yáng)，2009年，茶博園建設(shè)，10月搬遷學(xué)農(nóng)基地。開始貴陽(yáng)、湄潭兩地辦公的過渡時(shí)期?，F(xiàn)今成為綜合性科研平臺(tái)，集聚貴州省茶種質(zhì)創(chuàng)新工程技術(shù)研究中心、貴州省茶樹種質(zhì)資源圃、貴陽(yáng)市茶樹種質(zhì)資源研究中心資源圃、實(shí)驗(yàn)室2976m2為一體，是國(guó)家農(nóng)業(yè)科學(xué)遵義觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系遵義綜合試驗(yàn)站、貴州省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體貴州省第139國(guó)家職業(yè)技能鑒定所、國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化區(qū)域服務(wù)與推廣平臺(tái)、國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、貴州省茶葉學(xué)會(huì)、貴州茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技委會(huì)、貴州茶葉生物化學(xué)研究中心、貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工程技術(shù)研究中心、貴州茶種質(zhì)創(chuàng)新工程技術(shù)研究中心、貴陽(yáng)市茶樹種質(zhì)資源研究中心、貴陽(yáng)市茶葉學(xué)會(huì)等掛靠或承擔(dān)單位，內(nèi)設(shè)《貴茶》期刊編輯部，成立有貴州茶博園科技開發(fā)有限公司。貴州省茶葉研究所作為一個(gè)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚的科研院所，在新時(shí)代下定將扮演好貴州茶產(chǎn)業(yè)的科技帶頭人的角色。

1.3 人才匯聚的小城——“湄潭”

博覽五千年，塑造當(dāng)代賢。一代人有一代人的使命，一代人有一代人的擔(dān)當(dāng)。中華上下五千年的歷史文化離不開五十六個(gè)民族的人民。貴州茶文化的底蘊(yùn)亦如是。正值抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，全國(guó)人才大流亡，大流動(dòng)。一座不知名的小城，聚集了張?zhí)旄?、劉淦芝、李?lián)標(biāo)、徐國(guó)楨、林剛、朱源林、葉知水、金揚(yáng)鎬、李成章等49位科技精英和管理人才[4]。艱苦的環(huán)境未曾打倒他們的科研之路，為貴州茶產(chǎn)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為后來(lái)者撐起老一輩茶人的精神旗幟，也曾在科研之余盡享雅致，譬如湄江吟社的成立。據(jù)悉，時(shí)任中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、浙江農(nóng)學(xué)院兼職教授，哈佛大學(xué)博士劉淦芝，與蘇步青、錢寶琮等8位愛好詩(shī)詞的教授共9人自發(fā)組建“湄江吟社”。225首詩(shī)，表現(xiàn)形式多樣，內(nèi)容涉及賞景茗茶吟詩(shī)，恰如其社的宗旨為“公余小集，陶冶性情”“留一段文字因緣，藉為他日雪泥之證”。這些小詩(shī)是一份見證，見證了浙大西遷時(shí)期中國(guó)知識(shí)分子在國(guó)家危亡時(shí)所表達(dá)的對(duì)中國(guó)信念的堅(jiān)守，是學(xué)者們?cè)趪?guó)事艱難時(shí)吃苦耐勞、積極樂觀、堅(jiān)守不渝的人格魅力展現(xiàn)，彰顯了中華民族多難興邦的愛國(guó)主義情懷。同時(shí)也是一種財(cái)富，為貴州茶歷史文化積攢了智慧與情懷，為后來(lái)的茶人樹立榜樣，指明道路。

2 茶產(chǎn)業(yè)

2.1 全球最古老的原生性古茶樹

“除了古茶籽化石能證明貴州是茶源地，還有什么能證明呢？”

“全球最古老最大的原生性古茶樹林在貴州荔波茂蘭”。中國(guó)人與生物圈國(guó)家委員會(huì)專家委員、國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、貴州省省管專家冉景丞答道。

荔波“茂蘭瘤果茶”古茶林的發(fā)現(xiàn)為茶葉科學(xué)研究留下了濃墨重彩的一筆。實(shí)際上在貴州的普安、貴安新區(qū)、習(xí)水、都勻、花溪、安順等38個(gè)縣（市、區(qū)）均有古茶樹分布，1000畝以上的連片古茶園達(dá)10處以上，存有大量珍稀自然古茶樹群落和人工選擇馴化的具有地理標(biāo)識(shí)的地方特色群體品種[2]。如渡蘭君說過的：“不屑鬧市競(jìng)艷色，樂在幽谷著素妝”。其中，普安的古茶樹是目前國(guó)內(nèi)已發(fā)現(xiàn)最古老、最大的四球茶樹，也是目前最大的四球茶野生古茶樹集群。2015年，以久安古茶樹為主的“花溪區(qū)古茶樹和茶文化系統(tǒng)”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。數(shù)萬(wàn)株古茶樹，漫山遍野的綠色，修復(fù)了生態(tài)，為貴州“十四·五”大生態(tài)戰(zhàn)略點(diǎn)亮底色；古茶樹的根系更粗壯，根系也更發(fā)達(dá)。茶葉富含鐵、鋅、硒、兒茶素以及茶多酚等元素，獨(dú)具“香味醇厚、色澤金黃、經(jīng)久耐泡”的特點(diǎn)。數(shù)萬(wàn)株古茶樹，成為造福人民的“搖錢樹”，為貴州“十四·五”實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略增加底氣，是綠水青山也是金山銀山的真實(shí)寫照。2017年，貴州省十二屆人大常委會(huì)表決通過了我國(guó)省級(jí)層面第一部關(guān)于古茶樹保護(hù)的地方性法規(guī)——《貴州省古茶樹保護(hù)條例》，對(duì)貴州省古茶樹的保護(hù)管理與保護(hù)有了具體的規(guī)定。2021年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)要打好種業(yè)翻身仗，種質(zhì)資源是芯片。貴州已形成了世界面積最大的野生茶樹群落，有世界最古老的野生型和栽培型古茶樹，有物種最多的栽培古茶園，存在著許多珍稀特異古茶樹資源，是寶貴的茶樹基因庫(kù)，是貴州“十四·五”實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略的底片。

2.2 連續(xù)10年的最大茶園面積

貴州省已連續(xù)10年成為種植茶園面積最大的省份，現(xiàn)有茶園面積700多萬(wàn)畝，其中投產(chǎn)茶園650萬(wàn)畝。在打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中銜接鄉(xiāng)村振興中扮演著重要角色， 據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年底，總產(chǎn)量45.4萬(wàn)噸，產(chǎn)值606.2億元。貴州茶葉加工企業(yè)已達(dá)829家，茶葉專業(yè)合作社363個(gè)。全省帶動(dòng)涉茶人數(shù)340.3萬(wàn)人，涉茶農(nóng)戶人均收入12351.1元。茶園面積高居全國(guó)首位，產(chǎn)量、產(chǎn)值創(chuàng)新高。

拿“十三·五”期間數(shù)據(jù)來(lái)說[5，6]，如下表1所示。貴州省茶園面積由34.96萬(wàn)公頃增加到51.36萬(wàn)畝公頃；投產(chǎn)茶園面積由23.35萬(wàn)公頃增加到41.29萬(wàn)公頃，增加77%；產(chǎn)量由18.1萬(wàn)噸增加到43.6萬(wàn)噸，增加141%；總產(chǎn)值由165億元增加到503.8億元，增加205%；茶葉出口貨值由0.56億美元增加到2.31億美元，增加313%。截至2020年底，全省帶動(dòng)涉茶人數(shù)340.3萬(wàn)人，涉茶農(nóng)戶年人均收入12351.1元。無(wú)論是在過去的“十三·五”茶產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)扮演的角色，還是在開局的“十四·五”鞏固貴州省脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要地位。茶產(chǎn)業(yè)不斷壯大毋庸置疑，在邁向茶葉強(qiáng)省的道路上貴州省有底氣，也有強(qiáng)大的后盾。

表1 貴州省“十三·五”以來(lái)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

2.3 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型優(yōu)化

過去的“十三五”，貴州省將茶產(chǎn)業(yè)作為全省的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)、特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅(jiān)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)打造。省委、省政府先后出臺(tái)《中共貴州省委貴州省人民政府關(guān)于加快建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的意見》《貴州省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)三年行動(dòng)方案（2017-2019）》《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》等文件法規(guī)。茶企業(yè)、茶人紛紛加入這個(gè)高質(zhì)量發(fā)展的大家庭，壯大茶產(chǎn)業(yè)隊(duì)伍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年底，全省帶動(dòng)涉茶人數(shù)322.4萬(wàn)人，茶葉加工企業(yè)及合作社由2158家增加到5726家，增加165%[5]；同時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)鏈條不斷優(yōu)化，資金、技術(shù)、人才、土地、管理等要素在流動(dòng)中逐步走向整合。在產(chǎn)銷對(duì)接上，十三五期間，在省外建立的貴州茶專賣店、代銷點(diǎn)等由5165個(gè)增加到11047個(gè)，貴州抹茶實(shí)現(xiàn)了首次出口。在品牌打造上，不斷下功夫，嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)，做好“干凈茶”。重點(diǎn)打造“貴州綠茶”“三綠一紅”（“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”“遵義紅”）品牌。近期，融合了“全國(guó)茶葉類首個(gè)省域農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”“貴州綠茶”“原產(chǎn)地”三元素的“貴州綠茶”宣傳牌在貴州的飛機(jī)場(chǎng)、火車站以及主城區(qū)，在北京、濟(jì)南等多城市的茶城、購(gòu)物中心以及旅游景區(qū)紛紛映入眼簾。在茶旅融合上，將資源利用最大化，借助天然優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮貴州特色能量。現(xiàn)已成功打造湄潭鳳岡萬(wàn)畝茶海清心之旅、石阡“貢茶之鄉(xiāng)”尋茶之旅、貴定早春嘗新之旅、雷山傳統(tǒng)制茶之旅、丹寨深山珍品之旅、都勻“云端茶海、心上毛尖”之旅、安順觀名瀑布品名茶之旅、烏撒烤茶文化體驗(yàn)之旅、晴隆茶藝新品之旅、道真仡佬族苗族自治縣仡山茶海之旅、百花湖有機(jī)茶園避暑之旅等一系列文旅融合精品線路[5]。

3 茶科技

3.1 茶樹品種資源研究與選育

貴州省茶葉研究所現(xiàn)建有的“貴州省茶樹種質(zhì)資源圃”獲第一批貴州省農(nóng)作物種質(zhì)資源保護(hù)單位，占地115畝，共保存資源3283份，高EGCG資源25份，保存量居省內(nèi)第一、國(guó)內(nèi)第三、國(guó)際第六。目前包括“貴州省茶樹種質(zhì)資源圃”和“貴州茶種質(zhì)創(chuàng)新工程技術(shù)研究中心、貴陽(yáng)市茶樹種質(zhì)資源研究中心資源圃”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在不同時(shí)期，茶樹品種研究與選育都取得驕人成績(jī)。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，省茶葉所取得的湄潭苔茶調(diào)查鑒定、茶的起源演化及分類研究、茶樹綜合高產(chǎn)技術(shù)研究、茶園害蟲土農(nóng)藥研制、茶樹害蟲調(diào)查、紅茶初制熱處理、分級(jí)紅茶試制、紅碎茶轉(zhuǎn)子揉切機(jī)研制等50余項(xiàng)科技成果；改革開放以后，又獲得了茶樹密植免耕快速高穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)研究、茶樹蟲害生物防治研究、黔湄601號(hào)、黔湄701號(hào)、黔湄419號(hào)、黔湄502號(hào)、黔湄809號(hào)等良種選育、貴州野生茶樹調(diào)查、茶樹蓬心土壤費(fèi)力效應(yīng)研究、紅碎茶初制“揉切分”連續(xù)化研究、遵義毛峰研制與推廣、茶樹只要病蟲害綜合防治技術(shù)。進(jìn)入特色社會(huì)主義新時(shí)代，2014年通過國(guó)審新品種黔茶8號(hào)，通過省審品種2個(gè)（貴定鳥王種、石阡苔茶）。2019年通過非主要農(nóng)作物新品種登記4個(gè)（黔茶1號(hào)、黔茶8號(hào)、黔茶10號(hào)、黔輻4號(hào)），發(fā)現(xiàn)了“紅藥紅山茶”和“紅瘤果茶”2個(gè)山茶屬新種。鄢東海等培育的“貴綠1號(hào)、貴綠2號(hào)、貴綠3號(hào)、高原綠、格綠、一味，流芳，千江月”8個(gè)茶樹品種于2020年獲中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品種權(quán)公告[7]。幾代茶科人的研究將種質(zhì)資源的“芯片”握在自己手中，為貴州省打造茶葉強(qiáng)省，注入了不可或缺的能量。

3.2 茶樹栽培與土肥研究

茶樹栽培與土肥研究上，茶葉所幾代茶人不懈努力。1947年底，湄潭試驗(yàn)茶場(chǎng)浙江大學(xué)學(xué)士、技佐李成智執(zhí)筆匯總《茶樹栽培八年試驗(yàn)總結(jié)》。建國(guó)后，以省茶試站研究室負(fù)責(zé)人浙江大學(xué)學(xué)士鄧乃朋為主，開展老茶園改造，茶園系統(tǒng)修剪、合理采摘、茶園條栽技術(shù)、茶樹剪采、群眾茶園生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)調(diào)查總結(jié)、國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)茶樹綜合豐產(chǎn)技術(shù)等研究，提出常規(guī)茶園茶樹高產(chǎn)規(guī)律及其配套技術(shù)。以湄潭試驗(yàn)茶場(chǎng)建場(chǎng)初期李聯(lián)標(biāo)和李成智為代表的科研人員，對(duì)茶籽貯藏，茶籽浸水，茶籽選擇，播種時(shí)期、深度、直播移栽、苗圃防旱、茶園蔭蔽等作了探索。后以浙大學(xué)士技士陳汝基為主，對(duì)影響茶籽發(fā)芽因子，茶樹移栽時(shí)期，幼苗苗床切根與移栽成活率，無(wú)性繁殖方法等進(jìn)行試驗(yàn)研究。特色社會(huì)主義時(shí)期，科研人員進(jìn)行茶園綜合豐產(chǎn)、密植免耕快速高產(chǎn)、密植免耕快速高產(chǎn)等茶葉栽培技術(shù)研究，并在全省推廣，獲得多項(xiàng)成果獎(jiǎng)，提高了茶葉種植品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.3 茶樹病蟲草害防治研究

茶樹病蟲害防治研究上，20世紀(jì)40年代初，湄潭茶葉試驗(yàn)場(chǎng)劉淦芝明確了64種茶樹害蟲和部分病害。1949年后，科研隊(duì)伍逐漸壯大，由建所初期2—3人增至8人。50年代初至60年代初，以夏懷恩為主的植?？蒲腥藛T對(duì)土農(nóng)藥進(jìn)行搜集利用研究，解決全省茶園發(fā)生茶毛蟲等害蟲的嚴(yán)重危害。20世紀(jì)60年代，茶樹保護(hù)研究的重心逐步轉(zhuǎn)移到茶樹害蟲及天敵資源的調(diào)查、鑒定與天敵的保護(hù)利用上。20世紀(jì)80至90年代初，著重開展茶小綠葉蟬測(cè)報(bào)技術(shù)，草甘膦防除茶園雜草，害蟲病毒資源以及茶白星病防治等研究。社會(huì)主義新時(shí)期，茶葉所在綠色標(biāo)準(zhǔn)化防控以及歐標(biāo)茶技術(shù)推廣取得了成效[9]。寧要草、不要草甘膦，堅(jiān)守生態(tài)與發(fā)展兩條底線成為貴州發(fā)展茶業(yè)的不變的真理。

3.4 茶加工工藝與機(jī)械研制

茶葉所在茶機(jī)械加工技術(shù)、工藝以及研制方面始于1939年。以徐國(guó)楨，王正容、李成章為主，先后開展紅茶萎凋簾攤?cè)~量、發(fā)酵時(shí)間與溫度、烘籠攤?cè)~量與時(shí)間、綠茶精制加工、紅綠茶初制含水量和茯磚茶黃霉菌等試驗(yàn)比較。1940年4月，試制工夫紅茶。1963年，由王正容主持的分級(jí)紅茶試制成功。1972—1973年，以汪桓武為主，對(duì)雙鍋殺青機(jī)和“黔安40”型揉捻機(jī)進(jìn)行引用與試驗(yàn)測(cè)定。1973—1980年，以汪桓武、趙翠英、何國(guó)昌為主的科研人員研究眉茶全滾工藝。1973—1978年以茶葉所王正容、張其生、王復(fù)等研制成功羊艾20型和羊艾30型滾切式轉(zhuǎn)子揉切機(jī)。同時(shí)，茶葉新產(chǎn)品的研制也取得進(jìn)展。1974年，科研人員汪桓武、趙翠英為主研制遵義毛峰。1997年后，與茶葉企業(yè)研究多種品種。2012年，胡華健、王家倫、段學(xué)藝等研發(fā)出冷泡綠茶、冷泡紅茶等茶葉新產(chǎn)品。2020年沈強(qiáng)、張小琴培育的“一種高氨基酸低苦澀味夏秋季綠茶加工方法”于獲國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)明專利授權(quán)公告[7]；同年，鄭汀培育的“一種用于提高茶葉脫毫效率的加強(qiáng)件”獲國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局實(shí)用新型專利授權(quán)公告權(quán)。

3.5 茶經(jīng)濟(jì)與文化研究

在茶經(jīng)濟(jì)文化方向，是在前人研究積淀之上，在時(shí)代賦予的使命之間尋求方向的過程。其中，《貴州茶葉》期刊是不得不提的部分?！顿F州茶葉》始于《茶情》，創(chuàng)辦于1972年（《茶葉科技簡(jiǎn)報(bào)》）。1974年，更名《茶葉通訊》。1978年，由貴州省茶葉研究所與貴州省茶葉學(xué)會(huì)主辦。歷經(jīng)八屆編委會(huì)，現(xiàn)如今已走過49個(gè)年頭，共創(chuàng)辦192期[10]。為貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)茶人、茶企與茶葉科技工作者的聯(lián)系建立了橋梁，是西部唯一收錄的茶葉期刊，也成為聯(lián)系西南地區(qū)茶界的紐帶。2021年8月，根據(jù)省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組安排，貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與貴州日?qǐng)?bào)當(dāng)代融媒體集團(tuán)聯(lián)合，將原內(nèi)部資料性出版物《貴州茶葉》與《貴茶》期刊進(jìn)行重組，現(xiàn)已發(fā)行10期。同時(shí)，茶葉所官網(wǎng)網(wǎng)站，“黔茶科技”公眾號(hào)等公共平臺(tái)及時(shí)傳播所事動(dòng)態(tài)，為貴州省茶產(chǎn)業(yè)科技傳播，與茶農(nóng)、茶企拉近距離打開了窗口。以張其生為代表的一代茶人，為茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的歷史與研究創(chuàng)作了數(shù)篇文獻(xiàn)與專著。19世紀(jì)70年代末開始，先后完成《貴州茶史初考》《貴州茶葉科技史研究》《貴州茶葉科技史料輯錄》《貴州省茶葉科學(xué)研究所所史》《貴州名優(yōu)茶選編》等。這些文獻(xiàn)著作為后來(lái)的代代茶人了解與研究貴州茶文化與歷史，貴州茶葉科技史都有重要的參考價(jià)值與指導(dǎo)依據(jù)。