揭陽市揭東區(qū)炒茶調(diào)研報告

倪爾冬1,2 王君鈺1 耿安靜3 鄺哲師 2,4

（1廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 / 廣東省茶樹資源創(chuàng)新利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640 2廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院揭陽分院，廣東 揭陽 522500 3廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測技術(shù)研究所，廣東 廣州 510640 4廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，廣東 廣州 510640）

“揭東炒茶”是揭東當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)厝匝永m(xù)傳統(tǒng)炒茶工藝，低溫長時復(fù)炒，成茶呈米粒狀，湯色呈琥珀色，有“綠茶紅湯”之稱。其中又以坪上炒茶最為出名。在諸多潮汕名茶之中，坪上炒茶經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又適合沖泡功夫茶，享譽(yù)全國及東南亞一帶。坪上炒茶口感醇厚、回甘無窮，有賴于其獨(dú)特的制作技藝。其制作工序古樸而又極其考究，素有“五房好鳳梨，坪上好茶師”之美譽(yù)。據(jù)玉湖區(qū)志記載，在民國時期及解放初期，茶商就把坪上茶葉銷售到東南亞國家。揭東炒茶歷史悠久、工藝獨(dú)特，已成為揭東區(qū)第二大特色產(chǎn)業(yè)，其中玉湖鎮(zhèn)坪上村被譽(yù)為“中國炒茶之鄉(xiāng)”，玉湖鎮(zhèn)坪上村（炒茶）入選第十批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)，“玉湖炒茶”制作技藝于2012年入選廣東省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為培養(yǎng)壯大“揭東炒茶”品牌，2022年至2023廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測技術(shù)研究所揭東炒茶專家組聯(lián)合揭東區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局調(diào)研考察揭東炒茶產(chǎn)業(yè)。 先后召開座談會、企業(yè)現(xiàn)場交流、查閱資料對揭東區(qū)炒茶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)規(guī)模、廠房建設(shè)、茶樹種質(zhì)資源、生產(chǎn)茶園種植管理、茶葉加工過程、檢測指標(biāo)、銷售模式等開展了深入調(diào)研。通過實(shí)地考察了茶園的生態(tài)環(huán)境、茶樹品種、種植、供水供肥系統(tǒng)、病蟲害防御方式等方面了解揭東茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，交流討論茶樹品種、生態(tài)栽培、生產(chǎn)加工、品牌打造、茶旅結(jié)合等方面的問題和轉(zhuǎn)型升級的方向，并收集相關(guān)需求意見。促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶文化融合發(fā)展，對于貫徹落實(shí)省委、省政府實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略工作部署，進(jìn)一步促進(jìn)建立揭東茶產(chǎn)業(yè)整體高質(zhì)量發(fā)展路徑，推動區(qū)域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)具有十分重要的意義。

1 揭東區(qū)茶產(chǎn)業(yè)基本情況

揭東區(qū)隸屬廣東省揭陽市，揭東區(qū)地處亞熱帶，四季常青，無嚴(yán)寒酷暑，屬亞熱帶季風(fēng)海洋氣候，年均氣溫21.5度，年均降雨量1722.6毫米。在氣溫最高的7月份，日平均氣溫28℃左右。最冷月份為一月，平均溫度14.1度，極端低溫2.1度。夏長冬暖春來早。年日照時數(shù)在2000小時左右，平均每天約6小時，年平均日照率為46%，平均太陽輻射強(qiáng)度為126卡/平方厘米。揭東區(qū)的氣候、生態(tài)環(huán)境和水熱條件等，都十分適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。揭東區(qū)地處汕頭、潮州、揭陽、梅州四市的中心地帶，東接汕頭市區(qū)和潮州市潮安區(qū)，西連榕城區(qū)，北與梅州市接壤。當(dāng)居民地為潮、客兩眾，也是廣東省重點(diǎn)僑鄉(xiāng)之一。玉湖鎮(zhèn)、白塔鎮(zhèn)和新亨鎮(zhèn)為揭東區(qū)的主要產(chǎn)茶鎮(zhèn)，玉湖鎮(zhèn)的坪上炒茶歷史悠久，有一百多年的種茶制茶歷史。目前當(dāng)?shù)厝匝永m(xù)傳統(tǒng)炒茶工藝，低溫長時復(fù)炒，成茶呈米粒狀，湯色呈琥珀色，有“綠茶紅湯”之稱。

以坪上炒茶為代表的揭東區(qū)是傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)區(qū)域。年鑒顯示2021年揭東全區(qū)茶園面積58976畝，自2018年以來，揭東區(qū)茶園面積得到了高速發(fā)展1-10，主要種植當(dāng)?shù)孛状渚G、坪上綠、云南綠群體種。單畝產(chǎn)量約為61.32kg，有進(jìn)一步提高的空間。揭陽市2012-2021年茶葉種植面積見表1。

表1 揭陽市2012-2021年茶葉種植面積

3 揭東區(qū)茶產(chǎn)業(yè)存在問題

3.1 種植品種多為本地群體種，沒有本土優(yōu)良的無性系品種

農(nóng)業(yè)以種為先，茶葉中更是如此。不論何種加工工藝，優(yōu)良的品種是優(yōu)秀、穩(wěn)定的茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)。以英德鎮(zhèn)發(fā)展的紅茶產(chǎn)業(yè)為例，其最具有知名度的的英紅九號，是經(jīng)過多年“優(yōu)中選優(yōu)”獲得的無性系茶樹品種，才能為之后的產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的生產(chǎn)，區(qū)域化品牌的打造奠定基礎(chǔ)。揭東種植的茶樹品種當(dāng)?shù)孛状渚G、坪上綠、云南綠群體種為主還種有少量白葉單叢和黃旦、梅占等福建品種。其中米翠綠制作出的坪上炒茶特征明顯，品質(zhì)最優(yōu)。但揭東當(dāng)?shù)氐耐茝V的品種都是種子直播的群體種，調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)同一茶行中幾乎每一株茶樹的形態(tài)都有一定的差異，其中還夾雜著不少不利于產(chǎn)量的特小葉種。而這類種群體種在揭東當(dāng)?shù)氐耐茝V面積達(dá)到80%左右。以茶樹群體種為原料生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品往往外形花雜、產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)不穩(wěn)定，從而無法維系統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)品提升空間有限。品種的雜亂既不利于后續(xù)茶葉品質(zhì)的統(tǒng)一和提升，也不利于品牌的建立。

3.2 栽培管理粗獷，且無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

揭東本地區(qū)茶園多是山地，灌溉以降雨為主，沒有噴灌、水肥一體化等供水供肥系統(tǒng)。據(jù)調(diào)查，當(dāng)?shù)孛磕晔┓室淮位虿皇┓?，有機(jī)肥使用偏少，以撒施復(fù)合肥或花生麩為主要手段，沒有開溝或淺耕的習(xí)慣。還有很多茶園不施有機(jī)肥，甚至不施肥。通過實(shí)地調(diào)查，茶園內(nèi)茶樹長勢一般，采摘層分支多、枝條細(xì)小，是比較典型的采摘管理和水肥管理不當(dāng)現(xiàn)象。當(dāng)?shù)夭鑸@的“單施化肥，少施花生麩，甚至完全不施肥”的施肥狀態(tài)是畝產(chǎn)量較低的主要原因之一。影響茶園正常施肥的原因主要有兩個，一是茶園用工問題，能從事體力勞動的青壯年多數(shù)外出工作，較少留在村里；二是茶葉知名度低，價格低廉，茶園效益較差，施肥成本太高。茶園病蟲害防治則以化學(xué)農(nóng)藥為主，當(dāng)?shù)夭鑸@茶企沒有一家進(jìn)行廣東生態(tài)茶園認(rèn)定和建設(shè)。

3.3 加工較為粗獷且缺深加工，也無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

揭東區(qū)炒茶大多是當(dāng)?shù)厣糇圆勺约庸?，個別較大型的企業(yè)在制茶過程中的類似溫度等對產(chǎn)品的品質(zhì)影響較大的參數(shù)控制的范圍較廣，例如毛茶需要復(fù)火、攤涼、篩分、揀剔、復(fù)火、補(bǔ)火、攤涼至成品，但復(fù)火溫度的范圍可從90℃到110℃，而復(fù)火時間可從24小時至48小時不等，導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)參差不齊，只能按照茶葉粒度進(jìn)行分類。盡管這樣分類也會有品質(zhì)差異，但難以區(qū)分粒度相似的茶葉間品質(zhì)差異，即茶葉的精細(xì)分等分級。另外，茶加工的儀器設(shè)備比較簡單，部分儀器設(shè)備耗能較大，給企業(yè)也帶來了一定的生產(chǎn)成本。精深加工、茶食品等系列產(chǎn)品研發(fā)和夏秋茶開發(fā)利用等方面薄弱。茶葉的加工及產(chǎn)品質(zhì)量、分等分級方面無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范。

3.4 散戶較多，能起到帶頭作用的大企業(yè)極度缺乏

揭東當(dāng)?shù)匾哉级鄶?shù)的茶農(nóng)散戶為主，以技術(shù)、質(zhì)量參差不齊的小作坊、小企業(yè)為輔，而散戶占產(chǎn)業(yè)比重較大。揭東全區(qū)從事茶葉種植農(nóng)戶1500戶，茶葉規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)8家，茶葉專業(yè)合作社8家，種植大戶（30畝以上）180戶，其中坪上村就有農(nóng)戶自營大小茶廠400多家。茶農(nóng)散戶對茶葉的種植和銷售，比較隨意，銷售渠道也是就近原則——賣給縣城里的小商販或者直接賣給愛茶的客戶，渠道非常單一。小作坊比散戶雖然有更大的規(guī)模，但銷售以批發(fā)為主，大部分干茶甚至沒有包裝和統(tǒng)一標(biāo)識。這種兵游勇式的打法，力量就不能往一處使，因而整個產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)難以形成集約化。

3.5 樣品檢測重視度程度較低

揭東當(dāng)?shù)厣a(chǎn)者（含企業(yè)）的炒茶產(chǎn)品均是由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局協(xié)助檢測，一方面自檢的力度小，另一方面檢測的項(xiàng)目存在三方面的局限性：

第一，檢測的農(nóng)藥與實(shí)際生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥不匹配。生產(chǎn)中使用較多的是菊酯類農(nóng)藥，而檢測的是克百威、甲拌磷等國家禁止使用且種植戶尚未使用的農(nóng)藥，盡管檢出結(jié)果合格，但生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥殘留情況未知，有可能存在使用的農(nóng)藥超標(biāo)風(fēng)險，導(dǎo)致產(chǎn)品不合格。

第二，檢測的安全指標(biāo)項(xiàng)目較少。盡管存在檢測成本，但有些安全指標(biāo)還是有必要在適當(dāng)時期檢測的。比如對土壤性質(zhì)不確定的地方種植茶樹，其茶葉中的有害重金屬含量有待考察一下；對號稱越放越好的炒茶經(jīng)過一段時間存放后，其微生物指標(biāo)（如具有致癌毒性的黃曲霉毒素等）也有待考察一下。

第三，尚未開展?fàn)I養(yǎng)指標(biāo)的檢測。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)幾家企業(yè)的檢測報告中的檢測項(xiàng)目全是農(nóng)藥項(xiàng)目，無類似茶多酚、游離氨基酸等對茶葉品質(zhì)影響較大的品質(zhì)指標(biāo)，這就導(dǎo)致了難以從數(shù)據(jù)上說明茶葉質(zhì)量的好與差。

第四，自檢能力差。主要是缺乏檢測儀器、專職檢測人員、自檢實(shí)驗(yàn)室等。

3.6 茶加工及炒茶的保健功能僅限于經(jīng)驗(yàn)

揭東區(qū)不少種植戶具有幾十年的茶葉加工經(jīng)驗(yàn)，能熟練說出茶葉加工的各個環(huán)節(jié)，而且一些種植戶還在通過改變茶葉加工的條件開發(fā)了新產(chǎn)品，但目前尚沒有條件開展茶葉的深加工、精細(xì)/精準(zhǔn)加工，無法延伸產(chǎn)業(yè)鏈，從而導(dǎo)致產(chǎn)品只能大范圍的篩選與分等分級，自動化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，開展食品生產(chǎn)安全質(zhì)量認(rèn)證少，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定且重視程度不足。同時，依據(jù)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)存放7～8年以上的炒茶對治療咳嗽等具有明顯效果，但無理論依據(jù)。此外，農(nóng)業(yè)管理體制落后，農(nóng)民生產(chǎn)觀念落后，都是發(fā)展農(nóng)業(yè)增值環(huán)節(jié)的制約因素。

3.7 品牌的打造及維護(hù)力度小

揭東區(qū)當(dāng)?shù)胤N植戶對品牌的打造呼聲很高，特別是個別種植戶擬通過茶文化打造當(dāng)?shù)爻床杵放?，但存在著以下問題：第一，種植戶自身力量薄弱，主要表現(xiàn)為部分種植面積小的散戶占主體地位，擬申報綠色食品、有機(jī)食品等心有余而力不足。第二，種植戶之間意見不統(tǒng)一，且缺乏自信。種植面積較大的大種植戶或企業(yè)各自有各自的想法，除認(rèn)為需要政府扶持外，其它意見仍處于爭執(zhí)中。另外，由于茶葉目前存在的多重問題導(dǎo)致對提升其品牌效應(yīng)的自信心也不足。第三，利益驅(qū)動下接收受外來茶葉。由于本地大多是小葉茶種，產(chǎn)量低，且茶青的價格高。為獲得更多收益，不少茶葉加工廠收外地便宜的茶青進(jìn)行加工與銷售，沖擊著當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)。

4 揭東區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

4.1 本地優(yōu)良品種無性系的選育

對揭東境內(nèi)的本地群體種、野生茶樹資源和古茶樹資源的分布、類型和種植歷史進(jìn)行全面調(diào)研，廣泛收集不同類型的茶樹種質(zhì)并通過嫁接、扦插和播種等方式在茶園收集和保存。

針對收集的揭東茶樹資源，進(jìn)行多角度綜合鑒評。第一，生物學(xué)性狀鑒評：對樹形、樹姿、芽葉持嫩性、芽葉茸毛、發(fā)芽期度等內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查。第二，農(nóng)藝性狀鑒評:調(diào)查發(fā)芽密度、百芽重、一芽一葉長、一芽二葉長等產(chǎn)量因子；調(diào)查野生茶樹對病、蟲 、寒、旱等的抵抗能力。第三，茶類加工試制:進(jìn)行炒茶、烏龍茶加工試制，并對其感官審評。第四，生化成分測定：測定入庫資源的品質(zhì)成分，主要包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡堿總量、兒茶素組分和香氣組分等。第五，分子生物學(xué)鑒評：采用EST-SSR分子標(biāo)記對揭東本地茶樹群體進(jìn)行遺傳多樣性分析。

根據(jù)上述的調(diào)查和和評價，篩選出1-2份高香或滋味特異且高產(chǎn)、高抗、適應(yīng)性廣的優(yōu)良新品系，進(jìn)行大量繁育，并布置品比園。

4.2 加強(qiáng)栽培管理

揭東茶園以山地為主，管理整體較為粗放，日常管理存在難度，因此可引進(jìn)數(shù)字化、信息化等精準(zhǔn)管理技術(shù)通過專家診斷等手段，可在第一時間進(jìn)行水肥、病蟲害等管理和防治，促進(jìn)增質(zhì)增產(chǎn)增收。

茶葉作為采葉經(jīng)濟(jì)作物，當(dāng)?shù)夭枞~采摘期為每年3月-10月，采摘期長，施肥是必不可少的。根據(jù)當(dāng)?shù)夭鑸@及用工情況，結(jié)合當(dāng)前化肥減施增效技術(shù)，可采用每年冬季開溝施有機(jī)肥，水肥一體化追施水溶肥。

化學(xué)防治有見效快的優(yōu)勢，但大量調(diào)查和研究表明，農(nóng)藥對生態(tài)的破壞是極其惡劣的，且蟲害的抗藥性也是及其顯著的。近幾年在以英德茶區(qū)為主的廣東生態(tài)茶園建設(shè)實(shí)踐證明，在完全杜絕農(nóng)藥使用的情況下，利用物理、農(nóng)業(yè)、利用天敵等多種集成手段和措施，不僅實(shí)現(xiàn)了環(huán)境的綠色生態(tài)，同時實(shí)現(xiàn)茶葉的增產(chǎn)增質(zhì)。茶園種植遮蔭樹、茶行間鋪草，形成茶園小氣候，可涵養(yǎng)水源，保持土壤溫濕度，能增強(qiáng)茶園抗自然災(zāi)害的能力。根據(jù)茶園生態(tài)位配置，形成“頭戴帽、系腰帶、腳穿鞋”的生態(tài)格局，建設(shè)更美觀、更具抵抗力和免疫力的茶園。

4.3 精細(xì)化、精準(zhǔn)化加工

通過研究炒茶加工過程中的各項(xiàng)參數(shù)，提高炒茶的成茶品質(zhì)。與省內(nèi)知名科研院所合作，研發(fā)炒茶快速陳化工藝。同時，對功能性茶的功能性成分進(jìn)行富集，根據(jù)功能性成分的功效特點(diǎn)，開發(fā)包含茶功能性成分的速溶茶、陳化茶、茶蜜等深加工產(chǎn)品。推動農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織與企業(yè)、高等院校和科研院所開展產(chǎn)學(xué)研合作，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備包括殺青機(jī)、揉捻機(jī)、揀茶機(jī)等，建設(shè)現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，配套先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)設(shè)備，包括連續(xù)性加工生產(chǎn)線及色選、包裝等精加工設(shè)備，實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)，保障茶葉品質(zhì)，降低勞動強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與效率的“雙軌”追求。規(guī)范化茶葉現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園及加工生產(chǎn)基地，推動揭東炒茶精深加工水平。

4.4 打造當(dāng)?shù)爻床琛褒堫^”企業(yè)。

大型“龍頭”企業(yè)不僅具有先進(jìn)的現(xiàn)代化制茶技術(shù)，也有成熟的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)、文化形象設(shè)計團(tuán)隊(duì)、營銷推廣團(tuán)隊(duì)和成熟的市場渠道。龍頭企業(yè)不僅能有效地引導(dǎo)整個行業(yè)走向規(guī)范化和集約化，還可以快速地將整個品牌形象塑造出來。通過大力培養(yǎng)或引進(jìn)大型茶企業(yè)，興建一間集生產(chǎn)銷售、培訓(xùn)孵化、品牌打造等功能于一體的茶葉加工企業(yè)，打造當(dāng)?shù)爻床琛褒堫^”企業(yè)。通過龍頭企業(yè)的運(yùn)作，引領(lǐng)揭東茶產(chǎn)業(yè)向“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、系統(tǒng)化”的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)模式方向有序發(fā)展，主要舉措是，提高茶青質(zhì)量，提升干茶品質(zhì)，通過宣傳營銷，擴(kuò)大茶業(yè)內(nèi)的知名度。

4.5 重視產(chǎn)品的質(zhì)量與安全

茶葉的質(zhì)量與安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者（也包括生產(chǎn)者）的身體健康，更關(guān)系到當(dāng)?shù)胤N植戶的收益及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此加強(qiáng)農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管和規(guī)范使用，嚴(yán)禁超范圍使用農(nóng)藥，從源頭上嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)。依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等根據(jù)不同的需求開展相應(yīng)的安全指標(biāo)檢測，從而保障茶葉的質(zhì)量安全。同時，建議必要時加強(qiáng)影響茶葉質(zhì)量安全的種植土壤、灌溉水、大氣成分、投入品等的檢測。瞄準(zhǔn)國際國外市場質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)茶葉質(zhì)量檢測體系建設(shè)，充實(shí)檢測力量，完善檢測手段，提高檢測水平。建立健全茶葉質(zhì)量安全可追溯制度。

4.6 進(jìn)一步開展科學(xué)研究

加強(qiáng)企業(yè)與高校、科研院所和專業(yè)技術(shù)人員開展深層次的產(chǎn)學(xué)研合作。開展不同種植模式、種植方式、種植地、采摘時間、加工工藝等的茶葉品質(zhì)及其代謝組學(xué)研究，以期為茶葉的精準(zhǔn)加工、分等分級提供數(shù)據(jù)支撐。同時，加強(qiáng)茶葉的營養(yǎng)品質(zhì)及保健作用等研究，為宣傳品牌提供理論支撐。

4.7 積極開展品牌建設(shè)

以品種促品質(zhì)，以品質(zhì)促品牌。積極申報“粵字號”“廣東省名牌產(chǎn)品”“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”“綠色食品”“有機(jī)食品”“地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”等，加強(qiáng)品牌建設(shè)，促進(jìn)品牌升級。重點(diǎn)培育品牌使用規(guī)范、帶動效益好的標(biāo)桿企業(yè)，不斷提升公用品牌核心競爭力，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。同時要嚴(yán)格品牌管理保護(hù)及偽品牌的打假等。

4.8 加強(qiáng)三產(chǎn)融合及第三產(chǎn)的高效利用

利用揭東當(dāng)?shù)貎?yōu)美的自然風(fēng)光，結(jié)合茶園現(xiàn)有生態(tài)，打造生態(tài)茶園，依照茶園地形地勢、茶田風(fēng)光等，新建停車場、登山步道、觀景亭、休憩座椅等休閑旅游服務(wù)配套，為基地后期休閑旅游項(xiàng)目深度開發(fā)奠定基礎(chǔ)。以此為基礎(chǔ)建立相應(yīng)的炒茶專門店和品嘗店，建立炒茶產(chǎn)品體驗(yàn)、旅游展示銷售、生態(tài)養(yǎng)生為體的茶旅示范區(qū)。同時和知名的旅游投資公司合作，以茶文化節(jié)，茶產(chǎn)品博覽會為平臺，吸引更多的游客了解本地區(qū)的茶文化，進(jìn)一步拓寬茶文化消費(fèi)群體。通過積極構(gòu)建茶館、茶樓、茶文化博物館等力式，將茶文化與旅游業(yè)全面融合。

4.9 建立健全名茶標(biāo)準(zhǔn)體系

切實(shí)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識，要按產(chǎn)品系列化開發(fā)的要求進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)體系。尚未建立標(biāo)準(zhǔn)的品牌，要加快制定標(biāo)準(zhǔn)。要強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的延伸，加快制定茶種植、管理、采摘、產(chǎn)品、加工、包裝、貯運(yùn)、追溯等各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系。大力推進(jìn)QS等質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，要加強(qiáng)規(guī)范化管理，推動產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，提升茶產(chǎn)業(yè)競爭力。

4.10 加強(qiáng)政府扶持與宣傳

以政府為主導(dǎo)，每年舉辦茶葉節(jié)、文化節(jié)、旅游節(jié)等。結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣纭安杳住钡钠鹪吹龋_立一個利于宣傳的、響亮的名稱或區(qū)域品牌。結(jié)合戶外廣告牌、網(wǎng)絡(luò)推廣、拍攝宣傳視頻等進(jìn)行宣傳。同時每年舉辦一些產(chǎn)品評比的大賽，培養(yǎng)一批制茶、種茶的技術(shù)工人，每年也舉辦技術(shù)評比大賽，以此為亮點(diǎn)進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大揭東炒茶的影響力。