茶藝六要素在茶藝表演中的應用及創(chuàng)新研究

王 淼

（內(nèi)蒙古交通職業(yè)技術學院，內(nèi)蒙古 赤峰 024005）

茶藝包含了藝茶的技能、品茶的藝術、以及茶人在行茶過程中以茶為載體感悟自然，清心自省、完善自我的心理體驗。20世紀七十年代“茶藝”一詞開始流行于中國臺灣地區(qū)，隨著兩岸的不斷融合，“茶藝”（藝茶的技能、品茶的藝術）的概念已被海峽兩岸茶藝工作者接受、認可并廣泛應用，1999年“茶藝師”開始作為新興職業(yè)被正式列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》，“茶藝”作為現(xiàn)代“茶文化”的代名詞融入了當今的社會生活[1]。茶藝表演是茶藝具象化的藝術表現(xiàn)，是將茶的物質(zhì)和精神雙重屬性利用外化的表演進行傳遞。一套完整的茶藝表演展現(xiàn)的是行茶的過程，以泡茶基本技法與茶葉沖泡技藝當做基礎，融合人、茶、水、器、境、藝為茶客塑造“茶——人在草木間的”的茶文化審美意境。本文主要通過分析和研究茶藝六要素的基本概念以及六要素在茶藝表演中的地位和作用，來探索茶藝六要素在茶藝表演當中的應用，以及在此基礎上可能的六要素創(chuàng)新元素。

1 相關概念

1.1 茶藝六要素

唐代的茶圣陸羽的《茶經(jīng)》十篇已經(jīng)對影響泡茶、飲茶、藝茶的要素在唐代的茶事活動背景下有所闡述、特別是一之源、三之造、以及四之器、五之煮等和當今的茶藝六要素諸多內(nèi)容所呼應。茶興于唐，盛與宋，宋代的茶文化將整個宋代社會串聯(lián)起來，飲茶之風深入社會各個階層，滲透到日常生活的每一個角落，上至廟堂帝王下到市井布衣，無一不樂在其中。汴梁城內(nèi)遍布茶莊、茶肆、茶館等。《清明上河圖》中就描繪了東京汴河兩岸茶坊生意興隆的繁榮景象。在宋代美學的加持下，當時的點茶、焚香、插花、掛畫被稱為“四般雅事”，是當時文人雅士追求雅致生活的一部分。此四藝者，透過嗅覺、味覺、觸覺與視覺品味日常生活，將日常生活提升至藝術境界，且充實內(nèi)在涵養(yǎng)與修為。這與現(xiàn)代人追求的生活美學與講究個人品味的生活態(tài)度極為一致，亦與當今的行茶六藝中的創(chuàng)“境”不謀而合。到了明代，朱元璋廢團為散，飲茶法開創(chuàng)新局面，但飲茶與藝境交融卻被沿襲下來并不斷發(fā)展，“茶入詩畫中，詩畫入茶中”，締造茶藝的一波高潮，同時，創(chuàng)新的瀹茶法帶來茶具新變化，手工紫砂壺成了新一代茶器的代言。到了清朝隨著烏龍茶的創(chuàng)制，六大茶類的加工制作方法基本形成。當今茶藝雖與古法飲茶風尚不盡相同，但在幾千年的茶文化濡染下，行茶過程中茶藝中的六要素精華卻是一脈相承。茶藝六要素是指茶事活動中對行茶茶藝美有直接影響的人、茶、水、器、境、藝六個要素。要實現(xiàn)茶藝美的傳遞，給品茶人帶來感官和精神的美學享受，實現(xiàn)茶藝追求的科學飲茶，強健體魄、溝通自然、以茶清心的境界，就必須做到茶藝過程中人、器、境、藝、茶、水俱美，且相融相生、相得益彰。

1.2 茶藝表演

茶藝有別于日常生活飲茶。在行茶過程中，茶藝師以技藝示道，傳承中國茶道精神，通過視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺感官的刺激引導茶客賞茶美、品茶醇、觀茶湯、聞茶香，悟茶韻，激發(fā)茶客愛茶之情。茶藝表演即茶藝具象化的藝術表現(xiàn)，是將茶的物質(zhì)和精神雙重屬性利用外化的表演進行傳遞[2]。茶藝師在表演茶藝過程中，其會將習茶的經(jīng)驗和行茶的藝術融入到精心設計的茶藝演示過程當中，利用自己對茶理茶性的理解掌握和技藝來鑒茶、擇水、備器、創(chuàng)境、沖泡、品茶、釋茶。茶藝表演可以充分體現(xiàn)出茶藝師的技藝水平和茶學文化素養(yǎng)，也是考核衡量茶藝師資質(zhì)和舉辦茶事活動成功與否的關鍵。

2 茶藝六要素在茶藝表演中的應用

2.1 茶藝六要素在茶藝表演中的作用

茶藝六要素中——人即茶藝師，是茶藝表演最核心的靈魂要素，茶藝師在茶藝表演中鑒茶、擇水、備器、創(chuàng)境、行茶、說茶、品茶。茶藝師賦予了一片樹葉生命、激發(fā)了茶的靈魂，構建了品茶的意境、實現(xiàn)了茶的經(jīng)濟價值、美學價值、傳遞傳承了茶的文化精神?！安柚疄轱?，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”，中國是茶的故鄉(xiāng)、茶文化發(fā)祥地。中華民族五千年文明畫卷，每一卷都飄著清幽茶香。在這茶香之中，勤勞智慧的茶藝師將謙和禮敬的處世哲學，在與茶客的推杯換盞中表達得淋漓盡致，茶藝師動靜結合，泡茶、解茶，充分釋放了中國茶文化獨特魅力，也實現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳播與傳承。

茶藝六要素中——茶是茶藝表演最根本的要素，所有要素都要圍繞茶這一要素展開。中國六大茶類各具特色，黑茶濃郁越陳越香，黃茶甘醇鮮甜，白茶清淡鮮爽，綠茶清新沁人心脾，烏龍茶千變?nèi)f化，紅茶醇厚溫潤。茶藝師所有活動要順應茶性、宜茶美水的水質(zhì)、水量、水溫也要順應茶性、泡茶的時間、茶器的選擇要考慮茶理、茶性、茶形，而茶境的創(chuàng)造、茶藝的編排都是在尊重茶理、茶性的基礎上開展。

茶藝六要素中——水是茶藝表演中影響茶湯最直接的要素，茶葉的精華是遇開水激發(fā)才能被人飲用和吸收利用，泡茶用水的選擇直接影響茶湯的質(zhì)量?！恫杞?jīng)》有云“水為茶之母”，宜茶美水對激發(fā)茶的滋味、香氣、孕育清澈、明亮、潤澤的茶湯起著十分重要的作用。宜茶美水在茶藝表演中是錦上添花的重要元素，宋徽宗在《大觀茶論》中提出：“宜茶美水以清、輕、甘、冽為美?！?，蘇軾在《西江月·茶詞》一詞中寫道：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。”蘇軾在反復的烹茶實踐中，發(fā)現(xiàn)用山泉水點茶，茶水口感細膩柔潤，效果最佳。而張大復在《梅花草堂筆記》中也描述到：“茶性必發(fā)于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！?。

茶藝六要素中——器是茶藝表演中最直觀的器物要素，“器為茶之父”，好茶需有妙器配。“美食更需美器”的中國古典美學傳統(tǒng)造就了匠人對茶器的美學追求[3]，為宋代點茶而生的建盞黑釉盞，襯托綠茶湯色的青瓷、凸顯紅茶茶韻的白瓷都是為飲茶增添的別樣的享受和情趣。在茶藝表演活動中，茶器的材質(zhì)、形狀、體積、性能、便攜、耐用也影響茶最終的品質(zhì)，器具選擇是否得當，與泡茶、品茶的結果好壞、獲得的享受水平密切相關，正所謂“良具益茶，惡器損味”。在中國悠久的飲茶智慧里，已經(jīng)總結出不同的茶，常常需要不同的泡品器具。耐沖泡的烏龍茶一般要用紫砂壺或蓋碗；普通紅茶則宜用瓷壺或紫砂壺來沖泡，然后將茶湯倒入白瓷中飲用，更顯茶湯湯色綺麗；飲用大宗綠茶，可選用有蓋的壺、杯或碗沖泡；而沖泡名優(yōu)龍井、碧螺春、君山銀針等名茶，考慮到這些芽茶的嬌嫩、外形、和本身的色澤，可選用晶瑩剔透的玻璃杯，在沖泡過程中欣賞到細嫩的茶芽在熱水的沖泡下，徐徐舒展開來，恣意沉浮的情景。龍井茶在玻璃杯中，茶湯漸漸地現(xiàn)出生命的綠色。這會使人想到春意無限，感到杯中茶芽的生命在復蘇。而君山銀針在沖泡過程中會在玻璃杯中“三沉三浮”，最終一根根茶芽沉到水下，但仍豎立在杯底，像一棵棵筍芽在渴望著向上生長。這會使人聯(lián)想到人生的起起伏伏。

茶藝六要素中——境是茶藝表演中最據(jù)藝術性的氣氛要素，茶藝表演借助茶藝表演環(huán)境將泡茶的技術與飲茶的過程進一步藝術化，使品茶人在創(chuàng)建的品茶氛圍中，領略茶藝的生活之美，感悟茶藝的哲理之美。飲茶創(chuàng)境由來已久，現(xiàn)今作為茶藝表演的重要組成成分，茶藝表演環(huán)境融匯了焚香靜氣、字畫點題、茶花增趣、音樂烘托選擇等多種設計元素在內(nèi)。茶與音樂的融合源遠流長。飲茶時聽音樂能益茶德能發(fā)茶性，正如白居易在《琴茶詩》中所說的“琴里知音唯綠水，茶中故舊是蒙山”，茶與琴同在，是文人的情思所在[4]。清幽的環(huán)境，古雅的音樂，都與茶文化的雅趣相吻合，茶與音樂相得益彰。而插花更為飲茶增添畫龍點睛的情趣。春、夏、秋、冬飲花茶、綠茶、白茶、紅茶，配蘭花、荷花、菊花、梅花，宋代詩人杜耒在詩中《寒夜》里就已有描述，“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”詩中寒夜、老友、圍爐煮熱茶、窗前月再加上梅花點綴，飲茶的情境可謂是活色生香。而茶室懸呈字畫，是中國文人墨客久遠的生活方式和審美情趣的體現(xiàn)。國風書畫是中國文藝的綜合形態(tài)，因主題、時令、賓主等不同考量選擇懸呈字畫，表達茶藝師對于茶的解讀，興致或心境，直抒胸臆。同樣焚香凈氣，香和茶二者結合除煩滌塵，二者共同追求營造脫凡的生活美學趣味。萬歷年間的名士徐唯在《茗譚》中提到：“品茶最是清事，若無好香在爐，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韻，若無名茶浮碗，終少一番勝緣。是故，茶、香兩相為用，缺一不可”[5]。

茶藝六要素中——藝是茶藝表演中最講究技術技巧的技術性要素，主要包括茶藝程序編排的內(nèi)涵美和茶藝表演的動作美、神韻美以及服裝道具美等。茶藝程序應順茶性，承茶道，重健康，且品味高雅，茶藝表演動作要嫻熟、流暢、親和、高雅、莊重。要有意境，有內(nèi)核、有韻味。茶藝是熟才能生巧才的研習過程，茶藝師動作規(guī)范、細膩、到位，才能達到行茶過程中傳神達韻。技藝嫻熟美好、氣韻生動，茶藝師身心俱靜，凝神專注，才能做到體態(tài)莊重、動作舒展自如、輕重緩急自然有序，一舉手、一投足、一招一式、每一個動作都優(yōu)美而有節(jié)奏，使泡茶過程有意境、有內(nèi)涵、有韻味。

2.2 茶藝六要素在茶藝表演中的應用

茶藝六要素在茶藝表演中應相輔相成、相融相生，展現(xiàn)茶藝之美。茶藝表演要求茶藝師馭水擇器，焚香插花掛畫配樂創(chuàng)景、要充分展現(xiàn)出茶的色、香、味、韻、滋、氣、形之美，也要有行云流水、氣韻生動的泡茶、享茶、悟茶的技藝之美。六要素中茶是根本，人是核心，水與器是物化載體、境是氛圍的營造、藝是技術技巧的技藝展現(xiàn)，六要素在茶藝表演中配合巧妙，相得益彰，才會使得茶藝的精神得到升華。要實現(xiàn)茶藝美的傳遞，給品茶人帶來感官和精神的美學享受，實現(xiàn)茶藝追求的科學飲茶，強健體魄、溝通自然、以茶清心的境界品茶。人享受到茶藝六要素之美，六美相得益彰，茶藝才能達到完美，助人修身養(yǎng)性，提升自我，提升自我意識。

3 茶藝六要素在茶藝表演中的創(chuàng)新

3.1 利用主題六要素來創(chuàng)新茶藝表演形式

主題是茶藝表演的思想來源和文化精髓，是茶藝作品的核心和意義所在，好的主題具有較強的藝術感染力，能引起人們思想上產(chǎn)生共鳴及深層次思考。將主題賦予到茶藝表演的六要素之中，既能將主題與茶藝表演融合的絲絲入扣，又能將茶藝表演的精神價值有依托和升華。如《一杯黨史茶》主題茶藝，作品借助紅軍服裝與道具進行茶藝敘事，選擇井崗翠綠茶進行沖泡，備水器和品茶器具選用的是做舊的竹編暖水壺和搪瓷的茶缸，茶藝師身著樸素的紅軍服裝，茶藝展示將時間和空間緊密聯(lián)系在一起，構成動作語言，講述一段歷史和一種信念?！耙槐h史茶”包含了愛黨、敬黨、忠黨的赤誠之心。茶藝展示沉浸式地表達井岡山斗爭時期的飲茶場景，運用敘事手法進行歷史茶藝敘事和現(xiàn)實茶藝敘事，突出時代感和技藝傳承，體現(xiàn)當代青年人堅定信念的決心。

3.2 利用體現(xiàn)時代正能量價值觀來對茶藝表演進行創(chuàng)新

在創(chuàng)新茶藝表演過程中非常重要的參考因素就是當前時代所涵蓋的價值觀念。當茶藝表演六要素能夠符合當前價值觀，與我國社會可持續(xù)發(fā)展、中國式現(xiàn)代化建設的觀念相吻合，才能使茶藝表演吸引到更多人，茶文化歷久彌新得到有效傳承。所以，要確保茶藝六要素積極充滿正能量，宣傳以及展示的文化觀念也是具有正面價值的。并且，在創(chuàng)新茶藝表演時，不僅需要沉淀和積累傳統(tǒng)文化，更需要與當代特征結合，確保茶文化與當代價值觀相符合。中華茶藝作為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要組成部分，體現(xiàn)了中國人民對健康的向往和對美好生活的追求。茶既能清心提神，同時也有益于身心健康和人際間溝通交流，中國茶已經(jīng)成為中國外交的一張重要的中國形象“名片”，深受世界各國人民喜愛，也是人類共同的財富。中國茶文化中的“和敬怡真”的價值觀，對今天共建人類命運共同體，也貢獻了很多有益的啟示，這些中華茶文化的時代新精神都可以融入茶藝表演的人、茶、水、器、境、藝的元素中，全方位傳遞深刻的茶文化思想，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。